Pyszny kołacz drożdżowy łączy w sobie smak drożdżowego ciasta, serowe nadzienie i owoce.
Dla mnie takie zestawienie to strzał w 10!
Ciasto jest nie za słodkie, mięciutkie i dość długo (jak na ciasto drożdżowe) zachowuje świeżość.
Gorąco polecam miłośnikom drożdżowych wypieków 👍
- 400 g mąki
- 20 g świeżych drożdży
- 150 ml mleka
- 100 g cukru
- 100 g masła
- 1 całe jajko+1 żółtko
- skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
Na nadzienie serowe:
- 200 g mielonego twarogu
- 1 czubata łyżka kwaśnej śmietany
- 2 płaskie łyżki kaszy manny
- 2 łyżki cukru
- 1 białko
- dodatkowo kilka brzoskwini z puszki
Rozdrobnione drożdże zalewamy odrobiną ciepłego mleka, dodajemy łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Masło roztapiamy - studzimy. Ubijamy 1 całe jajko i 1 żółtko z cukrem, otartą skórką z cytryny, dodajemy przesianą mąkę, roztopione masło i na końcu wyrośnięty rozczyn z drożdży oraz resztę mleka. Wyrabiamy przy użyciu haków miksera lub zagniatamy ręcznie. Kiedy ciasto stanie się elastyczne, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 1h.
Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt. Dzielimy na 3 pasy. Na każdy z nich nakładamy wzdłuż masę serową i zwijamy jak roladę.Okrągłą foremkę smarujemy tłuszczem i obsypujemy mąką. Nasze rolady układamy spiralnie dookoła foremki. Na wierzchu układamy pokrojone plasterki brzoskwini.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 st na ok. 45 minut.
Po upieczeniu studzimy i posypujemy cukrem pudrem.
