Cienki czekoladowy biszkopt, warstwa brzoskwiniowego budyniu i galaretka z brzoskwiniami - to proste, mięciutkie, delikatne i aromatyczne ciasto.
Składniki biszkopt czekoladowy: (blaszka 24 xm x 24 cm)
- 3 jajka
- 80 g cukru
- 60 g mąki
- 1 łyżka kakao
- 2 łyżki oleju
Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę (około 10 minut na średnich obrotach miksera). Do ubitych do białości jajek dodajemy przesianą i wymieszaną z kakao mąkę. Robimy to na 3 x delikatnie mieszając. Na koniec dodajemy olej i mieszamy. Mase wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na 20 minut. Po wyjęciu studzimy.
Składniki na masę brzoskwiniową:
- 850 ml napoju Kubuś o smaku marchew-jabłko-brzoskwinia
- 5 łyżek cukru
- 3 budynie waniliowe bez cukru
- 100 g masła
W jednej szklance soku rozpuszczamy 3 budynie. Pozostały sok wlewamy do garnuszka, dodajemy masło i cukier. Zagotowujemy. Na gotujący się sok wlewamy rozpuszczone budynie. Gotujemy 2-3 minuty stale mieszając, aż do zgęstnienia. Ugotowany budyń lekko studzimy i wylewamy biszkopt. Wyrównujemy. Odstawiamy do wystudzenia.
Dodatkowo:
- 3 galaretki brzoskwiniowe
- 1 puszka brzoskwiń
Galaretki rozpuszczamy w 3 szkl wrzątku. Mieszamy, odstawiamy do ściągnięcia się. Brzoskwnie odsączamy z zalewy, najlepiej na sicie. Kroimy w kostkę. Układamy na wystudzonej masie budyniowej. Zalewamy tężejącą galaretką. Wstawiamy do lodówki.
