Szukaj na blogu

czwartek, 23 czerwca 2016

BARDZO KRUCHY PLACEK Z JAGODAMI

Sezon na jagody rozpoczęty, zapraszam więc na jagodowy placek. Nieziemsko kruchy, z dodatkiem świeżych, aromatycznych jagód ... nie licząc czasu chłodzenia ciasta - wypiek expresowy, bo robi sie go migusiem ;-) 
Oczywiście jagody można zastapić innymi sezonowymi owocami, lub owocami z puszki - gwarantuję, że i tak będzie smacznie.



Składniki na kruche ciasto: (u mnie blaszka 21 cmx 31cm)
  • 500g mąki krupczatki
  • 5 żółtek
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1/2 op. cukru wanilinowego
  • 250g masła o temp. pokojowej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • skórka otarta z 1 sparzonej cytryny

Piana z białek:
  • 5 białek
  • 1/2  szklanki cukru

Nadzienie:
  • 400g świeżych jagód
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki bułki tartej

Wykonanie:

Podane na kruche ciasto składniki łączymy, zagniatając je i formując z nich kulę. Ciasto jest bardzo sypkie, ze względu na użycie mąki krupczatki. Kulę zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 2-3 godziny. (Ja zazwyczaj rozkładam sobie pracę na 2 dni. Ciasto wyrabiam wieczorem, wkładam do lodowki, a nastepnego dnia wykańczam). Po wyjęciu z lodówki 2/3 ciasta ścieramy na tarce na oczkach na spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170st na około 10 minut. W tym czasie ubijamy białka, dodając pod koniec ubijania cukier. Na podpieczony spód wykładamy jagody wymieszane z cukrem i bułką tartą, na jagody wykładamy pianę, a na pianę ścieramy pozostałą część ciasta. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180st na około 45 minut.






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj

Print Friendly and PDF