- 250 g serka ricotta
- 150 g mąki pszennej
- 3 jajka
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 cukier waniliowy 16g
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- skórka otarta z 1 sparzonej cytryny (lub kilka kropli aromatu cytrynowego)
- szczypta soli
- smalec do smażenia
- cukier puder lub cukier zwykły do posypania
Moje Walijskie Pichcenie ...
"Nie ma bardziej szczerej miłości, niż miłość do jedzenia" George Bernard Shaw
poniedziałek, 18 stycznia 2021
MINI PĄCZKI Z DODATKIEM RICOTTY. EXPRESOWE.
wtorek, 12 stycznia 2021
KASZA MANNA Z JEŻYNAMI
Taak ... kasza manna chyba wywołuje takie skrajne emocje.
Osobiście ja bardzo lubię - pod wszelką postacią.
Dziś jako prosty i pyszny deser: najzwyklejsza na świecie kasza manna ugotowana na mleku + owoce. Dowolne. Ale wg mnie jeżyny, maliny lub jagody do kaszki pasują wyśmienicie.
U mnie dziś właśnie jeżyny jako pyszny dodatek do kaszki.
Składniki:
- pół litra mleka
- 10 łyżek kaszy manny
- jeżyny (u mnie ze słoiczka)
- 2 płaskie łyżki cukru ( do kaszki)
Z pół litra mleka odlewamy pół szklanki, resztę gotujemy w garnku. Do gotującego się mleka dodajemy dwie łyżki cukru. Do mleka w szklance - wsypujemy 10 łyżek kaszy i mieszamy. Gdy mleko zaczyna wrzeć wlewamy kaszę ze szklanki i mieszamy. Gotujemy mieszając około 3 do 5 minut, aż kaszka będzie gęsta. Następnie wykładamy kaszkę do salaterek i polewamy sokiem lub owocami.
wtorek, 5 stycznia 2021
ZIEMNIAKI HASSELBACK Z PIECZARKAMI I MOZZARELLĄ
- 6 średnich ziemniaków
- olej
- sól
- pieprz
- słodka i ostra papryka
- 2 cebule
- 150 g pieczarek
- 50 g startej mozzarelli
czwartek, 10 grudnia 2020
TRUSKAWKOWY SERNIK NA ZIMNO. NA TWAROGU I MASCARPONE.
- 1 kg zmielonego twarogu
- 1 op (250 g) serka mascarpone
- 3/4 szkl cukru pudru
- 1/2 op cukru waniliowego
- kilka kropli extraktu cytrynowego
- 3 łyżeczki żelatyny
- 2 galaretki truskawkowe
- ok 300 g truskawek
Następnie dodajemy przestudzoną żelatynę i dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy część z naszych truskawek (drobno pokrojonych). Gotową masę serową wylewamy do tortownicy wyłożonej folią spożywczą. Wstawiamy do lodówki na około godzinę, aż masa stężeje. 2 galaretki truskawkowe rozpuszczamy w 750 ml gorącej wody i odstawiamy do wystudzenia. Na masie serowej układamy umyte i osuszone truskawki. Całość zalewamy tężejącą galaretką i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, do całkowitego ściągnięcia się.
wtorek, 8 grudnia 2020
KIEŁBASKI Z SZYNKI W SOSIE POMIDOROWYM
Kiełbaski w sosie pomidorowym ... to chyba kolejne danie PRL-u i wspomnienie dzieciństwa 😀 Coś na smak kiełbasek kotlińskich z puszki, które jako dziecko uwielbiałam 😍 Danie mega proste, mega szybkie i bardzo smaczne. Ja wykorzystałam tu kiełbaski z szynki (ogólnie dostępne, o dobrym składzie), ale możemy wykorzystać parówki czy inną dobrą kiełbaskę. Zależy wszystko od tego co uda nam się kupić, i co lubimy. Serwowania takiego dania to kolejna dowolność 😎 My jedliśmy z bagietką, ale jeśli lubicie makaron, ryż czy ziemniaki - też będzie pasować 😉
Składniki:
- 300 g kiełbasek z szynki
- 200 g pieczarek
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- ziele angielskie
- liść laurowy
- olej
- passata pomidorowa (u mnie ok 600 ml)
- sól
- pieprz
- słodka i ostra papryka
- koperek
Wykonanie:
Na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną cebulę oraz czosnek. Dorzucamy pokrojone pieczarki, a następnie pokrojone na 1 cm kawałki kiełbaski. Smażymy mieszając, aby kiełbaski ładnie się przyrumieniły. Następnie dorzucamy ziele angielskie, liść laurowy, przyprawy i zalewamy całość pomidorową passatą. Dusimy na małym ogniu od 15 minut, aby smaki wzajemnie przeszły. Na koniec możemy dodać 2-3 łyżki śmietany, jeśli lubimy ładodniejsze smaki. Przed podaniem posypujemy posiekanym koperkiem. Podanemy z chrupiącą bagietką, lub jak lubimy z makaronem czy ziemniakami.
piątek, 4 grudnia 2020
BITKI WOŁOWE W SOSIE WŁASNYM. Z GRZYBAMI.
- kilka plastrów udźca wołowego
- 1/2 szkl suszonych grzybów
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- ziele angielskie
- liść laurowy
- majeranek
- 2 łyżki mąki
- smalec do smażenia
wtorek, 1 grudnia 2020
PLACKIE ZIEMNIACZANE Z KASZANKĄ I KAPUSTĄ KISZONĄ
Prosta, pyszna przekąska lub danie obiadowe 😃 Zazwyczaj robię je wtedy, kiedy mam nadmiar ugotowanej kapusty kiszonej. Wtedy szybciutko podsmażam kaszankę i zostają mi tylko do zrobienia ziemniaczane placki. Smaki bardzo fajnie w tym daniu komponują się i wg mnie idealnie do siebie pasują 😉 Zachęcam do wypróbowania przepisu, zwłaszacza miłośników takich podróbów jak kaszanka 😎
Przygotowanie kapusty kiszonej:
Kapustę w zależności od jej kwaśnego smaku odciskamy z nadmiaru soku, szatkujemy. Zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie, Odrobinę solimy i gotujemy do miękkości. Po ugotowaniu odcedzamy.
Przygotowanie kaszanki:
Na odrobinie oleju podsmażamy 1 cebulę i 2 ząbki czosnku. Dodajemy pokrojoną kaszankę. Smażymy. Na koniec przyprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i sporą ilością majeranku.
Przygotowanie placków ziemniaczanych:
4-5 umytych i obranych ziemniaków ścieramy na tarce na oczkach ( do tego dania użyłam elektrycznej maszynki do mięsa) wraz z cebulą. Dodajemy 1 jajko, 2 łyżki mąki sól, ew.odrobinę pieprzu - mieszamy dokładnie. Olej rozgrzewamy na patelni i kładziemy łyżką niewielkie placuszki z ciasta ziemniaczanego. Smażymy na złoty kolor z obu stron.
Na gorące placki nakładamy usmażoną kaszankę oraz kapustę kiszoną.