Szukaj na blogu

czwartek, 9 lutego 2023

SZYNKA PIECZONA W PIEKARNIKU

Pieczona szynka 😍 Pyszny kawałek, chudego, zdrowego mięsa, który po przyrządzeniu możemy podać jako danie obiadowe (z powstałych soków zrobić do niej pyszny sos) albo zjadać na zimno z chrzanem, musztardą, ćwikłą czy sosem czosnkowym. 
Do zrobienia mojej pieczeni  użyłam szynki kulki o wadze 1.400 g. i do tej wagi podaję proporcje na solankę i marynatę. 



Składniki:

Na solankę:
  • ok 1.5 l letniej, przegotowanej wody
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnk
  • 3-4 liście laurowe
  • kilka kulek ziela angielskiego
  • kilka kulek czarnego pieprzu
  • 1 łyżka majeranku
  • 4 łyżki soli
Sól i przyprawy zalewamy wodą. Mieszamy, aby sól sie rozpuściła. Dodajemy pokrojoną w piórka cebulę i pokrojony czosnek. Tak przygotowaną mieszanką zalewamy mięso, by było całkowicie zanurzone. Ostawiamy w chłodne miejsce na minimum 24 h (max do 3 dni). 
Po tym czasie wyjmujemy szynkę z solanki, wycieramy i nacieramy przygotowaną marynatą, 
do której użyłam:
  • 2 łyżki ostrej musztardy
  • 3-4 przeciśniete przez praskę ząbki czosnku
  • 1 łyżeczkę miodu
  • 1 łyżeczkę słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 4 łyżki oleju
  • 2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżki majeranku
Następnie mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy w przykrytym naczyniu w 190 st przez 30 minut, po czym podlewamy mięso 1/2 szkl gorącej wody (jeszcze lepiej bulionu), zmniejszamy temperaturę do 150 st i pieczemy przez kolejną godzinę. Ostatnie 10 - 15 minut bez przykrycia.






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj

Print Friendly and PDF