KAJZERKI CEBULOWE

 Pyszne, proste śniadaniowe kajzerki, których smak podkręciłam podsmażoną na maśle cebulką. Po ugryzieniu pierwszego kęsa, po raz kolejny doszłam do wniosku, że nie ma to jak domowe pieczywo 😎

Składniki: (na 11 bułek)

• 1/4 szklanki letniego mleka
• 1 łyżeczka cukru
• 15 gramów świeżych drożdży
• 400 g mąki  pszennej 
• 3/4 szklanki przegotowanej, ciepłej wody
• 1 łyżeczka soli
• 1.5 łyżeczki miekkiego masła
• 1 jajko

dodatkowo: 1 cebula drobno pokrojona i przesmażona na maśle

Wykonanie:

• W letnim mleku rozpuścić drożdże z 1 łyżeczką mąki i cukru. Odstawić w ciepłe miejsce do 
• wyrośnięcia. Z mąki, soli, masła, wody, jajka i wyrośniętych drożdży wyrobić gładkie ciasto. 
• Jeśli będzie nam się kleić, dodać odrobinę mąki. Do wyrobionego ciasta dodać przesmażoną 
• cebulkę i jeszcze chwilę wyrabiać. Następnie ciasto przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia 
• swojej objętości w ciepłe miejce. Kiedy ciasto podrośnie wyłożyć je na blat stołu. Zagnieść, i 
• podzielić na równe części (u mnie 11). Z każdej części uformować kulkę/bułeczkę. Każdą naciąć
• na górze ostrym nożem lub przyrządem do nacinania kajzerek.
• Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić do lekkiego podrośnięcia na około
• 20 minut. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200-220 st na około 17-20 minut (do lekkiego zrumienienia)
• 
  
• 
  
  
  
  
  
  
• 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
• 
  

KOPERTY Z CIASTA FRANCUSKIEGO Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ. EXPRESOWE I PYSZNE.

Takie przekąski to ja lubię 😍😉 Minimum nakładu, maximum efektu. Opakowanie gotowego ciasta francuskiego (u mnie zawsze w lodówce lub zamrażarce na tzw. "czarną godzinę") +  2 surowe białe kiełbasy i przekąska gotowa. Na spotkanie ze znajomymi, ciepłą kolację czy np. jako dodatek do jakiejś lżejszej zupy. Będzie smakować. Gwarantuję! 

Składniki:

• 1 op. gotowego ciasta francuskiego
• 2 surowe białe kiełbasy
• trochę startego sera
• ew. do posypania sezam lub czarnuszka
• 1 roztrzepane żółtko - do posmarowania

Wykonanie:

Kiełbasy wyciskamy z flaka na talerzyk. Rozdrabniamy widelcem. Moja miała mało majeranku, który uwielbiam, więc dodałam do niej trochę majeranku. Z gotowego ciasta francuskiego wycinamy małe kwadraty. Na środek każdego nakładamy odrobinę kiełbasy. Sklejamy dwa przeciwne rogi ze sobą. Układamy na blaszce wyłozonej papierem do pieczenia. Każdą kopertę smarujemy roztrzepanym żółtkiem i posypujemy odrobiną startego sera. Wierzch możemy dodatkowo posypać sezamem lub czarnuszką. 

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na około 15 minut (do zezłocenia). 

PIANKOWY SERNIK Z MLEKIEM W PROSZKU

Lekki, nie mocno słodki, o delikatnej, piankowej strukturze. Na spód wykorzystałam herbatniki, ale sprawdza się tutaj fajnie także kruchy spód. 

Aby herbatniki nie wypłynęły nam na górę przy wlewaniu na nie ciasta (masa serowa jest rzadka) polecam zanurzyć każdy w odrobinie mleka. 

Sernik nie jest mocno słodki, więc super sprawdzi się tu polewa np. czekoladowa, która jednocześnie pięknie ozdobi nam ciacho 😍 Ja nie przepadam za lukrami i polewami, dlatego większość moich ciast jest posypana jedynie odrobiną cukru pudru, ale przyznam szczerze, że bardziej dla ozdoby niż smaku. 

Składniki: (na blaszkę 26cm x 36cm)

• 1 kg mielonego twarogu (może być z wiaderka)
• 6 jajek
• 3/4 szkl cukru
• 1 op. cukru waniliowego
• 2 op. budyniu śmietankowego o wadze 40 g (bez cukru)
• 1/2 szkl. oleju
• 1 szkl. zimnego mleka
• 1.5 szkl. mleka w proszku
• dodatkowo jesli lubimy skórka pomarańczowa lub rodzynki

Wykonanie:

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puch. Nie przerywając miksowania dodajemy po łyżce zmielony twaróg, proszek budyniowy, mleko w proszku, olej oraz zimne mleko. Kiedy wszystko się połączy do masy serowej dodajemy ubitą wcześniej pianę z białek i całość mieszamy delikatnie łyżką. Bakalie (jeśli dodajemy) obtaczamy w odrobinie mąki i dodajemy do masy serowej. Mieszamy i delikatnie wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i herbatnikami. 

Na herbatniki wylewamy ciasto. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 st na około 80 minut.

DROŻDŻOWY CHLEBEK ZIOŁOWO-CZOSNKOWY. ODRYWANY

Aromatyczny, wilgotny ... Pyszny nie tylko ciepły, ale i na zimno. Wg mnie nie potrzebuje żadnych innych dodatków ... Fajnie sprawdza się jako dodatek do grilla. Mój nie wygląda może idealnie (jesli chodzi o jego złożenie), ale ... chyba taki jego urok 😉 Jeśli nie lubimy smaku i zapachu czosnku, spokojnie możemy go w przepisie pominąć, wykorzystując same zioła. 

Składniki na ciasto:

• 550 g mąki pszennej 
• 300 ml ciepłej wody
• 40 g świeżych drożdży 
• 0,5 łyżeczki cukru
• 1 czubata łyżeczka soli
• 4 łyżki oleju roślinnego

Składniki na nadzienie ziołowo-czosnkowe:

• 150 g miękkiego masła
• mały pęczek posiekanej natki pietruszki
• mały pęczek posiekanego koperku (lub bazylii)
• 2-3 ząbki posiekane ząbki czosnku
• 1 płaska łyżeczka  soli
• szczypta pieprzu ziołowego

Miękkie masło połączyć z posiekanymi, ulubionymi ziołami, solą, pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. 

Wykonanie:

Drożdże kruszymy do miseczki, dodajemy połowę przewidzianej w przepisie ciepłej wody i cukier. Odstawiamy w ciepłe miejsce, aż zaczną nam pracować czyli rosnąć. Do miski przesiewamy mąkę pszenną, dodajemy sól, olej roślinny, pozostałą wodę i wyrośniety rozczyn z drożdzy. Wyrabiamy ciasto około 10 minut ręcznie, lub przy użyciu miksera z hakiem. Ciasto będzie wyrobione, jeśli będzie odchodzić od ścianek miksera lub od ręki. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do momentu podwojenia objętości. Wyrośnięte ciasto wykładamy na blat i zagniatamy. Następnie rozwałkowujemy je na prostokąt. Całą powierzchnię ciasta smarujemy nadzieniem czosnkowo-ziołowym, a następnie tniemy na paski o szerokości około 4-5 cm. Paski składamy w "harmonijkę" i układamy w wysmarowanej i posypanej mąką foremce/tortownicy/naczyniu żaroodpornym. 

Ponownie odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia, po czym wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na około 40 minut. Jeśli nie mamy bardzo szczelnej foremki proponuję wstawić ją na blachę, ponieważ podczas pieczenia lubi wyciekać z niej masełko ... 

GOTOWANE KLOPSIKI Z BIAŁEJ KIEŁBASY W SOSIE WARZYWNYM

Dziś mam coś dla miłośników białej kiełbasy czyli między innymi dla mnie 😎 Bo z dobrej białej kiełbasy można wyczarować bardzo fajne dania ... A ja mam żródło właśnie takiej przepysznej białej, od której dosłownie nie można się oderwać 😍 Więc jeśli kupię, jemy ją nie tylko sparzoną na ciepło, czy jako dodatek do żurku, ale kombinuję i tworzę inne pyszne rzeczy. Tym razem zrobiłam z niej bardzo smaczne klopsiki, które zatopiłam w warzywnym sosie. Podałam je z moją ulubioną kaszą kuskus perłowy oraz surówkami. Obiadek był pierwsza klasa 👌👌👌 Przepis można dowolnie modyfikować. Do klopsików można zrobić sos pieczarkowy, pomidorowy lub warzywny, wykorzystując gotowe mieszanki mrożonych warzyw. Ja mój sos zrobiłam dosłownie ze wszystkich zalegających w spiżarni świeżych warzyw. Wyszło bardzo aromatycznie! 

Składniki:

• 5 szt surowej białej kiełbasy
• 6-7 pieczarek
• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 papryki żółtej
• 3 łodygi selera naciowego
• kawałek selera korzeniowego
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• ziele angielskie
• liść laurowy
• 2 ząbki czosnku
• śmietana 18%
• 1 całe jajko (do klopsików)
• pieprz
• sól
• 1-2 łyżki mąki (do zaciągnięcia sosu)
• posiekany koperek lub natka

Wykonanie:

Kiełbasę wyciskamy z flaka. Dodajemy do niej jajko, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz  szczyptę pieprzu i soli . Wilgotnymi dłońmi formujemy małe klopsiki, które wrzucamy na wrzącą wodę. Do wody dodajemy ziele angielskie, liść laurowy odrobinę soli oraz wszystkie pokrojone (lub starte na tarce) warzywa i gotujemy około 25 minut.  Na koniec musimy nasz sos odrobinę zagęścić, więc zaciągamy go 1-2 łyżkami mąki rozrobionej w zimnej wodzie. Zaciagnięty sos zabielamy odrobiną śmietany, ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Posypujemy koperkiem lub natką. 

ZAWIJAŃCE Z TORTILLI. PRZEKĄSKA IMPREZOWA

 Bardzo fajna przekąska imprezowa. Szybka do przygotowania, prosta, tania i bardzo smaczna 😎 Możemy dowolnie modyfikować ten przepis, co jest jego kolejną zaletą. 

Składniki:

• kilka placków tortilli
• serek śmietankowy o dowolnym smaku
• kilka liści sałaty
• kilka cienkich plasterków szynki konserwowej
• kilka cienkich plasterków żółtego sera
• paski świeżej papryki
• kilka cienkich kabanosów
• pieprz ziołowy

Wykonanie: 

Każdy placek tortilli smarujemy dokładnie serkiem. Posypujemy pieprzem ziołowym, na to układamy liście sałaty, które znowu możemy posmarować niewielką ilością serka. Na to układamy na całym placku plasterki szynki i sera.Na brzegu placka układamy wzdłuż pocięte kawałki papryki oraz cienkie kabanosy. Tortillę zwijamy dość mocno, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 2-3 godziny. Po schłodzeniu ściągamy folię, a tortillę kroimy na 2 cm kawałki. 

PROSTE I PYSZNE MUFFINKI Z BORÓWKAMI

Składniki: (na 18 szt)

• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szkl oleju
• 2 jajka
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny lub kilka kropli aromatu cytrynowego
• borówki

Kruszonka: z tego przepisu

Wykonanie:

W jednej misce mieszamy ze sobą wszystkie suche składniki (mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cukier waniliowy), a w drugiej wszystkie mokre (olej, mleko i jaja). Następnie mieszamy zawartość obu misek łyżką. Dodajemy skórkę cytrynową lub aromat. Otrzymane ciasto nakładamy do wysokości 1/2 papilotki. Na nie nakładamy po kilka borówek, i ponownie łyżkę ciasta. Na wierzch każdej muffinki sypiemy trochę kruszonki. Wstawimy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni, na około 25 minut.