CIASTO WIDELCEM MIESZANE. Z WIŚNIAMI

Bo prościej się nie da 😉 Ciasto zrobione bez użycia miksera, dosłownie mieszane widelcem lub trzepaczką. Proste, szybkie i mega smaczne. Lekko wilgotne, wzbogacone o nasze ulubione owoce. Spokojnie wytrzyma nam kilka dni, jeśli oczywiście mamy tak silną wolę, że nie skonsumujemy wcześniej 😋😂

Pamiętajmy tylko o jednej "żelaznej" zasadzie, że wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Przygotujmy więc je sobie 2-3 godziny wcześniej. Szczególnie chodzi tu o jajka i maślankę, którą zazwyczaj trzymamy w lodówce. Wierzch ciasta możemy uświetnić dodatkowo maślaną kruszonką, będzie jeszcze smaczniej. 

Składniki: u mnie tortownica o średnicy 24 cm

• 3 szklanki mąki pszennej (ok 450 g )
• 4 jajka
• 1/2 szkl oleju
• 1 szkl maślanki/kefiru
• 3/4 szkl cukru (ok 170 g )
• 1 cukier waniliowy o wadze 16 g.
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny

Dodatkowo:

• dowolne owoce: u mnie drążone wiśnie ze słoika, które wcześniej odsączyłam na sicie + 1 gruszka pokrojona w kostkę

Wykonanie:

W jednej misce łączymy ze sobą za pomocą trzepaczki lub zwykłym widelcem wszystkie mokre składniki: maślankę, olej, jajka. Po wymieszaniu dodajemy suche składniki: przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy i skórkę z cytryny. Mieszamy, tylko do połączenia się składników.

Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem i posypujemy mąką. Do przygotowanej tortownicy wykładamy ciasto. Na wierzch układamy owoce. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 185 stopni na około 50 minut (do tzw. suchego patyczka). 

KOTLETY JAJECZNE Z BROKUŁAMI, MARCHEWKĄ I KASZĄ JAGLANĄ

Uwielbiam kotleciki jajeczne 😍 A, żeby nie było nudy urozmaicam je jak tylko się da. Na moim blogu znajdziecie wiele takich jajecznych kombinacji 😎 Czasami dodaję do masy jajecznej tuńczyka, czasami makrelę albo podsmażone pieczarki, ugotowany  ryż, albo kaszę jaglaną.  Panuje tutaj całkowita dowolność.  Dziś do startych jajek dodałam marchewkę i brokuła. 

Wyszło pysznie, zdrowo i kolorowo 👌

Składniki: (na 14 szt)

• 8 jajek ugotowanych na twardo
• 100 g kaszy jaglanej
• 2 jajka (surowe)
• 1 ugotowana marchewka
• kilka różyczek ugotowanego al'dente brokuła 
• 1 cebula
• bułka tarta 
• sól
• pieprz
• słodka i ostra papryka
• zielenina: koperek, natka lub szczypiorek
• olej
• 3 łyżki startego na małych oczkach sera żółtego

Wykonanie:

Zacznijmy od ugotowania kaszy.

Kaszę jaglaną płuczemy na sicie pod bieżącą wodą, pozbywając się w ten sposób jej goryczki. Po dokładnym przepłukaniu kaszy przelewamy ją wrzącą wodą. W garnku zagotowujemy 200 ml lekko osolonej wody, dodajemy przygotowaną kaszę jaglaną,mieszamy delikatnie, przykrywamy pokrywką i zostawiamy na bardzo małym ogniu do czasu, gdy wsiąknie w nią cała woda – mniej więcej 15-20 minut.  Ugotowane na twardo i przestudzone jajka, ugotowaną marchewkę ścieramy na tarce na drobnych oczkach. Ugotowany brokuł kroimy na mniejsze części.  Cebulę kroimy w drobną kostkę, podsmażamy chwilę na łyżce oleju, studzimy. W misce mieszamy starte jajka, marchewke, brokuł, podsmażoną cebulę, kaszę, starty ser,  posiekany koperek, natkę lub szczypiorek oraz przyprawy: sól, pieprz, sproszkowane papryki -  do smaku. Wbijamy 2 całe jajka i dokładnie mieszamy masę. Zwilżonymi w wodzie dłońmi formujemy nieduże klopsiki. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju z obu stron na złoty kolor.

GRUSZKI W CIEŚCIE FRANCUSKIM

Prosty i efektowny deser 😎 

Wydrążone gruszki owinięte paskami francuskiego ciasta, a w środku mała niespodzianka 😉 U mnie była to kostka deserowej czekolady + orzech włoski. Ale równie dobrze możemy do środka włożyć troszeczkę żurawiny, powideł, czy masła orzechowego. Co tylko lubimy i przyjdzie nam do głowy.

Składniki:

• op. gotowego ciasta francuskiego
• 4 gruszki
• 4 kostki czekolady + kilka orzechów włoskich
• 1 roztrzepane jajko - do posmarowania ciasta
• cukier - do posypania ciasta

Wykonanie:

Ciasto francuskie rozwijamy. Kroimy wzdłuż na na 1 cm paski. 

Gruszki obierany ze skórki (zachowujemy ogonek). Kroimy na połowę. Z każdej połówki delikatnie wyjmujemy łyżeczką gniazdo nasienne. Do środka nakładamy nadzienie i składamy dwie połówki razem. Gruszkę owijamy paskami ciasta (ja wykorzystałam na owinięcie jednej gruszki 3 paski ciasta, ale wszystko zależy od wielkości owoców). Pamiętajmy, aby nie naciągać zbytnio pasków, bo wtedy podczas pieczenia ciasto będzie rosło i pękało. Z resztek ciasta możemy dodatkowo wykroić kawałki imitujące listki. 

Gruszki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy cukrem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 st na około 25 minut, do lekkiego zrumienienia. 

EXPRESOWE ROGALIKI PODWÓJNIE SEROWE

Uwielbiam je 😍 Pyszne, delikatne, mięciutkie rogaliki z ciasta serowego, wzbogacone o ... serowe nadzienie 😋 

Robi się je naprawdę szybko z prostych składników, które praktycznie zawsze mamy dostepne w kuchni. Rogaliki nie są mocno słodkie, dlatego polukrowałam je. Cytrynowy lukier wzbogacił ich smak. 

Polecam gorąco! 

Składniki: (na ok 20 szt)

• 400 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 cukier waniliowy (16 g)
• 100 g cukru (jeśli lubicie mocno słodkie wypieki dodajcie odrobinę więcej) 
• 1/2 szkl oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 350 g zmielonego twarogu (lub poduszonego widelcem) 
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny

Dodatkowo:

• 200 g twarogu
• 2 łyżki cukru
• łyżeczka cukru waniliowego
• 1 żółtko

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą. 

Lukier:

• cukier puder
• sok z cytryny

Wykonanie: 

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie dodajemy pozostałe składniki i dłońmi wyrabiamy gładkie ciasto. Nie martwmy się, że drobinki sera są widoczne w cieście, one rozpuszczą się w trakcie pieczenia. Ciasto rozwałkowujemy i wycinamy średniej wielkości trójkąty. Na środek każdego, nakładamy niewielka ilość masy serowej, Zwijamy rozpoczynając od podstawy. Zwinięte układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st i pieczemy do uzyskania złotego koloru: około 17 minut (do lekkiego zezłocenia brzegów).Po wystudzeniu smarujemy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem. 

KOLOROWE MINI DESERKI

Zapraszam dziś na kolejny, expresowy deser, którego przepis zamyka się praktycznie w 2 składnikach: serek homogenizowany waniliowy + galaretka. Nie ma nic bardziej prostego! A, żeby uświetnić ten prosty, ale pyszny deserek pobawcie się, i zróbcie go w niestandardowych foremkach 😉 Albo wylejcie kolorowe warstwy na płaski talerz, a potem wycinajcie (fajnie zaangażować mu małe pociechy) z nich jakieś fikusne kształty. Pomysłów jest mnóstwo! 

A baza do tego deseru zawsze taka sama:

200 g serka homogenizowanego waniliowego

1 galaretka rozpuszczona w 200 ml gorącej wody

Wykonanie:

Galaretkę rozpuszczamy w 200 ml gorącej wody, mieszamy. odstawiamy do przestygnięcia. Kiedy galaretka jest zimna, i zacznie nam delikatnie gęstnieć dodajemy ją do serka i mieszamy dokładnie całość rózgą. Wylewamy do przygotowanych kokilek/foremek/pucharków/słoiczków. W ten sam sposób przygotowujemy kolejną warstwę i innym kolorem galaretki. 

KOLOROWE KANAPKI NA CIEPŁO

Bo kto nie lubi takich przekąsek? 😉😋 

Składniki:

• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 papryki żółtej
• mała cebula
• 200 g pieczarek
• szczypiorek
• majonez
• chleb tostowy
• papryka słodka i ostra
• sól
• olej
• starty żółty ser
• zielenina (natka, koperek, szczypiorek)
• kanapki chleba tostowego

Wykonanie: 

Na oleju podsmażamy pokrojoną cebulę, następnie pokrojone drobno obie papryki. Podsmażamy całość chwilę, po czym dodajemy pokrojone drobno pieczarki. Smażymy całość ok. 5 minut. Na koniec dodajemy przyprawy oraz posiekaną zieleninę. 

Kanapki chleba tostowego smarujemy cienko majonezem. Następnie nakładamy na każdą farsz, i posypujemy startym serem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st na około 8 minut.

DELIKATNY SERNIK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I MALINAMI

Pyszny, delikatny (pieczony w kąpieli wodnej), nie mocno słodki sernik z dodatkiem białej czekolady i kontrastowych w smaku, kwaskowych malin. Pyszne zestawienie smakowe. Ten sernik możemy upiec na kruchym spodzie, na spodzie z ciasteczek, albo tak jak ja - pominąć spód. Przepis można dowolnie modyfikować, dodać np rodzynki, czy ozdobić górę polewą z białej czekolady ... tak jak lubimy 😀

Przepis jest bardzo prosty, i nie wymaga od nas jakiś super umiejętności 😉

Składniki na masę serową: (u mnie tortownica o średnicy 24 cm)

• 1 kg mielonego twarogu (może być z wiaderka)
• 5 całych jajek
• 120 g serka mascarpone
• 120 g cukru
• 1 cukier waniliowy o wadze 16 g.
• 100 ml śmietanki kremówki 30%
• 100 g białej czekolady
• 1 budyń waniliowy/śmietankowy bez cukru o wadze 40 g.
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
• dodatkowo: ok 150 g malin

Wykonanie:

Śmietankę wlewamy do małego garnuszka, podgrzewamy. Zestawiamy z palnika i wrzucamy połamaną na kostki czekoladę. Mieszamy do rozpuszczenia czekolady. Odstawiamy do wystygnięcia. W misie miksera umieszczamy twaróg i serek mascarpone. Dodajemy cukier, cukier waniliowy, budyń. Ubijamy chwilę po czym dodajemy jajka, rozpuszczoną w kremówce czekoladę, skórkę z cytryny. Mieszamy tylko do połączenia się składników, nie za długo, aby nie napowietrzyć zbytnio masy serowej. 

Wyrównujemy i układamy maliny. Na dolną półkę piekarnika wkładamy żaroodporne naczynie  wypełnione wodą.

Sernik wkładamy na środkową półkę piekarnika. Pieczemy przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 165 st, po czym obniżamy temperaturę do 130st i pieczemy jeszcze 60 minut.

Po upieczeniu studzimy sernik w wyłączonym piekarniku, przy uchylonych drzwiczkach. Po wystudzeniu wstawiamy do lodówki na kilka godzin.