KRUCHE ORZECHOWE TRÓJKĄTY

Kruche orzechowe trójkąty – połączenie maślanego, kruchego spodu, delikatnie kwaskowego dżemu morelowego i chrupiącej warstwy orzechowej, przygotowanej z orzechów, białek i cukru. To ciasto zachwyca prostotą, a jednocześnie bogactwem smaków i tekstur.

Wygląda oryginalnie, i smak ma również bardzo oryginalny 👌 

Składniki na ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g mąki krupczatki
• 1 jajko + 1 żółtko
• 100 g cukru
• 180 g masła
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• kilka kropli aromatu pomarańczowego

Dodatkowo:

• słoik dżemy morelowego, zblendowany na gładką masę.

Wykonanie:

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Ja robię to hakiem miksera. Owinąć w folię spożywczą. Wstawić do lodówki na minimum 1 h.

Schłodzone ciasto rozwałkować na płat o wymiarach 25 cm x 40 cm. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ponakłuwać widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 185 st na 10 minut. Po upieczeniu posmarować dżemem morelowym i nałożyć masę orzechową (poniżej składniki).

Wstawić ponownie do piekarnika nagrzanego do 185 st na 20 minut.

Składniki na masę orzechową:

• 100 g zmielonych, dowolnych orzechów
• 100 g posiekanych dowolnych orzechów
• 3 białka (lekko roztrzepać widelcem)
• 5 łyżek cukru

Wszystkie składniki wymieszać łyżką.

"KRÓTKA NOC, DŁUGI KRZYK" R.MAŁECKI

"KRÓTKA NOC, DŁUGI KRZYK"

ROBERT MAŁECKI

kryminał, sensacja, thriller

✅✅✅✅✅✅✅✅

✅

❌

KOTLETY SIEKANE Z KURCZAKA I MŁODEJ KAPUSTY

Dziś przychodzę z bardzo smaczną propozycją na kotlety drobiowe.

 Siekane - bo zdecydowanie bardziej wolę taką formę niż mielenie w maszynce do mięsa 👍. W kotletach widzimy (i czujemy) wtedy kawałeczki kurczaka. 

Posiekany filet połączyłam tym razem z młodą kapustą, której kawałek zalegał mi w lodówce. 

Wyszło pysznie i lekko 😍👌. 

Takie kotlety są smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. 

Składniki:

• 1/3 główki małej, młodej kapusty
• 1 filet z kurczaka
• 1 średnia cebula
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżeczki musztardy
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• posiekana natka pietruszki lub koperek
• bułka tarta - do obtoczenia
• olej - do smażenia

Wykonanie:

Kapustę szatkujemy drobno. Lekko solimy i ugniatamy. Fileta z kurczaka kroimy w drobną kostkę, podobnie jak cebulę. W misce mieszamy ze sobą dokładnie wszystkie składniki. Dodajemy przyprawy, mąkę, majonez, posiekaną zieleninę. Formujemy niewielkie kotleciki. Obtaczamy w bułce tartej. Smażymy z obu stron na średnio rozgrzanym oleju. Po usmażeniu odsączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

MAŚLANE BRIOCHE Z CZEKOLADĄ

Brioche z czekoladą – puszyste, maślane i idealne do kawy 👌

Ten pyszny wypiek to coś między miękkim chlebem, a maślanym ciastem. Charakteryzuję się sporą ilością masła i jajek.

Dzięki śmietance 36% moje brioche wyszły mega delikatne i puszyste.

Dodałam do nich drobinki gorzkiej czekolady, ale można je spokojnie pominąć.

Brioche nie są mocno słodkie, dlatego jedną porcję dla wyjątkowych łasuchów polukrowałam 😋😎 

Składniki: (na 12 bułeczek)

• 500 g mąki pszennej (450 lub 550)
• 25 g świeżych drożdży
• 100 ml śmietanki 30% lub 36%
• 100 ml letniej wody
• 130 g miękkiego masła
• 100 g cukru
• 2 jajka i 3 żółtka
• szczypta soli
• aromat pomarańczowy (kilka kropli)
• 120–150 g kropelek czekoladowych lub posiekanej czekolady

Do posmarowania:

• 1 roztrzepane żółtko

Wykonanie:

Robimy rozczyn. Pokrusz drożdże do miseczki. Dodaj łyżkę cukru. Wlej około 100 ml letniej wody (nie gorącej). Dodaj 2 łyżki mąki i wymieszaj. Odstaw na 10–15 minut, aż rozczyn wyraźnie urośnie i zrobi się puszysty.

Do misy miksera wsypujemy resztę mąki, resztę cukru, sól, jajka, żółtka, śmietankę, aromat. Wyrabiaj około 8 minut. Następnie dodaj miękkie masło na 2 razy. Po dodaniu całego masła wyrabiaj jeszcze 10–12 minut. Ciasto powinno być gładkie, błyszczące i elastyczne.

Na samym końcu delikatnie wmieszaj czekoladę. Przykryj miskę i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż ciasto podwoi objętość. Następnie przełóż ciasto na lekko oprószony mąką blat.

Podziel na 12 równych części (około 85–90 g każda).

Każdą porcję zawiń do środka i uformuj gładką kulkę.

Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi odstępy.

Przykryj ściereczką i pozostaw na 35–45 minut.

Powinny wyraźnie zwiększyć swoją objętość.

Posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem. Ja dodatkowo posypałam górę sezamem.

Piecz w 180°C (grzanie góra–dół) przez 18–22 minuty, aż będą złocistobrązowe.

I dla łasuchów wersja z lukrem 😋😉

UCIERANE CIASTO Z KASZĄ MANNĄ, MORELAMI I MAŚLANĄ KRUSZONKĄ

Ten smaczny placek piekłam już kilkakrotnie. Nie jest problematyczny, wręcz prosty i szybki w wykonaniu. Możemy upiec go z każdymi dostępnymi owocami.

Piekłam go już kiedyś ze śliwkami węgierkami a także z rabarbarem (przepis tutaj). Tym razem padło na moje ukochane morele🍑🍑🍑, które w ciastach uwielbiam! Górę ciasta możemy posypać kruszonką, jak ja tym razem, płatkami migdałów, albo nie posypywać niczym 😃

Ciasto jest fajnie wilgotne, a dzięki dodanej kaszce ma trochę inną strukturę niż klasyczne, ucierane ciasta.

Polecam gorąco! 

Składniki - wszystkie o temperaturze pokojowej : (u mnie foremka o średnicy 24 cm)

• 2 duże jajka lub 3 mniejsze
• 120 g cukru (ok 1/2 szkl )
• 1 cukier wanilinowy (16 g)
• 2 łyżki oleju o neutralnym smaku
• 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka kaszy manny
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny lub kilka kropli aromatu cytrynowego

dodatkowo: dowolne owoce, u mnie morele

kruszonka - z tego przepisu

Wykonanie:

W misce mieszamy mąkę, kaszę manną, proszek do pieczenia. Do misy miksera wbijamy jajka, dodajemy cukier, cukier waniliowy, otartą skórkę z cytryny i ubijamy na puszystą masę. Masa powinna podwoić, a jeszcze lepiej potroić swoją objętość. Do tak ubitej masy dodajemy olej oraz wymieszane suche składniki na przemian ze śmietaną. Wtedy już masę tylko delikatnie ubijamy na niewielkich obrotach miksera do połączenia wszystkich składników lub mieszamy dokładnie łyżką. Przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ciasta wykładamy pokrojone morele. Posypujemy kruszonką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 185 st na około 45 minut (do tzw. suchego patyczka).

DELIKATNY SERNIK NA ZIMNO. Z SERKÓW HOMOGENIZOWANYCH.

Ten sernik powinien nazywać się "przebojowy" 😔😕, a nie delikatny 😅, bo robiony był od początku z przebojami. 

Ponieważ w UK fala upałów trwa, i nie mam wciąż odwagi odpalać piekarnika (chociaż strasznie brakuje mi pieczenia) postanowiłam zrobić sernik na zimno. Prosto i szybko. Serek homogenizowany łączymy z galaretką, myk do tortownicy i z głowy. Teoretycznie. W praktyce było sporo nerwów, bo mimo szczelnego wyłożenia tortownicy folią spożywczą, każdą warstwa ... wypływała na zewnątrz! Wrrr.... A miało być szybko, łatwo i przyjemnie 😠

W każdym razie - finalnie - serniczek wyszedł bardzo smaczny. Takie klasyczne połączenie zawsze się sprawdza. 

Będzie do kawy w pracy 😍😎👌

Składniki: (na tortownicę 24 cm)

• 1500 g serka homogenizowanego waniliowego (ale truskawkowy też będzie ok)
• 3 galaretki: u mnie truskawkowa, jagodowa, grejpfrutowa
• 3 x 180 ml gorącej wody

Dodatkowo:

• truskawki
• 2 galaretki truskawkowe

Wykonanie:

Każdą z galaretek rozpuszczamy w osobnej miseczce w 180 ml gorącej wody. Kiedy wystygną łączymy każdą z 500 g serka waniliowego (ja robiłam to przy pomocy rózgi kuchennej). 

Tortownicę wykładamy szczelnie folią spożywczą. Wylewamy pierwszą warstwę i wkładamy do lodówki. Kiedy zastygnie wylewamy drugą warstwę, a po jej zastygnięciu ostatnią trzecią warstwę masy serowej. Wstawiamy do lodówki i przygotowujemy górę sernika. Układamy pokrojone na kawałki truskawki. 2 galaretki rozpuszczamy w 700-800 ml gorącej wody. Kiedy wystygnie i zacznie się ściągać - wylewamy ją na truskawki. Chłodzimy w lodówce kolejne 2-3 godziny. 

"DŹWIĘKI" A. KUNDERMAN

"DŻWIĘKI"

AGATA  KUNDERMAN

kryminał, sensacja, thriller

✅✅✅✅✅✅

✅

❌

❌

❌