KRUCHE CIASTECZKA CYTRYNOWE Z POWIDŁAMI

Przepis na kruche ciasteczka z dodatkiem mąki krupczatki gwarantuje nam niesamowitą kruchość ciasteczek. 

Uwielbiam takie domowe małe "co nieco" do popołudniowej kawki ... ☕

Składniki: (na ok. 35-40 szt)

• 2 szklanki mąki krupczatki
• 1 szklanka mąki pszennej
• 250 g zimnego masła (82% tłuszczu, nie margaryna)
• 2 żółtka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 12% (u mnie 18%)
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• skórka oarta z 1 dużej sparzoenj cytryny + sok z połowy cytryny 
• powidła lub marmolada

Wykonanie: 

Masło, żółtka i śmietana powinny być prosto z lodówki. Jeśli mamy malakser wkładamy wszystkie składniki i rozdrabniamy, aż uzyskamy ziarnistą konsystencję. Jeśli nie - mąkę wysypujemy na stolnicę, robimy wgłębienie, i dodajemy posiekane, zimne masło. Siekamy nożem szybko, aby jak najlepiej połączyć mąkę i masło. Następnie dodajemy cukier puder, cukier waniliowy, żółtka oraz śmietanę, skórkę cytrynową oraz sok z cytryny. Zagniatamy całość, formujemy kulę i owijamy folią spozywczą. Wkładamy na 2 godz. do lodówki. Ja przygotowałam sobie ciasto poprzedniego dnia wieczorem, i trzymałam w lodówce do następnego dnia. Po tym czasie stolnicę oprószamy lekko mąką. Rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 0,5 cm. Wykrawamy ciasteczka dowolnymi foremkami. Na każde z nich nakładamy odrobinę marmolady. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175 st i pieczemy do zezłocenia. 

CIASTO ZEBRA

Ciasto z dzieciństwa 😍 Któż nie zna klasycznej zebry? My bardzo lubimy tę prostą, pyszną, lekko wilgotną babkę w cienkie paski 😎 
Przepis jest prosty, babkę szybko sie robi, i długo zachowuje świeżość. 

Polecam! 

Składniki: (na tortownicę o średnicy 25 cm)

• 5 jaj
• 2,5 szkl mąki pszennej
• 1 szkl cukru
• 1 cukier waniliowy (16g)
• 1 szkl oleju
• 1 szklanka wody gazowanej 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

dodatkowo:

• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• kilka kropli aromatu cytrynowego
• kilka kropli aromatu migdałowego

Wykonanie:

Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier, cukier waniliowy oraz żółtka. Ciagle ubijając dodajemy po kolei pozostałe składniki: mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, olej, wodę gazowaną. Otrzymaną masę dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy 3 łyżki mąki + aromat cytrynowy, do drugiej 3 łyżki kakao + aromat migdałowy. Mieszamy już teraz tylko łyżką. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Na środku foremki nakładamy na przemian łyżkę jasnego ciasta, na to łyżkę ciemnego. I tak do wyczerpania masy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na około 60 minut. 

POTRAWKA Z KURCZAKA Z GROSZKIEM, MARCHEWKĄ I KALAFIOREM

Dziś zapraszam na prosty, smaczny i zdrowy obiad. Potrawka z kurczaka należy do moich ulubionych, a ta z dodatkiem dużej ilości pysznych, gotowanych warzyw to juz wogóle  przysłowiowe "niebo w gębie" 😍

Taki pyszny obiad robi się szybko, i nie wymaga od nas jakiś wyszukanych składników. 

Dodane przeze mnie warzywa możemy oczywiście dowolnie zmieniać. Możemy np. wzbogacić nasz sos o ugotowaną brukselkę, por czy seler. Też będzie bardzo smacznie 👌

Składniki:

• 2 podwójne piersi z kurczaka
• 3 marchewki
• puszka groszku 200g
• 1/2 kalafiora 
• 2 łyżki masła
• śmietana 18%
• 2 łyżki mąki
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• bulion
• posiekana zielenina (koperek lub natka)

Wykonanie:

Piersi czyścimy, kroimy w sporą kostkę, posypujemy solą, pieprzem, słodką papryką i podsmażamy na rozgrzanym maśle ze wszystkich stron. Nastepnie zalewamy bulionem i dorzucamy marchewkę pokrojoną w kostkę lub plasterki oraz różyczki kalafiora. Całość dusimy do miękkości mięsa i warzyw. W odrobinie wody rozrabiamy mąkę, wlewamy na gotujący się sos. Całość zabielamy śmietaną (wcześniej zahartowaną). Na koniec dorzucamy groszek konserwowy i natkę lub koperek.
Podajemy z ryżem lub ziemniakami. 

SAŁATKA Z MAKARONEM RYŻOWYM I PIECZARKAMI

Bardzo lubię sałatki zarówno z dodatkiem pieczarek, jak i te z makaronem ryżowy 😍

Dziś zapraszam na połączenie obu moich ulubionych składników w pyszną, może trochę mniej klasyczną sałatkę.

Nie podaję ilości, ani gramatury poszczególnych składników, ponieważ uważam, że jest to zawsze kwestia własnych upodobań smakowych ... Jeden z nas lubi więcej jajek w sałatce, a kto inny np wiecej ogórków 😄

Składniki:

• pieczarki
• biała część pora
• jajka
• ogórek konserwowy
• makaron ryżowy
• majonez
• sól
• pieprz ziołowy
• zielenina
• olej
• 2 ząbki czosnku - jesli tolerujemy

Wykonanie:

Na łyżce oleju podsmażamy pokrojone w kostkę pieczarki i posiekany czosnek. Po chwili podlewamy odrobiną wody i dusimy do miękkości. Kiedy będą już miękkie, studzimy, i odcedzamy na sitku z ew. wody. Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Pora, ugotowane jajka, ogórki konserwowe i zieleninę kroimy. 
W misce mieszamy wszystkie składniki. Dodajemy sól. pieprz ziołowy i majonez. Mieszamy ponownie i odstawiamy do lodówki na 1h.

DOMOWA WIŚNIÓWKA Z NUTĄ WANILII

Nalewka wiśniowa to chyba zasłużona królowa wszystkich nalewek 😍 

Jej walory smakowe ... długo by wymieniać, ale chyba nie ma sensu, bo każdy, kto chociaż raz pił taką domową wiśniówkę wie, że jest przepyszna 👌

Składniki:

• ok. 1 kg dojrzałych wiśni (wydrylowanych)
• ok. 0.20 kg wiśni z pestkami
• 0,5 litra spirytusu (95 %)
• 200 ml przegotowanej wody
• 1 laska wanilii 
• ok. 0,40 kg cukru

Wykonanie:

Wydrylowane wiśnie wsypujemy do słoja, dodajemy resztę owoców z pestkami (dzięki temu nalewka będzie miała lekko migdałowy posmak) wrzucamy laskę wanilii i zalewamy spirytusem wymieszanym z wodą. Słój szczelnie zamykamy i odstawiamy w ciemne miejsce na ok. 4 tygodnie.
Po tym czasie zlewamy nalewkę do drugiego słoja, a pozostałe wiśnie zasypujemy  cukrem, mocno wstrząsamy słojem i pozostawiamy na ok. 4 tygodnie. W tym czasie z wymacerowanych owoców i cukru powstanie syrop wiśniowy. Na koniec pozostaje nam połączyć syrop ze zlaną nalewką i przefiltrować całość. Ja filtruję nalewki używając filtrów do kawy. Żmudne, ale skuteczne 😜. Nalewkę odstawiamy na kilka miesięcy w chłodne, ciemne miejsce. 

BOGRACZ

                                   Bogracz - inspirowana węgierską kuchnią gulasz-zupa.

                 Nazwa wywodzi się od kociołka służącego do przyrządzania potraw nad ogniskiem. Idealna zupa na chłodne dni, bo super rozgrzewa. Aromatyczna, gęsta, z kostkami mięciutkiej wołowiny 👍 Pyyychota! 

                   Składniki:

•          ok. 600 g wołowiny (u mnie pręga wołowa)
•          kawałek boczku
•          2 marchewki
•          2 pietruszki
•          2  cebule 
•          2 ziemniaki
•          1 mała czerwona papryka
•          kilka pieczarek (mój dodatek)
•          2 łyżki przecieru pomidorowego
•          1 puszka pomidorów w sosie własnym (zmiksowanych)
•          liść laurowy
•          ziele angielskie
•          sól, pieprz czarny
•          mielona papryka chili
•          sporo słodkiej sproszkowanej papryki
•          bulion

   

      Wykonanie:

      

      Do garnka wkładamy pokrojony w kostkę boczek, podsmażamy, aby wytopił się tłuszcz. Nastepnie dodajemy pokrojone w dużą kostkę mięso. Obsmażamy je z wszystkich stron po czym dodajemy pokrojoną cebulę. Dorzucamy ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz, sproszkowane  papryki  i zalewamy całość bulionem (jeśli nie mamy - wodą). Gotujemy na małym ogniu około 1-1.5h. Następnie dodajemy pokrojoną paprykę, marchewkę, pietruszkę i ziemniaki. Doprawiamy koncentratem pomidorowym, solą i pieprzem. Dodajemy pomidory z puszki i  dusimy jeszcze całość do miękkości warzyw. 

SOK Z BORÓWEK AMERYKAŃSKICH Z CYTRYNĄ

Oprócz tego, że smaczny, to też niesamowicie zdrowy 😊 Bogaty w makro- i mikroelementy. Obniża poziom cholesterolu, wpływa korzystnie na nasz wzrok i jest doskonały na przeziębienie. I długo można wymieniać wszystkie korzyści dla naszego organizmu płynące ze spożywania borówek.

Jeśli tylko możecie nabyć ich większą ilość w okazyjnej cenie - gorąco polecam zrobić z niego właśnie taki pyszny sok. Dodany do herbaty smakuje wspaniale, szczególnie w zimne jesienno-zimowe dni ... 

Składniki:

• borówka amerykańska
• miód lub cukier do smaku
• cytryny

Wykonanie:

Umyte owoce wkładamy do sokowirówki (wyciskarki). Jeśli owoce były kwaskowe, a lubimy sok bardziej słodki odrobinę dosładzamy do smaku. Sokiem zalewamy sparzone plasterki cytryny.
Ja pokusiłam się o przefiltrowanie części soku .... aby był bardziej klarowny. Jednak filtrowanie soku z takich "mięsistych" owoców jest baaardzo czasochłonne, więc nie polecam 😏
Z pływającymi cząstkami sok jest równie pyszny, jak ten pięknie klarowny.