CHATKA PUCHATKA. POMARAŃCZOWO-CZEKOLADOWA

Chatka Puchatka, chatka serowa, chatka baby Jagi ... wiele nazw, a oznaczają jedno: kultowe ciasto (deser) bez pieczenia, z czasów PRL-u.

Pamiętam jak dziś jak robiła je moja Mama, a my z siostrami zajadałyśmy z apetytem 😍💗 Robiłam je 2 czy 3 razy, 20-30 lat temu ... czyli całe wieki!! No i postanowiłam odkopać przepis i odświeżyć sobie pamięć jak ono smakuje 😋 Oczywiście nadałam mu taki troszkę nowszy wygląd, ale pyszny smak, niezmiennie pozostał ten sam. 

Składniki:

• 500 g zmielonego twarogu
• 200 g miękkiego masła
• 3/4 szkl cukru pudru 
• 1 czubata łyżka kakao
• 36 sztuk herbatników
• odrobina aromatu migdałowego (do ciemnej masy)
• odrobina aromatu pomarańczowego (do pomarańczowej masy) + 2 krople barwnika spożywczego pomarańczowego

Dodatkowo:

1 galaretka pomarańczowa rozpuszczona w350 ml gorącej wody, odstawiona do zastygnięcia, a następnie pokrojona w kostkę (lub paski)

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą, gładką masę. Dodajemy po łyżce twaróg. Kiedy składniki się ładnie połączą masę dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy kakao i aromat migdałowy, do drugiej kilka kropli barwnika spożywczego pomarańczowego i aromat pomarańczowy. Mieszamy łyżką. 

Herbatniki układamy na folii aluminiowej w 3 rzędach po 6 szt w każdym rzędzie. Na herbatniki delikatnie wykładamy czekoladową masę. Ja wyciskałam ją najpierw przez rękaw cukierniczy, a następnie rozsmarowywałam nożem. Na nią układamy ponownie warstwę herbatników, a na nie wykładamy masę pomarańczową. Na środku masy układamy paski lub kostkę galaretki pomarańczowej.

Unosząc dłuższe boki do góry formujemy "trójkąt". Delikatnie wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na 2 godziny.

Po tym czasie przygotowujemy polewę czekoladową z:

• 150 g mlecznej czekolady
• 100 ml śmietany 30%
• łyżki posiekanych dowolnych orzechów

W mocno ciepłej śmietance rozpuszczamy połamaną czekoladę. Mieszamy do rozpuszczenia. Do gładkiej polewy dodajemy posiekane orzechy. Mieszamy. Polewamy deser.

"PANI ZYSKUJE PRZY BLIŻSZYM POZNANIU" K.JANDA/K.MONTGOMERY

KRYSTYNA JANDA/KATARZYNA MONTGOMERY

"PANI ZYSKUJE PRZY BLIŻSZYM POZNANIU"

BIOGRAFIA

✅✅✅✅✅✅✅✅✅❌

KLOPSY SEROWO-JAJECZNE. Z AIR FRYERA

Air fryer, czyli frytkownica beztłuszczowa, w ostatnich latach szturmem podbił kuchnie na całym świecie – i trudno się temu dziwić 😉. To urządzenie pozwala przygotować chrupiące, smaczne potrawy przy użyciu minimalnej ilości tłuszczu, co czyni je zdrowszą alternatywą dla tradycyjnego smażenia 👌

Przyznam szczerze, że mam, używam, ale ...  na równi z piekarnikiem. Nie piekę w nim także ciast ponieważ: 1/ kosz jest dla mnie zdecydowanie za mały, 2/ ciasta piecze się taki sam czas jak w piekarniku, więc oszczędność prądu żadna 😎 Tak więc u mnie air fryer jest fajnym dodatkiem do kuchennego sprzętu użytkowego, ale nie jest niezbędny i napewno nie mogę powiedzieć, że "nie wyobrażam sobie bez niego życia" 😂

Dziś zapraszam na klopsy serowo-jajeczne pieczone we frytkownicy beztłuszczowej. Urządzenie spisało się tutaj na medal! Klopsiki wyszły miękkie, delikatne i zdecydowanie lżejsze niż smażone tradycyjnie na tłuszczu. 

Wielki ➕ !  Podałam je w surówką z kiszonej kapusty.

Składniki: (na 10 klopsików)

• 7 jajek ugotowanych na twardo
• 2 jajka surowe
• 200 g twardej mozzarelli
• 3 łyżki prażonej cebulki 
• pieprz
• słodka papryka 
• koperek lub natka pietruszki
• majeranek
• sól - do smaku
• 2 łyżki bułki tartej - do masy
• 2 łyżki bułki tartej - do opanierowania 
• odrobina oleju - do spryskania klopsów

Wykonanie:

W misce umieszczamy starte na dużych oczkach tarki jajka, starty ser, prażoną cebulkę, pieprz, paprykę, majeranek, bułkę tartą, posiekaną zieleninę i surowe jajka. Mieszamy masę dokładnie. Lekko zwilżonymi dłońmi formujemy niewielkie klopsiki. Obtaczamy je w bułce tartej. Układamy na kratce fryera. Spryskujemy odrobiną oleju. Pieczemy w 180 st przez 12 minut. W połowie czasu odwracamy na drugą stronę. 

CIASTO STRACIATELLA Z BIAŁEK. Z BRZOSKWINIAMI I GALARETKĄ

Dzisiaj podsuwam Wam przepis na wykorzystanie nadmiaru białek. Można zrobić z nich oczywiście tradycyjną bezę, kokosanki, fajną babkę makową albo ... upiec bardzo proste i szybkie ciasto. Dosłownie z kilku prostych składników. Można dowolnie kombinować przy tym wypieku: dodać posiekane migdały, albo żurawinę, albo pistacje ... ja dodałam posypkę z gorzkiej czekolady (nie kakaową tylko czekoladową - to ważne), a na wierzch tym razem dorzuciłam brzoskwinie z puszki i całość zalałam brzoskwiniową galaretką. Ale spokojnie możecie pominąć owoce i galaretkę, i upiec ciasto z samymi bakaliami, też będzie pysznie! Ciasto na fajną strukturę, lekko wilgotną, i jest tak samo smaczne po dwóch dniach (więcej nie wytrzymało) jak w dniu wypieku.  

Składniki: (na tortownicę 24 cm)

• 10 białek z jaj (około 300-330 g)
• 1 szkl cukru
• 3/4 szkl oleju
• 200 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g wiórków czekoladowych, posypki czekoladowej, płatków czekoladowych
• szczypta soli

Dodatkowo:

• brzoskwinie świeże lub z puszki lub inne owoce
• 2 galaretki brzoskwiniowe

Wykonanie:

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier. Gdy białka będa gęste i lśniące wlewamy delikatnie cienkim strumieniem olej cały czas miksując. Kiedy olej połączy się z ciastem dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i wiórki czekoladowe - teraz mieszamy już tylko łyżką do połączenia składników. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto, wyrównujemy. Układamy pokrojone brzoskwinie. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 st na 40-45 minut do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu studzimy.

2 galaretki rozpuszczamy w 700 ml gorącej wody. Po wystygnięciu i tękkim stężeniu wylewamy na ciasto. Wstawiamy do lodówki do zastygnięcia galaretki.

  

RYŻ Z POMIDORAMI I CURRY. PYSZNY DODATEK DO OBIADU.

Na przepis, na ten pyszny ryż trafiłam dawno, dawno temu na niezawodnym blogu Danusi "Co mi w duszy gra". Bo nawiasem mówiąc blog Danusi to istna kopalnia rewelacyjnych, prostych ale oryginalnych przepisów. I mimo, że Danusia już nie jest aktywna w sieci, bardzo się cieszę, że nie usunęła bloga, i można wpadać sobie do niej z wirtualną wizytą 😍😉

A wracając do ryżu - to polecam gorąco! Ja mogłabym jeść tylko ten ryż, bo tak mi smakuje, ale zazwyczaj podaję go jako dodatek do mięsa i sosu. Oczywiście do takiego ryżu możemy dorzucić co tylko mamy i lubimy, nie trzeba ściśle trzymać się przepisu, zawsze wyjdzie smacznie! Przepis oryginalny tutaj.

Składniki (po mojej lekkiej modyfikacji oryginału):

• 200 g suchego ryżu
• 3 szalotki
• 2 ząbki czosnku
• 2 średnie pomidory
• 2 łodygi selera naciowego
• 1/2 czerwonej papryki
• olej
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka curry
• bulion lub woda

Wykonanie:

Na rozgrzanym oleju podsmażamy na złoty kolor pokrojoną drobno szalotkę, dodajemy czosnek, drobno pokrojony seler naciowy i pokrojoną w kosteczkę paprykę. Całość smażymy chwilę mieszając. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i wsypujemy ryż. Mieszamy, wlewamy wodę lub bulion, dodajemy curry, sól, pieprz. Zagotowujemy. Garnek/patelnię przykrywamy, zmniejszamy ogień do minimum, i gotujemy pod przykryciem ok. 30 minut - do całkowitego wchłonięcia wody. 

"PUSTKA" A.PESZEK

AGNIESZKA PESZEK

"PUSTKA"

kryminał, sensacja, thriller

✅✅✅✅✅✅✅❌❌❌

WIELKANOC 2026

Kochani! 

Niezależnie od tego co będziecie świętować: zmartchwywstanie, wolny weekend, urlop czy budzącą się do życia wiosnę - życzę Wam po prostu dobrego czasu – takiego bez pośpiechu, z miejscem na oddech i coś pysznego na talerzu.

Niech w Waszych kuchniach pachnie tym, co lubicie najbardziej. Bez stresu o perfekcję – ważne, żeby było smacznie, swojsko i w dobrym towarzystwie.

Niech te Święta będą lekkie jak wiosna – z odrobiną świeżej energii, nowymi pomysłami i chwilą dla siebie ... między jednym kawałkiem ciasta a drugim.

Wesołego Alleluja i dużo dobrych smaków 💛 🐣🐰

życzy Helena