Szukaj na blogu

poniedziałek, 28 stycznia 2013

BARSZCZYK CZERWONY Z KASZĄ BULGUR

Ugotować barszcz czerwony (mój ulubiony) w UK to ... bułka z masłem. Kupuje się ugotowane już, hermetycznie zamknięte buraczki (nota bene pyszne - mięciutkie i słodkie) i rach-ciach zupka gotowa.
Barszcz gotuję średnio co dwa tygodnie i jem go przez ... 4 kolejne dni, bo raczej  pozostali członkowie rodziny nie wykazują entuzjastycznego podejścia do tej pysznej zupki.




Na barszczyk potrzebuję:

  • 4 ugotowane buraki
  • kawałek żeberka najlepiej wędzonego
  • włoszczyznę (pietruszkę, marchewkę, seler, kawałek pora)
  • ząbek czosnku
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • sól
  • pieprz
  • majeranek
  • odrobinę koncentratu buraczanego (ja używam Krakusa)
  • 1-2 łyżki śmietany homogenizowanej 18%

Wykonanie:

Wędzone żeberko zalewam wodą, jeśli nie mam to wystarczy kawałek wiejskiej, wędzonej kiełbasy.
Dodaję trochę soli, liść laurowy i ziele angielskie. Gotuję pod przykryciem ok 20 minut po czym dodaję włoszczyznę i ząbek czosnku. Buraki ścieram na drobniutkich oczkach i dodaję do gotującego się wywaru. Gotuję kolejne 10-15 minut. Na koniec dolewam odrobinę koncentratu buraczanego, dodaję sól, pieprz, cukier do smaku. Rozcieram w dłoniach sporo majeranku i dodaję 1-2 zahartowanej wcześniej śmietanki.
Całość posypuję zielonym koperkiem, sprawdzam smak... ew. koryguję, jeśli jest za mało słodki bądź słony. Lubię w barszczu pływające buraczki dlatego nigdy go nie przecedzam.
Przecież buraki to samo zdrowie!
Zupę podaję z makaronem lub jak na załączonym zdjęciu - z kaszą bulgur.



CIASTO JOGURTOWE II

Każdy mój wolny poniedziałek zarezerwowany jest tradycyjnie na ... pichcenie w kuchni. I dziś nie było inaczej, pogoda straszna - wieje i pada, więc tym bardziej miałam ochotę upiec jakieś fajne i lekkie ciasto - na dziś do kawki i na jutro do pracy.
Wybór padł na ciasto jogurtowe z brzoskwiniami.


Składniki:

  • jogurt naturalny ok 350g
  • 3 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy
  • aromat cytrynowy


Wykonanie:

Całe jajka miksujemy  z cukrem i cukrem waniliowym , dodajemy kolejno jogurt, mąka, proszek do pieczenia, olej. Całość miksujemy do połączenia się składników. Ciasto wychodzi dość gęste. Wylewamy bądź wykładamy je łyżką na blachę wysmarowaną margaryną i posypaną bułką  tartą.Na wierzch  wykładamy owoce - ja miałam akurat jedynie brzoskwinie w puszce, więc wyłożyłam dokładnie odsączone na sicie brzoskwinie.
Ponieważ uwielbiam ciasta z kruszonką, całość posypałam kruszonką .
Piec około 45 minut w temp.170st.

Po upieczeniu ciasto wyglądało tak:


a to już późniejszy etap przyjemności pieczenia czyli konsumpcja :-)



niedziela, 27 stycznia 2013

PIECZARKOWA (EXPRESOWA) Z LANYM CIASTEM






Zupki, zupki, zupki... to jest to, co tygrysy lubią najbardziej :-)
"Naszło" mnie wczoraj ni stąd ni z owąt jak to się mówi, na zupę pieczarkową. Może dlatego, że nie pamiętam kiedy ostatnio ją jadłam. 
Mimo późnej pory... nie mogłam oprzeć się pokusie i już po pół godzinie zupa smakowicie pachniała w miseczce...




Użyłam do niej:
  • 2 l bulionu drobiowego
  • 2 marchewki
  • pietruszkę
  • kawałek selera naciowego
  • 2 małe cebulki
  • 1/2 kg pieczarek
  • 2 łyżki śmietany ukwaszonej
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • koperek
Wykonanie:

Marchewkę, pietruszkę starłam na oczkach, seler pokroiłam w paseczki i wraz z liściem laurowym i zielem angielskim gotowałam do miękkości w bulionie (miałam akurat drobiowy). Na patelni podsmażyłam na łyżce masła drobno posiekane cebulki oraz pokrojone w cienkie plasterki pieczarki. Smażyłam ok 15 minut, następnie przesmażone pieczarki dodałam do gotującego się wywaru. Całość gotowałam ok 10 minut. Na koniec dodałam zahartowaną wcześniej śmietankę. Na talerzu posypałam zupkę posiekanym koperkiem.
Podałam z lanym ciastem.



sobota, 5 stycznia 2013

CHLEBEK NA OTRĘBACH

Nowy Rok... nowe postanowienia :)... odżywiać się zdrowiej... mniej kalorycznie...
A, że uwielbiam świeży, pachnący chlebek i jestem wprost od niego uzależniona postanowiłam znaleźć jakiś substytut. I tak wertując stronki w necie znalazłam przepis na dukanowski, beztłuszczowy i niskokaloryczny chlebek.

Składniki

  • ·         8 łyżek otrębów owsianych
  • ·         4 łyżki otrębów pszennych
  • ·         3 jajka
  • ·         100 g chudego twarogu
  • ·         3 łyżki jogurtu naturalnego 0%
  • ·         łyżeczka proszku do pieczenia
  • ·         łyżeczka sody oczyszczonej
  • ·         łyżeczka soli
  • ·         łyżka masła i łyżka otrębów do obsypania formy

Wykonanie
Wszystkie składniki łączymy w misce i ucieramy mikserem, aż do dokładnego połączenia. Formę keksówkę smarujemy odrobiną masła, obsypujemy otrębami. Do formy przelewamy ciasto. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190 stopni i pieczemy ok 50 minut. Zostawiamy w kuchence, przy uchylonych drzwiczkach jeszcze ok 10 minut.

Podpowiedź
Żeby chlebek wyrósł tak jak na moim zdjęciu podwoiłam składniki. Tylko soli zamiast podwojonej ilości (2 łyżeczek) wystarczy w zupełności 1.5 łyżeczki.












wtorek, 1 stycznia 2013

CHILI CON CARNE

Chili con carne to jednogarnkowa potrawa meksykańska.
Jest ona bardzo sycąca, i jak to bywa z potrawami kuchni meksykańskiej, również bardzo ostra.
Podstawą tej potrawy jest mielone mięso wołowe, czerwona fasola, kukurydza i pomidory.
 Do tego wszystkiego niezbędne przyprawy i obiad gotowy!

Składniki:
  • 1kg mielonego mięsa wołowego
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 duże puszki pomidorów, lub 1kg świeżych, sparzonych i obranych ze skóry
  • 2 puszki czerwonej fasoli
  • 1 puszka kukurydzy
  • odrobina przecieru pomidorowego
  • 2 papryczki chili
  • łyżka sosu tabasco 
  • łyżka cukru
  • odrobina majeranku
  • słodka i ostra papryka w proszku
  • 2 listki laurowe
  • sól

Wykonanie:
Mięso podsmażamy na oleju z posiekanym chili, następnie dodajemy cebulę, czosnek i przecier pomidorowy. Po dość mocnym obsmażeniu dodajemy pomidory z puszki (lub świeże)ziele ang., liść laurowy i dusimy całość  pod przykryciem. Po około 40 minutach wrzucamy odsączoną fasolę i kukurydzę, dosypujemy resztę przypraw  i gotujemy przez następnych kilkanaście minut, od czasu do czasu mieszając. Doprawiamy do smaku. Można podawać z ryżem, pieczywem, dekorować kleksem kwaśnej śmietany wg upodobania :)





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj

Print Friendly and PDF