Szukaj na blogu

poniedziałek, 28 stycznia 2013

BARSZCZYK CZERWONY Z KASZĄ BULGUR

Ugotować barszcz czerwony (mój ulubiony) w UK to ... bułka z masłem. Kupuje się ugotowane już, hermetycznie zamknięte buraczki (nota bene pyszne - mięciutkie i słodkie) i rach-ciach zupka gotowa.
Barszcz gotuję średnio co dwa tygodnie i jem go przez ... 4 kolejne dni, bo raczej  pozostali członkowie rodziny nie wykazują entuzjastycznego podejścia do tej pysznej zupki.




Na barszczyk potrzebuję:

  • 4 ugotowane buraki
  • kawałek żeberka najlepiej wędzonego
  • włoszczyznę (pietruszkę, marchewkę, seler, kawałek pora)
  • ząbek czosnku
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • sól
  • pieprz
  • majeranek
  • odrobinę koncentratu buraczanego (ja używam Krakusa)
  • 1-2 łyżki śmietany homogenizowanej 18%

Wykonanie:

Wędzone żeberko zalewam wodą, jeśli nie mam to wystarczy kawałek wiejskiej, wędzonej kiełbasy.
Dodaję trochę soli, liść laurowy i ziele angielskie. Gotuję pod przykryciem ok 20 minut po czym dodaję włoszczyznę i ząbek czosnku. Buraki ścieram na drobniutkich oczkach i dodaję do gotującego się wywaru. Gotuję kolejne 10-15 minut. Na koniec dolewam odrobinę koncentratu buraczanego, dodaję sól, pieprz, cukier do smaku. Rozcieram w dłoniach sporo majeranku i dodaję 1-2 zahartowanej wcześniej śmietanki.
Całość posypuję zielonym koperkiem, sprawdzam smak... ew. koryguję, jeśli jest za mało słodki bądź słony. Lubię w barszczu pływające buraczki dlatego nigdy go nie przecedzam.
Przecież buraki to samo zdrowie!
Zupę podaję z makaronem lub jak na załączonym zdjęciu - z kaszą bulgur.



piątek, 25 stycznia 2013

sobota, 5 stycznia 2013

CHLEBEK NA OTRĘBACH

Nowy Rok... nowe postanowienia :)... odżywiać się zdrowiej... mniej kalorycznie...
A, że uwielbiam świeży, pachnący chlebek i jestem wprost od niego uzależniona postanowiłam znaleźć jakiś substytut. I tak wertując stronki w necie znalazłam przepis na dukanowski, beztłuszczowy i niskokaloryczny chlebek.

Składniki

  • ·         8 łyżek otrębów owsianych
  • ·         4 łyżki otrębów pszennych
  • ·         3 jajka
  • ·         100 g chudego twarogu
  • ·         3 łyżki jogurtu naturalnego 0%
  • ·         łyżeczka proszku do pieczenia
  • ·         łyżeczka sody oczyszczonej
  • ·         łyżeczka soli
  • ·         łyżka masła i łyżka otrębów do obsypania formy

Wykonanie
Wszystkie składniki łączymy w misce i ucieramy mikserem, aż do dokładnego połączenia. Formę keksówkę smarujemy odrobiną masła, obsypujemy otrębami. Do formy przelewamy ciasto. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190 stopni i pieczemy ok 50 minut. Zostawiamy w kuchence, przy uchylonych drzwiczkach jeszcze ok 10 minut.

Podpowiedź
Żeby chlebek wyrósł tak jak na moim zdjęciu podwoiłam składniki. Tylko soli zamiast podwojonej ilości (2 łyżeczek) wystarczy w zupełności 1.5 łyżeczki.












wtorek, 1 stycznia 2013

CHILI CON CARNE

Chili con carne to jednogarnkowa potrawa meksykańska.
Jest ona bardzo sycąca, i jak to bywa z potrawami kuchni meksykańskiej, również bardzo ostra.
Podstawą tej potrawy jest mielone mięso wołowe, czerwona fasola, kukurydza i pomidory.
 Do tego wszystkiego niezbędne przyprawy i obiad gotowy!

Składniki:
  • 1kg mielonego mięsa wołowego
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 duże puszki pomidorów, lub 1kg świeżych, sparzonych i obranych ze skóry
  • 2 puszki czerwonej fasoli
  • 1 puszka kukurydzy
  • odrobina przecieru pomidorowego
  • 2 papryczki chili
  • łyżka sosu tabasco 
  • łyżka cukru
  • odrobina majeranku
  • słodka i ostra papryka w proszku
  • 2 listki laurowe
  • sól

Wykonanie:
Mięso podsmażamy na oleju z posiekanym chili, następnie dodajemy cebulę, czosnek i przecier pomidorowy. Po dość mocnym obsmażeniu dodajemy pomidory z puszki (lub świeże)ziele ang., liść laurowy i dusimy całość  pod przykryciem. Po około 40 minutach wrzucamy odsączoną fasolę i kukurydzę, dosypujemy resztę przypraw  i gotujemy przez następnych kilkanaście minut, od czasu do czasu mieszając. Doprawiamy do smaku. Można podawać z ryżem, pieczywem, dekorować kleksem kwaśnej śmietany wg upodobania :)





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj

Print Friendly and PDF