Szukaj na blogu

niedziela, 30 czerwca 2013

KUJAWSKI KAPUŚNIAK Z KISZONEJ KAPUSTY

Kapuśniak z kiszonej kapusty to raczej danie rozgrzewające, więc typowo jesienno-zimowe.  A, że za oknem w Walii właśnie pogoda bardziej jesienna niż letnia, więc zachciało nam się kwaśnego kapuśniaczku.
Była już na blogu kwaśnica - a dziś będzie kapuśniak 😄 taki kujawski, tradycyjny. Z dodatkiem i ziemniaków i kaszy - jaki gotowało się u mnie w domu 😍

Uwielbiam kapuśniak... taki domowy na żeberkach i  dobrej kiszonej kapuście (kiszonej - a nie kwaszonej czyli zakwaszanej octem). Ten który robię jest tak pożywny, gęsty i sycący, że z powodzeniem zastępuje danie jednogarnkowe 👌
Nie wspomnę tutaj o zbawiennych wartościach kiszonek (zarówno kapusty jak i ogórków). Oprócz ogromnej porcji witamin, są one naturalnym probiotykiem. Tak więc ... mamy kolejny powód, aby powędrować po dobrą kiszoną kapustę i ugotować kapuśniak 😃



Składniki:
  • 60 dkg kiszonej kapusty
  • 60 dkg żeberek wędzonych
  • 3 marchewki
  • pietruszka
  • kawałek selera 
  • kawałeczek wędzonego boczku
  • 3/4 szklanki kaszy jęczmiennej
  • 4 średnie ziemniaki
  • 1 cebula
  • sól, pieprz, 
  • majeranek
  • liść laurowy, ziele angielskie
Wykonanie:


Z żeberek i włoszczyzny gotujemy wywar, dodając, ziele angielskie i liść laurowy. Kapustę kiszoną pokroić i podgotować w osobnym garnku (bez płukania) ok 15 minut od zagotowania.
Gdy mięso będzie miękkie wywar przecedzamy. Obieramy żeberka z mięsa i kroimy. Warzywa również kroimy  w kostkę. Do czystego wywaru dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę i kaszę jęczmienną. Gdy będą miękkie dodajemy kapustę kiszoną - gotujemy całość ok.15-20 minut :) Boczek kroimy z kostkę, podsmażamy na patelni i dodajemy do zupy. Na patelni po boczku podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i wrzucamy do garnka. Gotujemy jeszcze przez chwilę i doprawiamy do smaku  solą i roztartym w dłoniach majerankiem. Ponieważ osobiście lubię dość kwaśny i wyrazisty kapuśniak zawsze zostawiam sok od kapusty w słoiku, aby ew. na koniec doprawić nim moją zupę, jeśli będzie za mało kwaśna.






FRITTATA

Frittata to włoska nazwa naszego popularnego omletu. Od omletu różni się chyba tylko tym, że jest dłużej zapiekana. Myślę, że każdy ma swój ulubiony przepis na omlet czy frittatę. Ważne, żeby była kolorowa i apetyczna :) a z czego ją przyrządzimy zależy tylko od naszego smaku.

Ja użyłam: (porcja dla 2 męskich głodomorów)

  • 6 jajek
  • 4 łyżki mleka
  • 2 łyżki mąki
  • szynka
  • pomidor
  • groszek zielony 
  • sól, pieprz
  • słodka papryka
  • ser żółty
  • szczypiorek
  • masło klarowane


Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki masła sklarowanego. Wrzucamy szynkę, pomidor i groszek. Smażymy kilka minut. Jajka z mlekiem i mąką roztrzepujemy. Dodajemy sól, pieprz i paprykę. Wylewamy na podsmażone warzywka. Nie mieszamy, tylko delikatnie podważamy brzegi frittaty, aby masa jajeczna spłynęła pod spód.
Posypujemy startym parmezanem i szczypiorkiem. Przykrywamy pokrywką, aby ser się roztopił, a masa z góry ładnie ścięła, i smażymy na jak najmniejszym ogniu.



piątek, 28 czerwca 2013

SAŁATKA Z GOTOWANYM KURCZAKIEM I CZERWONĄ FASOLĄ

Lekka i smaczna sałatka, z dużą dawką białka (kurczak, fasola). 
Kompozycja składników - własna :) 
Sałatka zawiera wszystko co lubię: chudego kurczaka, czerwoną fasolę, pekinkę  no i mój ukochany seler naciowy.


Składniki:

  • 1 duża pierś z kurczaka
  • puszka czerwonej fasoli
  • 1/2 puszki kukurydzy 400g (lub 1 mała puszka, czasami można kupić takie malutkie)
  • paczka (100g) ziaren słonecznika
  • mała kapusta pekińska
  • 2 łodygi selera naciowego
  • majonez
  • łyżka jogurtu greckiego
  • sól, pieprz
  • 1/2 ząbka czosnku
  • koperek


Wykonanie:

Pierś gotujemy z przyprawami, lub wykorzystujemy mięsko od gotowania rosołu, studzimy, kroimy w sporą kostkę. Słonecznik prażymy na suchej patelni - studzimy. Fasolę i kukurydzę odcedzamy z zalewy. Pekinkę kroimy i seler naciowy kroimy w kostkę.
Przygotowujemy sos:
Jogurt mieszamy z majonezem. Nie podaje proporcji, bo to zależy od tego, czego przeważającą ilość lubimy w sałatce: czy majonezu czy jogurtu :) Ja dodaję jogurt, żeby "przełamać" ciężkość samego majonezu i nadać sałatkom lekkości. Czosnek przeciskamy przez praskę, mieszamy z sosem. Solimy, pieprzymy do smaku, dodajemy dużą ilość świeżo posiekanego koperku.
Sosem zalewamy sałatkę, mieszamy dokładnie i odstawiamy na 1h do lodówki.



TRUSKAWKOWA CAIPIROSKA

Moja truskawkowa caipiroska to bardzo smaczna chociaż trochę zmieniona wersja brazylijskiego drinka. 
Przypadnie do gustu zwłaszcza miłośnikom czerwcowych truskawek :) Oryginalny przepis  znalazłam na blogu VENIDLE TUTAJ. U mnie niewielka modyfikacja smakowa.
Zachęcam do zrobienia.



Składniki:
  • czysta wódka
  • syrop truskawkowy
  • pokrojone truskawki 
  • woda sodowa (u mnie lekko gazowana)
  • lód
Wykonanie:

W shakerze mieszamy wódkę z syropem truskawkowym. W  szklance do drinków umieszczamy pokrojone truskawki, zalewamy zawartością shakera, uzupełniamy wodą sodową i sporą ilością lodu.



środa, 26 czerwca 2013

MAGDALENKI



Magdalenki to  małe francuskie biszkoptowe ciasteczka o charakterystycznym  kształcie muszelki, który uzyskuje się dzięki pieczeniu w specjalnych foremkach z wgłębieniami. Będąc w Polsce dostałam silikonową foremkę do magdalenek, więc postanowiłam jak najszybciej ją wypróbować.




Składniki:

  • 1 szklanka mąki
  • 0.5 szklanki cukru,
  • 0.5 szklanka oleju,
  • 2 całe jajka,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • skórka otarta z 1 cytryny,
  • kilka kropel cytryny

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmiksować. Ciasto nakładać łyżką do foremek od magdalenek na wysokość 3/4 foremki, gdyż magdalenki urosną.Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Foremki smarujemy tłuszczem (ja używałam silikonowych, więc teoretycznie nie musiałam ich smarować tłuszczem, ale okazało się, że ciasteczka przykleiły mi się  do formy, więc piekąc kolejne partie smarowałam każdorazowo foremki masłem). Pieczemy na złoty kolor ok 15 minut. Gotowe można posypać cukrem pudrem lub polukrować, ale ja najbardziej lubię je bez żadnych dodatków.


i wersja z "białym puchem" dla większych łasuchów



GALARETKA Z TRUSKAWKAMI CZYLI NAJPROSTRZY DESER ŚWIATA

Deser, który zawsze się udaje, bo .... nie sposób nie umieć zrobić galaretki wg przepisu na opakowaniu i zalać nią pokrojonych truskawek :) 
Do zrobienia więc tego deseru, nie potrzeba ani dużo czasu, ani wielkich umiejętności a efekt zadowoli najbardziej wybrednych :)
Bo kto nie lubi galaretki z truskawkami??? :-)
Ze względu na prostotę deseru nie podaję składników - bo widać je na załączonym zdjęciu :)



wtorek, 25 czerwca 2013

DOMOWY BULION WARZYWNY

Zamiast stosować bulion z kostki, który nie oszukujmy się należy do najzdrowszych, lepiej mieć zawsze pod ręką domowy bulion i wykorzystywać go jako baza do zup czy sosów. Ja przygotowuję zazwyczaj duży gar bulionu, dzielę na porcje i zamrażam.
Przepis na domowy bulion (wywar) jest dziecinnie prosty :)


Potrzebujemy:

4 marchewki
2 pietruszki
1/2 selera

seler naciowy
1 por
2 cebule
gałązka lubczyku
2-3 liście laurowe
kilka ziarenek ziela angielskiego
1 łyżeczka ziarenek pieprzu czarnego
sól


Wykonanie:

Warzywa umyć, obrać, podzielić na mniejsze części, włożyć do dużego garnka i zalać zimną wodą. Cebulę obsmażyć nad ogniem.Najwygodniej jest wbić ją na widelec i trzymać chwilę nad palnikiem obracając ze wszystkich stron. Dodać ją do gotowanych warzyw.Całość zagotować, dodać ziele angielskie, liść laurowy, zmniejszyć ogień i gotować min. 1 godzinę. Pod koniec gotowania dorzucamy gałązkę lubczyku. Przecedzamy i bulion gotowy.



poniedziałek, 24 czerwca 2013

MŁODA KAPUSTA ZASMAŻANA

Młoda kapusta to warzywo, na które czeka się na wiosnę z niecierpliwością. W tym roku ugotowałam ją już kilka razy. Tym razem postanowiłam zrobić młodą kapustę zasmażaną. Bardzo smaczna, chrupiąca, nie rozgotowana. Postanowiłam przygotować kapustę zasmażaną z boczkiem, która jest idealnym dodatkiem do obiadu, chociaż oczywiście można ją też zjeść samą lub z kromką chleba...


Składniki:

  • 1 średnia główka młodej kapusty
  • ok 200 g boczku wędzonego (jak najchudszy)
  • sól, pieprz
  • mała młoda cebulka
  • odrobina cukru
  • kilka kropel octu winnego
  • tłuszcz wytopiony z boczku 
  • dużo świeżego koperku

Wykonanie:

Kapustę obieramy z zewnętrznych liści. Główkę kroimy na ćwiartki, żeby wygodniej było szatkować. Szatkujemy na cienkie paski, wrzucamy do garnka, zalewamy woda, tak aby przykryła prawie całą kapustę. Lekko solimy i gotujemy do miękkości, uważając aby jej nie rozgotować. Odcedzamy. Doprawiamy do smaku. Ja oprócz soli dodaje odrobinkę cukru i kilka kropel octu. Kapusta ma wtedy lekko słodko-kwaśny smak, ale tylko tak nieznacznie.
Cebule drobno kroimy w kostkę, boczek również i podsmażamy na patelni. Dodajemy łyżkę mąki i robimy w ten sposób zasmażkę. Przelewamy gorącą zawartość patelni do ugotowanej kapusty. Mieszamy i całość posypujemy sporą ilością młodego kopru.




RYŻ Z JABŁKAMI I SOSEM BUDYNIOWYM

Kiedyś robiłam ten deser (przekąskę?) dość często, zazwyczaj w niedzielę, kiedy przychodziła ochota na "coś słodkiego" :) 
Potem zapomniałam o nim na ... długie lata. 
Dziś zerkając na kupiony ryż (miało być risotto) przypomniał mi się ten przysmak ryżowy. A, że nie jedliśmy go jak wspominałam bardzo dawno, smakował tym bardziej przepysznie mimo swojej prostoty...



Składniki:

  •  ryż basmati (długoziarnisty)
  • 1 budyń bananowy z cukrem (waniliowy, śmietankowy wg uznania)
  • 0.5l mleka
  • mus jabłkowy - ja uzyłam gotowy ze słoika
  • cynamon
  • odrobina soli do gotowania ryżu


Wykonanie:
 

W zależności od tego jakim ryżem dysponujemy: luzem, w woreczkach czy już gotowym do odgrzania w mikrofali - przygotowujemy go wg przepisu na opakowaniu. Budyń gotujemy również wg przepisu na opakowaniu. W salaterki nakładamy warstwami: ugotowany ryż, mus jabłkowy, sos budyniowy.Wierzch posypujemy cynamonem. Smacznego :)



DOMOWA BUŁKA TARTA

Robicie domową bułkę tartą? 
Ja nigdy nie kupuję tej sklepowej... nie mamy tak naprawdę gwarancji co oprócz chleba (bo na bułkę to proszę nie liczyć) zostało tam zmielone. Tak więc kiedy tylko mam przecenione bułki w sklepie - kupuję, suszę w piekarniku, mielę w maszynce do mięsa i apetyczna, domowa bułka tarta gotowa! Oczywiście można taka wysuszoną bułkę zetrzeć równie dobrze na tarce. A potem chowamy ją do słoika lub innego szczelnie zamkniętego pojemnika i ... pyszna domowa panierka gotowa!




sobota, 22 czerwca 2013

FRYKADELKI W SOSIE PIECZARKOWYM

Frykadelki to trochę inna odmiana standardowych mielonych. 
To takie zrazy tylko, że z mięsa mielonego. 
W środku z dodatkiem boczku, papryki lub ogórka. Oczywiście przepis można modyfikować wg uznania dodając do środka mozzarellę, ser żółty, suszone pomidory lub inne ulubione dodatki 😊
Dziś u mnie wersja z pysznym, pieczarkowym sosem ❤

Składniki:
  • 800 g mięsa mielonego 
  • 2 czerstwe kajzerki
  • 3 jajka
  • 2 cebula (z tego 1 do sosu)
  • łyżka masła
  • sól
  • pieprz
  • 20 dag boczku wędzonego
  • 300 g pieczarek
  • łyżeczka musztardy
  • śmietana 18% (ilość wg uznania)
  • bułka tarta
  • koperek
  • olej do smażenia

    Wykonanie:

    Mięso mielone wyrabiamy wraz z wcześniej namoczoną i odciśniętą bułką. Dodajemy przesmażoną na maśle cebulę, jajka, sól,pieprz i musztardę.Wyrabiamy. Boczek kroimy w cienkie plastry.  Z masy mięsnej formujemy kwadraty wielkości plastra boczku. Na masę mielona kładziemy boczek i trochę pokrojonej w kostkę cebulki. Zawijamy ciasno w rulon, który lekko spłaszczamy. Ruloniki obtaczamy w bułce tartej i smażymy z każdej strony w głębokim tłuszczu. Po usmażeniu przekładamy na talerz, na oleju po frykadelkach podsmażamy  1 cebulę, następnie pokrojone w kostkę pieczarki. Podlewamy odrobiną bulionu. Doprawiamy solą i pieprzem. Po 15 minutach dodajemy śmietanę 18% i posypujemy obficie koperkiem. Na sos pieczarkowy wykładamy  frykadelki. Podajemy z ziemniakami lub kopytkami. Smacznego!






    czwartek, 20 czerwca 2013

    PENNE Z CZERWONĄ FASOLĄ I PIECZARKAMI

    Kolejny pomysł na podanie makaronu, tym razem z pieczarkami i czerwoną fasolą w pysznym pomidorowym sosiku...


    Składniki:

    • opakowanie makaronu penne
    • 300g pieczarek
    • 2 cebule
    • puszka czerwonej fasoli
    • 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
    • sól, pieprz
    • słodka papryka
    • bazylia
    • natka lub koperek


    Wykonanie:

    Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy. Cebulę kroimy w kostkę podsmażamy na oleju na złoty kolor.Pod koniec smażenia dodajemy koncentrat pomidorowy, chwilę smażymy całość i dodajemy pieczarki pokrojone w paseczki.Mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem, papryką i odrobiną bazylii.Smażymy ok 10 minut, podlewając odrobiną wody (nie trzeba dużo, bo pieczarki puszczą sok). Na koniec dodajemy fasolkę z puszki wraz z zalewą. Zagotowujemy całość. Makaron przekładamy do naszego sosu, mieszamy, posypujemy natką pietruszki lub koperkiem. Smacznego!





    środa, 19 czerwca 2013

    NALEŚNIKI Z MUSEM JABŁKOWYM

    Od bułeczek z musem jabłkowym został mi niewykorzystany mus, postanowiłam więc zrobić szybciutko naleśniki ❤💚
     Na naleśniki każdy pewnie ma swój niezawodny przepis.
    Mój jest następujący:


    Składniki:
    • 2 szklanki mąki,
    • 1 szkl. mleka,
    • 1/2 szkl. wody (najlepiej mineralna gazowana)
    • 2 jajka,
    • 1 łyżka cukru
    • szczypta soli,
    • olej do smażenia 
    • mus jabłkowy lub inne nadzienie
    Wykonanie:

     Jajka ubijamy cukrem i  solą, dodajemy  mąkę oraz wodę i mleko. Ubijamy do dokładnego połączenia produktów.Odstawiamy na pół godziny, po czym smażymy na odrobinie oleju z każdej strony na złoty kolor.



    BUŁECZKI Z MUSEM JABŁKOWYM

    Miała być... szarlotka, ale w końcu wybór padł na bułeczki drożdżowe z musem jabłkowym. Odbiegłam więc od  tradycyjnych powideł, którymi zazwyczaj nadziewam bułeczki. Przepis znalazłam kiedyś w jakiejś kulinarnej gazetce, dziś wypróbowałam po raz pierwszy i nie żałuję 😊
    Bułeczki wyszły pyszne, mięciutkie, maślane. Polecam gorąco!




    Składniki: (na ok 10 bułeczek)
    Ciasto:
    • 2.5 szklanki mąki pszennej
    • 10 g świeżych drożdży
    • 3 łyżki cukru cukru
    • 1 jajko (plus 1 do posmarowanie bułeczek)
    •  1/4 szklanki oleju
    • ½ szklanki ciepłego mleka
    • szczypta soli
    Nadzienie:
    •  mus jabłkowy
    Kruszonka:

    10 dkg cukru
    10-15 dkg masła prawdziwego
    20 dkg mąki

    Wykonanie:

     Drożdże mieszamy z odrobiną cukru i mleka. Odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce do rośnięcia na około 10 minut. Pozostałe mleko mieszamy z tłuszczem, resztą cukru i solą. Gdy trochę przestygnie dodajemy do niego jajko.Mąkę przesiewamy do dużej miski i dodajemy do niej podrośnięte drożdże. Dolewamy mleko z tłuszczem, cukrem i solą. Wyrabiamy gładkie ciasto ręcznie lub przy użyciu miksera po czym odstawiamy w cieple na około 1-1,5 godziny. Ja z reguły używam do tego celu piekarnika nastawionego na minimum.Wyrośnięte ciasto dzielimy na około 10 porcji. Każdą rozwałkowujemy i na środek nakładamy porcję musu jabłkowego. Zaklejamy. Odstawiamy na 20 minut do ponownego wyrośnięcia. Podrośnięte bułki smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką. Pieczemy je przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 185 °C.






    niedziela, 16 czerwca 2013

    ZUPA Z MŁODEJ KAPUSTY

    Zawsze na przełomie maja i czerwca dopada nas kapuściane szaleństwo :)
     Bo kapusta już później nie smakuje tak, jak właśnie o tej porze roku...
     dlatego w każdym domu serwowana jest na tyle sposobów - na ile tylko się da :) 
    U mnie dziś w formie zupki, z dużą ilością warzyw i obowiązkowo zielonego, młodego koperku...
     Pyyycha!



    Składniki:
    • 1 główka młodej kapusty (ok.1 kg)
    • 3-4 ziemniaki 
    • 2 marchewki 
    • 1 pietruszka
    • 1 cebula 
    • 20 dag boczku wędzoneg0
    • pęczek koperku
    • liść laurowy
    • ziele angielskie
    • bulion (ja miałam drobiowy)
    • sól, pieprz do smaku

    Wykonanie:

    Kapustę szatkujemy. Ziemniaki kroimy w kostkę, marchew i pietruszkę w słupki. W garnku zagotowujemy bulion - ja miałam drobiowy zamrożony, więc go wykorzystałam. Przekładamy poszatkowaną kapustę, pokrojoną marchewkę i pietruszkę, liść laurowy, ziele angielskie.Gotujemy ok 20 minut, po czym dodajemy ziemniaki. Na patelni przesmażamy pokrojony w kostkę boczek lub 1 kiełbaskę oraz cebulę. Po podsmażeniu całość patelni przekładamy do garnka z zupą.Gotujemy jeszcze ok 10 minut, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodajemy pół pęczka posiekanego koperku.





    CZERWONA KAPUSTA NA CIEPŁO

    Czerwona kapusta na ciepło niezbyt często gości na moim stole, mimo, że bardzo ja lubię. Sama nie wiem dlaczego? 
    Może dlatego, że mam zawsze problem z jej doprawieniem? 
    Smakuję.. smakuję.. doprawiam.. dosypuję.. i suma sumarum otrzymuję zawsze całkiem niezły efekt, ale co ja się nadoprawiam! 😥
    Dziś były roladki z szynki a do nich bardzo fajnie pasuje właśnie czerwona kapusta na ciepło 😊


    Składniki:


    • 1/2 główki czerwonej kapusty ( średniej wielkości)
    • 1 jabłko
    • 3 łyżki octu winnego
    • sól do smaku
    • cukier do smaku
    • masło
    • 15 dkg boczku
    • 1 łyżka mąki
     Wykonanie:
    Kapustę szatkujemy jak najdrobniej.  Poszatkowaną przekładamy od razu do garnka. Jabłka obieramy, kroimy w drobną kostkę, przekładamy do kapusty. Zalewamy wodą i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu aż kapusta będzie miękka. Kiedy kapusta jest już ugotowana odcedzamy ją. Dodajemy ocet, sól i cukier do smaku wg upodobania. Na patelni, na łyżce masła przesmażamy pokrojony w kostkę boczek, pod koniec smażenia dodając łyżkę mąki. zawartość patelni przekładamy do naszego garnka z kapustą. Mieszamy. Ewentualnie posypujemy koperkiem.



    BIGOS Z MŁODEJ KAPUSTY, KIEŁBASY I PIECZAREK

    Sezon na młodą kapustę oficjalnie rozpoczęty 😍 
    Ugotowałam zupkę i lekki bigosik. Ten z kiszonej kapusty, zawsze kojarzy mi się z zimą... świętami i mrozem za oknem, kiedy to organizm domaga się więcej kalorii i bardziej rozgrzewających dań. 
    Wiosną i latem gotuję lekkie, bezmięsne bigosy zazwyczaj tylko z chudą kiełbaską podwawelską lub śląską i obowiązkowo z dużą ilością koperku.

    Przepis na bigos pewnie każda pani domu ma swój ulubiony. 
    Ja gotuję w następujący sposób:



    Składniki:


    • 1 młoda kapusta
    • 2 laski chudej kiełbasy (u mnie z piersi z kurczaka)
    • 200g pieczarek
    • 2 cebule
    • sól
    • pieprz
    • liść laurowy
    • ziele angielskie
    • koncentrat pomidorowy
    • olej do podsmażenia kiełbasy
    • koperek



    Wykonanie:

    Kapustę szatkujemy, wrzucamy do garnka i zalewamy wodą. Wrzucamy ziele angielskie, liść laurowy i lekko solimy. Gotujemy ok 20 minut, po czym odcedzamy zostawiając odrobinę wody. Na patelni na oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojoną w półplasterki wędlinę. Kiedy się lekko podsmażą dodajemy pokrojone pieczarki. Całość chwilę podsmażamy, a następnie  przekładamy do kapusty, dodajemy koncentrat pomidorowy i dusimy całość ok 20 min. Na końcu dodajemy przyprawy: sól, pieprz i ew.odrobinę cukru. Dokładnie mieszamy. Posypujemy koperkiem. Wcinamy z pieczywem :)


    I ta sama wersja bigosu w roku  Anno Domini 2014 ;-) 







    FASOLKA SZPARAGOWA Z BUŁKĄ CZYLI SMAK LATA

    Młoda fasolka szparagowa to jeden z moich ulubionych dodatków do obiadu... podana tradycyjnie - polana stopionym masełkiem z bułką tartą...szczególnie ta pierwsza, młoda, która jest wprost słodka w smaku jest rewelacyjna. 
    Talerz takiej fasolki zastępuje mi w pełni obiad ❤



    Składniki:
    • fasolka szparagowa
    • sól
    • bułka tarta
    • masło (82% tłuszczu)

    Wykonanie:

    Fasolkę myjemy, odcinamy końcówki. W garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem soli. Gotujemy do miękkości. Odcedzamy. W rondelku roztapiamy masło, dodajemy bułkę tartą. Podsmażamy chwilkę ciągle mieszając. Masełkiem ze zrumienioną bułką polewamy fasolkę.





    środa, 12 czerwca 2013

    WIATRACZKI KRUCHO-DROŻDŻOWE

    Szybciutkie do zrobienia, pyszne krucho-drożdżowe ciasteczka. Nie wymagają dużego nakładu produktów, ani czasu, a efekt naprawdę zadowoli każdego. Są nie za słodkie, więc miłośnicy lukrowanych ciasteczek (w tym moja siostrzyczka) mogę je sobie oczywiście polukrować albo posypać cukrem.
     Dla mnie jednak poniższa wersja jest idealna.


    Składniki:
    • 350 g mąki pszennej
    • 3 żółtka
    • 3 łyżki śmietany 18%
    • 1 kostka Kasi
    • 25 g drożdży
    • 2 łyżki cukru
    • kilka kropli aromatu cytrtynowego
    • powidła śliwkowe


    Wykonanie:

    Drożdże wymieszać z cukrem i odrobiną ciepłej wody aż całkowicie się rozpuszczą. Dodać resztę składników, zagnieść gładkie ciasto i schłodzić w lodówce przez 1 godzinę. Następnie rozwałkować na około 3 mm, kroić na kwadraty o boku 7 cm. Naciąć każdy róg i zawinąć do środka tworząc wiatraczek, na środek ułożyć kleksik z powideł. Piec w temp.185oC w na złoty kolor (około 20 minut). Po upieczeniu można polukrować lub przybrać wg uznania.
    Smacznego :-)








    JAJKA SADZONE W PARÓWKACH

    Trochę niecodzienny przepis na tradycyjne jajka sadzone serwowane o tej porze roku chyba dość często (przynajmniej u mnie). 
    Bo chyba nie ma lepszego wiosennego obiadu niż młode ziemniaczki z koperkiem, sadzone jajko, kalafior lub szparagi z bułeczką i kefir...
     niebo w gębie!
    A, żeby nie było wciąż tak samo zrobiłam sadzone w cienkich parówkach, które wcześniej nacięłam. Podsuwam pomysł na zwykły obiad w niezwykły sposób serwowany :)))





    Składniki:
    • parówki cienkie
    • jajka
    • sól, pieprz
    • szczypiorek


    Wykonanie:


    Parówki naciąć przez środek jednak nie do końca tylko tak, aby oba końce zostały nie przecięte. Pomiędzy dwie połówki włożyć wykałaczki z jednej i drugiej strony, żeby uzyskać otwór do którego wpijemy jajko. Otwór rozszerzyć w miarę możliwości. Rozgrzać olej, połozyć parówki, w nacięty środek każdej z nich wbić 1 jajko, posolić, popieprzyć, posypać szczypiorkiem. Przykryć pokrywką i smażyć na niewielkim ogniu, aż jajko się zetnie (w ulubiony dla nas sposób).Po usmażeniu wyjąc delikatnie wykałaczki. Podawać ciepłe.



    niedziela, 9 czerwca 2013

    PIECZARKI W POMIDORACH

    Kolejna odsłona dania jednogarnkowego typu: z tego co mamy w lodówce :) szybko, lekko i smacznie - w 15 minut. Pół kilograma pieczarek stanowi tu bazę do całkiem fajnej obiadowo-kolacyjnej przekąski. 
    Oczywiście można zmodyfikować przepis i wzbogacić o inne produkty, bo każda lodówka kryje inne... tajemnice :) 
    Moja po powrocie z urlopu, nie kryła zbyt wiele... dlatego wersja dania jest skromna, ale ja będę nie skromna i powiem, że wyszła pysznie :)))


    Składniki:

    2op małych pieczarek po 250g
    ząbek czosnku
    1 cebula
    łyżka oliwy z oliwek
    puszka pomidorów w sosie własnym lub 2 łyżki koncentratu pomidorowego
    2 ogórki konserwowe
    1 papryka konserwowa
    sól, pieprz,słodka papryka



    Jak to zrobić:

    Pieczarki dokładnie myjemy. Rozgrzewamy na patelni oliwę. Czosnek obieramy, kroimy na plasterki i wrzucamy na oliwę. Chwilkę smażymy, jednak nie może zrobić się brązowy,ponieważ stanie się gorzki.Cebulę obieramy, kroimy w piórka smażymy wraz z czosnkiem. Następnie  wrzucamy pieczarki pokrojone w plasterki, pomidory z puszki i przyprawy. Gdy pieczarki zmiękną (10-15 min) dodajemy pokrojone w kostkę ogórki oraz pokrojoną paprykę. Całość mieszamy, doprawiamy do smaku. Podajemy z makaronem albo po prostu w pieczywem.



    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

    Drukuj

    Print Friendly and PDF