DOMOWY KEBAB Z MIĘSA MIELONEGO

Domowy kebab z mięsa mielonego intrygował mnie od dawna 😂

Ale, kiedy zostałam nim poczęstowana przez koleżankę w pracy, wiedziałam, że muszę go zrobić!

 Ten przepis to odpowiedź na wszystkie zachcianki typu „mam ochotę na  kebaba ”, ale bez wychodzenia z domu. Jest soczysty, aromatyczny, delikatny, a jednocześnie pełen przypraw i tak prosty, że aż dziwne, że nie robiłam go wcześniej. Jeśli widziałeś viralowe kebaby z patelni albo piekarnika i myślałeś „eeee, to nie jest to” —  mylisz się 😃

Ten przepis naprawdę dowozi po raz kolejny, że domowe jest pyszne! 🔥

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego
• 1 cebula 
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 2 łyżki jogurtu typu greckiego (lub naturalnego)
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 czubata łyżka majeranku

Wykonanie:

Cebulę blendujemy razem z czosnkiem na gładką masę (lub ścieramy na tarce na drobnych oczkach). W misce umieszczamy mielone mięso, przyprawy, jogurt, cebulę z czosnkiem. Wyrabiamy dokładnie kilka minut, a następnie wkładamy masę do lodówki na 30 minut. Arkusz papieru do pieczenia rozkładamy na stole, wykładamy masę mięsną, rozsmarowujemy na całym arkuszu, przykrywamy drugim arkuszem papieru i wałkujemy cienko. Następnie zdejmujemy wierzchni papier, a dolny wraz z mięsem zwijamy w paski wzdłuż szerszego brzegu.

 Układamy na blaszce piekarnikowej, i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni góra – dół na 20 minut. Po tym czasie blachę wyjmujemy, rulony rozwijamy. Kiedy lekko przestygną rwiemy mięso na mniejsze kawałki.

MINI ROGALIKI Z CUKREM. TYM RAZEM WERSJA KAKAOWA

Te pyszne maleństwa z przepisu Krystyny z bloga "Takie tam moje pomysły" piekłam już kilkakrotnie, bo są przepyszne! Proste i szybkie do zrobienia, mięciutkie, i odpowiednio słodkie 👌👌

A, żeby nie było wciąż tak samo tym razem upiekłam je w wersji kakaowej, z kremem czekoladowym w środku. Wyszły tak samo pyszne jak w wersji jasnej.

Lekko chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku. Gorąco polecam! 

Oryginalny przepis autorki tutaj

Składniki: 

• 500 g maki pszennej
• 200 g miękkiego masła
• 200 g  śmietany 18% o temperaturze pokojowej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżki kakao
• kilka kropli aromatu migdałowego
• cukier wymieszany z cukrem waniliowym - do obtoczenia rogalików
• krem czekoladowy - do środka rogalików 

Wykonanie:

Masło lekko podgrzewamy ( w miseczce, na kuchence, albo w mikrofali) tak, żeby nie było płynne, ale miękkie, odpowiednie do ucierania. Przekładamy do miski, rozcieramy rózgą i dodajemy śmietanę. Mieszamy całość, po czym dodajemy sodę połączoną z sokiem z cytryny. Następnie do masy dodajemy partiami mąkę wymieszaną z kakao. Mieszamy rózgą do momentu, kiedy będziemy mieli taką możliwość. W momencie, kiedy ciasto stanie się zbyt gęste, aby mieszać je rózgą wykładamy je na na blat/stolnicę i zagniatamy ręcznie do połączenia się mąki i uzyskania gładkiego, elastycznego ciasta. Gotowe ciasto dzielimy na 4 części. Każdą część rozwałkowujemy nadając jej kształt koła i dzielimy na 8 części. Na każdą część nakładamy odrobinę kremu czekoladowego i zwijamy, formując małe rogaliki. Każdy rogalik obtaczamy dokładnie w cukrze połączonym z cukrem waniliowym.

 Układamy na blaszce wyłożonej  papierem do pieczenia, i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na około 20 minut. 

MUFFINKI CYTRYNOWE Z MAKIEM

Dla mnie połączenie smaków w punkt 👌

Aromatycznie cytrynowe ciasto i delikatny smak maku. Prosto, szybko, łatwo - jak to bywa z muffinkami, które są wyjątkowo łatwymi do wypieku słodkościami. Dlatego też jak ktoś początkujący w wypiekach pyta mnie od czego zacząć naukę pieczenia, zawsze mówię: oczywiście od muffinek 😉😍👍

Składniki: (wszystkie o temperaturze pokojowej - na 12 szt)

• 2 szkl mąki pszennej
• 75 g rozpuszczonego masła (ewentualnie oleju)
• 2/3 szkl cukru
• 1 cukier waniliowy o wadze 16 g.
• 180 ml maślanki 
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 jajka
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny 
• 2 łyżki soku z cytryny 
• 2 łyżki suchego maku 

Wykonanie:

W jednej misce umieszczamy mokre składniki czyli: rozpuszczone masło, jajka, maślankę, sok z cytryny, a w dugiej suche: mąkę, mak, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Następnie wlewamy mokre składniki do suchych i mieszamy łyżką – tylko do połączenia składników. Ciasto przekładamy do foremek na babeczki wyłożonych papilotkami. Pieczemy w 180 stopniach przez około 18-20 minut. 

Po upieczeniu studzimy i zdobimy dowolnie. U mnie był to lukier. 

WIELKOPOLSKIE SZNEKI

Szneki ... określenie dla niektórych jak z kosmosu 😂 A to dziwne określenie oznacza nic innego jak ... drożdżówki w gwarze Wielkopolskiej. Szneki z glancem - do dziś pamiętam określenie, którego używała moja Babcia na fajnie skręcone, polukrowane drożdżówki (glanc-lukier). A, że jestem już w wieku, kiedy z sentymentem powraca się do przeszłości, i do starych, sprawdzonych, rodzinnych przepisów postanowiłam zrobić szneki 😍

Składniki (na  ok. 14  sztuk):

• 500  mąki pszennej
• 30 g drożdży świeżych
• 3 łyżki roztopionego masła
• 1/2 szklanki  mleka
• 2 jaja+2 żółtka
• 1 łyżka domowego cukru waniliowego
• 1/2 szkl. cukru
• szczypta soli
• kilka kropli aromatu cytrynowego

Kruszonka - z tego przepisu

Wykonanie:

Zrobić rozczyn: z rozkruszonych drożdży, łyżeczki cukru, łyżeczki mąki i części podgrzanego wcześniej mleka. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Kiedy rozczyn wyrośnie, wlać go do miski z przesianą mąką, następnie dodać ubite jaja, resztę mleka, aromat, szczyptę soli  i wyrobić gładkie ciasto. Na końcu wlewamy do ciasta ciepłe, roztopione masło i wyrabiamy do połączenia  wszystkich składników. Ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 1h.

Wyrośnięte wyjąć na blat i lekko wyrobić, a następnie podzielić na małe kawałki (ok. 70 g każdy). Z każdego kawałka uformować kulkę. Z każdej kulki ciasta formować wałeczek, i skęcić go z obu stron. Z wałeczka formujemy ślimaka i posypujemy kruszonką. 

Odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 min. Po tym czasie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 20-22 minuty, do zezłocenia. 

MINI CHAŁKI Z KIEŁBASĄ. KRUCHO-DROŻDŻOWE

Mini chałki z kiełbasą z krucho-drożdżowego ciasta to idealne połączenie delikatnej, maślanej kruchości z puszystością ciasta drożdżowego. Ciasto jest mięciutkie, dobrze się z nim pracuje, i super smakuje. Możemy nim owinąć parówki lub kiełbaski zwyczajnie dookoła, albo poprzeplatać tak jak ja uzyskując wzór i kształt chałki, co uważam, że wygląda bardziej ciekawie. Są pyszne takie lekko ciepłe, ale super smakują też na zimno nawet na drugi dzień. 

Składniki na ciasto: na ok 12 sporych szt

• 500 g mąki pszennej + trochę do podsypania
• 200 g masła o temeraturze pokojowej
• 200 g śmietany 12% o temperaturze pokojowej
• 1 całe jajko + 2 żółtka (białka pozostawiamy do posmarowania ciasta po zwinięciu)
• 40 g świeżych drożdży
• 1 płaska łyżka cukru
• 1 płaska łyżeczka soli
• 12 szt kiełbasek bez osłonki/parówek

Wykonanie:

Drożdże pokruszyć, wraz z cukrem dodać  do śmietany. Rozetrzeć i wymieszać. Mąkę przesiać, dodać do niej  pokrojone na małe kawałki miękkie masło, jajko i żółtka, sól oraz drożdże ze śmietaną (nie trzeba czekać, żeby wyrosły). Wyrobić gładkie ciasto. Ja robiłam to hakiem miksera. Odłożyć na 30 minut, żeby drożdże zaczęły pracować. Na stolnicę/stół wysypać trochę mąki. Podzielić ciasto na 12 równych części. Z każdej ukulać długi wałeczek. Każdą kiełbaskę/parówkę nacinamy na pół po całej jej długości, nie przecinając do końca. Wałeczkiem z ciasta oplatamy obie części naprzemiennie jak na zdjęciu. 

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy roztrzepanym jajkiem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na 25 minut, do lekkiego zezłocenia. 

SEROWE PODUSZECZKI Z CYTRYNOWYM LUKREM. NA DROŻDŻACH

Są takie wypieki, które od razu poprawiają humor 😍😍 

Miękkie, puszyste drożdżowe ciasto, delikatne serowe wnętrze i świeży, lekko kwaskowy cytrynowy lukier – te serowe poduszeczki to prawdziwa definicja domowej przyjemności 👌

Składniki na ciasto:

• 2.5 szkl mąki pszennej
• 6 łyżek cukru
• 1 cukier waniliowy 16 g.
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 60 g rozpuszczonego, ciepłego masła
• 140 ml mleka
• skórka otarta z cytryny lub trochę aromatu cytrynowego
• 40 g świeżych drożdży

Składniki na masę serową:

• 400 g twarogu zmielonego lub poduszonego widelcem
• 1 żołtko
• 2 czubate łyżki cukru
• łyżeczka cukru waniliowego

Wszystkie składniki wymieszać.

Wykonanie:

Do ciepłego mleka dodajemy rozkruszone drożdże, łyżkę cukru i łyżkę mąki. Dokłądnie mieszamy, odstawiamy do wyrośnięcia. W misie miksera umieszaczamy mąkę, resztę cukru, cukier waniliowy, jajko, żółtko, skórkę z cytryny, wyrośnięty rozczyn i rozpuszczone masło. Wyrabiamy dokładnie około minimum 8-10 minut. Wyrobione ciasto przykrywamy i odstawiamy, aby podwoiło objętość. Kiedy podrośnie, wykładamy na stolnicę, chwilę wyrabiamy (jeśli będzie się kleiło podsypujemy odrobiną mąki), rozwałkowujemy je na prostokąt, który tniemy na 3 paski. Na każdym pasku nakładamy na całej długości masę serową. Sklejamy oba brzegi dociskając, i tworząc rulon. Tniemy go na dowolne kawałki.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia sklejeniem do dołu. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na 20-25 minut. 

Po upieczeniu studzimy i lukrujemy. 

U mnie lukier zrobiony z:

• soku z cytryny
• cukru pudru