DOMOWE BEZY ZE ŚMIETANĄ I OWOCAMI

Domowe bezy są o niebo lepsze od tych, kupionych w sklepie. 
Ich zrobienie nie wymaga ani dużych nakładów finansowych ani dużo pracy. Wystarczy mieć białka (np. niewykorzystane  od ciasta) i poznać kilka sekretnych trików, na ich zrobienie 😉 
Ważne jest, aby białka, które ubijamy były mocno schłodzone. Oddzielając białka od żółtek, należy uważać, żeby ani kropla żółtka nie dostała się do białek, możemy wtedy mieć problemy z dokładnym ich ubiciem.

Poza tym ważna jest temperatura suszenia bezów. Bezy suszy się w temp.90-140st, ok 2-3h, przy uchylonych delikatnie drzwiczkach piekarnika.

Składniki na bezy:

• 3 schłodzone białka
• 150 g drobnego cukru
• szczypta soli

Przybranie:

• śmietana kremówka 36%
• galaretka malinowa rozpuszczona w połowie przewidzianej na opakowaniu wody
• dowolne owoce

Śmietanę ubijamy (wczesniej chłodzimy ją w lodówce), kiedy zaczyna gęstnieć dodajemy wystudzoną i tężejącą już galaretkę. Ubijamy do połączenia składników.

Wykonanie:

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo cukier. Idealnie ubite białka z cukrem mamy wtedy, kiedy spokojnie możemy odwrócić miskę, i masa białkowa się trzyma. Nakładamy masę do szprycy lub worka z odciętą końcówką, i wyciskamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia dowolne kształty: małe kleksiki lub większe - płaskie, jeśli chcemy bezy sklejać po 2 kremem, lub nakładać na nie śmietanę czy owoce (tak jak ja to zrobiłam).

WIOSENNA JARZYNOWA Z GROSZKIEM I KALAFIOREM

Dziś przepis na prostą, lekką i typowo letnią zupkę z  młodego zielonego groszku z dodatkiem młodej włoszczyzny i kalafiora. 
Młode warzywka są tak bogate w swoim smaku, że zupa wyszła dosłownie słodka!
A dodatek malutkich klopsików jeszcze wzbogacił jej smak :) 

O tej porze roku takie zupki są idealne na obiad a także i na kolację, jeśli lubimy zjeść wieczorem coś ciepłego...

Widząc młody groszek nie mogłam się oprzeć, żeby nie kupić.... mimo.. niestety wysokiej ceny :(

Składniki:

• 4 skrzydełka
• 2 młode marchewki,
• 1 młoda pietruszka
• kawałek selera naciowego
• pół szklanki młodego groszku
• 3 młode ziemniaki
• 5-6 różyczek kalafiora,
• natka pietruszki
• sól i pieprz.

  Wykonanie:

 Do garnka wlewamy wodę, dodajemy umyte skrzydełka - gotujemy 15 minut po czym dodajemy marchewkę i pietruszkę pokrojoną w talarki,różyczki kalafiora,seler naciowy pokrojony w kostkę. Gotujemy kolejne 15 minut i wrzucamy ziemniaki pokrojone w kostkę oraz groszek. Całość gotujemy jeszcze chwile, aby ziemniaki zmiękły, ale nie rozgotowały się. Na koniec doprawiamy pieprzem i solą, dodajemy  posiekaną natkę pietruszki.