Szukaj na blogu

poniedziałek, 28 września 2020

PUCHATKI SEROWE Z POWIDŁAMI





Składniki:

  • 250g zmielonego  twarogu
  • 400 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • ½ szklanki cukru 
  • 1  cukru wanilinowy 16g 
  • 15 g proszku do pieczenia
  • ½ szklanki oleju
  • skórka otarta z 1 sparzonej cytryny lub kilka kropli aromatu cytrynowego

Wykonanie:

W misie miksera mieszamy zmielony twaróg z cukrem, cukrem wanilinowym i jajkiem do połączenia się składników. Następnie dodajemy na przemian mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia oraz olej i skórkę cytrynową. Wyrobioną masę wałkujemy i wycinamy szklanką kółka. Oczywiście możemy formować z ciasta np. rogaliki, kształt wypieków nie musi być taki jak u mnie. Na środek każdego kółka nakładamy powidła. Składamy jak pierogi, dociskając brzegi. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, a nastepnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15-17 minut. Po upieczeniu smarujemy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem. 










piątek, 18 września 2020

GRILLOWANA KASZANKA

Na kaszankę z grilla każdy pewnie ma swój patent 😃 
Ja pewnie nie wymyśliłam nic odkrywczego, ale uważam, że po stokroć lepsza jest ta, do której dodajemy nie surową cebulę, ale wcześniej przesmażoną 👍.
 I to najlepiej na maśle 😉  
Taka grillowana kaszanka jest wręcz aksamitna w smaku 😍



Składniki:
  • 4-5 kaszanek
  • 3 cebule
  • masło klarowane
  • majeranek
  • pieprz ziołowy

Wykonanie:

Cebule kroimy w kostkę, smażymy na złoty kolor najlepiej na maśle lub maśle klarowanym.
Z kaszanek zdejmujemy osłonki. Każdą kroimy wzdłuż na pół. Na środek każdej nakładamy przesmażoną cebulkę. Pieprzymy i posypujemy majerankiem. 




Zawijamy w folię aluminiową jak cukierek. 


Grillujemy.




wtorek, 15 września 2020

MUS Z KALAFIORA

Mus z kalafiora to smaczny dodatek do obiadu, zastępujący z powodzeniem puree ziemniaczane. 
Jest prosty, szybki i bardzo łatwy do zrobienia, a do tego zdrowy i niskokaloryczny. 
Cóż chcieć więcej? 😋
Przepis na mus (albo puree ) z kalafiora można dowolnie modyfikować,  dodając do niego wszystko co tylko sobie wymyślimy, i oczywiście co lubimy. Może to być np. czosnek czy ser biały.
Też będzie pysznie! 👌




Składniki:
  • 1/2 kalafiora
  • 1 łyżka masła
  • sól
  • pieprz
  • śmietana ukwaszona 18%
  • zielenina

Wykonanie:

Kalfior gotujemy w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy. Blendujemy wraz z masłem na gładkie purre. Dodajemy przyprawy do smaku oraz śmietanę. Mieszamy. 
Prezed podaniem posypujemy zieleniną. 



środa, 9 września 2020

PUSZYSTE DROŻDŻÓWKI Z JEŻYNAMI I BUDYNIEM



Składniki (na  ok. 13  sztuk):
  • 500  mąki pszennej
  • 30 g drożdży świeżych
  • 3 łyżki roztopionego masła
  • 1/2 szklanki  mleka
  • 2 jaja+2 żółtka
  • 1 łyżka domowego cukru waniliowego
  • 1/2 szkl. cukru
  • szczypta soli
  • kilka kropli aromatu cytrynowego
Dodatkowo:
owoce (do nadzienia)
1 budyń śmietankowy ugotowany z połowy przewidzianej na opakowaniu mleka
kruszonka z tego przepisu

Wykonanie:


 Zrobić rozczyn: z rozkruszonych drożdży, łyżeczki cukru, łyżeczki mąki i części podgrzanego wcześniej mleka. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Kiedy rozczyn wyrośnie, wlać go do miski z przesianą mąką, następnie dodać ubite jaja, resztę mleka, aromat, szczyptę soli  i wyrobić gładkie ciasto. Na końcu wlewamy do ciasta ciepłe, roztopione masło i wyrabiamy do połączenia się wszystkich składników. Ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 1h. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy, ale niezbyt cienko (ok 8mm) i wycinamy kubkiem trochę większe kółka niż obwód szklanki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia. Kiedy nasze "kółeczka" podwoją swoją objętość, dnem szklanki (lub innego naczynia mniejszego niż nasz kubek) wyciskamy dołek w naszych drożdżówkach. Do wgłębienia nakładamy trochę budyniu i owoców. Posypujemy kruszonką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. na około 20 minut (do uzyskania złotego koloru).






wtorek, 8 września 2020

BRUKSELKA Z BOCZKIEM

Brukselkę albo sie kocha albo ... nienawidzi 😂 za jej specyficzny, kapuściany smaczek. Ja długo nie byłam jej fanką . A potem jakoś mi przeszło, i zaczęłam się nią zajadać 👍 Najczęściej podaję ją ugotowaną "na chrupko" i polaną bułką tartą zrumienioną na maśle. Tym razem brukselkę ugotowałam w lekko osolonej wodzie. Na suchem patelni podsmażyłam pokrojony w kostkę boczek, a następnie przełożyłam brukselkę na patelnie i chwilke smażyłam całość. Na koniec doprawiłam do smaku solą i pieprzem. 
Prosto? 😃 
Prosto. I pysznie! 






piątek, 4 września 2020

ŚWIEŻE MAKRELE. Z PIEKARNIKA

Makrele najczęściej zjadamy w formie wędzonej, bo do takowej mamy wszyscy z reguły dostęp. Świeżą makrelę jadłam po raz pierwszy dopiero tutaj, w UK. I ... zakochałam się dosłownie w jej smaku 😍 Nie wspomnę już o walorach odżywczych tej pysznej rybki ... 
Przepis jest prosty, bo taka ryba wg mnie nie wymaga nakładu jakiś wyszukanych dodatków czy przypraw 😃


Składniki:
  • świeże makrele
  • sok z cytryny
  • sól
  • pieprz ziołowy
  • koperek
  • majeranek
  • drobno pokrojona cebulka
  • kilka wiórków masła
Wykonanie:

Makrele czyścimy. Osuszamy. Na każdej robimy kilka skośnych nacięć. Skrapiamy je sokiem z cytryny. Solimy z obu stron i posypujemy pieprzem ziołowym. Posiekaną drobno cebulkę mieszamy z koperkiem, majerankiem i solą. Wnętrze każdej ryby "napychamy" tak przygotowaną mieszanką. Niewielką ilością nacieramy też wierzch ryby. Na wierzchu każdej układamy po kilka wiórków masła. 




Makrele układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40 minut (po 20 minutach ryby odwracamy na drugą stronę).



środa, 2 września 2020

KOTLETY MIELONE W SOSIE POMIDOROWO-PAPRYKOWYM

Kotlety mielone 💓 to chyba miłość większości z nas ... Smażone, duszone czy gotowane ... w koperkowym sosie, pomidorowym czy pieczeniowym ... z buraczkami, mizerią czy ogórkiem kiszonym - zawsze jest pysznie i domowo. Bo mielone przywołują w pamięci dom rodzinny czy wakacje u babci na wsi...
Chyba każda pani domu ma swój żelazny przepis na najlepsze pod słońcem mielone  😊  Moim zdaniem tajemnicą pysznych mielonych jest przede wszystkim dobre mięso (nigdy nie robię ich z gotowego mielonego mięsa) z odrobiną tłuszczu, który podkręci smak mielonych. Wg mnie niezawodna jest tu łopatka albo karkówka. Bardzo ważnym czynnikiem jest też czas wyrabiania mięsa. Minimum 7-8 minut. Musi ono być gładkie i napowietrzone. Jeśli chodzi o przyprawy, to króluje u mnie klasyka: sól, pieprz i majeranek. No i cebulka przesmażona wcześniej na złoty kolor najlepiej na klarowanym maśle. 
No ... pewnie niczego odkrywczego tu nie napisałam 😂  
Ale może moje skromne uwagi pozwolą jakiejś początkującej pani domu zrobić po raz pierwszy przepyszne mielone kotlety?



Składniki na mielone:
  • ok 600 g mięsa mielonego
  • 2 jajka
  • 1 namoczona wcześniej kajzerka
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • majeranek
  • sól
  • pieprz
  • smalec do smażenia
  • masło klarowane do podsmażenia cebuli
Wykonanie: 

Cebulę kroimy drobno, przesmażamy wraz z czosnkiem na klarowanym maśle na złoty kolor. Mięso kroimy na mniejsze kawałki, mielimy. Do masy mięsnej dodajemy jajka, odciśniętą kajzerkę, 3-4 łyżki zimnej wody, przesmażoną cebulkę i przyprawy. Wszystko dokładnie wyrabiamy dłońmi, aż mięso wchłonie wodę i nie będzie kleiło się do rąk. Wtedy formujemy okrągłe kotlety, panierujemy każdy w bułce tartej i smażymy z obu stron na rozgrzanym smalcu.

Sos pomidorowo-paprykowy:

  • 1 czerwona papryka
  • 2 cebule
  • 2-3 ząbki czosnku
  • puszka pomidorów w sosie własnym
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • sól
  • pieprz
  • papryka słodka i ostra
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • śmietana 18%
  • natka pietruszki 
  • olej do smażenia
  • ew. szczypta cukru

Na  patelni po smażeniu mielonych podsmażamy pokrojoną cebulę, czosnek i pokrojoną w drobną kostkę paprykę. Smażymy całość chwilę mieszając. Następnie wlewamy pomidory, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, koncentrat oraz przyprawy: sól, pieprz, obie papryki. Dusimy wszystko około 20 minut. Następnie blendujemy lub przecieramy przez sito. Dodajemy śmietanę, doprawiamy do smaku. Do sosu wkładamy usmażone wcześniej mielone.







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj

Print Friendly and PDF