- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- kilka plasterków szynki
- 1 mała cebula
- olej
- sól, pieprz, słodka papryka
- jajka przepiórcze
- 1 roztrzepane żołtko do posmarowania
Moje Walijskie Pichcenie ...
"Nie ma bardziej szczerej miłości, niż miłość do jedzenia" George Bernard Shaw
Szukaj na blogu
wtorek, 19 marca 2024
GNIAZDKA Z CIASTA FRANCUSKIEGO. Z JAJKAMI PRZEPIÓRCZYMI
sobota, 16 marca 2024
DROŻDŻOWE WIANUSZKI Z SEREM I KRUSZONKĄ
- 700 g mąki pszennej tortowej + 50 g (do zaczynu)
- 200 g śmietanki kremówki 30% (temperatura pokojowa)
- 150 g ciepłego mleka
- 25 g drożdży świeżych
- 150 g miękkiego bardzo masła, pokrojonego w małe kosteczki
- 1 całe jajko + 5 żółtek
- trochę więcej jak 1/2 szkl cukieru
- szczypta soli
- cukier waniliowy 16 g.
- skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
- 400 g zmielonego twarogu
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- cukier - do smaku
Wykonanie:
Mąkę przesiać do miski, dodać sól. Wymieszać i zrobić dołek w mące. Ciepłe mleko, 50 g mąki, łyżeczkę cukru oraz drożdże, wymieszać razem. Kiedy zacznie wyrastać, wlać w dołek w mące, przysypać mąką z brzegów i odczekać, aż dobrze wyrośnie. Kiedy zaczyn będzie wyrastał, ubić na puch jajko i żółtka, razem z cukrem. Dodać do mąki. Wlać również śmietankę kremówkę. Wyrabiać, aż ciasto stanie się gładkie i jednolite. (Ja robiłam to przy użyciu haków miksera). Wtedy zaczynamy dodawać stopniowo kosteczki masła, ciągle przy tym wyrabiając. Wyrobione - odstawić do wyrastania. Ciasto powinno co najmniej podwoić swoją objętość. U mnie trwało to ponad 1h. Wyrośnięte wyjąć na blat i lekko wyrobić, a następnie podzielić na małe kawałki. Z każdego kawałka uformować kulkę. Z każdej kulki ciasta formować prostokątny placuszek, na który nałożyć łyżeczkę masy serowej. Zwinąć w rulon, i uformować z niego wianuszek.
Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. W trakcie wyrastania, nagrzać piekarnik do 180 stopni. Posmarować drożdżówki roztrzepanym białkiem, posypać kruszonką i wstawić do piekarnika. Piec ok. 25 minut.
czwartek, 14 marca 2024
PASTA Z PIECZONEJ PAPRYKI. Z WARZYWAMI I KASZĄ JAGLANĄ
- 4 czerwone papryki
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1/2 selera
- 2 ząbki czosnku
- 2 małe cebule
- olej
- 100 g kaszy jaglanej
- sól
- pieprz
- papryka słodka i ostra
poniedziałek, 11 marca 2024
CYTRYNOWE DONUTY Z PIEKARNIKA
- 220 g mąki pszennej
- 200 ml mleka
- 2 jajka
- 1/2 szkl oleju
- 1 cukier waniliowy 16 g.
- 1/2 szkl cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka soku z cytryny
- kilka kropli aromatu cytrynowego
- szczypta soli
- 100 g kandyzowanej skórki cytrynowej
czwartek, 7 marca 2024
WILGOTNE MINI BABECZKI
- 2 jajka
- 75 ml oleju (ok 1/2 szkl)
- 200 ml mleka
- 200 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g cukru (ok 1/2 szkl)
- 1 cukier waniliowy o wadze 16g.
- kilka kropli aromatu cytrynowego (ja jasnej części)
- kilka kropli aromatu migdałowego (do części z dodatkiem kakao)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka kakao
- szczypta soli
piątek, 1 marca 2024
JAJKA SADZONE W SOSIE MUSZTARDOWYM
Uwielbiam jajka w sosie. Czy to chrzanowy, czy musztardowy albo koperkowy - podane z ziemniaczanym puree są dla mnie istną ucztą dla podniebienia. I nie przesadzę jeśli powiem, że gdybym miała wybierać między porządnym kawałkiem mięcha, a obiadem z dodatkiem jajek - zawsze wybiorę te ostatnie 😍 Zazwyczaj do takich jajek w sosie gotuję jajka na twardo i osobno robię sos. Tym razem zrobiłam inaczej i wykorzystałam sposób Ewy Szczęsnej (Masterchef). Robimy sos musztardowy, razem z jajkami sadzonymi. O maaaamo, kochani! Jakie to dobre! 😍 I szybkie ... i proste. Teraz już jajka będę robiła tylko tym sposobem.
Polecam.
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka masła
- 1 cebula
- 1 łyżka mąki
- ok. 350 ml bulionu (lub wody)
- śmietana 18% (u mnie ukwaszona)
- 2-3 łyżki dowolnej musztardy
- sól, pieprz do smaku
- zielenina
Dodatkowo:
jajka
Wykonanie:
Rozgrzewamy olej i masło. Wrzucamy posiekaną cebulę, chwilę podsmażamy, aby stała się szklista, następnie posypujemy łyżką mąki, zalewamy bulionem, dodajemy musztardę, przyprawy do smaku i zagotowujemy. Na koniec dodajemy śmietanę, mieszamy, wbijamy jajka, posypujemy zieleniną i przykrywamy. Dusimy na małym ogniu do ścięcia jajek.
czwartek, 29 lutego 2024
WILGOTNA BABKA SEROWA
Odpowiednio słodka - taka jakie lubię.
- 250 g masła lub margaryny o temperaturze pokojowej
- 1 szklanka cukru
- 5 jajek
- 1 cukier waniliowy o wadze 16g
- 2.5 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki soku z cytryny oraz otarta skórka z jednej cytryny
- 40 dag twarogu zmielonego
- kilka kropli aromatu cytrynowego
- skórka pomarańczowa, skórka cytrynowa lub rodzynki (co lubimy)
Wykonanie:
Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym oraz jajkami mikserem. Do utartej masy dodawać stopniowo twaróg oraz przesianą mąkę z proszkiem, sok i skórkę z cytryny. Na pewnym etapie ciasto jest tak gęste, że odstawiamy mikser i mieszamy łyżką. Ja użyłam do wymieszania drewnianej, dużej łyżki, Na koniec dorzucić ulubione dodatki, przełożyć do formy wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą w temp. 180 st. przez 50-60 minut (po 50 minutach sprawdzić patyczkiem). Po wystudzeniu popudrować lub polać lukrem.