Lekki, delikatny brzoskwiniowiec na biszkopcie. Z warstw膮 budyniu z brzoskwiniami, i warstw膮 brzoskwiniowego jogurtu. Wszystko co lubi臋 w jednym miejscu 馃憤馃槑 Je艣li nie lubicie wysokiego biszkoptu, mo偶na go po wystudzeniu przeci膮膰 na p贸艂, i wykorzysta膰 tylko jedn膮 cz臋艣膰 (drug膮 zu偶y膰 do innego ciasta, albo po艂o偶y膰 na g贸r臋). Ja zostawi艂am go w takiej wysoko艣ci jak si臋 upiek艂, bo chcia艂am uzyska膰 3 w miare r贸wne warstwy. Poza tym wieki nie piek艂am niczego na biszkopcie i przyznam szczerze, 偶e zjad艂am z wielkim apetytem 馃榾馃憣
- 6 jajek
- 160-170 g cukru (ok 3/4 szkl)
- 150-160 g m膮ki pszennej tortowej (ok 3/4 szkl + 3 艂y偶ki)
- 50-60 g m膮ki ziemniaczanej (ok 1/4 szkl)
- 1 艂y偶ka oleju
- 1 艂y偶eczka proszku do pieczenia (opcjonalnie)
- szczypta soli
Wykonanie biszkoptu: 
Mieszamy w miseczce obie m膮ki i proszek do pieczenia (je艣li u偶ywamy). Bia艂ka oddzielamy od 偶贸艂tek. Ubijamy na sztywno ze szczypt膮 soli. Pod koniec ubijania dodajemy na 3 x cukier. Kiedy cukier po艂膮czy si臋, rozpu艣ci i uzyskamy l艣ni膮c膮 mas臋 zmniejszamy obroty miksera na minimalne i dodajemy po jednym 偶贸艂tku. Na koniec dodajemy olej. Na tym etapie przestajemy miksowa膰. Do miski z mas膮 jajeczn膮 dodajemy przesiewaj膮c przez sitko m膮ki na 3 razy. Mieszamy po ka偶dorazowym dodaniu delikatnie tak d艂ugo, a偶 nie b臋dzie wida膰 m膮ki. Gotow膮 mas臋 biszkoptow膮 wylewamy na blaszk臋, kt贸rej sp贸d wyk艂adamy papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st na 25 minut. Po upieczeniu i wystudzeniu zdejmujemy z g贸ry biszkoptu "sk贸rk臋".
Sk艂adniki na budy艅 brzoskwiniowy:
- 1 puszka brzoskwi艅
- 3 budynie waniliowe albo 艣mietankowe z cukrem
- 2 galaretka brzoskwiniowa
dodatkowo: ok 250 g herbatnik贸w
Brzoskwinie ods膮czamy, kroimy w drobn膮 kostk臋. Sok z brzoskwi艅 odlewamy, dolewamy wody, aby uzyska膰 1.2 l soku. Na soku gotujemy budynie. Do ugotowanego , gor膮cego budyniu wsypujemy such膮 galaretk臋 i mieszamy do rozpuszczenia. Nast臋pnie dodajemy pokrojone brzoskwinie. Odstawiamy do przestygni臋cia, mieszaj膮c od czasu do czasu. Letni budy艅 wylewamy na biszkopt. Wyr贸wnujemy.
Na g贸r臋 budyniu wyk艂adamy warstw臋 herbatnik贸w.
Nast臋pnie przygotowujemy jogurtow膮 piank臋.
Sk艂adniki na jogurtow膮 piank臋:
- 800 g jogurtu brzoskwiniowego
- 4 galaretki brzoskwiniowe
- 500 ml gor膮cej wody
Galaretki rozpuszczamy w gor膮cej wodzie. Kiedy zaczn膮 lekko t臋偶e膰 dodajemy je do jogurtu. Ca艂o艣膰 miksujemy (lub mieszamy r贸zg膮) chwil臋. Wylewamy na herbatniki. Wstawiamy do lod贸wki na kilka godzin. G贸r臋 posypa艂am start膮 na tarce czekolad膮.
