KLOPSIKI Z INDYKA W AROMATYCZNYM SOSIE PIECZARKOWYM

Wszelkie klopsy i pulpety to już klasyka polskiej kuchni. Ale jakże pyszna klasyka! Ja uwielbiam taki obiadek pod każdą postacią: czy to gotowane pulpety, czy też smażone klopsy ... zawsze jest pysznie 😍 Tym razem wykorzystałam mielone mięso indyka (zdrowsze i niskokaloryczne), a klopsiki, które z niego zrobiłam "utopiłam" w pysznym sosie pieczarkowym. 

Całość podałam dla odmiany z ryżem 😉

Składniki na klopsiki:

• 400g mięsa z indyka
• 1 jajko
• 1 cebula
• 2 łyżki bułki tartej
• majeranek
• koperek
• sól, pieprz
• olej

Na sos:

• 200 g pieczarek
• ziele angielskie
• liść laurowy
• 2 łyżki śmietany 12%
• sól
• pieprz
• koperek
• olej
• cebula

Wykonanie:

Mięso z indyka mielimy razem z cebulą, przekładamy do miski.

Wbijamy jajko. Dodajemy 2 łyżki bułki tartej oraz 2 łyżki wody. Przyprawiamy solą, pieprzem, majerankiem. Dodajemy posiekany koperek. Wyrabiamy dokładnie, aby masa się połączyła. Formujemy niezbyt duże klopsiki. Smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony. Przekładamy na talerz. 
Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy pokrojoną drobno cebulę, podsmażamy. Dodajemy pokrojone pieczarki, ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz i dusimy wszystko około 15 minut. Po tym czasie wyjmujemy z sosu liść laurowy, ziele angielskie, a sos blendujemy. 
 Na koniec zabielamy nasz sos śmietaną wcześniej zahartowaną odrobiną sosu. Posypujemy koperkiem. Przekładamy klopsy do gorącego sosu.

BABKA ŁACIATA NA ADWOKACIE

Ponieważ między moimi nalewkami znalazłam ostatnio butelkę z końcówką adwokata, postanowiłam wykorzystać go do pysznej babki. 
Dzięki niemu ciasto nabrało aromatu i ciepłego koloru. 
Moja babka jest dość "ścisła" ale nie sucha, i właściwie z każdym dniem smaczniejsza 👍

Polecam wszystkim amatorom tego typu wypieków. 

Składniki:

• 6 jajek
• 250 g  masła (lub Kasi)
• 3/4 szkl. cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 i 1/2 szkl. mąki
• 1 szkl. mąki ziemniaczanej
• 100 ml adwokatu
• 1 łyżka  kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• sórka otarta z 1 sparzonej cytryny lub kilka kropli aromatu cytrynowego

Wykonanie: 

Makę pszenną ączymy z ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia. Przesiewamy całość.

W rondelku rozpuszczamy masło. Po wystudzeniu wlewamy do niego  adwokat. 

Jajka ubijamy z cukrem, cukrem waniliowym i skórką cytrynową do puszystości. Stopniowo  wlewamy masło połaczone z adwokatem oraz dodajemy po łyżce mąkę. Ubijamy do połączenia się składników. Ciasto dzielimy na 2 części, do jednej z nich dodajemy kakao. Mieszamy.

Formę smarujemy masłem i posypujemy mąką. Wylewamy najpierw jasne ciasto, a na nie ciemne. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180st na około 50 minut. 

Po upieczeniu i wystudzeniu dekorujemy dowolnie. 

SEROWE KOPERTY Z POWIDŁAMI

Pyszne, kruche, mięciutkie i expresowe do wykonania. Nie wymagają od nas żadnych wyszukanych składników. Uwielbiam lekko serowy smak tych ciastek ... ❤  Są delikatnie słodkie, więc jeśli jesteś łasuchem proponuję polukrować je lub po upieczeniu posypać cukrem pudrem. Dla mnie było to już zbędne, bo powidła śliwkowe nadają ciasteczkom wg mnie dostatecznej słodkości 😊

Składniki:

• 25 dag margaryny
• 25 dag mielonego twarogu
• 25 dag mąki
• 1 cukier waniliowy
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
• powidła śliwkowe

Dodatkowo: 1 jajko do posmarowania ciasteczek

Wykonanie:

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy pokrojoną margarynę i siekamy nożem. Następnie dodajemy twaróg, cukier waniliowy, otartą skórkę cytryny i zagniatamy ciasto. Wkładamy je do lodówki na ok. 1/2 godziny.
Schłodzone ciasto wałkujemy, wycinamy kwadraty, na środek każdego nakładamy łyżeczkę powidła i sklejamy przeciwne rogi do środka lekko dociskając. Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy roztrzepanym jajkiem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180st i pieczemy na złoty kolor.

JAJKA FASZEROWANE TUŃCZYKIEM

Składniki:

• 6 jajek
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• sól
• pieprz
• majonez
• chrzan lub musztarda
• koperek, szczypiorek lub rzeżucha

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo. Studzimy. Obieramy. Kroimy każde na pół. Wyjmujemy żółtka, przekładamy do miseczki. Dodajemy odsączonego tuńczyka w sosie własnym. Doprawiamy do smaku: solą, pieprzem, majonezem i chrzanem lub musztardą. Dodajemy zieleninę. Mieszamy dokładnie  i nakładamy do białek. Dekorujemy dowolnie. 

DROBIOWE PALUCHY OTULONE BOCZKIEM

Fajny i smaczny pomysł na imprezową przekąskę lub ciepłą kolację. 

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• boczek wędzony w plasterkach 
• słodka i ostra papryka
• sól
• olej

Wykonanie:

Pierś w kurczaka kroimy wzdłuż na około centymetrowe paski. Każdy pasek posypujemy papryką, lekko solimy, uważając, aby nie przesadzić z solą (boczek wędzony przeważnie jest dość mocno słony). Na rozgrzanym oleju obsmażamy kurczaka z każdej strony. Przekładamy na talerz. Kiedy kurczak lekko przestygnie, każdy pasek zawinamy w plasterek boczku. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut. 

PASTA Z ŁOSOSIA, JAJEK I PRAŻONEGO SŁONECZNIKA

Co tu dużo pisać  😏 Pyszna ... delikatna ... z chrupiącym, podprażonym wcześniej słonecznikiem. Wzbogacona o dużą ilość natki ... 

Jedna z moich faworytek 😍 Zapraszam 😃

Składniki:

• kawałek wędzonego łososia (około 150g)
• 4 ugotowane na twardo jajka
• 50 g prażonego słonecznika
• majonez
• 1 łyżeczka musztardy
• pieprz
• natka pietruszki

Wykonanie:

Słonecznik prażymy na suchej patelni, aż uzyskamy lekko orzechowy zapach i złoty kolor. Odstawiamy do wystygnięcia. Jajka ścieramy na tarce na oczkach, dodajemy poduszonego widelcem łososia, majonez, musztardę, pieprz, posiekaną natkę oraz słonecznik. Mieszamy. Odstawiamy do lodówki na 30 minut. 

CIASTO CZEKOLADOWE Z JAGODAMI

Ciasto czekoladowe 😍😍😍 

Któż go nie lubi??? Ja bardzo lubię, ale jedynie to z dodatkiem roztopionej czekolady, a nie kakao. Takie ciasto jest ciąższe, bardziej wilgotne, ale smak ma nieporównywalnie lepszy! 

Polecam wszystkim miłośnikom czekolady, i ... nie tylko 😍

Składniki:

• 3 szkl. mąki pszennej
• 1/2 szkl. cukru
• 1 cukier waniliowy 16g
• 3 jajka
• 400 ml mleka
• 150 g masła (lub "Kasi")
• 100 g gorzkiej czekolady
• kilka kropli aromatu pomarańczowego lub skórka otarta z 1 sparzonej pomarańczy
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:
u mnie około 200 g mrożonych jagód


Wykonanie:

Do rondelka wlewamy mleko, dodajemy masło oraz czekoladę i rozgrzewamy do rozpuszczenia się. Studzimy. Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Mąkę przesiewamy z sodą i proszkiem do pieczenia. Do przesianej mąki wlewamy zawartość rondelka. Mieszamy. Otrzymamy bardzo gęstą czekoladową masę, którą dodajemy po łyżkę do ubitych jajek ... ubijając ciągle na małych obrotach miksera. Na koniec dodajemy aromat lub otartą skórkę z pomarańczy. Ciasto wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzch wykładamy owoce. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40-45 minut (do tzw. suchego patyczka). Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem lub polewamy polewą... chociaż oczywiście możemy tę czynność pominąć, gdyż ciasto samo w sobie jest odpowiednio słodkie i ... pyszne 😃