Po艂膮czenie s艂odkiego, budyniowego kremu i s艂onych krakers贸w to strza艂 z dziesi膮tk臋! Po raz pierwszy pr贸bowa艂am tego zestawienia wieeele lat temu u kole偶anki na imieninach.
Ju偶 wtedy bardzo mi smakowa艂o, ale ... jako艣 przepis poszed艂 w niepami臋膰.
I po latach bodaj偶e 10 lub 12 nadszed艂 czas na odkopanie przepisu.
Ciasto nie wymaga u偶ycia piekarnika i robi si臋 je dos艂ownie w mgnieniu oka 馃槉 W wielu przepisach na to ciasto dodane s膮 wi贸rki kokosowe, ale ja nie przepadam za nimi, tak wi臋c wi贸rki zamieni艂am na migda艂y tarte do 艣rodka i p艂atki migda艂owe do posypania.
Mo偶e, wi臋c ciasto powinno nazywa膰 si臋 "Migda艂owiec", a nie "Rafaello"? 馃槈
Sk艂adniki: (u mnie foremka 21cmx31cm)- 0,5 l mleka
- 200 g mi臋kkiego mas艂a
- 3/4 szklanki cukru
- 1 cukier waniliowy
- 2 p艂askie 艂y偶ki m膮ki pszennej
- 2 czubate 艂y偶ki m膮ki ziemniaczanej
- 2 偶贸艂tka
- u mnie 75 krakers贸w (na 3 warstwy)
- 100 g zmielonych migda艂贸w
- 100 g p艂atk贸w migda艂owych
呕贸艂tka ucieramy mikserem z 1/2 szklanki cukru i cukrem waniliowym. Nast臋pnie dodajemy m膮k臋 pszenn膮, m膮k臋 ziemniaczan膮 i 1/2 szklanki mleka. Ca艂o艣膰 miksujemy, a偶 do po艂膮czenia si臋 sk艂adnik贸w. Pozosta艂膮 cz臋艣膰 mleka zagotowujemy z reszt膮 cukru. Kiedy mleko zacznie si臋 gotowa膰 wlewamy powoli nasz膮 mas臋 jajeczn膮 mieszaj膮c ca艂y czas, a偶 masa zg臋stnieje i otrzymamy budy艅. Budy艅 studzimy (najlepiej przykry膰 go, aby nie zrobi艂a nam si臋 na wierzchu zeschni臋ta sk贸rka).
Mi臋kkie mas艂o (wcze艣niej wyj臋te z lod贸wki) ucieramy na puszyst膮 mas臋, a nast臋pnie dodajemy po 艂y偶ce ostudzony budy艅. Dok艂adnie miksujemy, aby nie powsta艂y grudki. Do utartego kremu dodajemy zmielone migda艂y. Mieszamy je z budyniowym kremem.
Na papierze (lub blaszce) rozk艂adamy I warstw臋 krakers贸w. U mnie by艂o to 5x5 krakers贸w. Smarujemy je 1/3 kremu budyniowego, przykrywamy II warstw膮 krakers贸w i znowu krem. III warstwa krakers贸w i krem. Wierzch posypujemy p艂atkami migda艂贸w
Gotowe ciasto wstawiamy do lod贸wki najlepiej na ca艂膮 noc, wtedy krakersy odpowiednio zmi臋kn膮 i bez problemu pokroimy ciasto.
