KARKÓWKA W SOSIE Z GRZYBAMI

Karkówka w sosie to taka pyszna klasyka! 

Szybko miękka, nie wymaga bardzo długiego duszenia, no i ten sosik!! Jeśli dorzucicie do niego trochę suszonych grzybów nabierze dodatkowej ciemnej barwy i głębokiego smaku. Takie mięsko najlepiej smakuje podane z ziemniakami, kaszą lub kawałkiem świeżego chleba, którym można wyczyścić talerz z ostatniej kropli sosu...

Składniki:

• ok 1 kg karkówki 
• 2 duże cebule
• 2 - 3 ząbki czosnku
• słodka papryka
• sól
• pieprz
• majeranek
• ziele angielskie
• liść laurowy
• bulion (lub woda)
• olej lub smalec
• ew. łyżka mąki do zaciągnięcia sosu
• garść suszonych grzybów
• 200 g pieczarek

Wykonanie:

Suszone grzyby kroimy drobno. Zalewamy woda na kilka godzin. Karkówkę kroimy w plastry. Posypujemy majerankiem, papryką, solą i pieprzem. Mieszamy, aby każdy kawałek obtoczony był w przyprawach i wkładamy do lodówki na 2h (jak mamy możliwość możemy włożyć na całą noc). Olej rozgrzewamy dość mocno. Na rozgrzanym oleju podsmażamy plastry karkówki z obu stron. Następnie dodajemy pokrojoną cebulę, pokrojone pieczarki oraz posiekany czosnek. Całość podsmażamy mocno. Gdy już mięso porządnie się przyrumieni (jest to warunkiem, aby sosik miał piękny, ciemny kolor) zalewamy całość bulionem (tak, aby przykrył on mięso), dorzucamy liść laurowy, ziele angielskie, trochę soli, namoczone grzyby wraz z wodą. Przykrywamy i dusimy do miękkości mięsa. Na koniec jeśli nasz sos nie jest odpowiednio gęsty, a taki lubimy, zaciągamy go łyżką mąki rozrobioną w zimnej wodzie. Zagotowujemy. 

KRUCHE CIASTO Z JAGODAMI I BUDYNIOWĄ PIANKĄ

Na jagodzianki jagód było zdecydowanie za mało, ale na kruche ciasto - wystarczająco 😎

Przepis znany od wielu lat, a ciacho proste, można powiedzieć takie niezawodne, bo zawsze wychodzi. Robię je często, zmieniam tylko owoce w zależności od dostępności. 

Jest delikatne, nie mocno słodkie, długo zachowuje świeżość jak większość kruchych ciast. 

Składniki na kruche ciasto: (blaszka 24 cm x 24 cm) 

• 2 szkl mąki pszennej (ok 320 g)
• 0.5 szkl mąki krupczatki (ok 85 g)
• 220 g zimnego masła
• 6 żółtek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki cukru pudru (ok 40 g)
• szczypta soli
• kilka kropli aromatu cytrynowego

Na piankę:

• 6 białek
• 2 op. budyniu śmietankowego, waniliowego lub truskawkowego o wadze 38 g - 40 g 
• 100 ml oleju roślinnego (ok 92 g)
• 3/4 szkl cukru (ok 180 g )
• 1 cukier waniliowy o wadze 16 g.
• kilka kropli aromatu cytrynowego

Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier, cukier waniliowy, proszek budyniowy oraz olej cały czas ubijając na wolnych obrotach (ok. 5 minut).

Dodatkowo:

• dowolne owoce: u mnie jagody

Wykonanie:

Kruche ciasto: Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Wyrabiamy do połączenia się. Ja zawsze robię to przy użyciu haka miksera, bo tak jest mi najwygodniej. Ale oczywiście możemy zagniatać też ręcznie.  Powstałe ciasto dzielimy na 2 części. Wstawiamy do lodówki na minimum 1 h. Następnie jedną część wyjmujemy i wyklejamy nią spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (albo ścieramy na tarce).
Ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 st. na 15 minut. Po wyjęciu - studzimy. 
Na wystudzone ciasto wylewamy naszą piankę, na nią układamy owoce. Na owoce ścieramy na tarce drugą połowę kruchego ciasta. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. na 40 minut.

"ZABIJESZ MNIE?" A.PESZEK

"ZABIJESZ MNIE?"

AGNIESZKA PESZEK

kryminał, sensacja, thriller

✅✅✅✅✅✅

❌

❌

❌❌

CIASTECZKA WISIENKI

Słodko smakują i ... słodko wyglądają 😍🍒
Maślane, kruche ciasteczka skradły nasze 💕 i podniebienie. 
Bardzo proste do zrobienia, przy ich wykonaniu będą miały frajdę dzieci, więc zaangażujmy je do pomocy. 
Wykonane z mojego "żelaznego" przepisu na kruche ciastka.
Gorąco polecam!!👌






Składniki: 

• 3 szklanki mąki krupczatki
• 250 g zimnego masła (82% tłuszczu, nie margaryna)
• 2 żółtka
• 1 cukier waniliowy 16 g
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18% 
• 1/2 szklanki cukru pudru

Dodatkowo:

• roztopiona biała czekolada (około 1/2 tabliczki)
• barwnik spożywczy zielony
• mini lentilki, m&m's, skittlesy lub inne drażetki

Wykonanie:

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Ja robię to najpierw przy użyciu haków miksera, a następnie przekładam sobie ciasto na matę silikonową i kończę wyrabianie ręcznie. Formujemy kulę, przekładamy do woreczka foliowego i wkładamy do lodówki na minimum 2-3 godziny. Ja najczęściej przygotowuję sobie takie ciasto wieczorem, a następnego dnia wycinam bądź formuję ciasteczka i piekę. 

Schłodzone ciasto wyjmujemy na blat stołu/stolnicę. Rozwałkowujemy na grubość 3-4 min. Wycinamy dowolne kółka. Na każdym kółku robimy 2 wgłębienia. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na ok 15 minut. Po upieczeniu studzimy.

Przygotowujemy gęsty lukier albo rozpuszczamy w kąpieli wodnej białą czekoladę, do której dodajemy odrobinę zielonego barwnika spożywczego.

W każde wgłębienie w ciastku nakładamy kroplę rozpuszczonej czekolady (posłuży nam jako klej), przyklejamy m&m'sy  i dorysowujemy ogonki. Odstawiamy do zastygnięcia. 

KALAFIOROWA Z KASZĄ JAGLANĄ. NA KURCZAKU

Uwielbiam takie lekkie, letnie zupy! Jest tu wszystko co wartościowe o tej porze roku: młode warzywa, zdrowa kasza jaglana i porcja białka w postaci kurczaka. 

Takie zupy to ja mogę jeść, jeść i jeść 😍👌

Składniki: 

• 1 podwójna  pierś z kurczaka
• 1/2 kalafiora
• 10 dag kaszy jaglanej (ok. 1/2 szklanki)
• marchewka
• seler
• pietruszka
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 mała kalarepa
• sól
• pieprz
• śmietana 18%
• posiekany koperek

 Wykonanie:

 Pierś z kurczaka kroimy w dużą kostkę. Wkładamy do garnka, zalewamy wodą. Dodajemy pokrojone warzywa: kalarepę, marchewkę, pietruszkę seler, seler naciowy, sól i pieprz. Kaszę jaglaną przelewamy na sicie zimną wodą, dodajemy do garnka z wywarem.  Gotujemy całość około 20 minut, po czym dodajemy różyczki kalafiora. Kiedy warzywa i mięso są miękkie dodajemy do zupy zahartowaną wcześniej śmietanę. Doprawiamy do smaku, posypujemy koperkiem. 

• 
  

KRUCHE ROGALIKI Z KONFITURĄ TRUSKAWKOWĄ I LIOFILIZOWANYMI TRUSKAWKAMI

Uwielbiam kruche rogaliki!😍

To taki pyszny klasyk!

Nie sposób, aby się nie udały. 

Piekę je często zmieniając tylko nadzienie, a czasami i ich wielkość.

Kocham je za to, że z każdym dniem nabierają smaku, i jak mało który wypiek są idealnie smaczne przez kilka dni.👌

Składniki na ciasto:

300 g mąki pszennej
100 g mąki krupczatki
2 łyżki cukru pudru
200 g masła
3 łyżki śmietany 12% lub 18%

• Z podanych składników zagniatamy jednolite ciasto. Ciasto owijamy w folię i wkładamy na minimum 1 godzinę do lodówki.
  
  Składniki na nadzienie:

150 g truskawkowej konfitury
1/2 galaretki truskawkowej
2 łyżki liofilizowanych truskawek

Konfiturę rozgrzewamy w rondelku, do gorącej wsypujemy 1/2 op.galaretki. Mieszamy do rozpuszczenia, po czym dodajemy liofilizowane truskawki. Mieszamy, odstawiamy do wystudzenia i zgęstnienia.

Wykonanie rogalików:

Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki, dzielimy na dwie części i rozwałkowujemy na okrągło na około 3 mm grubości. Ciasto najpierw dzielimy na 4, a każdą ćwiartkę na 4 trójkąty. Otrzymamy w ten sposób 16 rogalików. Rogaliki nadziewamy i zwijamy. Rogaliki nie urosną więc można je układać ciasno, wszystkie powinny zmieścić się na jednej blasze, takiej z wyposażenia piekarnika.  Pieczemy w 170 stopniach przez ok 30-35 minut na lekko złoty kolor. 

LECZO Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ, PAPRYKĄ I KIEŁBASĄ

Leczo z fasolką szparagową, papryką i kiełbasą to idealny pomysł na sycący, domowy obiad pełen kolorów i smaku 👌Bardzo dawno nie robiłam, więc postanowiłam ugotować - tym razem dorzucając fasolkę szparagową, a pomijając cukinię. Właśnie to kocham w takich daniach jednogarnkowych, że za każdym razem można dowolnie kombinować ze składnikami, i jednocześnie ze smakiem potrawy. Leczo gotuję zawsze spory garnek, lubię je odgrzewane kolejnego dnia. Wydaje mi się, że zyskuje ono wtedy dodatkowo na smaku, kiedy składniki wzajemnie się przegryzą. 

Składniki:

• 4 kiełbasy (średniej długości)
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• ok 300 g fasolki szparagowej
• 2 cebule
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów w sosie własnym
• koncentrat pomidorowy
• słodka i ostra papryka
• sól
• pieprz
• olej - do podsmażenia kiełbasy
• natka lub koperek

Wykonanie:

Fasolkę kroimy w mniejsze kawałki, wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy al dente. 

Cebule obieramy, kroimy w półplasterki, kładziemy do rondla, na rozgrzany olej, szklimy mieszając od czasu do czasu. Po chwili dokładamy obrany i drobno posiekany czosnek.  Zdejmujemy na chwilę naczynie z ognia, wsypujemy  papryki w proszku, mieszamy i  stawiamy ponownie na ogniu. Kiełbasę kroimy w półplasterki, przekładamy do rondla z cebulą. Chwilę podsmażamy całość, a następnie dodajemy pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone na kawałki papryki. Wlewamy pomidory w sosie własnym (ja zawsze wcześniej je blenduję ), dodajemy koncentrat, doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy na małym ogniu maksymalnie 15 minut, uważając, aby nie rozgotować papryki. Na koniec dorzucamy ugotowaną wcześniej fasolkę. Mieszamy. Posypujemy posiekaną zieleniną.