Szukaj na blogu

poniedziałek, 30 września 2013

UCIERANE CIASTO Z BORÓWKAMI

Nie wiem skąd to skojarzenie, ale ciasto ucierane zawsze kojarzy mi się z jesienią ... może dlatego, że moja mama często je piecze z sezonowymi owocami, a tych - wiadomo - jesienią jest najwięcej. 
Właściwie to wystarczy mieć jeden "żelazny" przepis na takie ciasto, i modyfikować je tylko owocami. 
U mnie dziś z borówkami i morelami, a przepis na ciasto pochodzi z bloga Danusi TUTAJ, na którym znalazłam wiele fajnych, prostych przepisów bliskim memu sercu ...takich, które piekło się kiedyś w moim rodzinnym domu :)




Składniki:

  • 2 czubate szklanki mąki
  • 1 szkl. cukru
  • 1k.masła (ja dałam Kasię)
  • 1 cukier waniliowy
  • 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 6 jaj
  • 7 łyżek kwaśnej śmietany
  • dowolne owoce: ja miałam 200g borówek i 250g moreli


Wykonanie:


Tłuszcz, jajka, śmietanę wyjąć wcześniej z lodówki, ale wszystkie produkty miały pokojową temperaturę. Masło (margarynę) rozkręcamy z cukrem i  cukrem waniliowym, dodając kolejno po 1 żółtku. Przesianą mąkę dodajemy partiami do ubijanej masy wraz z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodajemy kwaśną śmietanę i ubijamy aż do połączenia się składników. Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy do masy, nie ubijamy już mikserem tylko mieszamy całość delikatnie łyżką, aż białka połączą się z resztą składników.
Wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównujemy i posypujemy owocami, które wcześniej należy obtoczyć w bułce tartej. Pieczemy w temp 180st - ok 45minut. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy wg upodobań.




niedziela, 29 września 2013

BRUSCHETTA Z POMIDORAMI

Pyszna, chrupiąca, lekko czosnkowa bagietka + słodkie pomidory i ciągnąca się mozzarella to wspaniały pomysł na ciepłe śniadanie, kolację czy popołudniową przekąskę. 
Oryginalny przepis pochodzi z Włoch - stąd też nazwa tej pysznej grzanki. Każdy kto raz spróbuje bruschettę zakocha się w jej smaku bez pamięci ...




Składniki:

  • 1 bagietka
  • 2-3 pomidory (dojrzałe i słodkie)
  • 1 drobno posiekana cebula
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  •  bazylia - najlepiej świeża
  • sól
  • pieprz
  • mozzarella
  • oliwa



Wykonanie:

W miseczce mieszamy: oliwę, drobno posiekany ząbek czosnku,połowę posiekanych listków bazylii. Odstawiamy na 0.5h. Bagietkę kroimy na ukośne kromki. Pomidory parzymy wrzątkiem, ściągamy skórkę. Kroimy w kostkę usuwając przy tym pestki. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, pozostałą bazylię siekamy.W miseczce mieszamy:pomidory, cebulę, bazylię i wsypujemy mozzarellę.
Piekarnik nagrzewamy do 200st, blachę wykładamy papierem do pieczenia. Każdą kromkę bagietki moczymy w oliwie z czosnkiem układamy na blachę i wkładamy do piekarnika na ok 5-7 minut, aby się podpiekły. Następnie wyjmujemy i na każdą kromkę nakładamy naszą mieszankę pomidorową. Wkładamy ponownie do piekarnika na ok 5-7 min.


sobota, 28 września 2013

PULPETY Z INDYKA Z MOZZARELLĄ W SOSIE PIECZARKOWYM



Delikatne pulpety, ciągnący ser w środku, sos pieczarkowy ze świeżym koperkiem - takie zestawienie  zadowoli chyba najbardziej wymagających. Przygotowuję ich zawsze sporo, żeby mieć obiad na 2 dni z głowy, bo wszyscy je bardzo lubimy :) 



Składniki:

  • 500 g mięsa mielonego (u mnie z piersi indyka)
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 jajko
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • 250 g pieczarek
  • 1  cebula
  • 2 łyżki mąki
  • sól, pieprz
  • słodka i ostra papryka
  • 1 marchewka
  • 2 łyżki oleju
  • koperek
  • śmietana 18%
  • 50g startej mozzarelli


Wykonanie:

Zmielone mięso wymieszać z jajkiem, bułką tartą, solą,pieprzem i paprykami. Rękami zwilżonymi wodą uformować niezbyt duże pulpety, w środku każdego umieszczając trochę startego sera
Na talerzyk wsypać  mąkę i obtoczyć w niej klopsiki. Zagotować wodę, wrzucić do niej liść laurowy, ziele angielskie, marchewkę (ja do smaku dorzuciłam jeszcze pietruszkę i kawałek selera naciowego), ew. kostkę rosołową. Chwile pogotować, aby wywar nabrał smaku, po czym i na gotujący się bulion wkładać pulpety. Gotować ok 25 minut. Po ugotowaniu przełożyć na talerz, a bulion zostanie wykorzystany do sosu.
Czas na sos. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju. Pieczarki oczyścić i pokroić w kostkę dodać do cebuli, smażyć całość mieszając. Dodać sól, pieprz. Zalać bulionem od gotowania pulpetów i gotować  na małym ogniu ok 15 minut. Po tym czasie wlać śmietanę uprzednio zahartowaną, zagotować, posypać koperkiem lub natką. Podawać z kaszą.



piątek, 27 września 2013

MÓJ COLESŁAW

Colesław to jedna z najpopularniejszych surówek w UK. 
Składa się tylko z dwóch składników: poszatkowanej białej kapusty i marchewki (i oczywiście przypraw).  Niestety ta oryginalna nie smakuje mi, zbyt dominuje w niej octowo-słodki smak ... ale taka domowa to pychotka, którą mogłabym jeść do obiadu każdego dnia.




Podstawowy przepis jest następujący:

Składniki:

  • biała kapusta
  • marchewka
  • mała cebulka
  • sól
  • pieprz
  • sok z cytryny
  • cukier puder
  • majonez
  • jogurt naturalny
  • natka lub koperek

ale czasem go modyfikuje i dodaję kawałek pora, innym razem gotowane jajko, a jeszcze innym razem ogórka kiszonego, który bardzo fajnie komponuje się ze składnikami sałatki ...

Wykonanie:

Kapustę drobno siekamy (ja ścieram na tarce na oczkach), marchewkę ścieramy na tarce, cebulkę drobno kroimy. W miseczce przygotowujemy sos: jogurt mieszamy z majonezem (ja biorę pół na pół), dodajemy sól, pieprz, odrobinę cukru pudru  i trochę soku z cytryny. Sos mieszamy i zalewamy nim warzywa. Posypujemy natką lub koperkiem, mieszamy i chłodzimy w lodówce ok 1h.
Nie podaję dokładnych proporcji na przyprawy, gdyż wszystko zależy od naszych upodobań smakowych. Niektórzy wzbogacają smak sałatko dodatkowo ostrą musztardą lub chrzanem.



środa, 25 września 2013

GOŁĄBKI BEZ ZAWIJANIA

Znane są pod wieloma nazwami: oszukane gołąbki, cygańskie gołąbki, leniwe gołąbki, kotlety mielone z kapustą... itd - u mnie po prostu gołąbki bez zawijania. Szybka odmiana tradycyjnych gołąbków, kiedy nie mamy zbyt wiele czasu, bo tradycyjne gołąbki, są  jakby nie patrzeć trochę  pracochłonne. 
To taka wersja dla zapracowanych pań domu :-)
Te bez zawijania robi się szybciutko, mieszając wszystkie składniki razem...a są prawie równie smaczne.
 Do tego pyszny sosik pomidorowy i obiad gotowy!



Składniki:

  • 600 g mięsa mielonego (łopatka, szynka, gulaszowe)
  • 1/4 główki białej kapusty (równie dobrze może być włoska)
  • 100g ryżu (1 torebka)
  • 2 jajka
  • 1 średnia cebula
  • 2 łyżki kaszy manny
  • bułka tarta
  • majeranek
  • sól, pieprz
  • oliwa do smażenia

Na sos:

  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 500 g przecieru pomidorowego, gęsty sok pomidorowy lub krojone pomidory z puszki
  • śmietana 18%
  • ząbek czosnku
  • 1 cebula
  • sól, pieprz, cukier, słodka papryka
  • koperek
  • oliwa z oliwek

Wykonanie:

Ryż gotujemy, studzimy. Kapustę bardzo drobno szatkujemy (można też zetrzeć na tarce o grubych oczkach). Cebulę kroimy w kosteczkę i smażymy na złoty kolor. Do poszatkowanej kapusty dodajemy  mięso, wystudzony ryż, jajka, kaszę manną i  podsmażoną cebulę. Doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Wyrabiamy masę aż do połączenia wszystkich składników. Następnie formujemy okrągłe klopsiki lekko je spłaszczając (najlepiej zwilżonymi w wodzie dłońmi). Obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na oleju z każdej strony.

Sos: cebulę kroimy w kostkę, smażymy na złoty kolor, do podsmażonej cebuli dodajemy posiekany ząbek czosnku. Chwilę podsmażamy po czym dodajemy przecier pomidorowy lub wlewamy sok pomidorowy. Doprawiamy solą, pieprzem, odrobiną cukru i papryki. Zagotowujemy. Mąkę rozprowadzamy w odrobinie zimnej wody. Wlewamy na gotujący się sos ciągle mieszając. Teraz wystarczy tylko doprawić sos śmietaną rozrobioną wcześniej w niewielkiej ilości sosu, żeby się nie zważyła i posypać koperkiem. Do sosu przekładamy gołąbki i zjadamy z tym, z czym lubimy :)



wtorek, 24 września 2013

KURCZAKOWA Z KASZĄ JAGLANĄ

Zupa kurczakowa to kopalnia witamin i samo zdrowie. 
Chude mięsko + pyszne warzywa ( o tej porze roku najlepsze) do tego bardzo zdrowa kasza jaglana i mamy obiad zdrowy, smaczny i niskokaloryczny.
 Ja gotuję jej zazwyczaj sporą ilość, i mam jedzonko na 3 dni. 
Niestety, w mojej miłości do tego typu zup jestem .... buuu... osamotniona :( więc męskiej części rodziny i tak muszę w tym czasie gotować coś innego.






Składniki:

  • 2 małe piersi z kurczaka
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • łodyga selera naciowego
  • kawałek selera
  • biała część pora
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • sól
  • 1/3 szklanki kaszy jaglanej

Wykonanie:

Piersi myjemy, zalewamy wodą dodajemy obrane warzywka, ziele angielskie, liść laurowy, sól i gotujemy na małym ogniu do miękkości mięsa i warzyw. Po ugotowaniu warzywa i mięso wyjmujemy a na bulion wsypujemy wcześniej wypłukaną kaszę. Gotujemy ok 30 minut. Pokrojone w kostkę warzywka oraz pokrojoną w paski pierś z kurczaka dorzucamy do naszego bulionu z kaszą. Doprawiamy do smaku, posypujemy natką pietruszki i ... zjadamy :)





niedziela, 22 września 2013

PIZZA NA KRUCHYM SPODZIE

Nie zawsze pizza musi być na drożdżowym spodzie, chociaż najczęściej taką robimy. Równie smaczna jest ta na kruchym cieście. 
Spód jest cienki, lekko chrupiący i z dużą ilością "góry" 
smakuje rewelacyjnie 😉



Składniki na ciasto:
  • 400 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 150 g masła lub margaryny
  • 2 jajka

Składniki na nadzienie:
  • szynka
  • ser żółty
  • cebula
  • pieczarki
  • olej
  • papryka
  • koncentrat pomidorowy
  • oregano
  • pieprz, sól
  • ostra papryka




Wykonanie:


 Mąkę połączyć z  proszkiem do pieczenia, cukrem i solą. Do mąki dodać pokrojone masło (margarynę). Posiekać wszystko nożem. Dodać jajka i  zagnieść  jednolite ciasto.Wstawić do lodówki na ok  30 minut. Po tym czasie wyłożyć na blachę (ja miałam tortownicę)  wyłożoną papierem do pieczenia. Na patelni podsmażamy cebulę pokrojona w kostkę, następnie dorzucamy pieczarki, paprykę, szynkę. całość przyprawiamy solą, pieprzem, oregano i ostrą papryką. Mieszamy i smażymy ok 10 minut. Wyłożony na blachę spód smarujemy koncentratem pomidorowym, na to wykładamy nasze nadzienie i posypujemy startym serem, najlepiej takim, który się dobrze rozpływa. Pieczemy ok 20 minut w temp. 185st



PIERWSZY DZIEŃ JESIENI ...

Ranek był lekko zamglony, a potem wyszło cudne słońce zwiastujące piękny dzień ... 24 stopnie we wrześniu! Siedziałam w ogrodzie, patrzyłam na jesienne kwiaty, czerwone liście, kwitnący wrzos i myślałam: 
trwaj chwilo! - najchętniej, aż do wiosny :)

Taki był ten pierwszy dzień jesieni ...


sobota, 21 września 2013

DOMOWE BURGERY Z MIELONEJ MORTADELI

Z wielu produktów robiłam już kotlety mielone: z jajek, ryb, warzyw ale mielona mortadela to mój debiut - przypadkowy ale bardzo trafny 😊
Miał być szybki obiad czyli mortadela panierowana w bułce. I tak pomyślałam, że ciekawe co by wyszło, gdybym ją zmieliła, przyprawiła i usmażyła z niej płaskie burgery. Nic tylko trzeba było sprawdzić pomysł na żywo 😉
I tym sposobem powstały bardzo smaczne kotleciki, które super smakują włożone pomiędzy razową bułę, z dodatkiem surówki, sałaty czy ogórka, albo jako dodatek do ziemniaków, mizerii - jako danie obiadowe. Pomysł sprawdzony, trafiony, więc publikuje i polecam!

PS. Ponieważ dodałam trochę za dużo soli do mojej kiełbasianej masy, a nie lubię słonawych rzeczy, szybko ugotowałam 4 jajka, starłam na drobnych oczkach i wymieszałam razem z masą. 
W ten sposób lekko słonawy smak masy został zneutralizowany, a burgery ... jeszcze zyskały na smaku ❤




Składniki:
  • mortadela (u mnie 1szt ok 400g )
  • 2 jajka
  • 1 cebula
  • namoczona kajzerka
  • pieprz
  • sól (ostrożnie bo mortadela bywa słonawa)
  • 4 ugotowane na twardo jajka
  • koperek
  • słodka papryka
  • olej do smażenia

Wykonanie:

Mortadelę kroimy na kawałki, cebulę również, namoczoną kajzerkę odciskamy. Wszystko mielimy przez maszynkę, dodajemy jajka (surowe) przyprawy, dokładnie wszystko mieszamy. Ugotowane jajka ścieramy na drobnych oczkach albo również mielimy przez maszynkę, dodajemy do masy.Wsypujemy sporą ilość posiekanego koperku. Mieszamy. Mokrymi dłońmi formujemy płaskie kotleciki i smażymy z obu stron  na dość mocno rozgrzanym oleju do zrumienienia.


Wersja "fast food" czyli razowa buła, sałata, ser, pomidor, ogórek konserwowy, a dla szczęściarzy nie liczących kalorii, był jeszcze sos majonezowo-ketchupowy.


Wersja obiadowa z sadzonym jajkiem , ziemniakami, pieczarkowym sosem
 i mizerią :)


BABKA Z ŻURAWINĄ I MORELAMI

  • Bardzo lubię babki i lubię suszoną żurawinę :) 
    Postanowiłam więc połączyć te dwie rzeczy i upiec babkę z żurawiną. Dla urozmaicenia, i żeby nie wyszła zbyt sucha, dorzuciłam kilka pokrojonych moreli z puszki. Przepis jest prosty i szybki. 
    A babka bardzo smaczna, pachnąca skórką cytrynową i żurawiną.... super do popołudniowej herbatki :))



Składniki:

  • 2 całe jajka
  • 2 i 1/2 szkl. mąki pszennej
  • 140 g cukru
  • 70 g stopionego masła
  • ¼ szklanka oleju
  • 1/3 szklanki mleka
  • kilka moreli z puszki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • skórka otarta z 1 sparzonej cytryny (ew. aromat cytrynowy)
  • ok. 100g suszonej żurawiny
  • cukier puder do posypania



Wykonanie:

Jajka ubijamy z cukrem do białości, następnie dodajemy skórkę otartą z jednej sparzonej wcześniej cytryny i wciąż ubijamy na średnich obrotach. Następnie dodajemy stopione i wystudzone masło, mleko, olej. Na końcu dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Miksujemy do momentu połączenia się wszystkich składników. Morele odsączamy, kroimy w kostkę. Do wyrobionego ciasta dosypujemy żurawinę i pokrojone morele, mieszamy delikatnie łyżką. Formę z kominkiem (do babki) smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Wlewamy ciasto. Pieczemy ok 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180st. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.





piątek, 20 września 2013

PUSZYSTA JAJECZNICA Z POMIDORAMI

Niedziela to taki dzień, gdzie na śniadanie zazwyczaj (o ile jesteśmy wszyscy w domu) na stole króluje jajecznica. Czasem jest z kurkami, czasem z pieczarkami a ostatnio z  szynką i pomidorem.
 Niewielki dodatek mleka sprawia, że jest bardzo delikatna i puszysta ....




Składniki: (na 2 osoby)

  • 5 jajek
  • 2 łyżki mleka
  • szynka
  • młoda cebulka
  • pomidor
  • sól
  • pieprz
  • szczypiorek 
  • masło sklarowane





Wykonanie


W garnuszku rozbełtać jajka z mlekiem, solą i pieprzem.
Masło rozgrzać na patelni, na rozgrzane masło wrzucić pokrojoną cebulkę, następnie pokrojoną drobno szynkę oraz drobno pokrojonego pomidora. Chwile smażyć mieszając, po czym wlać jajka i smażyć wg uznania. Ja lubię puszystą i nie wysuszoną jajecznicę, więc smażę ją na niewielki ogniu i obserwuję, kiedy zaczyna się ścinać. Odstawiam wtedy na bok, jeszcze chwilę mieszam a ona osiąga wtedy stan idealny. Na koniec wystarczy tylko posypać posiekanym szczypiorkiem.




środa, 11 września 2013

URLOP

Od jutra mała przerwa w pisaniu - URLOP czyli ładowanie akumulatorów :) 
Dla mnie nie musi być długi: 7-8 dni to optymalna długość. Ważne jak będzie spędzony :) 
Słońce zapewnione, książki zakupione, telefon wyłączony, brak tv , laptopa ... i gotowania - 
bo i od tego trzeba odpocząć, żeby potem wrócić ...  ze zdwojoną siłą do codziennych obowiązków :)
Pozdrawiam



LODOWA SAŁATA Z OGÓRKIEM I POMIDORAMI

Trochę bardziej wzbogacona wersja tradycyjnej sałaty ze śmietaną.



Składniki:

  • główka sałaty
  • 1 pomidor
  • pół zielonego ogórka
  • koperek 
  • szczypiorek
  • 1 młoda cebulka
  • sól
  • pieprz
  • śmietana jogurtowa 10%


Wykonanie:

Sałatę  rwiemy na kawałki. Ogórka ścieramy na oczkach, odciskamy wodę. Pomidora kroimy w drobną kosteczkę, podobnie jak cebulkę. Koper i szczypior siekamy. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, solimy, pieprzymy i zalewamy śmietaną (ilość śmietany wg naszych upodobań). Ponownie delikatnie mieszamy. Podajemy jako dodatek obiadowy bądź zjadamy samą :)



SCHABOWE KĄSKI

Nie ukrywam, że jeśli chodzi o kotlet schabowy to u mnie w domu sprawdza się jego  naj, naj, najbardziej tradycyjna wersja: panierowany i smażony :( Inne formy są ... tolerowane ale bez prośby o ... dokładkę. 
Tak więc staram się wymyślać trochę inne formy dla "starego dobrego kotleta" . 
Dziś przybrał postać długich kąsków i podany został w towarzystwie frytek i surówki, co ... nawet ... wywołało pomruk zadowolenia: dooobry był obiad...
Echhh... nie jest łatwo mieć 2 facetów w domu :)))





Składniki:

  • 1kg schabu
  • przyprawa do gyrosa
  • jajko
  • bułka tarta
  • oliwa do smażenia


Wykonanie:

Schab pocięłam na długie paski. Obtoczyłam w przyprawie do gyrosa. Przełożyłam na miseczkę i wstawiłam do lodówki na 3h. Następnie schłodzone kąski obtoczyłam kolejno w rozkłóconym jajku i bułce tartej. potem już tylko na gorącą patelnię i smażyć obracając ze wszystkich stron. Podałam ze surówką z kapusty pekińskiej.





niedziela, 8 września 2013

NALEŚNIKI Z JAJECZNICĄ I ŁOSOSIEM


Naleśniki na słodko jem hmm ... chyba nie częściej niż raz na 2 m-ce, kiedy "weźmie" mnie ochota na coś słodkiego 😊
Wtedy serwuję je sobie w najbardziej tradycyjny sposób: z cukrem lub powidłami. Częściej robię naleśniki z wytrawnym nadzieniem - dziś z puszystą jajecznicą i łososiem. 
Pyszne zestawienie, polecam!

Składniki na farsz: (na 2 naleśniki - są bardzo syte, i z reguły nie zjada się więcej niż 1 sztukę)

  • 4 jajka
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • olej
  • 2 łyżki mleka
  • kawałki wędzonego łososia
  • koperek lub szczypiorek


Wykonanie:

Upiec cienkie naleśniki wg ulubionego przepisu. Mój jest TUTAJ.



Następnie jajka roztrzepać w miseczce, razem z mlekiem, solą i pieprzem. Proporcje uzależnione są od tego, na ile osób przygotowujemy naleśniki. Patelnię rozgrzać, nalać odrobinę oleju (lub łyżeczkę sklarowanego masła) usmażyć nie mocno ściętą jajecznicę. Łososia pokroić w paseczki. Gorący naleśnik pokrywamy do połowy jajecznicą, na niej układamy kawałki łososia, posypujemy koperkiem lub szczypiorkiem i składamy na pół. Zjadamy gorący :-)



sobota, 7 września 2013

DROŻDŻOWE PALUCHY Z CYNAMONEM







             Przepis znalazłam porządkując  stare numery "Przyślij przepis". 

                                  Wydał mi się prosty, szybki i coś mi mówiło, 
                       że zadowoli moje kubki smakowe. No i nie myliłam się .... 
                              drożdżowe paluchy są pyszne, puszyste, delikatne, 
           samo ciasto mało słodkie, ale obtoczone w aromatycznym
                                 cukrze z cynamonem smakują rewelacyjnie!

Składniki:

25g drożdży 
4 łyzki ciepłej wody
1 całe jajko
2 łyżki cukru
1/2 szkl. roztopionego masła
1/2 szkl. kwaśnej śmietany
2 szklanki  mąki pszennej
aromat cytrynowy

cukier + cynamon do posypania


Wykonanie:

Masło roztopić w rondelku. Drożdże rozkruszyć, rozpuścić w ciepłej wodzie wraz z cukrem.
Do miski wsypać mąkę, roztopione i lekko przestudzone masło, śmietanę,rozczyn z drożdży, żółtko oraz aromat. Wyrabiać mikserem do dokładnego połączenia się wszystkich składników. Odstawić w chłodne miejsce (można do lodówki) na minimum 2h, a można i dłużej. Autorka przepisu zapewnia, że ciasto spokojnie można przygotować sobie jednego dnia, a piec następnego.

Po wyjęciu z lodówki rozwałkowujemy niezbyt cienko na kształt prostokąta. Prostokąt składamy na pół i ucinamy paski o dowolnej długości. Każdy pasek skręcamy, smarujemy białkiem i obtaczamy w cukrze wymieszanym z cukrem pudrem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 185st ok 20 minut.




LEKKIE LECZO Z CUKINIĄ, KURCZAKIEM I KLOPSIKAMI Z METKI

Leczo to dla mnie symbol jesieni, patrząc na zawarte w nim kolorowe warzywa, przychodzą mi na myśl kolorowe jesienne liście...
Leczo jest pyszne, bardzo łatwe i szybciutkie do zrobienia.
 Można zrobić sobie większą porcję i spokojnie zamrozić na "czarną godzinę" :-) Moja wersja mimo, że pożywna (zawartość kurczaka) jest niskokaloryczna, co jest dodatkowym plusem tej potrawy. 
Można bez wyrzutów sumienia ... wziąć dokładkę ... :-)




Składniki:

  • 3 cukinie
  • 1 marchewka
  • 2 cebule
  • 3 papryki kolorowe
  • 200g pieczarek
  • 200g fileta z kurczaka lub indyka
  • puszka pomidorów w sosie własnym (pokrojonych)
  • 1 mała metka wędzona
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • sól
  • pieprz
  • słodka i ostra papryka
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • 2 łyżki oleju



Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy olej. Podsmażamy na złoty kolor pokrojoną w piórka cebulę, po czym dodajemy pokrojony w duża kostkę filet z kurczaka. Całość smażymy ok 5 minut. Po tym czasie dorzucamy pokrojone w plasterki pieczarki.
Papryki oczyszczamy, kroimy wzdłuż w paski, potem  na 2-3 cm kawałki. Marchewkę obieramy kroimy w plasterki. Warzywka dodajemy do zawartości naszej patelni, chwilę podsmażamy, ciągle mieszając. Całość podlewamy odrobiną wody, wrzucamy liść laurowy, ziele angielskie i doprawiamy: solą, pieprzem i papryką. Czas na cukinię. Obieramy ją, kroimy  w dużą kostkę i dorzucamy do naszego leczo. Metkę obieramy z flaka, formujemy z niej małe kuleczki i także wrzucamy do leczo. Całość zalewamy pomidorami z puszki, dodajemy koncentrat, mieszamy i smażymy ok 15 minut.



piątek, 6 września 2013

MINESTRONE CZYLI WŁOSKA ZUPA Z WARZYWAMI I MAKARONEM W POLSKIM WYDANIU

Minestrone to bardzo prosta, ale za razem smaczna zupka pochodzenia włoskiego. 
Jest gęsta od ilości warzyw i sycąca, ale jednocześnie lekka i niskokaloryczna, gdyż nie zawiera śmietany, zasmażki, żadnych wędlin ani mięsa. 
Nie ma dokładnego przepisu na minestrone, w każdym rejonie Włoch urozmaicana jest innymi, zazwyczaj regionalnymi warzywami. 
To taka trochę "zupka śmietnik", do której pasują wszystkie zalegające nam lodówkę lub spiżarnię warzywka :))




Składniki:

  • 3 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 mały seler
  • 1 czerwona papryka
  • 4 łodygi selera naciowego
  • bulion warzywny
  • sól
  • pieprz
  • słodka i ostra papryka
  • pół cebuli
  • 2 małe cukinie
  • ząbek czosnku
  • oregano
  • puszka pomidorów w sosie własnym
  • koperek
  • ziele angielskie
  • liść  laurowy
  • 2 łyżki oleju


1/2 paczki drobnego makaronu




Wykonanie:

Gotujemy makaron w lekko osolonej wodzie.Na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojone w kostkę: marchewki, pietruszkę, seler, czerwona paprykę ,cukinię i czosnek. Po podsmażeniu przekładamy wszystko do garnka z bulionem, dorzucamy liść laurowy, ziele angielskie,przyprawy:sól, słodką i ostrą paprykę, odrobinę pieprzu oraz oregano i pokrojony w paski seler naciowy. Gotujemy na małym ogniu ok 15 min po czym wlewamy puszkę pomidorów w sosie własnym i gotujemy kolejne 15 minut. Po tym czasie wszystkie warzywa powinny być już miękkie. Do zupy dodajemy ugotowany wcześniej makaron, posypujemy świeżym koperkiem lub natką.




czwartek, 5 września 2013

SAŁATKA CAPRESE

Caprese to sałatka pochodząca z Włoch. 
Jej kolorystyka (czerwono-biało-zielona) ma odzwierciedlać kolory 
włoskiej flagi. 
Sałatka jest bardzo lekka i pyszna, mimo, że zawiera tylko 2 składniki: dojrzałe, słodkie pomidory i mozzarellę, pokrojone w plastry i ułożone na półmisku na przemian Do tego tylko pieprz, listki bazylii i odrobina oliwy z oliwek ... 
Jak widać nie potrzeba do niej żadnych specjalnych umiejętności :-)
Dla miłośników bardziej słonych sałatek - dozwolona jest odrobina soli morskiej :-)

Smacznego!









Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj

Print Friendly and PDF