Szukaj na blogu

wtorek, 15 czerwca 2021

CHŁODNIK Z BOTWINKĄ

Generalnie uwielbiam zupy 😍 Wszystkie! Nie jestem jednak amatorem zup-kremów. Tak mam od zawsze ... 😉 Nie widzę celowości miksowania pięknych, ugotowanych warzyw na papkę. No i nie lubię zimnych zup typu chłodnik. Wyjątkiem jest tutaj chłodnik z buraków czy botwiny. To jedyny chłodnik, który toleruję i wcinam, aż mi się uszy trzęsą 😁 

Zapraszam dziś wszystkich na pyszny chłodnik z botwiną.



Składniki:

  • 2 pęczki botwiny
  • kilka rzodkiewek
  • sok z cytryny
  • posiekany koperek
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • ew. szczypta cukru do smaku
  • ok 800 ml zsiadłego mleka lub kefiru
  • ok 300 ml gęstej kwaśnej śmietany
  • dodatkowo: ugotowane jajka 
  • bulion warzywny

Wykonanie: 


Botwinę myjemy. Łodygi wraz z liśćmi siekamy w drobne paski. Młode buraczki od botwiny kroimy w paseczki lub ścieramy na tarce na oczkach. Wrzucamy całość do garnka, zalewamy wodą, a jeszcze lepiej warzywnym bulionem. Dodajemy sól, odrobinę cukru, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny. Gotujemy do miękkości, po czym studzimy. Zsiadłe mleko mieszamy ze śmietaną. Dodajemy posiekany koperek oraz pokrojoną rzodkiewkę. Mieszamy z ugotowaną botwinką, doprawiamy do smaku. Podajemy z ugotowanym jajkiem.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj

Print Friendly and PDF