Schab to bardzo fajny kawa艂ek chudego mi臋sa, z kt贸rego mo偶emy przygotowa膰 dos艂ownie tysi膮ce smacznych da艅. Dlatego te偶 po艣wi臋ci艂am mu jedn膮 zak艂adk臋 na moim blogu, bo wci膮偶 mam w g艂owie wiele pomys艂贸w na jego przyrz膮dzenie 馃槑馃槑
Opr贸cz sma偶onych schabowych, i wszelkich zawija艅c贸w z farszem w 艣rodku bardzo lubi臋 schab gotowany. Tym razem zrobi艂am go w sosie pieczarkowym, kt贸ry wzbogaci艂am o sezonowe szparagi. Baaaardzo smaczne to by艂o 馃構
Sk艂adniki:
- 600-700 g schabu bez ko艣ci
- p臋czek oczyszczonych szparag贸w
- 200 g pieczarek
- 2 cebule
- 2-3 z膮bki czosnku
- s贸l
- pieprz
- ziele angielskie
- li艣膰 laurowy
- 艣mietana 18%
- olej
Schab kroimy na plastry ok. 0.5 cm. Posypujemy sol膮 i pieprzem z obu stron. Sma偶ymy z obu stron na rozgrzanym oleju. Przek艂adamy na talerz, a na tym samym oleju sma偶ymy pokrojon膮 w kostk臋 cebul臋, pieczarki oraz czosnek. Kiedy cebula zez艂oci sie wk艂adamy na patelnie ponownie schab, dodajemy li艣膰 laurowy, ziele angielskie i zalewamy ca艂o艣膰 bulionem lub ew. wod膮. dusimy pod przykryciem oko艂o 30 minut, po czym dodajemy pokrojone na kawa艂ki szparagi. Ca艂o艣膰 jeszcze chwil臋 gotujemy na ma艂ym ogniu (do mi臋kko艣ci mi臋sa i szparag贸w). Doprawiamy do smaku. Je艣li sos jest rzadki, a wolimy bardziej g臋sty zaci膮gamy go 艂y偶k膮 m膮ki rozrobionej w zimnej wodzie. Na koniec doprawiamy danie 艣mietan膮 i posypujemy posiekanym koperkiem.
