WIELKANOC 2026

Kochani! 

Niezależnie od tego co będziecie świętować: zmartchwywstanie, wolny weekend, urlop czy budzącą się do życia wiosnę - życzę Wam po prostu dobrego czasu – takiego bez pośpiechu, z miejscem na oddech i coś pysznego na talerzu.

Niech w Waszych kuchniach pachnie tym, co lubicie najbardziej. Bez stresu o perfekcję – ważne, żeby było smacznie, swojsko i w dobrym towarzystwie.

Niech te Święta będą lekkie jak wiosna – z odrobiną świeżej energii, nowymi pomysłami i chwilą dla siebie ... między jednym kawałkiem ciasta a drugim.

Wesołego Alleluja i dużo dobrych smaków 💛 🐣🐰

życzy Helena 

"ŻAŁOBNICA" R.MAŁECKI

ROBERT MAŁECKI

"ŻAŁOBNICA"

                                        kryminał, sensacja, thriller

                                            ✅✅✅✅✅✅✅✅✅❌

BABKA MARMURKOWA W DWÓCH SMAKACH: CYTRYNOWO-MIGDAŁOWA

Upieczenie tej fikuśnej babki (zwanej na wielu stronach jako babka zebra) intrygowało mnie od dawna, aż w końću postanowiłam się zmobilizować, upiec i wstawić przepis - może ktoś skusi się do upieczenia jej z okazji zbliżających się Świąt Wielkanocnych? 😎😋 Przepis można znaleźć na wielu blogach i stronach - dlatego nie podaję strony źródłowej. Proporcje dostosowałam do mojego smaku i wg mnie są idealne. Niestety wygląd mojej "żyrafy" nie jest idealny, bo poszczególne warstwy posypałam za małą ilością kakao, no i trochę mi się rozjechały 😅. W efekcie zamiast regularnych pasków wyszły kolorowe esy-floresy! No ale tak jest właściwie z każdą babką: do końca nie wiesz gdzie i jak pęknie, i ile wyrośnie. W każdy razie babka jest baaaardzo smaczna. 

Mięciutka, wilgotna, aromatyczna! No i w sumie fajnie wygląda 😍

Składniki: (wszystkie o temperaturze pokojowej, u mnie foremka o średnicy 24 cm z kominem)

Na ciasto żółte:

• 6 żółtek 
• 80 g cukru
• 1 cukier waniliowy o wadze 16 g.
• 60 ml mleka
• 70 ml oleju o neutralnym smaku
• 150 g mąki tortowej
• 20 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• sok z i skórka z połowy cytryny

Wykonanie:

Obie mąki wraz z proszkiem do pieczenia i kurkumą przesiewamy. Żółtka ubijamy na puszystą masę z cukrem i cukrem waniliowym. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy naprzemiennie olej, mleko i suche składniki - tylko do połączenia. Na koniec dodajemy skórkę i sok z cytryny. Mieszamy i odstawiamy na bok.

Na ciasto jasne:

• 6 białek
• 80 g cukru
• 50 ml mleka
• 70 ml oleju o neutralnym smaku
• 100 g mąki tortowej
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 g zmielonych migdałów
• kilka kropli aromatu migdałowego

Wykonanie:

Obie mąki przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia. Dodajemy zmielone migdały. Mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy naprzemiennie mleko, olej, aromat oraz suche składniki. Ubijamy tylko do połączenia. 

Dodatkowo:

• kakao do oprószenia poszczególnych warstw

Złożenie ciasta:

Foremkę smarujemy masłem i obsypujemy mąką lub bułką tartą. Na spód wykładamy warstwę żółtego ciasta (jest dosyć gęste). Oprószamy ją dokładnie kakao (przy użyciu sitka), tak, aby nie było widać ciasta. Następnie wykładamy ostrożnie warstwę jasnego ciasta - oprószamy ją kakao. I jeszcze raz warstwa ciasta żółtego - kakao, i warstwa ciasta jasnego (nie posypujemy już kakao). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 st na około 40 - 45 minut do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu i wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem lub zdobimy polewą. Ponieważ babka jest dosyć słodka ja pominęłam już lukier i cukier puder.

"PIERWSZA DAMA" J.KWAŚNIEWSKA/E.PADOŁ

JOLANTA KWAŚNIEWSKA/EMILIA PADOŁ

"PIERWSZA DAMA"

BIOGRAFIA

✅✅✅✅✅✅✅✅✅❌

PASZTET WARZYWNO-JAJECZNY

Domowy, aromatyczny i pełen smaku! 🌿

Idealny na śniadanie, obiad, kolację czy wielkanocny stół 😋

Delikatna konsystencja, naturalne składniki i zero zbędnych dodatków ✨

Połączenie warzyw i jajek + ulubione przyprawy tworzy pyszny, sycący pasztet, który świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Dla mnie idealny 👌

Składniki:

• 2 średnie marchewki
• kawałek selera
• 1 pietruszka (moja była duża)
• 3 cukinie, moje ważyły 890 g.
• 3 ugotowane na twardo jajka
• 3 cebule
• 8 łyżek bułki tartej
• 1 czubata łyżka kaszy manny
• 4 łyżki oleju
• 3 jajka surowe
• posiekana zielenina (natka, koperek)
• sól
• pieprz
• majeranek
• sproszkowany czosnek
• trochę ostrej papryki w proszku

Wykonanie:

Cukinię obieramy, ścieramy na drobnych oczkach tarki. Lekko solimy. Odstawiamy na kilkanaście minut, a następnie dobrze odciskamy sok, który puściła. Dodajemy do niej startą na małych oczkach marchewkę, pietruszkę i seler. Dodajemy też starte na tarce jajka. Cebule drobno kroimy, podsmażamy na odrobinie oleju na złoty kolor. Studzimy, przekładamy do startych warzyw. Dodajemy także posiekaną zieleninę, surowe jajka oraz przyprawy. Mieszamy całość dokładnie. Foremkę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Jeśli macie silikonową tak jak ja, pomijamy smarowanie. Wkładamy masę, delikatnie ją ubijając. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st na 70-75 minut.

Po tym czasie studzimy ok 15 minut w piekarniku, a następnie na blacie stolu, a potem chłodzimy w lodówce najlepiej kilka godzin. 

"TAK BLISKO" A.OLEJNIK

AGNIESZKA OLEJNIK

"TAK BLISKO"

LITERATURA OBYCZAJOWA

✅✅✅✅✅✅✅❌❌❌

SERNIK ŚLIWKA W CZEKOLADZIE

Każdy kęs tego czekoladowego sernika to balans między delikatnością sera, wędzoną nutą śliwek i intensywnością czekolady – po prostu niebo w gębie! Jeśli więc lubisz klasyczne połączenia smaków, ten sernik skradnie Twoje serce! Mimo, że śliwki przed pieczeniem zalane zostały alkoholem, po upieczeniu oczywiście wcale go nie czuć, więc spokojnie mogą zajadać go także dzieci 😀 Sernik pieczony jest w kąpieli wodnej, tak więc nie rośnie mocno, ale też nie opada wcale. Natomiast właśnie dzięki tej metodzie, oraz stosunkowo niskiej temperaturze piekarnika jest baaardzo kremowy 😍

Składniki: (wszystkie w temp. pokojowej, tortownica o średnicy 24 cm)

• 1 kg twarogu mielonego
• 250 g mascarpone
• 3 duże jajka
• 1 szkl cukru
• 1 budyń czekoladowy bez cukru
• 40 g kakao
• 200 g wędzonych/suszonych śliwek
• wódka, nalewka, rum lub napar z herbaty - do namoczenia śliwek (u mnie zalegające w szafce porto)

Wykonanie:

Śliwki zalewamy alkoholem, odstawiamy na minimum 1 h. Po tym czasie kilka sztuk zostawiamy w całości, a pozostałe drobno kroimy.

Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni. Na dolnej półce ustawiamy blachę wypełnioną wrzątkiem.

W misie umieszaczamy twaróg, mascarpone, jajka, cukier i budyń. Ubijamy chwilę na niskich obrotach miksera tylko do połączenia składników. Następnie dodajemy przesiane kakao oraz pokrojone śliwki. Mieszamy do połączenia się składników.

Formę wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy masę. Wstawiamy do piekarnika.

Pieczemy przez 70 min na środkowej półce piekarnika . Po tym czasie wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i zostawiamy ciasto w piekarniku jeszcze na 30 minut. Następnie studzimy w pokojowej temperaturze, a wystudzone wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. Po schłodzeniu dekorujemy polewą, na której układamy śliwki.

Składniki na polewę czekoladową:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 80 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%

W garnuszku podgrzewamy śmietankę kremówkę, prawie do wrzenia. Do gorącej wrzucamy połamaną czekoladę, mieszamy do rozpuszczenia.