I love drożdżowe 😍😍!
Ale już o tym wspominałam kilkakrotnie 😉
Dziś zapraszam na drożdżówki z serem, morelami i kruszonką.
Klasyczny, drożdżowy wypiek, który nigdy mi się nie znudzi.
Składniki: (na 12 szt mniejszych lub 9 dużych)
- 500 g mąki pszennej
- 30 g świeżych drożdży
- 120 ml ciepłego mleka
- 100 g rozpuszczonego, ciepłego masła
- 2 całe jajka
- 1 żółtko (białko zostawiamy do posmarowania boków drożdżówek)
- 80 g cukru
- skórka otarta z 1 sparzonej cytryny lub trochę aromatu cytrynowego
- szczypta soli
Na nadzienie:
- 200 g serka homogenizowanego o dowolnym smaku (u mnie ciasteczkowy)
- 1 żółtko
- 1 budyń waniliowy lub śmietankowy
Wszystkie składniki wymieszać.
Wykonanie:
Z drożdży, mleka, łyżeczki cukru i łyżeczki mąki zrobić rozczyn, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Jaja i żółtko ubić z cukrem do białości. Do przesianej mąki dodać ubite jaja, roztopiony, ciepły tłuszcz, skórkę z cytryny i wyrośnięty rozczyn. Całość dobrze wyrobić, aby uzyskać lśniące ciasto. Ja wyrabiałam hakiem miksera. Następnie przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Wyrośnięte - wyłożyć na stolnicę. Chwilę wyrobić, jeśli będzie się kleiło minimalnie podsypać mąką. Podzielić na równej wielkości części. Z każdej ukulać bułeczkę. Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, lekko spłaszczyć (ręką) i odstawić do lekkiego napuszenia na 20 minut. Po tym czasie dnem kubka lub szklanki w każdej bułeczce zrobić wgłębienie. Do niego nałożyć trochę masy serowej i pokrojone morele. Boki posmarować roztrzepanym białkiem. Górę drożdżówek posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 185 st na 25 minut.
.jpg)
