TRUSKAWKOWIEC NA ZIMNO

Twaróg, truskawki, śmietanka i galaretka ... wystarczy kilka prostych składników, aby otrzymać bardzo smaczny deser, albo sernik na zimno 😍 Aromatyczny, pachnący truskawkami ... 🍓🍓🍓, lekki i nie mocno słodki.

Przygotowanie truskawkowca nie jest skomplikowane, a ciasto nie wymaga pieczenia, dzięki czemu sprawdzi się również wtedy, gdy nie mamy ochoty włączać piekarnika. Najlepiej smakuje dobrze schłodzone, dlatego warto przygotować je wcześniej.

Jeśli lubicie proste ciasta z truskawkami, ten przepis zdecydowanie warto wypróbować! 🍓🍓🍓

Składniki na masę serowo-truskawkową:

• 0.5 kg mielonego twarogu
• 400 g zmiksowanych truskawek
• 200 ml śmietanki 30%
  
• 0.5 szklanki cukru
• 3 galaretki truskawkowe (rozpuszczone w 250 ml gorącej wody)

Dodatkowo:

• kilka truskawek ma górę deseru
• 1 galaretka truskawkowa rozpuszczona w 400 ml gorącej wody

Wykonanie:

3 galaretki rozpuszczamy w 250 ml gorącej wody. Odstawiamy do wystudzenia i lekkiego stężenia.

Do zmielonego twarogu dodajemy cukier, ubijamy mikserem chwilę do rozpuszczenia cukru. Następnie dodajemy płynną śmietankę, i zmiksowane truskawki. Ubijamy do połączenia. Na koniec wlewamy tężejącą galaretkę i ponownie ubijamy do połączenia wszystkich składników.

Tak przygotowaną masę wylewamy do foremki/tortownicy i wstawiamy do lodówki.

Na górę zastygniętego ciasta układamy truskawki, które zalewamy lekko ściągniętą truskawkową galaretką.

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W SOSIE WARZYWNYM

Jeśli szukacie pomysłu na pyszny, domowy obiad, który nie wymaga wielu skomplikowanych składników, koniecznie wypróbujcie te polędwiczki wieprzowe w sosie warzywnym. Delikatne i soczyste mięso, otulone aromatycznym, lekko pomidorowym sosem pełnym warzyw, tworzy naprawdę wyjątkowe połączenie smaków.

To danie jest proste w przygotowaniu ale gwarantuję, że zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia 😍👌

Składniki:

• 1 duża polędwiczka wieprzowa
• 200 g pieczarek
• 1/2 papryki czerwonej
• 1 marchewka
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• puszka pomidorów w sosie własnym
• sól
• pieprz
• papryka słodka i ostra
• masło klarowane
• śmietana 18%
• woda lub bulion
• zielenina (natka lub koperek)

Wykonanie:

Polędwiczki oczyszczamy ze wszystkich błonek. Kroimy na plasterki o grubości około 2 cm. Każdy plasterek rozbijamy delikatnie dłonią, nadając mu owalny lub okrągły kształt. Solimy i pieprzymy z obu stron. Na patelni rozgrzewamy klarowane masło. Obsmażamy na nim plasterki polędwiczki z obu stron, smażąc około 3 minut z każdej strony. Następnie przekładamy je na talerz, a na patelnię wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Kiedy cebula lekko się zezłoci dodajemy, posiekany czosnek, startą na oczkach marchewkę, pokrojone drobne łodygi selera naciowego oraz pokrojone pieczarki. Podsmażamy chwilę, po czym podlewamy wodą lub bulionem, solimy i pieprzymy, przekładamy polędwiczki i dusimy całość około 10-15 minut minut. Następnie dodajemy zblendowane pomidory w sosie własnym oraz śmietanę 18%. Zagotowujemy i dodajemy posiekaną zieleninę. 

DROŻDZOWE ROGALIKI JOGURTOWE. BEZ WYRASTANIA. O SMAKU KOKOSOWO-MIGDAŁOWYM

Powiem szczerze: one są pyszne! 😂😍

Mięciutkie, delikatne, o kokosowo-migdałowym aromacie , bo do środka rogali wykorzystałam słoiczek pasty kokosowo-migdałowej, która fajnie też nawilżyła ciasto. Oczywiście możecie wykorzystać przepis na ciasto, a jako nadzienie użyć twarogu, powideł, marmolady ...

Też wyjdzie smacznie. Bardzo lubię ten rodzaj rogalików, bo są długo świeże i zachowują swój pyszny smak znacznie dłużej niż tradycyjne, drożdżowe rogale. Poza tym nie wymagają od nas czekania, aż ciasto wyrośnie, co jest dodatkowym plusem tego wypieku 👌😊

Składniki:

• 450 g mąki pszennej 
• 40 g świeżych drożdży
• 4 łyżki cukru
• 200 ml jogurtu greckiego o temperaturze pokojowej (można zastąpić 180 ml jogurtu naturalnego)
• 1 cukier wanilinowy o wadze 16g
• 170 g masła
• 1 jajko
• 2 żółtka
• aromat cytrynowy
• pasta kokosowo-migdałowa - do nadzienia

Na lukier:

• cukier puder
• odrobina mleka
• wiórki kokosowe

Wszystko dokładnie wymieszać do uzyskania gęstego lukru.

Wykonanie:

Do kubka z jogurtem wkruszamy drożdże. Rozcieramy do rozpuszczenia drożdży. Do miski wsypujemy przesianą mąkę. Dodajemy jajko, cukier, cukier waniliowy, aromat, drożdże ze śmietaną oraz miękkie masło. Wyrabiamy ręcznie lub hakiem miksera. Wyrobione ciasto przekładamy na stolnicę. Dzielimy na 2 części. Każdą część rozwałkowujemy i dzielimy na 12 trójkątów. Na każdy nakładamy pastę kokosowo-migdałową i zwijamy rogaliki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 15 minut do lekkiego zezłocenia. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy. Lukier posypujemy posiekanymi płatkami migdałów.

VIRALOWE KIESZONKI Z DROBIOWEGO MIĘSA MIELONEGO Z FARSZEM

Dziś zapraszam na sporą ilość pysznego białka 👌 - pyszny, prosty i niebanalny obiad.  Te viralowe kieszonki z drobiowego mięsa mielonego z farszem koniecznie musisz wypróbować! 😍 To świetna alternatywa dla tradycyjnych kotletów mielonych, która zachwyca nie tylko smakiem, ale również ciekawym wyglądem. Soczyste mięso drobiowe, kremowy serek i aromatyczny farsz z dodatkami tworzą razem wyjątkowo apetyczne połączenie.

Kieszonki przygotowuje się bez smażenia na patelni, ponieważ całość pieczemy w piekarniku. Dzięki temu nie trzeba stać przy kuchence, a przygotowanie obiadu jest naprawdę wygodne. 

Jako farsz możemy przesmażyć też pieczarki, albo kolorowe papryki i wymieszać z tartym serem, albo przygotować inne pyszne nadzienie jakie lubicie Wy i Wasi domownicy 😀👍

Składniki: na 4 szt

• ok 1/2 kg mięsa mielonego z piersi kurczaka lub indyka
• 1 jajko
• sól
• pieprz
• suszony czosnek
• słodka i ostra papryka

Na farsz:

• twarożek śmietankowy do posmarowania
• szynka drobiowa
• przesmażona na złoto cebula
• ser żółty
• olej - do posmarowania góry kieszonek przed włożeniem do piekarnika

Wykonanie:

Mięso mielone doprawić, dodać jajko, wymieszać. Wyłożyć na papier do pieczenia, formując 4 okrągłe placki. Każdy posmarować serkiem, na niego wyłożyć pokrojoną szynkę wymieszaną z przesmażoną cebulą, posypać serem. Każdy placuszek złożyć na pół.

Górę posmarować olejem, można posypać również startym serem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 185 st na około 25 minut.

MUFFINKI Z JABŁKAMI I CZEKOLADĄ

To właśnie takie wypieki lubię najbardziej – proste, domowe i ... 

trochę przypadkowe 😋😄

Jeśli została Wam porcja przesmażonych jabłek po pieczeniu szarlotki (tak jak mi), mam na nie pyszny pomysł! 🍎 Zamiast chować je do lodówki z myślą „coś z nich później zrobię”, można zamienić je w miękkie, pachnące muffinki z kawałkami czekolady.

Proste, szybkie, mięciutkie po upieczeniu, będą idealnym dopełnieniem "małej czarnej" 😍👌

Składniki: (na 18 szt)

• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy 16g
  
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki oleju
• 2 jajka
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny lub kilka kropli aromatu cytrynowego

Dodatkowo:

• kilka łyżek przesmażonych jabłek/przecieru lub musu jabłkowego
• 2 łyżki wiórków czekoladowych lub posiekanej, gorzkiej czekolady
• trochę płatków migdałowych na górę babeczek 

Wykonanie:

W jednej misce mieszamy ze sobą wszystkie suche składniki (mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cukier waniliowy), a w drugiej wszystkie mokre (olej, mleko i jaja). Następnie mieszamy zawartość obu misek łyżką. Dodajemy skórkę cytrynową lub aromat i wiórki czekoladowe. Otrzymane ciasto nakładamy do wysokości 1/2 papilotki, na nie nakładamy po łyżeczce przesmażonych jabłek, i ponownie łyżkę ciasta. Na wierzch każdej muffinki sypiemy trochę pokruszonych płatków migdałowych. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni, na około 20-25 minut.

SZARLOTKA BEZ PIECZENIA Z MUSEM Z BIAŁEJ CZEKOLADY

Przepis na to pyszne ciasto bez pieczenia pochodzi z bloga CHOCOLOLO, (z moimi zmianami), za co dziękuję autorce 😍. Tzn. szarlotka bez pieczenia jest już u mnie na blogu, ale skorzystałam z przepisu na mus z białej czekolady, który idealnie tutaj pasuje. 

Ciasto jest bardzo proste do zrobienia, fajnie się prezentuje, ale przede wszystkim jest bardzo smaczne, lekkie i orzeźwiające.

Składniki na warstwę jabłek:

• 2 słoiki jabłek prażonych o wadze 780 g każdy
• 2 galaretki brzoskwiniowe + 200 ml wrzątku

Składniki na mus z białej czekolady:

• 300 g czekolady białej
• 400 ml śmietanki 30% (dobrze schłodzonej - do ubicia)
• 180 ml śmietanki 30% (podgrzanej - do rozpuszczenia czekolady)
• 3 łyżeczki żelatyny + 30 ml zimnej wody

Dodatkowo:

• starta na tarce czekolada - do posypania
• biszkopty lub herbatniki na spód ciasta

Wykonanie:

Jabłka przekładamy do rondelka, podgrzewamy. 2 galaretki rozpuszczamy w 200 ml wrzątku dodajemy do jabłek. Mieszamy, odstawiamy do przestudzenia i lekkiego stężenia, po czym wylewamy na herbatniki i odstawiamy do lodówki.

Zabieramy się za mus.

Żelatynę zalewamy zimną wodą (najlepiej w małym garnuszku) i odstawiamy na 10 minut do napęcznienia.

Czekoladę siekamy drobno i wkładamy do miseczki.

Śmietankę (180 ml) podgrzewamy prawie do wrzenia i zalewamy nią czekoladę. Mieszamy do rozpuszczenia.

Żelatynę podgrzewamy, aż będzie ciepła i płynna i dodajemy ją do czekoladowej, ciepłej masy. Mieszamy dokładnie, aż wszystko ładnie się połączy. Czekoladową masę odstawiamy do przestygnięcia. 

Drugą część śmietanki, tę schłodzoną (400 ml) ubijamy na puszystą masę, ale nie na sztywno. Do czekoladowej masy z żelatyną dodajemy dużą łyżkę ubitej śmietanki, mieszamy, po czym dodajemy resztę.

Mus wykładamy na warstwę jabłek. Wyrównujemy. Chłodzimy w lodówce min. 8 godzin, najlepiej przez noc.

Gotowe ciasto posypujemy wiórkami gorzkiej czekolady.

MINI CYNAMONKI

Małe, mięciutkie i pachnące cynamonem — te mini cynamonki to jeden z tych wypieków, którym naprawdę trudno się oprzeć, szczególnie u progu jesieni 🍁 🥰. Zawijane w spiralę, pełne maślanego nadzienia z cynamonem i cukrem, są idealne dla smakoszy cynamonowych aromatów.

Tym razem przygotowałam je metodą tangzhong, czyli techniką, która polega na wcześniejszym podgrzaniu części mąki i płynu w przepisie. Dzięki temu ciasto zatrzymuje więcej wilgoci, a gotowe cynamonki są wyjątkowo delikatne, puszyste i pozostają miękkie na dłużej.

Jeśli lubicie klasyczne cinnamon rolls, koniecznie spróbujcie ich w mini wersji — są urocze, podzielne, a ręka sama sięga po jeszcze jedną 😉. Najlepiej smakują oczywiście jeszcze lekko ciepłe, prosto z piekarnika. 🤎

Także Kochani ja wstawiam wodę na kawę 🔆, a Wy wpadajcie do mnie na te małe pyszności 😘😋

Składniki na tangzhong:

• 20 g mąki pszennej
• 50  g wody
• 50 g mleka

Do małego garnuszka wlewamy płyny (wodę i mleko) i podgrzewamy je do około 65 st C. Następnie dodajemy przesianą mąkę i gotujemy  cały czas mieszając, do uzyskania gęstej pasty. Uważamy, aby  nie doprowadzić  masy do wrzenia, utrzymując stałą temperaturę . Ugotowany kleik (zasmażkę wodną) odstawiamy pod przykryciem do wystygnięcia (czas odstania to minimum 30 minut)

Składniki na ciasto właściwe 

• 500 g mąki pszennej
• wystudzony tangzhong
• 100 g cukru
• 200 g  ciepłego mleka
• szczypta soli
• 1 duże jajko
• 60 g miękkiego masła
• 7 g drożdży instant 

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera. Ubijamy około 7-10 minut. Następnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1h. Po wyrośnięciu, ciasto odgazowujemy i chwilę wyrabiamy. Następnie rozwałkowujemy na prostokąt. Tniemy na go 3 paski. Na każdy nakładamy cynamonowe nadzienie. 

Składniki na nadzienie:

• 100 g miękkiego masła
• 120 g brązowego cukru
• 3 łyżeczki cynamonu (ok. 10–12 g)
• szczypta soli
• opcjonalnie: 1 łyżeczka wanilii lub cukru wanilinowego

Wszystko wymieszaj na gładką pastę.

Zwijamy jak roladę wzdłuż dłuższego boku. Ostrym nożem kroimy plastry. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia . Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut. 

Po tym czasie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 st i pieczemy 25 min do uzyskania złotego koloru ciasta. Po wystudzeniu lukrujemy.