Szukaj na blogu

piątek, 28 listopada 2014

RUSTYKALNE CIASTKA MAŚLANE

Powieje PRL-em :)) 
Ale jakiż smaczny to będzie powiew. Pamiętacie maślane ciastka przez maszynkę? Piekło się je chyba w każdym domu. 
Na blogu jest już przepis na Ciastka przez maszynkę mojej Mamy, a dziś zapraszam na ciastka z przepisu znalezionego w Przyjaciółce. 
Pysznie kruche i cudownie maślane, takie którym nie sposób się oprzeć ... proste w formie i wyglądzie. 
Zapraszam.




Składniki: (z podanej porcji wychodzi około 50 ciastek)
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki cukru pudru
  • 125 g masła
  • 125 g smalcu
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • op.cukru wanilinowego 


Wykonanie: 

Wszystkie składniki posiekać nożem, albo wyrobić przy użyciu haka w mikserze. Następnie zagnieść ciasto i schłodzić je w lodówce ok 1h.
Po schłodzeniu rozwałkować i wycinać radełkiem dowolne kształty ciastek. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C na złoty kolor (u mnie  około 12 minut).






czwartek, 27 listopada 2014

GULASZ WIEPRZOWY Z GRZYBAMI

Z gulaszem podobnie jak z bigosem :)) 
Ile osób - tyle przepisów i co jeden to smaczniejszy :)) Dziś podam przepis na  mój gulasz podstawowy, wzbogacony tylko o suszone grzyby. Dla mnie jest on strzałem w 10-tkę, mięso jest mięciutkie, dobrze przyprawione, a sos ciemny i aksamitny. Oczywiście można dodać do takiego gulaszu ... praktycznie wszystko co lubimy: suszone pomidory, pieczarki, paprykę, ogórki kiszone. Ale ja lubię tę najuboższą wersję tylko z grzybami - najbardziej. I właśnie z wieprzowiny, a nie z wołowiny, co może niektórym wydać się ... profanacją, bo prawdziwy gulasz podobno powinien być z wołowiny. 



Składniki:

  • 1.5kg mięsa wieprzowego (u mnie 1kg łopatki i 1/2kg szynki)
  • garść suszonych grzybów
  • 2 cebule
  • 3 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • sól
  • pieprz
  • mielona papryka słodka i ostra
  • majeranek
  • 2 ząbki czosnku
  • olej
  • 2 łyżeczki mąki



Wykonanie:


Mięso myjemy, kroimy w kostkę posypujemy dokładnie przyprawami i wstawiamy do lodówki co najmniej na 1h. Ja zazwyczaj takie zabieg przeprowadzam poprzedniego dnia i mięso ląduje w lodówce na całą noc. Na patelni rozgrzewamy mocno  olej i podsmażamy mięso z wszystkich stron. Możemy je nawet lekko przypalić, sos będzie miał wtedy ładniejszy kolor. Pod koniec smażenia dorzucamy posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażamy całość jeszcze chwilę. Następnie dodajemy suszone grzyby (nie muszą być wcześniej namoczone), ziele angielskie, liść laurowy i podlewamy całość wodą, tak, aby zakryła mięso. Dusimy na małym ogniu do miękkości mięsa. Jeśli lubimy bardziej gęsty sos, na koniec rozrabiamy mąkę w małej ilości wody i zaciągamy go. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.





niedziela, 23 listopada 2014

MURZYNEK EWY

To pyszne ciasto podejrzałam na blogu Z cukrem pudrem
Ewa poleca go jako "najlepszy" i ... ma słuszną rację :)) 
Murzynek jest pyszny. Pięknie wyrósł, jest wilgotny i pyszny w smaku. Wprost idealny. Polecam go wszystkim miłośnikom tego typu ciast.




Składniki:

  • 125 g masła
  • 3 jaja
  • 2 szklanki mąki 
  • 5 łyżek powideł śliwkowych 
  • 1 szkl. mleka
  • 1  szklanka cukru
  • 1 czubata łyżeczka sody
  • 2 czubate łyżeczki ciemnego kakao





Wykonanie:


Mleko zagotować z cukrem, kakao, masłem, ciągle mieszając. Masę wystudzić.

Do przestudzonej masy stopniowo dodawać  mąkę wymieszaną z sodą, powidła, żółtka, i miksować, aż do połączenia się składników.

Białka ubić na sztywną pianę, dodać do ciasta, delikatnie wymieszać łyżką.
Formę keksową, u mnie o wymiarach 26x11 wysmarować masłem, obsypać kaszą manną, mąką lub bułką tartą i  wlać ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180st i piec ok 55 minut (do suchego patyczka). Po wystudzeniu polać polewą czekoladową.






czwartek, 20 listopada 2014

DROŻDŻOWA BABKA Z ŻURAWINĄ

Drożdżowe, to coś co kocham najbardziej :)) Wybornie smakuje w chłodne, jesienne dni wraz z kubkiem parującej kawy ...
Dziś z żurawiną i skórką pomarańczową :))




Składniki:

  • 0.5 kg przesianej mąki pszennej 
  • 125g masła
  • 0.5 szkl. cukru
  • 2 jaja + 2 żółtka
  • skórka otarta z 1 cytryny (wcześniej sparzonej)
  • 5dkg drożdży
  • 0.5 szkl mleka
  • 100g skórki pomarańczowej 
  • 100G suszonej żurawiny



Wykonanie:


Do miski przesiewamy mąkę. W rondelku podgrzewamy delikatnie mleko (uważając, aby nie było gorące), rozkruszamy do niego drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki. Zostawiamy w ciepłym miejscu.
Masło roztapiamy, lekko studzimy, powinno być tylko cieple. Jaja i żółtka ubijamy na puszystą masę z cukrem  i skórką z cytryny. Do miski z mąką dodajemy wyrośnięty rozczyn z drożdży, ubite jaja i tłuszcz, mieszając energicznie przez ok 10min drewnianą łyżką. Ciasto powinno być lśniące i dokładnie połączone wszystkie składniki. Na powierzchni powinny pokazywać się pęcherzyki ciasta - znak, że ciasto jest dobrze wyrobione. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce. Ja korzystam zazwyczaj z piekarnika, leciuteńko nagrzanego, do którego wstawiam miskę z ciastem. Po upływie ok 30min ciasto powinno zdecydowanie podrosnąć. Wtedy dodajemy skórkę pomarańczową i żurawinę i przekładamy je  do posmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą foremki.  Ponownie zostawiamy w ciepłym miejscu, aby nam po raz drugi wyrosło. Kiedy ciasto wypełnia już po brzegi naszą foremkę wstawiamy ją do piekarnika nagrzanego do 175st na ok 35 min. Ja sprawdzam zawsze patyczkiem czy ciasto jest przepieczone, zwłaszcza jeśli jest bardzo wysokie.









Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów

wtorek, 18 listopada 2014

BUŁKI ŻYTNIE Z ZIARNAMI

Bardzo smaczne bułki żytnie. Nie są chrupiące a bardziej mięciutkie i puszyste. Długo utrzymują świeżość, robi się je szybko i ... jeszcze szybciej zjada :))



Składniki:
  • 250 g mąki żytniej razowej 
  • 250 g mąki pszennej
  • ok 300 ml ciepłej wody
  • 5 łyżek oliwy z oliwek lub oleju
  • 50 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • dowolne ziarna ( u mnie czarnuszka i pestki dyni)



Wykonanie:


Przygotować rozczyn: do 125 ml ciepłej wody dodać rozkruszone drożdże, cukier i łyżkę mąki pszennej. Wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu na około 15 minut, aż rozczyn "ruszy" czyli wyraźnie podrośnie.
W tym czasie przesiać obie mąki i sól. Dodać oliwę z oliwek, wyrośnięty rozczyn i  wodę (zużyłam niecałe 300 ml). Wyrobić ciasto. Będzie ono dość twarde, lekko zbite. Pozostawić je przykryte ściereczką do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godziny.
Po tym czasie podzielić ciasto na 8 równych części. Z każdej z nich formować bułkę i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawić w ciepłym miejscu na kolejne 30 minut, by bułki lekko się podrosły. Bułki posmarować wodą i posypać ulubionymi ziarnami. Ziarenka lekko przycisnąć do ciasta.
Piekarnik rozgrzać do 190st. Bułeczki piec około 25 minut, po czym wystudzić na kratce.





poniedziałek, 17 listopada 2014

PEŁNOZIARNISTE PENNE Z SOSEM CYGAŃSKIM ZE ŚWIEŻYCH POMIDORÓW

Sos pomidorowy chyba lubią wszyscy :) 
A sos cygański to taka jego "dobitniejsza" smakowo odmiana. Podany z makaronem stanowi pełnowartościowe danie obiadowe i ... to jakie smaczne danie!


Składniki na sos:
  • 1 kg pomidorów
  • 1 czerwona papryka
  • 1 cebula
  • oliwa z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • cukier
  • ostra papryka
  • słodka papryka
  • łyżka kwaśnej śmietany


Dodatkowo:
  • pełnoziarnisty makaron
  • pokrojone 3 korniszony



Wykonanie:

Pomidory wkładamy do miski, zalewamy wrzątkiem, po czym obieramy ze skórki i kroimy na kawałki. Paprykę, cebulę i czosnek kroimy na drobne kawałki i dodajemy do pomidorów razem z  przyprawami. Wszystko gotujemy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając ok 30 minut. Ugotowaną masę miksujemy blenderem i przecieramy przez sito. Na koniec dodajemy do sosu łyżkę kwaśnej śmietany. Mieszamy i próbujemy czy sos jest odpowiednio doprawiony. Ugotowanym sosem polewamy makaron. Po wierzchu posypujemy pokrojonymi w korniszonami.



niedziela, 16 listopada 2014

CEBULOWE LECZO Z KLOPSIKAMI

Aromatyczne, pikantne, lekko słodko-kwaśne od chrupiących ogórków konserwowych, i z dodatkiem pysznych, małych mięsnych kuleczek. 
Takie jest to leczo. Niezbyt tradycyjne ale my uwielbiamy ... z kromką świeżego pieczywa smakuje idealnie. 
Polecam gorąco zwłaszcza w chłodniejsze dni.




Składniki: (na duży garnek)

  • 6 sporych cebul
  • 400g pieczarek
  • 1 czerwona papryka
  • 4 ogórki konserwowe
  • sól
  • pieprz
  • słodka papryka
  • ostra papryka
  • koncentrat pomidorowy (do smaku)
  • olej

Na klopsiki:

  • 1/2 kg dowolnego mięsa wieprzowego lub drobiowego (ja miałam mięso gulaszowe)
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • 2 łyżki kaszki manny
  • sól
  • pieprz
  • majeranek
  • bułka tarta do panierowania
Mięso mielimy wraz z cebulą. Dodajemy jajko, przyprawy i kaszę manną. Dokładnie wyrabiamy na gładką masę. Wilgotnymi dłońmi formujemy malutkie kuleczki wielkości orzecha. Obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na oleju z każdej strony.


Przygotowanie lecza:



Na oleju podsmażamy pokrojone w piórka cebule wraz z pokrojoną w kostkę papryką. Smażymy całość do momentu, kiedy cebula zacznie robić się szklista. Dorzucamy wtedy pokrojone w paski pieczarki, mieszamy, solimy, pieprzymy, dodajemy słodką i ostrą paprykę. Całość podlewamy odrobiną wody i dodajemy koncentrat pomidorowy. Przykrywamy i dusimy na małym ogniu ok 20 minut, Po tym czasie dorzucamy przygotowane wcześniej klopsiki oraz ogórki konserwowe pokrojone w paseczki. Mieszamy, ew. doprawiamy jeszcze do smaku. Podajemy z pieczywem.





piątek, 14 listopada 2014

KROKIETY ZIEMNIACZANO-BROKUŁOWO-PIECZARKOWE

Też macie odwieczny dylemat co robić z ziemniakami, które pozostały od obiadu? 
Niestety, ja nie umiem ugotować ich nigdy "akurat" :( i zawsze zostają od obiadu jakieś 2-3 ziemniaki. Staram się wtedy ponownie przetworzyć je na jakieś smaczne danie np. kluski czy krokiety. 
A ponieważ ostatnio oprócz ziemniaków zostały mi brokuły i podsmażone pieczarki - dodałam starty ser i zrobiłam całkiem smaczne krokieciki, które zjedliśmy jako danie obiadowe: mąż z dodatkiem gulaszu, a ja z surówką i domowymi buraczkami. 






Składniki:

  • 3 średnie ziemniaki
  • 1 brokuł
  • 200g pieczarek
  • 2 cebule
  • 15dkg sera żółtego
  • sól
  • pieprz
  • słodka papryka
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mąki
  • 3-4 łyżki bułki tartej
  • olej

Wykonanie:


Ziemniaki gotujemy, studzimy, przeciskamy przez praskę. Brokuł gotujemy, studzimy, dusimy widelcem. Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na oleju. Po podsmażonej cebuli dodajemy pokrojone w kosteczkę pieczarki. Mieszamy i smażymy do momentu odparowania wody. Studzimy. W dużej misce mieszamy wszystkie ugotowane wcześniej składniki: ziemniaki, brokuły, pieczarki z cebulą oraz starty ma małych oczkach ser. Solimy i pieprzymy do smaku, dodajemy paprykę bądź inne ulubione przyprawy (farsz powinien być dość mocno przyprawiony). Wilgotnymi dłońmi formujemy podłużne krokiety, które panierujemy w mące, rozkłóconym jajku i bułce tartej. Smażymy na dość mocno rozgrzanym oleju z każdej strony na złoty kolor. (nie dłużej niż do zrumienienia się bułki, przy dłuższym smażeniu lub jeśli olej będzie za mało gorący krokiety mogą się rozpadać).  Podajemy z ulubionym sosem na ciepło np. pieczarkowym, lub z ulubioną surówką, albo na zimno np. z sosem czosnkowym.





czwartek, 13 listopada 2014

MARGARYTKOWE BUŁKI NA JOGURCIE


Lekkie, delikatne, po prostu pyszne.
 A w głównej mierze za sprawą jogurtu, który króluje w tym przepisie. Od momentu, kiedy po raz pierwszy zobaczyłam te bułki na Margarytkowym blogu robiłam je już kilkakrotnie, bo oprócz tego, że są pyszne, nie wymagają też dużo pracy i co ważne: zawsze się udają! 
Polecam gorąco przepis wszystkim amatorom pszennych wypieków :))




Składniki: na 8 sztuk


  • 500 g mąki pszennej luksusowej typ 550 
  • 200 ml jogurtu naturalnego (u mnie grecki)
  • 100 ml ciepłej wody
  • 25 g świeżych drożdży 
  • 1  łyżeczka płynnego miodu albo cukru
  • 1  łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • 2 łyżki oleju 

Wykonanie:

Do ciepłej wody dodać 2 łyżki jogurtu, miód albo cukier, pokruszone drożdże, 1 łyżkę mąki, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na ok 10 minut.
Mąkę przesiać do miski, wsypać sól i wymieszać, dodać rozkłócone jajko, olej, resztę jogurtu oraz wyrośnięty rozczyn. Wyrobić gładkie ciasto (ja wyrabiałam przy użyciu miksera). Przełożyć do miski posmarowanej olejem, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 40 minut - do podwojenia objętości. Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat oprószony mąką, krótko wyrobić. Uformować wałek o długości około 60 cm , lekko spłaszczyć, tak aby szerokość miała około 8 cm. Ciasto obsypać mąką i pokroić ostrym nożem na 8 – 10  kawałków.Następnie przełożyć bułki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu na kolejne 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Piekarnik nagrzać do 190-200 stopni, wstawić blachę z bułkami i piec około 15 minut do zrumienienia. 


Są pyszne nawet z samym, świeżym masłem ...









środa, 12 listopada 2014

DROŻDŻÓWKA Z MIGDAŁOWĄ KRUSZONKĄ

Dla mnie to zwykle, drożdżowe ciasto jest ucztą dla podniebienia. 
Pewnie dlatego, że od zawsze kocham wszystko co drożdżowe. Bo czy jest coś bardziej pysznego niż mięciutkie, aromatyczne  ciasto drożdżowe z maślaną, chrupiącą kruszonką?
Do tego tylko filiżanka parującej kawy bądź kubek ciepłego mleka i ... "trwaj chwilo, jesteś piękna ... "


Składniki:

  • 1/2 kg maki
  • 1/2 szkl. cukru
  • 2 jaja + 2 żółtka
  • 5 dkg drożdży
  • 12.5 dkg masła (margaryny)
  • 1/2 szkl. mleka
Na kruszonkę:

  • 150g mąki
  • 100g cukru
  • 80g prawdziwego masła
  • 100g płatków migdałowych

Wykonanie kruszonki:

Cukier łączymy z mąką, dodajemy masło (ja zawsze dodaję schłodzone w lodówce, które ścieram na tarce na oczkach) oraz pokruszone płatki migdałów. Wyrabiamy chwilę do uzyskania konsystencji "mokrego piasku".

Do posypania:
  • cukier waniliowy 

Wykonanie:

Z drożdży, mleka ,łyżeczki cukru i łyżeczki mąki zrobić rozczyn, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Ja w chłodne dni wykorzystuję do tego grzejnik (jeśli jest ciepły). Jaja i żółtka ubić z cukrem do białości. Do przesianej mąki dodać ubite jaja, roztopiony, ciepły tłuszcz  i wyrośnięty rozczyn. Całość dobrze wyrobić. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi swoją objętość.  Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blachę, posypać wierzch kruszonką a kruszonkę delikatnie cukrem waniliowym. Ponownie odstawić w ciepłe miejsce na ok. 20 min. Piec ok.40 minut. w temp.175st.




wtorek, 11 listopada 2014

PALUCHY ZAPIEKANE Z MASŁEM CZOSNKOWYM, SZYNKĄ I SEREM

Domowy fast food :)) 
Kaloryczny (jak większość) ale nie sposób się oprzeć ... 
chrupiąca bułka-paluch, pachnąca delikatnie masłem czosnkowym, przełożona drobiową szynką i rozpływającym się serem ... 
Komu, komu? :)))



Składniki na 2 osoby:
  • 2 bułki typu paluch
  • łyżeczka masła czosnkowego (masło +przeciśnięty przez praskę czosnek)
  • kilka plasterków drobiowej wędliny
  • kilka plasterków sera żółtego


Wykonanie:

Bułkę nacinamy, nie przekrawając jej do końca. Smarujemy każde nacięcie masłem.Następnie wkładamy w nacięcia po plasterku sera i szynki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180st i zapiekamy ok 12-15 minut aż ser się rozpuści. Zjadamy ciepłą.





niedziela, 9 listopada 2014

ROGALE MARCIŃSKIE

Rogale Świętomarcińskie od ponad 100 lat są wypiekane w Poznaniu. 
Ten smakołyk  w kształcie podkowy zrobiony jest z ciasta półfrancuskiego i nadziany masą składającą się obowiązkowo z białego maku, marcepanu i bakalii.  Prawidłowa waga jednego rogala to ok 200-250g. W dniu Św. Marcina, który przypada 11 listopada poznaniacy zjadają podobno ... UWAGA! kilkaset ton tych pysznych rogali.
Ponieważ od dawien dawna jestem miłośnikiem tych słodkich podkówek, postanowiłam w tym roku po raz pierwszy upiec je sama. 
Do wspólnego wypieku rogali zaprosiła mnie Asia z bloga Kulinarne Szaleństwa Margarytki, który już kilka lat z rzędu piecze te słodkości. Z ... pewną dozą nieśmiałości podeszłam do tematu, bo rogale marcińskie są dla mnie świętością nie do podrobienia. Tzn. były :))) 
Do dnia dzisiejszego. Nie ukrywam, że się napracowałam. Samo przyrządzenie masy makowej zajęło mi .... nooo sporo czasu, a potem jeszcze ciasto. Jednak efekt smakowy przerósł moje oczekiwania, bo rogale przerosły smakiem wszystkie, które dotychczas jadłam. 
Już dziś zapisuję się na przyszłoroczne pieczenie z Margarytką, a w ciągu roku postaram się podszkolić umiejętność zwijania rogali, bo ta - pozostawia wiele do życzenia :))) 
No ale dosyć gadania, zapraszam na pyszne "Marcinki"  :)




Składniki: na 20 rogali
Ciasto:

  • 3.5 szkl. mąki tortowej
  • 2 żółtka (białka wykorzystamy do masy makowej)
  • 1 szkl. mleka
  • 30g świeżych drożdży
  • szczypta soli
  • 3 łyżki cukru
  • 50g masła do wyrobienia ciasta + 200g miękkiego masła do wałkowania
Na nadzienie:

  • 350g białego maku
  • 6 pokruszonych biszkoptów
  • 130g masy marcepanowej
  • 3/4 szkl. cukru pudru
  • 2 białka
  • 100g płatków migdałowych
  • 120g daktyli
  • 3 łyżki skórki cytrynowej i pomarańczowej (ja miałam mix, ale można użyć tylko pomarańczową)
  • 100g orzechów włoskich
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • aromat migdałowy

Wykonanie masy:


Do osobnych miseczek wsypujemy mak, daktyle i orzechy. Zalewamy każdy produkt wrzątkiem i parzymy ok 30 minut. Po tym czasie odsączamy na sicie z nadmiaru wody. Mak, orzechy, daktyle, migdały przekręcamy 2x przez maszynkę z drobnym sitkiem. Ponieważ nie mam tego najdrobniejszego, który idealnie sprawdza się przy maku, masę przekręciłam przez normalne sitko (używane do mięsa), ale aż 4 razy. Chciałam mieć pewność, że mak będzie dobrze skręcony i nie będzie "strzelał" w zębach. Masę marcepanową ucieramy mikserem wraz z cukrem pudrem i śmietaną. Do utartej masy marcepanowej dodajemy stopniowo nasz mak z bakaliami. Kiedy już masa makowa połączona jest z masą marcepanową dodajemy pokruszone drobniutko biszkopty  (ja kruszę je przy użyciu wałka do ciasta),  skórkę pomarańczową, aromat i ubitą na sztywno pianę z białek. Całość mieszamy łyżką, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Masę możemy przygotować sobie poprzedniego dnia i przechować w lodówce.


Wykonanie ciasta:

Z pół szklanki ciepłego mleka, łyżki cukru i pokruszonych drożdży przygotować rozczyn. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć mikserem z 2 łyżkami cukru , dodać przesianą mąkę, szczyptę soli, wyrośnięty rozczyn, roztopione i wystudzone masło oraz pół szklanki ciepłego mleka. Wyrobić na gładkie ciasto. Przykryć ręczniczkiem lub folią i wstawić do lodówki na 1 godzinę. Po godzinie wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować na prostokąt.

Na prostokącie ciasta rozsmarować 200g miękkiego masła.

Następnie złożyć prostokąt na 3 części


Docisnąć, obrócić o 90 stopni i delikatnie rozwałkować zachowując kształt prostokąta. Następnie złożyć tak jak poprzednio na trzy części i włożyć na kolejną  godzinę do lodówki. Proces wałkowania i składania powtarzać 3 razy za każdym razem obracając ciasto i chłodząc je między wałkowaniami  przez ok. godzinę. Po ostatnim rozwałkowaniu i złożeniu ciasto dobrze zawinąć w folię i włożyć do lodówki na całą noc.
Po wyjęciu moje ciasto wyglądało tak: 



Wykonanie rogali:

Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok 65 x 40 cm i przeciąć wzdłuż długiego boku na 2 części. Każdy powstały prostokąt  podzielić na 10 trójkątów (ja tak podzieliłam, aby otrzymać  rogale średniej wielkości).



Na każdym trójkącie rozsmarowujemy masę makową.
Podstawę trójkąta zakładamy na masę makową, a na środku robimy nacięcie i delikatnie odginamy na boki a następnie zwijamy jak tradycyjne rogale. 





Gotowe rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pamiętając aby zostawić między nimi spore odstępy.




 Przykrywamy ściereczką  i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 90 minut.
 Wyrośnięte rogale smarujemy  jajkiem roztrzepanym z mlekiem, wstawiamy do  piekarnika nagrzanego do 180st i pieczemy około 20 minut, aż się ładnie zarumienią.  Lukrujemy  lekko ciepłe (cukier puder utrzeć z 1 łyżeczką soku z cytryny i niewielką ilością ciepłej wody) i posypujemy posiekanymi orzechami lub migdałami.




i rogale - 2015 rok 😊


oraz 2017 rok 😊






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj

Print Friendly and PDF