FILETY Z KURCZAKA Z MŁODĄ KAPUSTĄ

Proste, pyszne, lekkie danie jednogarnkowe. 

Mimo, że niskokaloryczne, to syte, więc po zjedzeniu brzuszek pełen na długi czas 😂😉

Ponieważ kocham młodą kapustę, i powstało z niej już wiele różnych dań, tym razem postanowiłam połączyć ją z chudym filetem z kurczaka. 

Wyszło pysznie! 

Do takiego jedzonka ja nie potrzebuję już żadnych dodatków, a mąż zajadał z młodymi ziemniakami 😎

Składniki:

• 1 mała młoda kapusta
• ok 500 g fileta z kurczaka
• 1 marchewka
• 2 średnie cebule
• sól
• pieprz
• olej do smażenia
• dużo posiekanego koperku
• woda lub bulion

Wykonanie:

Filet z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki. Solimy, pieprzymy i podsmażamy każdy kawałek z obu stron na rozgrzanym oleju. Odkładamy do większego garnka. Na patelni po smażeniu filetów, podsmażamy posiekaną drobno cebulę oraz startą na tarce marchewkę. Całość przekładamy do garnka z filetami. Dodajemy posiekaną kapustę, zalewamy wodą lub bulionem. Dodajemy sól, dusimy na małym ogniu około 20-30 minut, do miękkości kapusty. Na koniec doprawiamy do smaku, posypujemy obficie posiekanym koperkiem. 

BATONIKI CZEKOLADOWE Z RYŻEM PREPAROWANYM, ORZECHAMI I NUTĄ POMARAŃCZY

Dziś mam coś dla miłośników prawdziwych słodkości. Pyszne domowe batoniki, o pomarańczowym smaku i aromacie. 

Chrupiące, czekoladowe i obłędnie aromatyczne! 🤎

Połączenie białej czekolady, chrupkiego ryżu preparowanego, prażonych orzechów i delikatnej nuty pomarańczy to idealny sposób na szybki deser lub słodką przekąskę do kawy ☕🍫

✔️ proste do przygotowania

✔️ bez pieczenia

✔️ idealne na mały „comfort food” moment

Każdy kęs to miks chrupkości, słodyczy i cytrusowej świeżości 🍊✨

Składniki:

• 3/4 szklanki ryżu preparowanego
• 200 g białej czekolady
• 3-4 łyżki posiekanych orzechów (np. laskowe, ziemne, nerkowce, pistacje lub migdały)
• 2 łyżki posiekanej skóki pomarańczowej kandyzowanej
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
• kilka kropli aromatu pomarańczowego
• barwnik spożywczy pomarańczowy

Wykonanie:

Czekoladę łamiemy na kawałki, roztapiamy w kąpieli wodnej. Do całkowicie roztopionej dodajemy posiekane orzechy, posiekaną skórkę pomarańczową, ryż preparowany, otartą skórkę z pomarańczy, aromat, 1-2 krople barwnika spożywczego. Mieszamy dokładnie. Masą czekoladową wypełniamy dowolne foremki, albo wykładamy do naczynia żaroodpornego na wysokość 1 cm. Lekko ubijamy. Wstawiamy do lodówki na min 1h. Kiedy masa zastygnie, wyjmujemy ją z foremek, a jeśli chłodziliśmy w naczyniu, wyjmujemy i tniemy na paski. 

PROSTY CHLEB Z PRAŻONĄ CEBULKĄ

Ten prosty chleb z prażoną cebulką na drożdżach to idealny przepis dla każdego, kto chce upiec coś pysznego bez skomplikowanych składników i długich godzin w kuchni. Przepis idealny dla osób zaczynających swoją przygodę z wypiekiem pieczywa 😀

Dodatek lekko słodkiej, aromatycznej prażonej cebulki nadaje mu wyrazisty smak i sprawia, że świetnie smakuje nawet tylko z masłem, (nie wspomnę o domowym smalcu 😉).

Jeśli marzy Ci się domowe pieczywo, które zawsze się udaje i zachwyca swoim zapachem — ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę.

U mnie to już tradycja - raz w tygodniu ten chlebek musi być upieczony. Fajnie się kroi, nie kruszy się, i długo zachowuje swoje walory smakowe 👌

Składniki: (foremka keksówka 27 cm x 10 cm)

500 g mąki (u mnie ok. 360 g pszennej + 140 g orkiszowej)

385 g letniej wody

7 g suszonych drożdży

7 g soli (ok. 1¼ łyżeczki)

3 łyżki prażonej cebulki

Wykonanie: 

Wodę wlewamy do misy miksera. Dodajemy całą mąkę. Wyrabiamy hakiem około 5 minut.  Następnie miskę przykrywamy i odstawiamy na 40 minut. Po upływie tego czasu do ciasta dodajemy drożdże i sól. Wyrabiamy mikserem kolejne 8-10 minut. Pod koniec ubijania dodajemy prażoną cebulkę. Następnie misę z ciastem odstawiamy do wyrośnięcia na minimum 2h (ciasto musi podwoić objętość). Wyrośnięte ciasto przekładamy do keksówki wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Górę chleba posypujemy delikatnie mąką i dowolnie nacinamy ostrym nożem lub żyletką. Nacięcie może być jedno wzdłuż bochenka, ale klasyczne 3 nacięcia po skosie. Na spód piekarnika wstawiamy naczynie z gorącą wodą, lub nalewamy gorącej wody na blaszkę wstawioną na dół piekarnika. Piekarnik nagrzewamy do 220 st, wstawiamy naczynie z chlebem i pieczemy 20 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 190 st i pieczemy kolejne 25 minut. Po upieczeniu chleb delikatnie wyjmujemy z naczynia na kratkę i studzimy. 

I chleb w kolejnym tygodniu 😋😉, bo jak wspomniałam -  raz w tygodniu domowe pieczywo musi być ! 

TRUSKAWKOWY SERNIK ZEBRA. NA ZIMNO

Truskawkowy🍓sernik zebra🦓 na zimno, to deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale również efektownym wyglądem 👌😍

Waniliowa masa serowa przeplatająca się z warstwą truskawkową tworzy charakterystyczny wzór zebry, który pięknie prezentuje się po pokrojeniu. To idealne ciasto na ciepłe dni – lekkie, orzeźwiające i bez konieczności włączania piekarnika. Świeże truskawki nadają mu cudnego aromatu.

Sernik możemy zrobić na herbatnikach, krakersach albo zupełnie pominąć spód.

 Jeśli więc szukasz prostego, a jednocześnie efektownego deseru ten sernik na zimno będzie strzałem w dziesiątkę. 👍😋

Masa waniliowa:

• 700 g serków homogenizowanych waniliowych
• 2 galaretki cytrynowe
• 350 ml wrzątku

Galaretki rozpuszczamy we wrzątku. Odstawiamy do wystygnięcia. Kiedy już są całkowicie zimne łączymy je z serkiem waniliowym, najlepiej używając rózgi kuchennej. Odtawiamy do lekkiego stężenia. Będziemy wylewać masę do foremki w momencie kiedy przy mieszaniu masa serowa będzie stawiała lekki opór.

Masa truskawkowa:

• 500 g serków homogenizowanych truskawkowych
• 300 g musu truskawkowego (potrzebujemy do niego ok 300-350 g truskawek)
• 2 galaretki truskawkowe
• 350 ml wrzątku

Truskawki myjemy, pozbawiamy szypułek. Blendujemy na gładki mus. Galaretki rozpuszczamy we wrzątku. Odstawiamy do wystygnięcia. Kiedy już są całkowicie zimne łączymy je z serkiem truskawkowym i truskawkowym musem, najlepiej używając rózgi kuchennej. Odtawiamy do lekkiego stężenia. Będziemy wylewać masę do foremki w momencie kiedy przy mieszaniu masa serowa będzie stawiała lekki opór.

Dodatkowo:

• 200 g herbatników
• 2 galaretki truskawkowe
• ok 15 szt truskawek na górę

Wykonanie:

Spód foremki o wymiarach 24 cm x 24 cm wykładamy ściśle herbatnikami. Na środek wykładamy 3 łyżki masy truskawkowej, na nią 3 łyżki masy waniliowej - i tak, aż do wyczerpania obu mas. Foremkę wstawiamy do lodówki do stężenia. Kiedy masa będzie gotowa na górze układamy pokrojone truskawki. Galaretki zalewamy 800 ml gorącej wody. Odstawiamy do wystudzenia. Kiedy zaczną się lekko ściągać, wylewamy na truskawki i ponownie wstawiamy do lodówki. 

WRAP PROTEINOWY. IDEALNY NA ŚNIADANIE

Kiedy gotuję zupę, lubię dorzucić filet z kurczaka. Robię z niego potem pastę, albo zjadam na kanapce, czasem ląduje w jakiejś sałatce, albo jak dziś we wrapie. Taki gotowany kurczak to świetna dawka białka, i staram się, aby było go w mojej diecie jak najwięcej 👌

Do mojego wrapa za każdym razem dorzucam coś innego, aby nie było nudy 😉 Tym razem postawiłam właśnie na białko, dlatego oprócz kurczaka dołożyłam ser żółty proteinowy i jajka. 

Takie śniadanie sycie na dłuuugie godziny, i oczywiście jest pyszne! 

Składniki:

• 2 jajka
• 1 placek tortilli
• gotowany filet z kurczaka
• 2 plastry sera żółtego proteinowego
• trochę usmażonych pieczarek
• natka, koperek lub szczypiorek
• 2-3 pomidorki koktajlowe
• sól
• pieprz
• ostra papryka
• łyżeczka masła

Wykonanie:

Jajka roztrzepujemy w miseczce. Dodajemy sól, pieprz, ostrą paprykę. Na patelni rozgrzewamy masło, wlewamy jajka, chwilę smażymy na małym ogniu, po czym nakładamy na nie placek tortilli. Podważamy, jeśli jajka od spodu są ścięte, przewracamy je wraz z tortillą na drugą stronę. Ja jajkach (na jednej połowie placka) układamy pokrojonego drobno kurczaka, ser, pieczarki, pomidorki koktajlowe.

Posypujemy zieleniną. Składamy na pół. Przykrywamy pokrywką i trzymamy na ogniu 2-3 minuty, aby ser w środju się rozpuścił. 

MUFFINKI MOCNO POMARAŃCZOWE

Jakiś czas temu pomyślałam sobie, że skoro babka z dodatkiem  pomarańczowego puree jest taka smaczna, warto wykorzystać przepis i upiec w ten sposób muffinki. 

Pysznie wilgotne, aromatyczne, o pięknym, lekko pomarańczowym kolorze.

Nie sposób im się oprzeć 😋😍

Zresztą ... po co się opierać??

Składniki: (na 14 szt)

• 2 małe pomarańcze z cienką skórką 
• 125 g roztopionego masła
• 200 g cukru 
• 3 duże jajka lub 4 małe
• 240 g mąki pszennej
• 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia 
• aromat pomarańczowy

Wykonanie:

Zaczynamy od porządnego wyszorowania pomarańczy, najlepiej szczoteczkę. Do tego wypieku kupmy pomarańcze o cienkiej skórce, które nie mają pod nią grubej, białej warstwy. Po wyszorowaniu umieszczamy je w garnku, zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu 30 minut.  Po tym czasie lekko studzimy, kroimy na ćwirtki i patrzymy czy w środku nasze owoce nie mają ewentualnych pestek. Jeśli są - usuwamy je, a pomarańcze umieszczamy w wysokim naczyniu i blendujemy na gładką pulpę (cały owoc wraz ze skórką) lub używamy malaksera. Otrzymaną pulpę studzimy i odmierzamy jej 200 g. Pozostałą część możemy wykorzystać do czegoś innego (ja użyłam do drożdżówki, i to był pomysł w punkt), zamrozić do późniejszych wypieków lub ... zjeść. 

W misie miksera umieszczamy jajka i cukier. Ubijamy do jasności i podwojenia objętości około 10 minut. Następnie dodajemy pomarańczową pulpę oraz roztopione, przestudzone masło. Ubijamy do połączenia składników. Na koniec dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mieszamy całość szaptułką. Przelewamy do papilotek na muffinki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na około 30 minut do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu studzimy w formie, wystudzoną wyjmujemy i zdobimy dowolnie. 

U mnie był to:

Lukier pomarańczowy

3/4 szkl cukru pudru wymieszałam z kilkoma łyżeczkami soku z pomarańczy, odrobiną pomarańczowego aromatu i kroplą barwnika pomarańczowego. 

ROLADKI SCHABOWE W SOSIE POMIDOROWYM. A W ŚRODKU BIAŁA KIEŁBASA.

Dziś mam coś dla miłośników schabu i smakoszy białej kiełbasy 👌

Oczywiście takie roladki możemy nafaszerować czym tylko dusza zapragnie, grunt, żeby farsz był wyrazisty, i oddał swój smak i aromat suchemu raczej schabowi. 

Ja oprócz klasyki czyli pieczarek czy sera, lubię właśnie nadziewać takie rolady surową białą kiełbasą, polską surową czy mielonym mięsem. 

Wychodzą wtedu pysznie soczyste i wyjątkowo smaczne 😍👌

Składniki:

• 6 plastrów schabu bez kości
• 3 białe kiełbasy (surowe)
• sól
• pieprz
• musztarda
• majeranek
• ostra papryka
• 1 cebula
• liść laurowy
• ziele angielskie
• kilka suszonych grzybów (do sosu)
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• mąka
• olej/smalec

Wykonanie:

Każdy plaster schabu cienko rozbijamy, uważając aby nie poprzerywać mięsa. Posypujemy solą, pieprzem, papryką i majerankiem z każdej strony. Z jednej strony smarujemy każdy plaster musztardą (u mnie chrzanowa) i kładziemy po połowie białej kiełbasy (razem z osłonką). Zakładamy boki mięsa do środka i zwijamy w roladkę . Obwiązujemy nitką bądź spinamy wykałaczką. Na patelnię wlewamy olej/smalec, dobrze rozgrzewamy i obsmażamy mięso na lekko brązowy kolor z każdej strony. Gdy roladki są dobrze obsmażone wrzucamy posiekaną cebulę, liść laurowy, ziele angielskie, kilka pokruszonych suszonych grzybów i zalewamy całość wodą (albo bulionem) tak, aby rolady były przykryte. Patelnię przykrywamy i dusimy mięso ok 1h. Na koniec dodaję też trochę koncentratu pomidorowego dla smaku. Nastepnie zagęszczamy powstały sos (łyżeczką mąki rozrobioną w odrobinie zimnej wody). Podajemy z ziemniakami, kaszą, ryżem - jak lubimy.