- szynka wieprzowa (około 70 dkg)
- 1 duża cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- koncentrat pomidorowy
- śmietana 18%
- bulion lub woda
- liść laurowy
- ziele angielskie
- sól
- pieprz
- słodka i ostra papryka
- 1 łyżka mąki
- posiekany koperek
- olej
Mięso kroimy w 1 cm plastry. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. Na patelni rozgrzewamy olej. Obsmażamy plastry szynki na rumiano z obu stron. Mięso przekładamy do większego garnka. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa szklimy cebulę. Pod koniec smażenia cebuli dodajemy czosnek. Podsmażoną cebulę przekładamy do mięsa. Na patelni wlewamy 1 szklankę bulionu/wody i zagotowujemy wraz z całym smakiem po smażeniu mięsa, następnie przelewamy do mięsa w garnku. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie oraz sól, pieprz i obie papryki. Dolewamy także więcej bulionu/wody tak, aby przykrył mięso. Całość zagotowujemy i dusimy pod przykryciem ok 1-1.5 godziny na wolnym ogniu do miękkości mięsa. Kiedy mięso będzie już miękkie dodajemy koncentrat pomidorowy. Mąkę rozrabiamy w niewielkiej ilości wody. Dodajemy do mięsa i zagotowujemy. Śmietanę hartujemy odrobiną gorącego wywaru i przelewamy do garnka. Zagotowujemy. Posypujemy posiekana zieleniną.
.jpg)
