POMARAŃCZOWE CIASTKA Z GORZKĄ CZEKOLADĄ

Mięciutkie, aromatyczne po prostu pyszne! 

Bez wycinania i formowania. Schłodzone ciasto wystarczy nałożyć łyżką na blaszkę, i lekko spłaszczyć. Aromat pomarańczy fajnie współgra tutaj z czekoladowymi kropelkami. Ja dodałam do ciastek pomarańczowe puree, ale jest to składnik nieobowiązkowy, i jeśli takiego puree nie mamy (i nie chce nam się go robić 😉) wystarczy skórka otarta z pomarańczy i kilka kropli pomarańczowego ekstraktu. Też będzie pysznie! 

Składniki:

70 g mąki krupczatki

160 g mąki pszennej tortowej

120 g miękkiego masła

120 g cukru 

1 jajko

80–100 g puree pomarańczowego (można pominąć i dodać skórkę z 1 sparzonej pomarańczy)

1/2 łyżeczki sody

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

120–150 g kropelek z gorzkiej czekolady

kilka kropli ekstraktu pomarańczowego

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem około 3-4 minuty. Dodajemy jajko, puree, ekstrakt i skórkę pomarańczową. W osobnej misce mieszamy suche składniki czyli obie mąki, proszek do pieczenia i sodę oraz szczyptę soli. Łączymy wszystko, wyrabiamy krótko do połączenia składników. Dodajemy czekoladę. Chłodzimy ciasto minimum 60 minut ( pomaga w smaku i strukturze). Do schłodzeniu z ciasta formujemy kulki (łyżką lub dłońmi) układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszczamy dłonią. 

Piekarnik nagrzewamy do 180°C, pieczemy ok 15 minut. Po upieczeniu studzimy na kratce.