Szukaj na blogu

piątek, 31 stycznia 2014

KARKÓWKA Z GRZYBAMI I CEBULKĄ

Karkówka to taki wdzięczny produkt do obróbki 😉 
Można ją smażyć w całości, robić w plastrach  panierowaną jak kotlet, zapiekać, smażyć, dusić na wiele sposobów. 
Robię ją dość często, gdyż mój Mąż  za nią przepada!
Tym razem wybór padł na karkówkę z grzybami i cebulą, bo takiej nie zamieszczałam jeszcze na blogu 😉



Składniki:
  • 1 kg karkówki
  • 250g pieczarek
  • 3 cebule
  • sól
  • pieprz
  • majeranek
  • cząber
  • 1 ząbek czosnku
  • olej
  • musztarda francuska
  • 1 łyżka mąki
  • bulion

Wykonanie:


Karkówkę kroimy na plastry. Każdy plaster  posypujemy mieszanką wymienionych przypraw,smarujemy musztardą francuską i polewamy olejem. Plastry układamy w plastikowym zamykanym pojemniku i wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc, a przynajmniej na 2-3h. Po tym czasie mięso wyjmujemy i podsmażamy na patelni z każdej strony do zrumienienia. Następnie  układamy je w naczyniu żaroodpornym i przekładamy: warstwą posiekanej cebuli, posiekanym czosnkiem i pokrojonymi w paski pieczarkami, aż do wyczerpania składników. Całość zalewamy bulionem i tłuszczem tzw. smakiem od smażenia karkówki. Naczynie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180st na 1.5h. Po tym czasie karkówka powinna być już miękka. Przelewamy ją wraz z sosem do garnka i sosik lekko zaciągamy mąką rozrobioną w odrobinie wody. Ewentualnie doprawiamy do smaku.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj

Print Friendly and PDF