MEGA KRUCHE CIASTECZKA Z POMARAŃCZOWYM ŻELKĄ

Poniedziałkowe "Dzień dobry" 🌞🌞🌞

Dziś zapraszam na pyszne, kruche ciasteczka przełożone pomarańczową żelką. 

Jak pewnie zauważyliście uwielbiam piec ciastka, więc, żeby nie było wciąż tak samo kombinuję jak tu je urozmaicić 😉

Tym razem moje ciastka mają delikatny smak pomarańczy 🍊🍊, i przełożyłam je pomarańczową żelką. 

Prosto i pysznie 👌

Ciastka są kruche, mocno maślane i długo zachowują świeżość.

Składniki: (u mnie na 2 blachy ciasteczek)

• 240 g mąki pszennej
• 30 g mąki ziemniaczanej
• 190 g miękkiego masła
• szczypta soli
• 50 g cukru pudru
• aromat pomarańczowy
• skórka otarta ze sparzonej pomarańczy
• 1 łyżka śmietany 
• kropla barwnika pomarańczowego (opcjonalnie)

Wykonanie:

Ucieramy mikserem miękkie masło z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę (2–3 minuty). Dodajemy szczyptę soli, aromat pomarańczowy, startą skórkę pomarańczową. Krótko mieszamy. Dodajemy 1 łyżkę śmietany i ponownie krótko mieszamy.

W osobnej misce łączymy ze sobą obie mąki. Wsypujemy je do masy maślanej w 2-3 partiach i mieszamy całość do połączenia składników. Jeśli będziesz wyciskała ciastka przez rękaw cukierniczy w tym momencie przełóż ciasto do rękawa z tylką.

Jeśli chcesz wykrawać ciastka foremką, schłodź ciasto 30 minut w lodówce. Po tym czasie wyjmujemy ciasto na stolnicę, wałkujemy na grubość 3-4 mm i wykrawamy dowolne ciasteczka. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do lodówki, i chłodzimy 1h. Po tym czasie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 st na 12-13 minut.

Po upieczeniu studzimy.

Wystudzone przekładamy żelką.

Składniki na żelkę:

• 1 słoik dżemu pomarańczowego lub brzoskwiniowego
• 1/2 galaretki pomarańczowej

Dżem przekładamy do rondelka. Gotujemy na małym ogniu. Do bardzo gorącego wsypujemy galaretkę. Mieszamy do rozpuszczenia, następnie blendujemy na gładką masę. Odstawiamy do wystudzenia i stężenia. Kiedy nasza żelka mocno zgęstnieje przekładamy nią upieczone wcześniej ciasteczka. 

"CENA MILCZENIA" G.PAWLINA

"CENA MILCZENIA"

GABRIELA PAWLINA

kryminał, sensacja, thriller

✅✅✅✅✅✅✅✅

❌

❌

MIĘCIUTKIE ROGALIKI NA MAŚLANCE. TYM RAZEM Z NADZIENIEM Z TWAROGU

Szukasz przepisu na domowe rogaliki, które są mięciutkie, puszyste i długo zachowują świeżość? 😍👌

Te rogaliki na maślance z delikatnym nadzieniem z twarogu to idealna propozycja na śniadanie, podwieczorek lub słodką przekąskę do filiżanki kawy czy herbaty. Dzięki dodatkowi maślanki ciasto jest wyjątkowo lekkie, wilgotne i przyjemnie miękkie, a kremowe, lekko słodkie nadzienie twarogowe doskonale dopełnia całość 👍👍

Składniki: (na 14 szt)

• 600 g mąki pszennej 
• 30 g drożdży
• 150 ml ciepłego mleka
• 200 ml maślanki 
• 80 g roztopionego i wystudzonego masła
• 2 jajka + 1 żółtko
• 1/3 szkl cukru
• 1 cukier waniliowy 16 g.
• 1  jajko + 1 łyżka mleka -  do posmarowania rogalików

Składniki na nadzienie twarogowe:

• 300 g twarogu zmielonego lub poduszonego widelcem
• 2 żółtka
• 1 cukier waniliowy (16g)
• 5 łyżek cukru

Wszystko wymieszać.

Albo:

• powidła śliwkowe
• masa makowa 
• gęsty budyń

Wykonanie:

Drożdże rozkruszyć, rozprowadzić w ciepłym mleku z 1 łyżeczką cukru i 1 łyżeczką mąki, wymieszać, odstawić na 15 minut.
Mąkę przesiać. Cukier i cukier waniliowy ubić z jajkami na puszystą masę. Dodać wyrośnięty rozczyn, maślankę oraz mąkę. Wyrabiać 3-4 minuty, po czym dodać rozpuszczone masło. Wyrobić ponownie przez 4-5 minut. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Kiedy ciasto wyrośnie podzielić na dwie części.
Pierwszą rozwałkować na koło o średnicy 28 cm, podzielić je na 8 trójkątów.  Na każdym rozłożyć dowolne nadzienie. Zwijać zaczynając od szerszego końca formując rogalik. Rogaliki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawić na 20 - 30 minut do napuszenia, następnie posmarować jajem z mlekiem. W tym momencie można także posypać kruszonką, ale nie jest to konieczne.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st na około 20 minut (do zezłocenia). 

MAŚLANE KOCIE JĘZYCZKI

Maślane kocie języczki – delikatne, kruche i rozpływające się w ustach. 🧈🍪

To klasyczne ciasteczka, które zachwycają prostotą i maślanym aromatem. 

✨ Dlaczego warto je pokochać?

• przygotowane z prawdziwego masła,

• delikatne i kruche,

• długo świeże - ułożone w zamkniętej puszce lub słoiku wytrzymają nam spokojnie nawet 2 tygodnie.

Czasem to właśnie najprostsze smaki pozostają w pamięci najdłużej. ❤️

Składniki: (na blachę z wyposażenia piekarnika)

• 240 g mąki pszennej
• 30 g mąki ziemniaczanej
• 190 g miękkiego masła
• 70–80 g cukru pudru (5 łyżek)
• 1 żółtko
• 1 łyżka śmietany 12% lub 18%
• szczypta soli
• kilka kropli aromatu cytrynowego
• roztopiona mleczna czekolada - do dekoracji ciastek 

Wykonanie:

Miękkie masło ubijamy mikserem z cukrem pudrem, dodajemy żółtko, śmietanę. Odkładamy mikser i na 3 razy dodajemy mąkę. Mieszamy całość łyżką.

Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego z tylką o kształcie gwiazdki. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskamy podłużne ciasteczka.  Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na około 15 minut. Po upieczeniu i wystudzeniu, jedną stronę każdego ciastka zanurzamy w roztopionej, mlecznej czekoladzie. 

CHLEB PSZENNO-ŻYTNI

Bardzo dobry chleb na drożdżach wykonany z mąki pszennej, z dodatkiem żytniej. Chrupiąca (nawet bardzo, ale tak lubimy) skórka i delikatny środek. Zachowuje świeżość przez 3 dni (tyle u nas wytrzymał), i co dla mnie najważniejsze - nie kruszy się wcale 😎👌

Do tego tylko masło (dla mnie) i domowy smalec (dla Męża) i nic więcj do szczęścia nie trzeba ... 😍

Składniki:

• 720 g mąki  (u mnie tym razem 500 g mąki pszennej i 220 g mąki żytniej 720)

• 550 g letniej wody

• 10 g drożdży suszonych

• 10 g soli (2 łyżeczki)

Wykonanie:

Wodę wlewamy do misy miksera. Dodajemy całą mąkę. Wyrabiamy hakiem około 5 minut.  Następnie miskę przykrywamy i odstawiamy na 40 minut. 

Po upływie tego czasu do ciasta dodajemy drożdże i sól. Wyrabiamy mikserem kolejne 8-10 minut. Po tym czasie misę z ciastem odstawiamy do wyrośnięcia na minimum 2h (ciasto musi podwoić objętość). Wyrośnięte ciasto przekładamy na podsypany mąką blat lub jak ja to zrobiłam na blaszkę z piekarnika, wyłożoną papierem i delikatnie posypaną mąką. W ten sposób formujemy chleb od razu na blaszce, i nie musimy go przenosić ze stołu na blachę, co jest dodatkowym utrudnieniem.

Delikatnie formujemy podłużny bochenek, następnie dół ciasta zakładamy do 1/3 bochenka, i zawijamy prawy i lewy bok bochenka pod spód chleba. Nie ugniatamy przy tym ciasta. Tak jak wspomniałam ciasto jest dosyć rzadkie i uformowany chleb będzie raczej płaski. Nie przejmujmy się, w piekarniku urośnie. Górę chleba posypujemy delikatnie mąką i dowolnie nacinamy ostrym nożem lub żyletką. Nacięcie może być jedno wzdłuż bochenka, ale klasyczne 3 nacięcia po skosie. Na spód piekarnika wstawiamy naczynie z gorącą wodą, lub nalewamy gorącej wody na blaszkę wstawioną na dół piekarnika. Piekarnik nagrzewamy do 250 st, wstawiamy blaszkę z chlebem i pieczemy 20 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 220 st i pieczemy kolejne 30 minut. Po upieczeniu chleb delikatnie wyjmujemy z naczynia na kratkę i studzimy. 

KRUCHE ORZECHOWE TRÓJKĄTY

Kruche orzechowe trójkąty – połączenie maślanego, kruchego spodu, delikatnie kwaskowego dżemu morelowego i chrupiącej warstwy orzechowej, przygotowanej z orzechów, białek i cukru. To ciasto zachwyca prostotą, a jednocześnie bogactwem smaków i tekstur.

Wygląda oryginalnie, i smak ma również bardzo oryginalny 👌 

Składniki na ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g mąki krupczatki
• 1 jajko + 1 żółtko
• 100 g cukru
• 180 g masła
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• kilka kropli aromatu pomarańczowego

Dodatkowo:

• słoik dżemy morelowego, zblendowany na gładką masę.

Wykonanie:

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Ja robię to hakiem miksera. Owinąć w folię spożywczą. Wstawić do lodówki na minimum 1 h.

Schłodzone ciasto rozwałkować na płat o wymiarach 25 cm x 40 cm. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ponakłuwać widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 185 st na 10 minut. Po upieczeniu posmarować dżemem morelowym i nałożyć masę orzechową (poniżej składniki).

Wstawić ponownie do piekarnika nagrzanego do 185 st na 20 minut.

Składniki na masę orzechową:

• 100 g zmielonych, dowolnych orzechów
• 100 g posiekanych dowolnych orzechów
• 3 białka (lekko roztrzepać widelcem)
• 5 łyżek cukru

Wszystkie składniki wymieszać łyżką.

"KRÓTKA NOC, DŁUGI KRZYK" R.MAŁECKI

"KRÓTKA NOC, DŁUGI KRZYK"

ROBERT MAŁECKI

kryminał, sensacja, thriller

✅✅✅✅✅✅✅✅

✅

❌