POTRAWKA Z KURCZAKA Z GROSZKIEM, MARCHEWKĄ I KALAFIOREM

Dziś zapraszam na prosty, smaczny i zdrowy obiad. Potrawka z kurczaka należy do moich ulubionych, a ta z dodatkiem dużej ilości pysznych, gotowanych warzyw to juz wogóle  przysłowiowe "niebo w gębie" 😍

Taki pyszny obiad robi się szybko, i nie wymaga od nas jakiś wyszukanych składników. 

Dodane przeze mnie warzywa możemy oczywiście dowolnie zmieniać. Możemy np. wzbogacić nasz sos o ugotowaną brukselkę, por czy seler. Też będzie bardzo smacznie 👌

Składniki:

• 2 podwójne piersi z kurczaka
• 3 marchewki
• puszka groszku 200g
• 1/2 kalafiora 
• 2 łyżki masła
• śmietana 18%
• 2 łyżki mąki
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• bulion
• posiekana zielenina (koperek lub natka)

Wykonanie:

Piersi czyścimy, kroimy w sporą kostkę, posypujemy solą, pieprzem, słodką papryką i podsmażamy na rozgrzanym maśle ze wszystkich stron. Nastepnie zalewamy bulionem i dorzucamy marchewkę pokrojoną w kostkę lub plasterki oraz różyczki kalafiora. Całość dusimy do miękkości mięsa i warzyw. W odrobinie wody rozrabiamy mąkę, wlewamy na gotujący się sos. Całość zabielamy śmietaną (wcześniej zahartowaną). Na koniec dorzucamy groszek konserwowy i natkę lub koperek.
Podajemy z ryżem lub ziemniakami. 

SAŁATKA Z MAKARONEM RYŻOWYM I PIECZARKAMI

Bardzo lubię sałatki zarówno z dodatkiem pieczarek, jak i te z makaronem ryżowy 😍

Dziś zapraszam na połączenie obu moich ulubionych składników w pyszną, może trochę mniej klasyczną sałatkę.

Nie podaję ilości, ani gramatury poszczególnych składników, ponieważ uważam, że jest to zawsze kwestia własnych upodobań smakowych ... Jeden z nas lubi więcej jajek w sałatce, a kto inny np wiecej ogórków 😄

Składniki:

• pieczarki
• biała część pora
• jajka
• ogórek konserwowy
• makaron ryżowy
• majonez
• sól
• pieprz ziołowy
• zielenina
• olej
• 2 ząbki czosnku - jesli tolerujemy

Wykonanie:

Na łyżce oleju podsmażamy pokrojone w kostkę pieczarki i posiekany czosnek. Po chwili podlewamy odrobiną wody i dusimy do miękkości. Kiedy będą już miękkie, studzimy, i odcedzamy na sitku z ew. wody. Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Pora, ugotowane jajka, ogórki konserwowe i zieleninę kroimy. 
W misce mieszamy wszystkie składniki. Dodajemy sól. pieprz ziołowy i majonez. Mieszamy ponownie i odstawiamy do lodówki na 1h.

DOMOWA WIŚNIÓWKA Z NUTĄ WANILII

Nalewka wiśniowa to chyba zasłużona królowa wszystkich nalewek 😍 

Jej walory smakowe ... długo by wymieniać, ale chyba nie ma sensu, bo każdy, kto chociaż raz pił taką domową wiśniówkę wie, że jest przepyszna 👌

Składniki:

• ok. 1 kg dojrzałych wiśni (wydrylowanych)
• ok. 0.20 kg wiśni z pestkami
• 0,5 litra spirytusu (95 %)
• 200 ml przegotowanej wody
• 1 laska wanilii 
• ok. 0,40 kg cukru

Wykonanie:

Wydrylowane wiśnie wsypujemy do słoja, dodajemy resztę owoców z pestkami (dzięki temu nalewka będzie miała lekko migdałowy posmak) wrzucamy laskę wanilii i zalewamy spirytusem wymieszanym z wodą. Słój szczelnie zamykamy i odstawiamy w ciemne miejsce na ok. 4 tygodnie.
Po tym czasie zlewamy nalewkę do drugiego słoja, a pozostałe wiśnie zasypujemy  cukrem, mocno wstrząsamy słojem i pozostawiamy na ok. 4 tygodnie. W tym czasie z wymacerowanych owoców i cukru powstanie syrop wiśniowy. Na koniec pozostaje nam połączyć syrop ze zlaną nalewką i przefiltrować całość. Ja filtruję nalewki używając filtrów do kawy. Żmudne, ale skuteczne 😜. Nalewkę odstawiamy na kilka miesięcy w chłodne, ciemne miejsce. 

BOGRACZ

                                   Bogracz - inspirowana węgierską kuchnią gulasz-zupa.

                 Nazwa wywodzi się od kociołka służącego do przyrządzania potraw nad ogniskiem. Idealna zupa na chłodne dni, bo super rozgrzewa. Aromatyczna, gęsta, z kostkami mięciutkiej wołowiny 👍 Pyyychota! 

                   Składniki:

•          ok. 600 g wołowiny (u mnie pręga wołowa)
•          kawałek boczku
•          2 marchewki
•          2 pietruszki
•          2  cebule 
•          2 ziemniaki
•          1 mała czerwona papryka
•          kilka pieczarek (mój dodatek)
•          2 łyżki przecieru pomidorowego
•          1 puszka pomidorów w sosie własnym (zmiksowanych)
•          liść laurowy
•          ziele angielskie
•          sól, pieprz czarny
•          mielona papryka chili
•          sporo słodkiej sproszkowanej papryki
•          bulion

   

      Wykonanie:

      

      Do garnka wkładamy pokrojony w kostkę boczek, podsmażamy, aby wytopił się tłuszcz. Nastepnie dodajemy pokrojone w dużą kostkę mięso. Obsmażamy je z wszystkich stron po czym dodajemy pokrojoną cebulę. Dorzucamy ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz, sproszkowane  papryki  i zalewamy całość bulionem (jeśli nie mamy - wodą). Gotujemy na małym ogniu około 1-1.5h. Następnie dodajemy pokrojoną paprykę, marchewkę, pietruszkę i ziemniaki. Doprawiamy koncentratem pomidorowym, solą i pieprzem. Dodajemy pomidory z puszki i  dusimy jeszcze całość do miękkości warzyw. 

SOK Z BORÓWEK AMERYKAŃSKICH Z CYTRYNĄ

Oprócz tego, że smaczny, to też niesamowicie zdrowy 😊 Bogaty w makro- i mikroelementy. Obniża poziom cholesterolu, wpływa korzystnie na nasz wzrok i jest doskonały na przeziębienie. I długo można wymieniać wszystkie korzyści dla naszego organizmu płynące ze spożywania borówek.

Jeśli tylko możecie nabyć ich większą ilość w okazyjnej cenie - gorąco polecam zrobić z niego właśnie taki pyszny sok. Dodany do herbaty smakuje wspaniale, szczególnie w zimne jesienno-zimowe dni ... 

Składniki:

• borówka amerykańska
• miód lub cukier do smaku
• cytryny

Wykonanie:

Umyte owoce wkładamy do sokowirówki (wyciskarki). Jeśli owoce były kwaskowe, a lubimy sok bardziej słodki odrobinę dosładzamy do smaku. Sokiem zalewamy sparzone plasterki cytryny.
Ja pokusiłam się o przefiltrowanie części soku .... aby był bardziej klarowny. Jednak filtrowanie soku z takich "mięsistych" owoców jest baaardzo czasochłonne, więc nie polecam 😏
Z pływającymi cząstkami sok jest równie pyszny, jak ten pięknie klarowny.

SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z KUKURYDZĄ I GROSZKIEM

Zapraszam dziś na moja wersję sałatki śledziowej. Wiadomo, że do takiej sałatki każdy dodaje swoje ulubione produkty, i pod własny smak ją komponuje.

Ja zawsze słoność matiasów przełamuję lekką słodyczą ogórków konserwowych i kukurydzy. 

Fajnie podkręca też smak dodanie do niej małego jabłka 👍 No i oczywiście ziemniaki .... które są przecież nieodzownym składnikiem chyba każdej sałatki śledziowej 😉
taka sałatka pięknie wygląda ułożona warstwowo np. w szklanej misce ... 
ale ja zdecydowanie wolę "wymerdane" sałatki 😋 niż artystycznie ułożone piramidy na potrzeby pięknego zdjęcia.
Także moja sałatka "niewyględna" ale za to jaaaaaka dobra! 

Składniki:

• kilka płatów mięsistych matiasów
• 2 ziemniaki
• 1 małe jabłko
• kukurydza konserwowa
• groszek konserwowy
• 2-3 konserwowe ogórki
• majonez
• musztarda
• sól
• pieprz
• zielenina

Wykonanie:

Śledzie moczyć w zimnej wodzie ok. 3-4 godziny. Po wymoczeniu pokroić w kostkę lub paski.  Ziemniaki obrać i ugotować, pokroić w dużą kostkę. Ogórki konserwowe w mniejszą. Cebulę i jabłko pokroić dość drobno. Kukurydzę i groszek odcedzić. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać. Dodac majonez, odrobinę musztardy, pieprz, ew. sól i posiekaną zieleninę. Ponownie wymieszać i schłodzić w lodówce. 

PIERNIK Z JOGURTOWĄ CHMURKĄ

Puszysty aromatyczy piernik pokryty delikatną jogurtową chmurką ... 

Dlaczego chmurką? 😎 Bo warstwa jogurtowa jest niesamowicie delikatna, nieprzesłodzona wręcz piankowa. Bardzo fajne zestawienie smaków. 

Ciasto jest proste do zrobienia, i nie zabierze Wam dużo czasu 😉

Składniki na ciasto: (u mnie foremka 21cmx31cm)

• 4 jajka
• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 250 g masła/margaryny
• 2 łyżki kakao
• 8 łyżek wody
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki przyprawy do piernika

Masło, kakao, cukier i wodę zagotowujemy, a następnie studzimy. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka mieszamy z wystudzoną masą kakaową, a następnie wsypujemy do niej  mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawą do piernika.  Ja robiłam to bez miksera, przy użyciu rózgi. Na koniec dodajemy ubitą z pianą z białek i delikatnie mieszamy. 

Blachę do ciasta wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto i wyrównujemy łyżką.

Teraz zabieramy się za wykonanie masy z jogurtów:

  

Składniki na masę jogurtową:

• 1100 g jogurtu greckiego
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżka mąki pszennej
• 4 płaskie łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy (16g)
• 4 jajka
• 100 g rodzynek

Jogurty miksujemy z jajkami, cukrem i cukrem waniliowym.  Następnie dodajemy obie mąki i miksujemy, aby masa była gładka. Rodzynki moczymy w gorącej wodzie, następnie odciskamy i dodajemy do jogurtowej masy. Mieszamy całość delikatnie, po czym wykłądamy na wczesniej przygotowany piernikowo-czekoladowy spód. 
Wygładzamy całość łyżką.  Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 st na około 55 - 60 minut. 
Po wystudzeniu możemy ozdobić ciasto polewą czekoladową. Ja polewę pomijam, bo nie lubię bardzo słodkich ciast.