Bardzo lubię robić muffinki z dwóch powodów: prostoty ich wykonania (nie musimy używać nawet miksera) oraz niezawodności, bo zawsze się udają 👍 Tym razem moje muffinki wzbogaciłam o przyprawę do piernika ... echhh jaki to był zapach, kiedy jeszcze siedziały sobie w piekarniku! Może więc jeśli będziemy przed świetami mocno zapracowani, takie proste piernikowe muffinki zastąpią nam trochę bardziej pracochłonny piernik? 😃 Odpowiednio (świątecznie) ozdobione mogą być fajną ozdobą naszego stołu.
Składniki:
- 220 g mąki
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 150 g cukru
- opakowanie przyprawy do pierników
- 2 łyżki kakao
- 250 ml mleka
- 125 ml oleju
Dodatkowo: powidła śliwkowe
Wykonanie:
W dwóch osobnych miseczkach mieszamy: w jednej składniki mokre (jaja, mleko, olej), w drugiej suche (mąka, cukier, kakao, przyprawa do pierników, proszek do pieczenia). Następnie do składników suchych przelewamy składniki mokre i dokładnie mieszamy wszystko łyżką. Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Do każdej papilotki nakładamy łyżką ciasto (do połowy wysokości), następnie łyżeczkę powideł, i na wierzch znów trochę ciasta. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st C na 20 minut. Po wystudzeniu dekorujemy dowolnie. Ja moczyłam wierzch każdej muffinki w gorzkiej czekoladzie rozpuszczonej w kąpieli wodnej.
