Delikatna, lekko kwaskowa i mocno ma艣lana. Chyba najlepsza ze wszystkich, kt贸re dot膮d gotowa艂am. A wszystko to, dzi臋ki dobrej jako艣ci og贸rkom kiszonym przesma偶onym na klarowanym ma艣le. To w艂a艣nie proces sma偶enia wydobywa z warzyw wszystkie walory smakowe i zapachowe. Taka zupa nabiera wtedy zdecydowanie bogatszego smaku 馃槈
Sk艂adniki:
- 4-5 drobiowych skrzyde艂ek
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawa艂ek selera
- kawa艂ek pora
- 4 艣redniej wielko艣ci ziemniaki
- 6-7 og贸rk贸w kiszonych
- 2-3 z膮bki czosnku
- li艣膰 laurowy
- ziele angielskie
- s贸l
- mas艂o klarowane
posiekany koperek
Wykonanie:
Og贸rki kiszone kroimy dowolnie lub 艣cieramy na tarce o du偶ych oczkach. Sma偶ymy, razem z posiekanym czosnkiem na klarowanym ma艣le (oko艂o 10 minut).
Do garnka z wod膮 wk艂adamy kilka skrzyde艂ek. Dodajemy li艣膰 laurowy, ziele angielskie, s贸l oraz obrane i pokrojone warzywa.
Gotujemy przez 15 minut. Nast臋pnie dok艂adamy obrane i pokrojone w kostk臋 ziemniaki. Gdy ziemniaki s膮 ju偶 mi臋kkie, do zupy dodajemy uduszone na ma艣le og贸rki. Gotujemy ca艂o艣膰 chwil臋, doprawiamy do smaku, a na koniec posypujemy posiekanym koperkiem.
