MIĘCIUTKIE ROGALIKI NA MAŚLANCE. TYM RAZEM Z NADZIENIEM Z TWAROGU

Szukasz przepisu na domowe rogaliki, które są mięciutkie, puszyste i długo zachowują świeżość? 😍👌

Te rogaliki na maślance z delikatnym nadzieniem z twarogu to idealna propozycja na śniadanie, podwieczorek lub słodką przekąskę do filiżanki kawy czy herbaty. Dzięki dodatkowi maślanki ciasto jest wyjątkowo lekkie, wilgotne i przyjemnie miękkie, a kremowe, lekko słodkie nadzienie twarogowe doskonale dopełnia całość 👍👍

Składniki: (na 14 szt)

• 600 g mąki pszennej 
• 30 g drożdży
• 150 ml ciepłego mleka
• 200 ml maślanki 
• 80 g roztopionego i wystudzonego masła
• 2 jajka + 1 żółtko
• 1/3 szkl cukru
• 1 cukier waniliowy 16 g.
• 1  jajko + 1 łyżka mleka -  do posmarowania rogalików

Składniki na nadzienie twarogowe:

• 300 g twarogu zmielonego lub poduszonego widelcem
• 2 żółtka
• 1 cukier waniliowy (16g)
• 5 łyżek cukru

Wszystko wymieszać.

Albo:

• powidła śliwkowe
• masa makowa 
• gęsty budyń

Wykonanie:

Drożdże rozkruszyć, rozprowadzić w ciepłym mleku z 1 łyżeczką cukru i 1 łyżeczką mąki, wymieszać, odstawić na 15 minut.
Mąkę przesiać. Cukier i cukier waniliowy ubić z jajkami na puszystą masę. Dodać wyrośnięty rozczyn, maślankę oraz mąkę. Wyrabiać 3-4 minuty, po czym dodać rozpuszczone masło. Wyrobić ponownie przez 4-5 minut. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Kiedy ciasto wyrośnie podzielić na dwie części.
Pierwszą rozwałkować na koło o średnicy 28 cm, podzielić je na 8 trójkątów.  Na każdym rozłożyć dowolne nadzienie. Zwijać zaczynając od szerszego końca formując rogalik. Rogaliki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawić na 20 - 30 minut do napuszenia, następnie posmarować jajem z mlekiem. W tym momencie można także posypać kruszonką, ale nie jest to konieczne.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st na około 20 minut (do zezłocenia). 

MAŚLANE KOCIE JĘZYCZKI

Maślane kocie języczki – delikatne, kruche i rozpływające się w ustach. 🧈🍪

To klasyczne ciasteczka, które zachwycają prostotą i maślanym aromatem. 

✨ Dlaczego warto je pokochać?

• przygotowane z prawdziwego masła,

• delikatne i kruche,

• długo świeże - ułożone w zamkniętej puszce lub słoiku wytrzymają nam spokojnie nawet 2 tygodnie.

Czasem to właśnie najprostsze smaki pozostają w pamięci najdłużej. ❤️

Składniki: (na blachę z wyposażenia piekarnika)

• 240 g mąki pszennej
• 30 g mąki ziemniaczanej
• 190 g miękkiego masła
• 70–80 g cukru pudru (5 łyżek)
• 1 żółtko
• 1 łyżka śmietany 12% lub 18%
• szczypta soli
• kilka kropli aromatu cytrynowego
• roztopiona mleczna czekolada - do dekoracji ciastek 

Wykonanie:

Miękkie masło ubijamy mikserem z cukrem pudrem, dodajemy żółtko, śmietanę. Odkładamy mikser i na 3 razy dodajemy mąkę. Mieszamy całość łyżką.

Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego z tylką o kształcie gwiazdki. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskamy podłużne ciasteczka.  Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na około 15 minut. Po upieczeniu i wystudzeniu, jedną stronę każdego ciastka zanurzamy w roztopionej, mlecznej czekoladzie. 

CHLEB PSZENNO-ŻYTNI

Bardzo dobry chleb na drożdżach wykonany z mąki pszennej, z dodatkiem żytniej. Chrupiąca (nawet bardzo, ale tak lubimy) skórka i delikatny środek. Zachowuje świeżość przez 3 dni (tyle u nas wytrzymał), i co dla mnie najważniejsze - nie kruszy się wcale 😎👌

Do tego tylko masło (dla mnie) i domowy smalec (dla Męża) i nic więcj do szczęścia nie trzeba ... 😍

Składniki:

• 720 g mąki  (u mnie tym razem 500 g mąki pszennej i 220 g mąki żytniej 720)

• 550 g letniej wody

• 10 g drożdży suszonych

• 10 g soli (2 łyżeczki)

Wykonanie:

Wodę wlewamy do misy miksera. Dodajemy całą mąkę. Wyrabiamy hakiem około 5 minut.  Następnie miskę przykrywamy i odstawiamy na 40 minut. 

Po upływie tego czasu do ciasta dodajemy drożdże i sól. Wyrabiamy mikserem kolejne 8-10 minut. Po tym czasie misę z ciastem odstawiamy do wyrośnięcia na minimum 2h (ciasto musi podwoić objętość). Wyrośnięte ciasto przekładamy na podsypany mąką blat lub jak ja to zrobiłam na blaszkę z piekarnika, wyłożoną papierem i delikatnie posypaną mąką. W ten sposób formujemy chleb od razu na blaszce, i nie musimy go przenosić ze stołu na blachę, co jest dodatkowym utrudnieniem.

Delikatnie formujemy podłużny bochenek, następnie dół ciasta zakładamy do 1/3 bochenka, i zawijamy prawy i lewy bok bochenka pod spód chleba. Nie ugniatamy przy tym ciasta. Tak jak wspomniałam ciasto jest dosyć rzadkie i uformowany chleb będzie raczej płaski. Nie przejmujmy się, w piekarniku urośnie. Górę chleba posypujemy delikatnie mąką i dowolnie nacinamy ostrym nożem lub żyletką. Nacięcie może być jedno wzdłuż bochenka, ale klasyczne 3 nacięcia po skosie. Na spód piekarnika wstawiamy naczynie z gorącą wodą, lub nalewamy gorącej wody na blaszkę wstawioną na dół piekarnika. Piekarnik nagrzewamy do 250 st, wstawiamy blaszkę z chlebem i pieczemy 20 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 220 st i pieczemy kolejne 30 minut. Po upieczeniu chleb delikatnie wyjmujemy z naczynia na kratkę i studzimy. 

KRUCHE ORZECHOWE TRÓJKĄTY

Kruche orzechowe trójkąty – połączenie maślanego, kruchego spodu, delikatnie kwaskowego dżemu morelowego i chrupiącej warstwy orzechowej, przygotowanej z orzechów, białek i cukru. To ciasto zachwyca prostotą, a jednocześnie bogactwem smaków i tekstur.

Wygląda oryginalnie, i smak ma również bardzo oryginalny 👌 

Składniki na ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g mąki krupczatki
• 1 jajko + 1 żółtko
• 100 g cukru
• 180 g masła
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• kilka kropli aromatu pomarańczowego

Dodatkowo:

• słoik dżemy morelowego, zblendowany na gładką masę.

Wykonanie:

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Ja robię to hakiem miksera. Owinąć w folię spożywczą. Wstawić do lodówki na minimum 1 h.

Schłodzone ciasto rozwałkować na płat o wymiarach 25 cm x 40 cm. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ponakłuwać widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 185 st na 10 minut. Po upieczeniu posmarować dżemem morelowym i nałożyć masę orzechową (poniżej składniki).

Wstawić ponownie do piekarnika nagrzanego do 185 st na 20 minut.

Składniki na masę orzechową:

• 100 g zmielonych, dowolnych orzechów
• 100 g posiekanych dowolnych orzechów
• 3 białka (lekko roztrzepać widelcem)
• 5 łyżek cukru

Wszystkie składniki wymieszać łyżką.

"KRÓTKA NOC, DŁUGI KRZYK" R.MAŁECKI

"KRÓTKA NOC, DŁUGI KRZYK"

ROBERT MAŁECKI

kryminał, sensacja, thriller

✅✅✅✅✅✅✅✅

✅

❌

KOTLETY SIEKANE Z KURCZAKA I MŁODEJ KAPUSTY

Dziś przychodzę z bardzo smaczną propozycją na kotlety drobiowe.

 Siekane - bo zdecydowanie bardziej wolę taką formę niż mielenie w maszynce do mięsa 👍. W kotletach widzimy (i czujemy) wtedy kawałeczki kurczaka. 

Posiekany filet połączyłam tym razem z młodą kapustą, której kawałek zalegał mi w lodówce. 

Wyszło pysznie i lekko 😍👌. 

Takie kotlety są smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. 

Składniki:

• 1/3 główki małej, młodej kapusty
• 1 filet z kurczaka
• 1 średnia cebula
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżeczki musztardy
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• posiekana natka pietruszki lub koperek
• bułka tarta - do obtoczenia
• olej - do smażenia

Wykonanie:

Kapustę szatkujemy drobno. Lekko solimy i ugniatamy. Fileta z kurczaka kroimy w drobną kostkę, podobnie jak cebulę. W misce mieszamy ze sobą dokładnie wszystkie składniki. Dodajemy przyprawy, mąkę, majonez, posiekaną zieleninę. Formujemy niewielkie kotleciki. Obtaczamy w bułce tartej. Smażymy z obu stron na średnio rozgrzanym oleju. Po usmażeniu odsączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

MAŚLANE BRIOCHE Z CZEKOLADĄ

Brioche z czekoladą – puszyste, maślane i idealne do kawy 👌

Ten pyszny wypiek to coś między miękkim chlebem, a maślanym ciastem. Charakteryzuję się sporą ilością masła i jajek.

Dzięki śmietance 36% moje brioche wyszły mega delikatne i puszyste.

Dodałam do nich drobinki gorzkiej czekolady, ale można je spokojnie pominąć.

Brioche nie są mocno słodkie, dlatego jedną porcję dla wyjątkowych łasuchów polukrowałam 😋😎 

Składniki: (na 12 bułeczek)

• 500 g mąki pszennej (450 lub 550)
• 25 g świeżych drożdży
• 100 ml śmietanki 30% lub 36%
• 100 ml letniej wody
• 130 g miękkiego masła
• 100 g cukru
• 2 jajka i 3 żółtka
• szczypta soli
• aromat pomarańczowy (kilka kropli)
• 120–150 g kropelek czekoladowych lub posiekanej czekolady

Do posmarowania:

• 1 roztrzepane żółtko

Wykonanie:

Robimy rozczyn. Pokrusz drożdże do miseczki. Dodaj łyżkę cukru. Wlej około 100 ml letniej wody (nie gorącej). Dodaj 2 łyżki mąki i wymieszaj. Odstaw na 10–15 minut, aż rozczyn wyraźnie urośnie i zrobi się puszysty.

Do misy miksera wsypujemy resztę mąki, resztę cukru, sól, jajka, żółtka, śmietankę, aromat. Wyrabiaj około 8 minut. Następnie dodaj miękkie masło na 2 razy. Po dodaniu całego masła wyrabiaj jeszcze 10–12 minut. Ciasto powinno być gładkie, błyszczące i elastyczne.

Na samym końcu delikatnie wmieszaj czekoladę. Przykryj miskę i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż ciasto podwoi objętość. Następnie przełóż ciasto na lekko oprószony mąką blat.

Podziel na 12 równych części (około 85–90 g każda).

Każdą porcję zawiń do środka i uformuj gładką kulkę.

Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi odstępy.

Przykryj ściereczką i pozostaw na 35–45 minut.

Powinny wyraźnie zwiększyć swoją objętość.

Posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem. Ja dodatkowo posypałam górę sezamem.

Piecz w 180°C (grzanie góra–dół) przez 18–22 minuty, aż będą złocistobrązowe.

I dla łasuchów wersja z lukrem 😋😉