WRAP PROTEINOWY. IDEALNY NA ŚNIADANIE

Kiedy gotuję zupę, lubię dorzucić filet z kurczaka. Robię z niego potem pastę, albo zjadam na kanapce, czasem ląduje w jakiejś sałatce, albo jak dziś we wrapie. Taki gotowany kurczak to świetna dawka białka, i staram się, aby było go w mojej diecie jak najwięcej 👌

Do mojego wrapa za każdym razem dorzucam coś innego, aby nie było nudy 😉 Tym razem postawiłam właśnie na białko, dlatego oprócz kurczaka dołożyłam ser żółty proteinowy i jajka. 

Takie śniadanie sycie na dłuuugie godziny, i oczywiście jest pyszne! 

Składniki:

• 2 jajka
• 1 placek tortilli
• gotowany filet z kurczaka
• 2 plastry sera żółtego proteinowego
• trochę usmażonych pieczarek
• natka, koperek lub szczypiorek
• 2-3 pomidorki koktajlowe
• sól
• pieprz
• ostra papryka
• łyżeczka masła

Wykonanie:

Jajka roztrzepujemy w miseczce. Dodajemy sól, pieprz, ostrą paprykę. Na patelni rozgrzewamy masło, wlewamy jajka, chwilę smażymy na małym ogniu, po czym nakładamy na nie placek tortilli. Podważamy, jeśli jajka od spodu są ścięte, przewracamy je wraz z tortillą na drugą stronę. Ja jajkach (na jednej połowie placka) układamy pokrojonego drobno kurczaka, ser, pieczarki, pomidorki koktajlowe.

Posypujemy zieleniną. Składamy na pół. Przykrywamy pokrywką i trzymamy na ogniu 2-3 minuty, aby ser w środju się rozpuścił. 

DOMOWE NUGETTSY Z MIELONEGO MIĘSA KURCZAKA

Chrupiące z zewnątrz, soczyste w środku i o wiele zdrowsze niż te z fast foodu – domowe nugettsy z mielonego mięsa kurczaka to idealny pomysł na pyszny obiad lub przekąskę. Przygotujesz je z prostych składników, bez zbędnych dodatków i konserwantów, a ich smak bez problemu dopasujesz do własnych upodobań. To danie, które uwielbiają dzieci, a dorośli docenią za prostotę, uniwersalność i możliwość podania na wiele sposobów. Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na domową wersję klasycznego hitu – jesteś w idealnym miejscu. 🍗✨

Składniki:

• ok 600 g zmielonego mięsa kurczaka (u mnie filet z kurczaka)
• 1 jajko
• 1 namoczona w mleku kajzerka
• 100 g startego parmezanu
• sól
• pieprz
• granulowany czosnek

Do panierowania:

• mąka
• jajka
• szczypta ostrej papryki
• bułka tarta + 3-4 łyżki płatków kukurydzianych
• olej - do smażenia

Wykonanie:

Do zmielonego wraz z namoczoną wcześniej bułką tartą mięsa z kurczaka dodajemy jajko, starty na drobnych oczkach ser, sól, pieprz, granulowany czosnek. Wyrabiamy gładką masę. Zwilżonymi dłońmi (masa jest kleista) formujemy nieduże nugettsy. Obtaczamy je w mące, rozkłóconym jajku i bułce tartej połączonej z pokruszonymi płatkami kukurydzianymi i ostrą papryką. Smażymy na małym ogniu z obu stron do zezłocenia. 

DOMOWY KEBAB Z MIĘSA MIELONEGO

Domowy kebab z mięsa mielonego intrygował mnie od dawna 😂

Ale, kiedy zostałam nim poczęstowana przez koleżankę w pracy, wiedziałam, że muszę go zrobić!

 Ten przepis to odpowiedź na wszystkie zachcianki typu „mam ochotę na  kebaba ”, ale bez wychodzenia z domu. Jest soczysty, aromatyczny, delikatny, a jednocześnie pełen przypraw i tak prosty, że aż dziwne, że nie robiłam go wcześniej. Jeśli widziałeś viralowe kebaby z patelni albo piekarnika i myślałeś „eeee, to nie jest to” —  mylisz się 😃

Ten przepis naprawdę dowozi po raz kolejny, że domowe jest pyszne! 🔥

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego
• 1 cebula 
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 2 łyżki jogurtu typu greckiego (lub naturalnego)
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 czubata łyżka majeranku

Wykonanie:

Cebulę blendujemy razem z czosnkiem na gładką masę (lub ścieramy na tarce na drobnych oczkach). W misce umieszczamy mielone mięso, przyprawy, jogurt, cebulę z czosnkiem. Wyrabiamy dokładnie kilka minut, a następnie wkładamy masę do lodówki na 30 minut. Arkusz papieru do pieczenia rozkładamy na stole, wykładamy masę mięsną, rozsmarowujemy na całym arkuszu, przykrywamy drugim arkuszem papieru i wałkujemy cienko. Następnie zdejmujemy wierzchni papier, a dolny wraz z mięsem zwijamy w paski wzdłuż szerszego brzegu.

 Układamy na blaszce piekarnikowej, i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni góra – dół na 20 minut. Po tym czasie blachę wyjmujemy, rulony rozwijamy. Kiedy lekko przestygną rwiemy mięso na mniejsze kawałki.

MINI CHAŁKI Z KIEŁBASĄ. KRUCHO-DROŻDŻOWE

Mini chałki z kiełbasą z krucho-drożdżowego ciasta to idealne połączenie delikatnej, maślanej kruchości z puszystością ciasta drożdżowego. Ciasto jest mięciutkie, dobrze się z nim pracuje, i super smakuje. Możemy nim owinąć parówki lub kiełbaski zwyczajnie dookoła, albo poprzeplatać tak jak ja uzyskując wzór i kształt chałki, co uważam, że wygląda bardziej ciekawie. Są pyszne takie lekko ciepłe, ale super smakują też na zimno nawet na drugi dzień. 

Składniki na ciasto: na ok 12 sporych szt

• 500 g mąki pszennej + trochę do podsypania
• 200 g masła o temeraturze pokojowej
• 200 g śmietany 12% o temperaturze pokojowej
• 1 całe jajko + 2 żółtka (białka pozostawiamy do posmarowania ciasta po zwinięciu)
• 40 g świeżych drożdży
• 1 płaska łyżka cukru
• 1 płaska łyżeczka soli
• 12 szt kiełbasek bez osłonki/parówek

Wykonanie:

Drożdże pokruszyć, wraz z cukrem dodać  do śmietany. Rozetrzeć i wymieszać. Mąkę przesiać, dodać do niej  pokrojone na małe kawałki miękkie masło, jajko i żółtka, sól oraz drożdże ze śmietaną (nie trzeba czekać, żeby wyrosły). Wyrobić gładkie ciasto. Ja robiłam to hakiem miksera. Odłożyć na 30 minut, żeby drożdże zaczęły pracować. Na stolnicę/stół wysypać trochę mąki. Podzielić ciasto na 12 równych części. Z każdej ukulać długi wałeczek. Każdą kiełbaskę/parówkę nacinamy na pół po całej jej długości, nie przecinając do końca. Wałeczkiem z ciasta oplatamy obie części naprzemiennie jak na zdjęciu. 

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy roztrzepanym jajkiem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na 25 minut, do lekkiego zezłocenia. 

STRIPSY Z KURCZAKA Z PIEKARNIKA

Uwielbiam 😍, chociaż nie jestem przesadnie mięsożerna. 

I wcale nie będę tutaj pisała, że są "jak z KFC", bo są od nich o niebo lepsze.  Takich domowych stripsów z kurczaka nie sposób nie lubić 😅 Uwielbiam podawać je właśnie w taki sposób jak poniżej opisałam czyli z piekarnika. Są chrupiące, soczyste, o pysznym smaku, bo najczęściej spędzają u mnie kilka godzin w marynacie. Do tego tylko dobry sos czosnkowy👌 albo ketchup , albo to i to 😂, surówka i pyszny obiad gotowy! 

Składniki:

• ok 600 g filetu z kurczaka
• 2 jajka
• ok 200 g płatków corn flakes
• 2 łyżki bułki tartej
• odrobina oleju w spayu

oraz na marynatę:

• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka granulowananego czosnku
• 1 łyżeczka oregano
• 2 łyżeczki musztardy (dowolnej u mnie chrzanowa)
• 1 łyżka pikantnego ketchupu
• 1/4 szkl oleju

Wszystkie składniki wymieszać. 

Wykonanie: 

Filety myjemy. Osuszamy, kroimy na dowolne kawałki. Wkładamy do marynaty. Mieszamy dokładnie, aby pokryła ona wszystki kawałki mięsa. Przykrywamy i wstawiamy do lodówki na minimum 2h (ja zawsze wstawiam na całą noc). 

Płatki kukurydziane wkładamy do woreczka foliowego. Wałkiem do ciasta rozgniatamy je drobniej, ale tak, aby część z nich została w większych kawałkach. Rozgniecione wsypujemy do miseczki, dodajemy bułkę tartą i mieszamy. Jajka roztrzepujemy. Każdy kawałek zamarynowanego wcześniej kurczaka moczymy w roztrzepanych jajkach, a następnie obtaczamy w płatkach kukurydzianych, lekko dociskając je do mięsa. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

 Spryskujemy niewielką ilością oleju lub smarujemy delikatnie olejem przy pomocy pędzelka. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na 15-18 minut. 

DOMOWE HOT-DOGI. CZYLI PARÓWKI/KIEŁBASKI W CIEŚCIE DROŻDŻOWYM

Prosty przepis na pyszną przekąskę. Kiełbaski (u mnie z szynki), owinięte plasterkiem sera, i mięciutkim, lekkim drożdżowym ciastem. Fajny pomysł na ciepłą kolację, lunch do pracy czy spotkanie ze znajomymi. Robi się je szybko, bo ciasto nie wymaga wyrastania. Wyrasta chwilę tylko rozczyn. Takie domowe hot-dogi pysznie smakują z domowym sosem czosnkowym albo ketchupem. 

Składniki na ciasto: (na 9 szt )

• 320 g mąki pszennej
• 1/2 szklanki mleka
• 20 g drożdży świeżych
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• u mnie dodatkowo 2 łyżki prażonej cebulki

Dodatkowo:

• 1 jajko - do smarowania
• sezam -  do posypania 

Nadzienie:

• dowolne parówki lub kiełbaski (u mnie kiełbaski z szynki)
• plastry żółtego lub topionego sera w plasterkach dopasowane długością do kiełbasek

Wykonanie:

Do miski wlewamy ciepłe mleko, rozpuszczamy w nim drożdże, dodajemy cukier i łyżeczkę mąki. Odstawiamy do podrośnięcia. Kiedy zaczyn zacznie rosnąć dodajemy pozostałą mąkę, sól, jajko i olej. Wyrabiamy na gładkie ciasto. 

Na blacie podsypanym mąką rozwałkowujemy ciasto dość cienko, kroimy na długie paski. Każdą kiełbaskę owijamy serem, a następnie paskiem ciasta. Smarujemy roztrzepanym jajkiem. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą posypujemy sezamem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st i pieczemy około 20 minut (do lekkiego zezłocenia). 

GRZANKI Z BAGIETKI. ZAPIEKANE Z CEBULĄ

Pomysł i przepis na te pyszne, zapiekane grzanki z bagietki z cebulą podpatrzyłam od Tomka Strzelczyka (Oddaszfartucha). 

Bardzo fajny pomysł na domowy comford food 😀

Jakiś czas temu robiłam w ten sam sposób grzanki z mięsem mielonym, ale przyznam szczerze, że wersja z cebulowym farszem jest lżejsza i bardziej mi smakowała 👍

Chrupiące pieczywo i delikatnie skarmelizowana cebula tworzą połączenie idealne.

To danie, które nie wymaga wielu składników ani długiego czasu w kuchni, a efekt zawsze robi wrażenie. Jeśli lubisz szybkie, domowe przekąski, te grzanki na pewno podbiją Twoje serce i… kubki smakowe 😍

Składniki:

• 2 - 3 cebule
• bagietka/bułka paryska/kajzerki
• 1 jajko
• 1 łyżkę mąki pszennej
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• masło klarowane/olej - do podsmażenia

Wykonanie:

Cebule kroimy w drobną kostkę. Wkładamy do miski, dodajemy jajko, mąkę, sól, pieprz, słodka paprykę. Mieszamy całość dokładnie. Bułkę paryską kroimy na kromki. Na każdą nakładamy mieszankę cebuli. Rozsmarowujemy ją, dociskając do pieczywa. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane/olej. Obsmażamy bułki stroną z nałożoną cebulą. Następnie układamy na na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i zapiekamy w piekarniku w temp. 190 st 5-7 minut, aby bułki stały się chrupiące. 

PAJDA CHLEBA Z MIĘSEM MIELONYM

Kto nie lubi chleba smażonego na patelni? 😍 Taki smak dzieciństwa. Powrót do biedniejszych, mniej "wypasionych" czasów. Zazwyczaj robię z patelni grzanki z jajkiem czy serem, a ostatnio podpatrzyłam u Kulinarnej Wioli trochę inny spósób na klasyczne smażony chleb 😀 Prosty, szybki przepis na fajny, domowy fast food 😉 

Chrupiąca grzanka z chleba + porządnie doprawione dobrej jakości mielone mięso ... Przepyszne jedzonko, mówię Wam. Mimo, że ani to fit, ani lekkie, ani niskokaloryczne, to polecam gorąco. Pewnie każdy z nas ma czasami taką ochotę na "jakieś niewiadomo co". Coś by się zjadło, ale patrzysz do lodówki, i na nic nie mas ochoty. W takich właśnie momentach - pajda chleba zapiekana z mięsem mielonym sprawdzi się idealnie! 

Składniki: na kilka kromek chleba

• ok 300 - 400 g mięsa mielonego (u mnie łopatka)
• 1 podsmażona na oleju cebula
• 2 posiekane ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• majeranek
• słodka i ostra papryka
• 1 jajko
• posiekana natka 

Wszystkie składniki wkładamy do miski, wyrabiamy dokładnie masę.

Wykonanie:

Patelnię smarujemy olejem. Na pajdę chleba nakładamy masę mięsną.

Smażymy najpierw chwilę (do lekkiego zrumienienia) stroną bez mięsa, a następnie przewracamy i smażymy stronę z mięsem mielonym, aż jego brzegi się zarumienią.