SAŁATKA JARZYNOWA MNIEJ TRADYCYJNA

 Największe "wzięcie" ma w mojej rodzinie tradycyjna, domowa jarzynowa sałatka.
Taka jaką robiły jeszcze nasze mamy :) 
Czasem w tej tradycyjnej wersji przemycam dodatkowo kilka innych składników, co wzbogaca jej smak a nie spotyka się z krytyką konserwatywnej  część mojej rodziny. 

A są to: czerwoną i żółtą paprykę, szynkę konserwową, kalafior, seler naciowy, jabłko. 

Ta eksplozja smaków pozwoliła stworzyć pyszną i aromatyczną sałatkę :)

Składniki:

• 4 marchewki
• 1 mały seler
• 1 pietruszka
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 żółtej papryki
• 1/2 kalafiora
• 3 jajka
• 2 łodygi selera naciowego
• 4 ogórki konserwowe
• mała puszka groszku
• mała puszka kukurydzy
• biała część pora
• 100g szynki konserwowej
• 1 jabłko
• pęczek szczypiorku 
• koperek
• majonez
• łyżka musztardy
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Marchew, pietruszkę, seler, kalafior i jajka gotujemy, studzimy. Wszystkie składniki sałatki kroimy w kostkę (ja preferuję drobną), dodajemy sól, pieprz, musztardę i majonez i dokładnie mieszamy. Chłodzimy w lodówce.

KASZA JAGLANA Z SOSEM PIECZARKOWYM

 Pokuśmy się zamiast tradycyjnych ziemniaków gotować jak najczęściej kasze. O ich walorach zdrowotnych nie będę się rozpisywać, bo uświadamia nas o tym co chwilę internet, tv, prasa ... 

Nie musimy darzyć wielką miłością od razu wszystkich gatunków kaszy :) 

Ja osobiście najmniej przepadam za gryczaną 😢, ale staram się za to jeść jak najczęściej jęczmienną i jaglaną. 

Ta ostatnia "odkopana" znowu po latach stała się ostatnio bardzo modna. 

I dobrze 👍

Bo ta moda, wyjdzie nam tylko na zdrowie 😉

Składniki

• 1 szkl. kaszy jaglanej
• 300g pieczarek
• 1 duża cebula
• sól
• pieprz
• śmietana 12%
• łyżka mąki
• koperek
• olej do smażenia

Wykonanie:

 Kaszę przelewamy na sicie wrzątkiem, aby utraciła swoją charakterystyczną goryczkę. Następnie zalewamy ją 2 szklankami wody (zawsze podwójna ilość wody w stosunku do ilości kaszy), lekko solimy i gotujemy na małym ogniu, aż kasza wchłonie całą wodę. Pokrojoną w kostkę cebulę podsmażamy na oleju na złoty kolor, następnie dodajemy pokrojone pieczarki, solimy, pieprzymy i podsmażamy całość ok 15 minut. Gdy pieczarki są już miękkie przygotowujemy sos. Mieszamy  w miseczce śmietanę, łyżkę mąki i pół szklanki zimnej wody. Całość przelewamy do pieczarek i mieszamy. Doprawiamy pieprzem i solą do smaku. Doprowadzamy do wrzenia. Posypujemy obficie koperkiem.

Podajemy z ugotowaną wcześniej kaszą.