DROBIOWA WĄTRÓBKA NA KOŁDERCE Z MŁODEJ CUKINII

Lubimy wątróbkę drobiową :)) 
Jest bardzo zdrowa.  Zawiera wysokowartościowe białko, żelazo, dużą ilość witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A,D,E,K) oraz witamin rozpuszczalnych w wodzie (B1, B2, PP, B12, witamina C).

Dlatego wciąż szukam nowym smaków i składników, z którymi mogłabym ją przyrządzić. No bo w końcu ... ile razy można jeść wątróbkę z cebulą??? 

Mój nowatorski przepis z drobiową wątróbką w roli głównej przypadł nam baaardzo do gustu. Kołderka z cukinii, na której podałam wątróbkę fajnie komponowała się z podsmażonymi podrobami.

Na blogu jest już przepis na gulasz z wątróbki drobiowej, wątróbkę w sosie pomidorowym, wątróbkę z cebulą - tradycyjnie, wątróbkę z kolorową papryką - jest w czym wybierać :)))

Składniki:

700g wątróbki drobiowej

2 młode cukinie

kilka pieczarek

2 młode pory

2 młode marchewki

majeranek

sól

świeżo zmielony pieprz

szczypta cukru

olej

Wykonanie: 

Wątróbkę myjemy, czyścimy, osuszamy papierowym ręczniczkiem, jeśli jest duża kroimy na mniejsze kawałki. Posypujemy majerankiem i smażymy na rozgrzanym oleju od czasu do czasu mieszając. Pod koniec smażenia solimy i pieprzymy do smaku.

Na drugiej patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojony w plasterki por i marchewkę. Podsmażamy kilka minut na małym ogniu. Następnie dorzucamy pokrojone w półplasterki cukinie i pokrojone pieczarki. Mieszamy całość, doprawiamy do smaku: solą, pieprzem i szczyptą cukru. Smażymy do momentu, kiedy warzywa będą miękkie. Na koniec dodajemy posiekany koperek.

Na talerzu układamy warstwę podsmażonej z warzywami cukinii, na nią wykładamy wątróbkę. Podajemy z pieczywem.