Moje Walijskie Pichcenie ...
"Nie ma bardziej szczerej miłości, niż miłość do jedzenia" George Bernard Shaw
Szukaj na blogu
środa, 5 lutego 2025
MALINOWY SERNIK ZEBRA. BEZ PIECZENIA.
wtorek, 4 lutego 2025
PASTA JAJECZNA Z SELEREM NACIOWYM
- 3-4 ugotowane na twardo jajka, starte na oczkach tarki
- 2 łodygi selera naciowego drobno pokrojone
- sól
- pieprz
- majonez
- musztarda
- posiekana zielenina (szczypiorek, koperek lub natka)
piątek, 31 stycznia 2025
DROŻDŻOWE MINI BUŁECZKI Z BUDYNIEM
- 500 g mąki pszennej
- 25 g drożdży świeżych
- 1 szklanka mleka
- 100 g cukru
- 1 jajko
- 3 żółtka
- 50 g masła
- 1 cukier wanilinowy o wadze 16 g.
- szczypta soli
- budyń ugotowany w trochę mniejszej ilości mleka niż przewiduje opakowanie - do nadzienia lub jeśli wolimy np. powidła śliwkowe
- 1 roztrzepane jajko - do posmarowania bułeczek
Wykonanie:
Do miski wlać ciepłe mleko, dodać pokruszone drożdże, łyżeczkę mąki oraz łyżeczkę cukru. Odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce, by drożdże zaczęły pracować. Kiedy drożdże podrosną do zaczynu dodać resztę cukru, cukier wanilinowy, mąkę, sól, roztopione ciepłe masło, jajko oraz żółtka. Całość mieszać za pomocą robota kuchennego z hakiem, aż do uzyskania gładkiego ciasta. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę. Po tym czasie ciasto przełożyć na oprószoną mąką stolnicę, delikatnie zagnieść i podzielić na kilka części. Każdy kawałek rozwałkować na placek o grubości ok. 2 cm i wykrawać kółeczka. Do środka każdego nakładać łyżeczkę budyniu. Sklejać dokładnie. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut do podrośnięcia. Po tym czasie posmarować je roztrzepanym jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 185 stopni C. Piec przez 15 minut do lekkiego zrumienienia. Wystygnięte polukrować lub oblać polewą.
piątek, 24 stycznia 2025
MINI PĄCZKI NA MASCARPONE
- 140 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 jajko
- 130 g serka mascarpone
- 1 łyżka śmietany 18%
- 3 łyżki cukru
- skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
- łyżeczka cukru waniliowego
- olej lub smalec do smażenia
- cukier puder do posypania
czwartek, 23 stycznia 2025
GULASZ Z INDYKA (JAK STROGONOW)
Dziś zapraszam na drobiową wersję słynnego strogonowa, który w oryginale oczywiście przygotowyjemy z polędwicy wołowej. Mięso drobiowe (u mnie filet z indyka) to fajny zamiennik wołowiny. Potrawa wyszła równie smaczna, a jest zdecydowanie szybsza w wykonaniu, no i zdecydowanie tańsza.
Taki drobiowy gulasz najlepiej smakuje mi z kaszą albo świeżym pieczywem.
200 g pieczarek
1 czerwona papryka
1 pomarańczowa papryka
2 łyżki koncentratu pomidorowego
olej
1 cebula złota
słodka papryka
ostra papryka
sproszkowany czosnek
sól
pieprz
ziele angielskie
liść laurowy
- Filet z indyka kroimy w paski. Posypujemy solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką oraz czosnkiem. Mieszamy i odstawiamy do lodówki na 2 h. Po tym czasie podsmażamy mięso na oleju, i przekładamy do garnka. Na oleju po smażeniu mięsa, podsmażamy pokrojoną cebulę, pieczarki, i papryki. Całość przekładamy do garnka z mięsem. Dorzucamy ziele angielskie, liść laurowy, podlewamy bulionem lub wodą, i dusimy całość do miękkości mięsa. Kiedy mięso jest miękkie dodajemy koncentrat pomidorowy, pokrojone ogórki kiszone, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, i lekko zaciągamy potrawę mąką rozrobioną w odrobinie zimnej wody. Zagotowujemy. Posypujemy posiekaną natką pietruszki. Podajemy z pieczywem, makaronem albo ziemniakami - jak lubimy.
wtorek, 21 stycznia 2025
PYSZNE DROŻDŻÓWKI Z ORZECHOWYM NADZIENIEM
- 700 g mąki pszennej tortowej + 50 g (do zaczynu)
- 200 g śmietanki kremówki 30% (temperatura pokojowa)
- 150 g ciepłego mleka
- 25 g drożdży świeżych
- 150 g miękkiego masła
- 1 całe jajko + 5 żółtek
- 1/2 szkl cukru
- 1 cukier waniliowy o wadze 16 g.
- szczypta soli
- 150 g posiekanych dowolnych orzechów
- 50 g płatków migdałowych
- 100 g cukru
- 50 g roztopionego masła
- szczypta cynamonu (jeśli lubimy)
- 50 ml mleka lub śmietanki
piątek, 17 stycznia 2025
OPONKI SEROWE
- 250 g sera półtłustego
- 300 g mąki pszennej
- 50 g cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 2 żółtka
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 125 ml kwaśnej śmietany lub jogurtu
- skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
- tłuszcz ( olej lub smalec do smażenia)
- cukier puder do posypania lub polukrowania
Ser przekręcić przez maszynkę, przecisnąć przez praskę, zblendować lub podusic widelcem. Do sera dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cukier, cukier waniliowy, żółtka, sodę, sól i śmietanę. Zagnieść ciasto. Ciasto lekko się klei, więc podczas wyrabiania polecam oprószyć je delikatnie mąką i rozwałkować na grubość ok. 1.5 cm. Z ciasta wykrawać kółka, a następnie na środku wykrawać małą dziurkę np kieliszkiem (każdorazowo brzeg kieliszka zanurzamy w mące, wtedy ciasto nie będzie się do niego kleiło). Kulki powstałe po wycięciu kieliszkiem można również usmażyć, albo dodać do zagniatanego ciasta. Wycięte oponki smażymy na rozgrzanym oleju/smalcu na złoty kolor z obu stron w temp.175 st. Następnie odsączamy na ręczniczku papierowym z nadmiaru tłuszczu i posypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy. Zjadamy najlepiej w dniu usmażenia, ponieważ wszystkie ciastka z dodatkiem twarogu najsmaczniejsze są w dniu, kiedy je robimy.