POWRÓT DO PRL-U CZYLI SMAŻONA MORTADELA

Smażona mortadela to u mnie od czasu do czasu szybki obiadek. 
Średnio raz na 3 m-ce wjeżdża na stół podana z ziemniakami polanymi zrumienioną cebulką i jakimś fajnym dodatkiem. Poniżej akurat była to koperkowa surówka z młodej kapusty. Powiem Wam, że obiad był pierwsza klasa! 😍

Składniki:

• mortadela
• słodka papryka
• mielony pieprz
• 2 jajka
• bułka tarta

Wykonanie jest tak oczywiste, że nie potrzeba pisać, ale żeby stało się za dość ...

Mortadelę kroimy w plastry, maczamy z obu stron z jajku rozkłóconym ze słodką papryką i pieprzem, i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na oleju  z obu stron do zrumienienia.

BITKI WIEPRZOWE W SOSIE WŁASNYM

Dziś dla odmiany obiad z wieprzowiny. 
Kupiłam 6 pięknych steków wieprzowych i były bitki wieprzowe.

Składniki:

• steki wieprzowe (z karkówki)
• 2 cebule
• sól, pieprz
• odrobina słodkiej papryki
• ząbek czosnku
• ziele angielskie
• liść laurowy
• olej do smażenia

Wykonanie:

Mięso rozbiłam tłuczkiem formując kotlety. Natarłam przyprawami i podsmażyłam z każdej strony na oleju aż do delikatnego przyrumienienia. Cebulkę pokroiłam i usmażyłam na złoty kolor na osobnej patelni. Podsmażone mięso wraz z wytworzonym sosikiem przelałam do cebulki. Dorzuciłam ziele angielskie, liść laurowy, kostkę rosołową i podlałam odrobiną wody. Dusiłam na małym ogniu ok 45 minut. Po sprawdzeniu, że mięso jest już miękkie, sos można doprawić łyżką śmietany (jeśli wolimy jaśniejszy i delikatniejszy) i posypać koperkiem.

Podawać najlepiej z kaszą. 

U mnie jednak królowały.... ziemniaki :)