Miało być ciasto czekoladowe tylko z owocami, ale zalegający w lodówce mielony twaróg pokusił mnie o wykorzystanie go własnie do tego ciasta. Finalnie wyszło baaaardzo smacznie! Ciasto czekoladowe jest delikatne, mięciutkie, z lekką nutą aromatu migdałowego (bardzo go lubię), a cienka warstwa serowa to taka przysłowiowa "kropka nad i" 😍 Dorzuciłam jeszcze na wierzch drobno pokrojone mandarynki, i tym sposobem nic się nie zmarnowało, a wyszło pyszne ciacho do kawy w pracy 👌😋
- Składniki na ciasto:
- 400 g kefiru
- 360 g mąki pszennej (2 i 1/4 szkl)
- 140 ml oleju
- 100 g cukru
- 2 łyżki kakao
- 2 jajka
- 2 łyżki dowolnego dżemu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- aromat migdałowy
- Składniki na masę serową:
- ok 400 g zmielonego twarogu
- 1/3 szklanki cukru
- 1 cukier waniliowy o wadze 16 g.
- 1 budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru
- 4 jajka (białka ubić)
- W misce umieszczamy twaróg, cukier, cukier waniliowy, budyń i żółta. Mieszamy do uzyskania gładniej masy. Białka ubijamy. Dodajemy do serowej masy. Mieszamy łyżką.
Wykonanie ciasta: (wszystkie składniki o temp. pokojowej, foremka 25 cm x 25 cm)
W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i cukier, w drugiej mokre: kefir, jajka, olej, dżem i aromat. Mieszamy. Po czym łączymy zawartość obu misek. Otrzymane ciasto czekoladowe jest gęste. Wykładamy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na ciasto wykładamy masę serową. Na masę serową wykładamy pokrojone na małe kawałki mandarynki (lub inne dowolne owoce). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na 50 minut.
