KRUCHE, KOKOSOWE MINI KULKI

Miały być rafaello bez pieczenia. A potem nastapiła zmiana planów 😂 i postanowiłam upiec takie trochę inne, kruche ciasteczka o kokosowym smaku. Foremki silikonowe w kształcie kulek leżały niewykorzystane od Bożego Narodzenia (piekłam w nich pierniczki) i pomyslałam, że takie ciastka w kształcie kuleczek to też fajny pomysł 😉 No i trafiłam w punkt - ciastka wyszły pyszne! Były tak kruche, że dosłownie rozpływały się w ustach (jak zresztą wszystkie ciastka na krupczatce). Same ciastka nie są mocno słodkie, więc polewa z białej czekolady dopełniła smaku 👌😍

Myślę, że spokojnie możecie upiec takie ciastka i bez foremki, bo ciasto fajnie trzymało kształt w piekarniku.

Składniki: (na formę o otworach wielkości 3 cm, 45 szt)

• 200 g miękkiego masła

• 50 g cukru pudru (ok 1/3 szkl)

• 1 małe żółtko

• 250 g mąki krupczatki

• 150 g drobnych wiórków kokosowych (najlepiej lekko zmielonych)

• szczypta soli

• 1 łyżeczka śmietanki 30% 

• odrobina aromatu migdałowego

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem pudrem (2–3 min). Dodajemy żółtko, aromat i śmietankę. Wsypujemy suche składniki, mieszamy do połączenia się składników. Formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Chłodzimy minimum 45 minut, a najlepiej 2 godziny. 
Wkładamy do foremki. Lekko dociskamy, żeby dotknęły dna i boków, ale nie rozpłaszczamy na siłę.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175°C góra–dół na 15 minut.
Mają być jasne, lekko złote od spodu (na ostatnim zdjęciu już upieczone). Po upieczeniu studzimy, po czym przygotowujemy polewę.

Na polewę potrzebujemy:

• 150 g białej czekolady
• 2 łyżki śmietanki 30%

dodatkowo:

• wiórki kokosowe

W ciepłej śmietance rozpuszczamy czekoladę. Każdą kulkę ciasta nabijamy na wykałaczkę i zanurzamy w czekoladzie, a nastepnie posypujemy wiórkami. Odstawiamy do zastygnięcia. 

SERNIK KRUSZONKOWY Z LIOFILIZOWANYMI MALINAMI

Powiedzieć, że jest pyszny, to tak jakby ... nic nie powiedzieć 😋😅

Mięciusieńka, sypka kruszonka na spodzie i na górze, a pomiędzy, delikatna serowa warstwa z drobinkami lekko kwaskowych, liofilizowanych malin. Wszystko mi tutaj smakowo gra 😎 i wzajemnie się dopełnia. Ciasto kruszonkowe jest tak sypkie i tak delikatne, że trudno było ten sernik ładnie pokroić 😅 Po trzech dniach wciąż tak samo pyszny ... 

Oczywiście maliny liofilizowane to tylko fajny dodatek, ja lubię mieć w domu zawsze trochę liofilizowanych owoców, do dekoracji albo podkreślenia smaków ciast czy deserów.

Składniki na ciasto: (foremka 25 cm x 25 cm)

• 3 szkl mąki pszennej
• 2/3 szkl cukru
• 250 g zimnego masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 żółtka

Z podanym składników zagniatamy kruszonkę. Ja robię to zawsze hakiem miksera, a następnie kończę zagniatanie ręcznie. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia, na spodzie rozkładamy równomiernie połowę naszej kruszonki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na 15 minut.

Składniki na masę serową:

• 1 kg mielonego twarogu
• 5 dużych jajek lub 6 małych
• 1 cukier waniliowy o wadze 16 g.
• 1 szkl cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• aromat cytrynowy
• 3 łyżki liofilizowanych malin (można pominąć)

Wykonanie:

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę, odstawiamy. W misce umieszczamy zmielony twaróg, żółtka, cukier, cukier waniliowy, mąkę ziemniaczaną i aromat. Mieszamy - ja użyłam blendera, ale można zrobić do mikserem. Do gładkiej masy dodajemy na 3 razy ubitą pianę z białek, mieszając dokładnie po każorazowym dodaniu piany. Na koniec dodajemy liofilizowane maliny, mieszamy.  Otrzymaną masę serową wykładamy na podpieczony spód (może być ciepły), wyrównujemy. Górą posypujemy pozostałą kruszonką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na 60 minut. 

KOLOROWA SAŁATKA Z KURCZAKIEM I MAKARONEM ORZO

Kolorowa sałatka z kurczakiem i makaronem orzo to idealna propozycja na lekki, a jednocześnie sycący posiłek. Połączenie soczystego kurczaka, delikatnego makaronu w kształcie ziarenek ryżu oraz fajnie komponujących się dodatków sprawia, że danie zadowoli smakiem smakiem, nawet najbardziej wymagających smakoszy 😎. 

Jest lekka, a jednocześnie sycąca ze względu na dodatek kurczaka. 

Składniki:

• 1 op. makaronu orzo (250 g)
• 2 pojedyńcze filety z kurczaka
• mała kapusta pekińska
• 3 łodygi selera naciowego
• 1/2 czerwonej papryki
• papryka konserwowa (słoik 540 g)
• puszka kukurydzy 200 g.
• słoik selera konserwowego
• sól
• pieprz
• przyprawa gyros
• słodka papryka
• majonez
• 2-3 łyżki pikantnego ketchupu
• natka lub koperek
• olej - do podsmażenia kurczaka

Wykonanie:

Makaron orzo gotujemy wg opisu na opakowaniu. Po ugotowaniu przelewamy zimną wodą i studzimy. Pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę, posypujemy ulubionymi przyprawami. Podsmażamy na małej ilości oleju, po czym przekładamy na talerz (ja jeszcze delikatnie odsączam na ręczniku papierowym). Kapustę pekińską kroimy drobno, podobnie jak seler naciowy, paprykę świeżą i konserwową, seler konserwowy. Kukurydzę odcedzamy z zalewy. W misce umieszczamy wszystkie składniki, dodajemy majonez, sól, pieprz oraz ketchup i posiekaną zieleninę. Mieszamy. Odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. 

PROSTE RACUSZKI Z JABŁKAMI (NA PROSZKU DO PIECZENIA)

Oj jak mi się chciało ostatnio racuszków .... takich puszystych, najlepiej 

z jabłkami w środku 😋

 Uwielbiam drożdżowe, ale są odrobinę bardziej czasochłonne, a czasu akurat zazwyczaj u mnie brak 😠, więc postanowiłam zrobić równie dobre w smaku, a szybsze w wykonaniu - takie na proszku do pieczenia. Można je robić z jabłkami (tak jak u mnie) albo z innymn owocami np. borówkami czy brzoskwiniami (nawet z puszki). 

Każda wersja jest bardzo smaczna 😍
Racuszki są smaczne (w przeciwieństwie do drożdżowych) nawet na drugi dzień, po uprzednim lekkim podgrzaniu w piekarniku lub mikrofalówce. 

   

Składniki : (na 10 średniej wielkości sztuk)

• 1 jajko + 1 żółtko 
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 szklanka mleka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 
• olej do smażenia
• dowolne owoce (u mnie 1 jabłko pokrojone w kostkę)
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny 

Wykonanie: 

Do miski wbijamy jajko i żółtko, dodajemy cukier i cukier waniliowy. Ubijamy całość  na puszystą masę. Następnie  partiami  dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz mleko. Do otrzymanej masy wrzucamy pokrojone w kostkę jabłko oraz skórkę cytrynową. Mieszamy. Łyżką nakładamy na rozgrzany olej. Smażymy z obu stron na złoty kolor, na średnim ogniu. Po usmażeniu posypujemy cukrem pudrem. 

"WRÓŻDA" AGATA KUNDERMAN

"WRÓŻDA"

AGATA KUNDERMAN

kryminał, sensacja, thriller

✅✅✅✅✅✅❌❌

❌

❌

KOLOROWY DESER Z SERKÓW HOMOGENIZOWANYCH

Wkraczamy w wiosnę z kolorem 😍

A jak kolor - to od razu przyszedł mi do głowy pomysł na deser! 

Uwielbiam! 

Prosty do wykonania, minimalna ilość składników, i fajny, zaskakujący efekt końcowy 😍👌 Cóż chcieć więcej? 

Chyba tylko filiżanki gorącej kawy ... 😋😉

Składniki:

• 5 galaretek w różnych kolorach
• 5 serków homogenizowanych waniliowych o wadze 140-150 g.
• opcjonalnie - do różowej warstwy dodałam sproszkowane liofilizowane maliny, a do żółtej liofilizowanego ananasa, pogłębiając kolor, i nadając delikatny aromat 

Wykonanie:

Każdą z galaretek rozpuszczamy w osobnych miseczkach w 300 ml gorącej wody. Studzimy. Kiedy zaczną lekko tężeć do każdej z nich dodajemy po 1 serku homogenizowanym. Mieszamy energicznie najlepiej różgą do momentu dokładnego połączenia galaretki i serka. Następnie przygotowujemy naczynie, w którym będziemy robić deser. Kiedy nasze serniczki na zimno zaczną lekko tężeć czyli stawiać opór przy mieszaniu, możemy wylewać je do przygotowanego naczynia. Ja wykorzystałam do tego deseru podłużną, silikonową foremkę. Wlewamy po 2 łyżki każdej masy obok siebie, aż zapełnimy spód, a następnie naprzemiennie kolorami kolejną warstwę do wyczerpania masy. Uzyskamy w ten sposób nieregularne plamy. Naczynie z deserem wstawiamy do lodówki najlepiej na kilka godzin. Po stężeniu - naczynie odwracamy, a deser wykładamy na talerz.

BUŁKI CIABATTY

Uwielbiam ciabatty! 

Dlatego korzystając z wolnego dnia postanowiłam je upiec 😉

Przepis wraz z dokładnym opisem wykonania znalazłam tutaj. 

Gorąco polecam wszystkim miłośnikom domowego pieczywa 😍👌

Przepis jest prosty, tylko niestety czasochłonny.

Składniki: 

• 400 g mąki pszennej (typ 0)
• 320 ml  ciepłej wody
• 0,5 łyżeczki (2,5 g) suchych drożdży
• 30 ml oliwy z oliwek (u mnie olej)
• 1 łyżeczka (5 g) soli

Wykonanie: (cytuję za autorką przepisu) 

W plaskim naczyniu (szklanym lub plastikowym) przygotować ciasto.
Wlać wodę, wsypać drożdże i sól, zamieszać, następnie partiami wsypywać mąkę dokładnie mieszając. Powinno powstać lepkie ciasto. Naczynie przykryć folią lub przykrywką od naczynia i odstawić do wyrastania (temperatura pokojowa) na 20-30 min.

Po pierwszym wyrastaniu:

Ciasto odkryć, polać oliwą i zawijać rozciągając, najpierw końce, poźniej brzegi.
Odstawić do drugiego wyrastania na 20-30 min. w temperaturze pokojowej.

Po drugim wyrastaniu:

Powtórzyć zawijanie ciasta, rozciągając, napowietrzając.
Odstawić do trzeciego wyrastania na 20-30 min. temperatura pokojowa.

Po trzecim wyrastaniu:

Powtarzamy cały proces, ostatni raz.
Odstawić do 4 wyrastania na 20-30 min. temperatura pokojowa.

Po czwartym wyrastaniu:

Ciasto wykładamy na blat oprószony mąką. Formujemy coś na kształt kwadratu lub prostokąta. Ciasto dzielimy na 6 części i przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 st na 18 minut.