Przepis na to pyszne ciasto bez pieczenia pochodzi z bloga CHOCOLOLO, (z moimi zmianami), za co dziękuję autorce 😍. Tzn. szarlotka bez pieczenia jest już u mnie na blogu, ale skorzystałam z przepisu na mus z białej czekolady, który idealnie tutaj pasuje.
Ciasto jest bardzo proste do zrobienia, fajnie się prezentuje, ale przede wszystkim jest bardzo smaczne, lekkie i orzeźwiające.
Składniki na warstwę jabłek:
- 2 słoiki jabłek prażonych o wadze 780 g każdy
- 2 galaretki brzoskwiniowe + 200 ml wrzątku
Składniki na mus z białej czekolady:
- 300 g czekolady białej
- 400 ml śmietanki 30% (dobrze schłodzonej - do ubicia)
- 180 ml śmietanki 30% (podgrzanej - do rozpuszczenia czekolady)
- 3 łyżeczki żelatyny + 30 ml zimnej wody
Dodatkowo:
- starta na tarce czekolada - do posypania
- biszkopty lub herbatniki na spód ciasta
Wykonanie:
Jabłka przekładamy do rondelka, podgrzewamy. 2 galaretki rozpuszczamy w 200 ml wrzątku dodajemy do jabłek. Mieszamy, odstawiamy do przestudzenia i lekkiego stężenia, po czym wylewamy na herbatniki i odstawiamy do lodówki.
Zabieramy się za mus.
Żelatynę zalewamy zimną wodą (najlepiej w małym garnuszku) i odstawiamy na 10 minut do napęcznienia.
Czekoladę siekamy drobno i wkładamy do miseczki.
Śmietankę (180 ml) podgrzewamy prawie do wrzenia i zalewamy nią czekoladę. Mieszamy do rozpuszczenia.
Żelatynę podgrzewamy, aż będzie ciepła i płynna i dodajemy ją do czekoladowej, ciepłej masy. Mieszamy dokładnie, aż wszystko ładnie się połączy. Czekoladową masę odstawiamy do przestygnięcia.
Drugą część śmietanki, tę schłodzoną (400 ml) ubijamy na puszystą masę, ale nie na sztywno. Do czekoladowej masy z żelatyną dodajemy dużą łyżkę ubitej śmietanki, mieszamy, po czym dodajemy resztę.
Mus wykładamy na warstwę jabłek. Wyrównujemy. Chłodzimy w lodówce min. 8 godzin, najlepiej przez noc.
Gotowe ciasto posypujemy wiórkami gorzkiej czekolady.
.jpg)
