URLOP

Ładowanie akumulatorów czas start 😍😍

Wracam do Was w październiku.

SERNIK MANGO

Lekki, delikatny wręcz piankowy... Jeśli więc kochasz kremowe serniki - ten o smaku  mango z pewnością skradnie Twoje serce. Połączenie delikatnej masy serowej z egzotyczną słodyczą mango tworzy wyjątkowe ciasto, które zachwyca nie tylko smakiem, ale również pięknym, słonecznym kolorem.

Gorąco polecam miłośnikom lekkich serników 😍👌

Składniki: (foremka 25 cm x 25 cm)

• 1 kg mielonego twarogu
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej (ok. 35 g)
• 4 jajka
• 270 ml słodzonego mleka zagęszczonego 
• 200 g kwaśnej, gęstej śmietany 18%
• ok 400 g pulpy z mango (3 łyżki odlewamy do dekoracji góry)
• szczypta soli

Wykonanie:

Twaróg miksujemy, dodajemy po jednym jajku. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną i szczyptę soli. Miksujemy na wolnych obrotach. Dodajemy śmietanę, a następnie powoli mleko skondensowane – cały czas miksując na małych obrotach. Na końcu wlewamy pulpę z mango. Masę wylewamy do tortownicy/foremki wyłożonej papierem do pieczenia.  Łyżeczką delikatnie nakładamy na górę sernika pulpę mango w kilku miejscach. Następnie wykałaczką tworzymy wzory. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 60-75 minut w 160°C . Po upieczeniu piekarnik wyłączamy i zostawiamy w nim sernik na 10-15 minut. Następnie lekko uchylamy drzwiczki i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

KRUSZONKOWE CIASTO CZEKOLADOWE ZE SMAŻONYMI ŚLIWKAMI

Powiem szczerze: bardzo dobre ciasto 😂😂👌

Może dlatego tak mi smakowało, że kocham śliwki, i kocham kruche ciasto 😍

Aby nie było nudy, dziś kruche ciasto w wersji z dodatkiem kakao. Wspaniale komponowało się smakowo ze smażonymi śliwkami. Wyszło takie kruche i delikatne, że ciężko było pokroić. 

Jeśli więc jesteście miłośnikami ciast ze śliwkami - gorąco polecam przepis! 

Składniki na ciasto: (u mnie foremka 24 cm x 24 cm)

• 500 g maki pszennej tortowej
• szczypta soli
• 5 płaskich łyżek cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250 g masła schłodzonego pokrojonego na kawałki
• 5 żółtek 
• 2 łyżki kakao

W misie miksera umieszczamy wszystkie składniki. Wyrabiamy (ja używałam haka od miksera) do uzyskania sypkiej kruszonki. 2/3 kruszonki wykładamy na spód foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko ugniatamy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na 12 minut. Pozostałą część kruszonki wstawiamy do lodówki.

Składniki na warstwę śliwkową:

• ok 1 - 1.20 kg dojrzałych śliwek
• 110–120 g cukru — zależnie od słodyczy śliwek
• 1 łyżeczka cynamonu — jeśli lubisz
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki zimnej wody
• opcjonalnie 1 łyżka bułki tartej 

Wykonanie:

Śliwki kroimy na ćwiartki albo ósemki. Przekładamy do garnka, dodajemy cukier. Dusimy na małym ogniu ciągle mieszając około 60 minut, aż woda odparuje, a masa mocno zgęstnieje. Pod koniec dodajemy rozrobione w zimnej wodzie 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Po zagęszczeniu masy dodajemy do niej 1 łyżkę bułki tartej. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Zimną masę śliwkową wykładamy na podpieczony spód, górę posypujemy resztą kruszonki z ciasta. 

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na 50 minut.

Po upieczeniu studzimy. Kroimy całkowicie wystudzone ciasto, aby masa śliwkowa dobrze zastygła.  

MIĘCIUTKIE NALEŚNIKI NA BIAŁKACH

Dziś zapraszam na naleśniki. Ale takie trochę inne, bo do ich zrobienia wykorzystałam same białka. Okazuje się, że żółtka wcale nie są niezbędna, i generalnie nadają one naleśnikom tylko bardziej słoneczny kolor.

Naleśniki na samych białkach są delikatne i mięciutkie, a oprócz tego, że są bardzo smaczne to dostarczają nam sporo białka. Mój przepis nie zawiera cukru, możemy więc jeść je na słodko, albo zawinąć w nie jakiś pyszny, wytrawny farsz. 

Składniki: (na 12-14 szt)

• ok 2.5 szkl mąki
• 6 białek (około 200 ml)
• ok 250 ml mleka
• ok 150 ml gazowanej wody
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju
• mało klarowane lub olej - do smażenia

Wykonanie:

Białka lekko spieniamy trzepaczką/rózgą kuchenną (nie ubijamy na sztywno). Dodajemy mleko, przesianą mąkę, olej i wodę gazowaną. Płyny (mleko, woda) oraz mąkę dodajemy wg własnego uznania. Ja lubię cienkie naleśniki, więc moje ciasto było rzadkie. Otrzymane ciasto odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie smażymy na dosyć mocno rozgrzanej patelni. 

OPONKI MARCHEWKOWE

Są delikatne, mięciutkie w środku, lekko chrupiące z zewnątrz i mają piękny, złocisty kolor. Marchewka nadaje im przyjemnej słodyczy i sprawia, że klasyczny przepis nabiera zupełnie nowego charakteru.

Jeśli więc szukacie pomysłu na coś pysznego, prostego i trochę innego niż tradycyjne oponki, koniecznie wypróbujcie oponki marchewkowe! 🥕✨

Składniki: (na 12-15 szt)

• 320 g (waga przed obraniem) startej na drobnych oczkach tarki marchewki
• 200 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 180 g cukru
• 200 ml oleju
• skórka otarta z 1 sparzonej pomarańczy
• kilka kropli aromatu pomarańczowego
• 100 g posiekanych orzechów: u mnie nerkowce

Wykonanie:

Do przesianej mąki dodajemy proszek do pieczenia i posiekane orzechy. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, dodajemy po łyżce suche składniki, następnie olej, i ubijamy na wolnych obrotach miksera tylko do połączenia składników. Na koniec dodajemy startą marchewkę, aromat, skórkę z pomarańczy. Mieszamy całość łyżką. Ciasto wykładamy do foremki na donuty wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 st na ok 25 minut (do tzw. suchego patyczka). Po upieczeniu studzimy na kratce.

Moje oponki ozdobiłam rozpuszczoną czekoladą wymieszaną z posiekanymi orzechami.

KRUCHE CIASTKA Z PRAŻONYMI JABŁKAMI

Kocham kruche ciasto 😍 Zarówno w ciastach, jak i drobnych ciasteczkach - dlatego chyba tych przepisów najwięcej jest na blogu 😉

Ostatnio "chodziło" za mną coś z dodatkiem jabłek. Myśli krążyły wokół jakiejś szarlotki, ale na nią miałam trochę za mało jabłek. Tak więc moją piękną antonówkę postanowiłam przesmażyć i upiec z jej dodatkiem kruche ciasteczka. Prosty przepis, jedynie ozdabianie ciastek kuleczkami z ciasta było troszkę czasochłonne 😉

Składniki na kruche ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 150 g zimnego masła
• 80 g cukru pudru
• 2 żółtka
• 1–2 łyżki kwaśnej śmietany 18% lub zimnej wody
• szczypta soli
• opcjonalnie 1 łyżeczka cukru waniliowego

Nadzienie:

• 4–5 dużych jabłek
• 1–2 łyżki cukru — zależnie od jabłek
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka masła
• opcjonalnie 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej (albo kisielu cytrynowego) jeśli jabłka są bardzo soczyste

Przygotowanie nadzienia:

• Jabłka obierz i zetrzyj na grubych oczkach albo pokrój bardzo drobno.
• Wrzuć na patelnię z masłem, dodaj cukier.
• Smaż bez przykrycia, aż jabłka będą miękkie, a przede wszystkim całkowicie odparuje sok.        
• Nadzienie powinno być gęste, prawie jak marmolada. Na końcu dodaj cynamon oraz skrobię ziemniaczaną. Wystudź.

Wykonanie:

Mąkę, cukier puder, sól i zimne masło szybko rozetrzyj na kruszonkę. Dodaj żółtko i śmietanę/wodę. Nie wyrabiaj długo — tylko do połączenia.

Zawiń i włóż do lodówki na około 60 minut (można dłużej)

Rozwałkuj na około 3 mm i wytnij kółka.

Dookoła ułóż małe kuleczki z kruchego ciasta Na środek nałóż niewielką porcję jabłek.

Możesz dodatkowo posypać każde ciasto pokruszonymi płatkami migdałów.

Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st na ok 15 minut. 

NUGETTSY Z FILETA Z INDYKA

Zazwyczaj robię nugettsy z kurczaka, i przyznam szczerze, że bardzo je lubimy. Czy są to kawałki fileta czy filet jest zmielony i formowany. To prosty, szybki i smaczny obiad. Tym razem postanowiłam zrobić nugettsy z mięsa indyka. Wyszło równie pysznie! Chrupiące z zewnątrz, delikatne i soczyste w środku. Pyszne na ciepło jak i na zimno nawet na drugi dzień 😍👌Moje nugettsy smażyłam na klarowanym maśle, ale równie smaczne (może ciut bardziej sucha panierka) wychodzą z piekarnika lub z air fryera.

Składniki:

• ok 600 g zmielonego (lub drobno posiekanego) fileta z indyka
• 1 jajko
• 1 mała cebula
• 2 łyżki bułki tartej + 2 łyżki zimnej wody
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• granulowany czosnek

Do panierowania:

• mąka
• jajka
• szczypta ostrej papryki
• bułka tarta + 3-4 łyżki panko
• masło klarowane - do smażenia

Wykonanie:

Do zmielonego wraz z cebulą mięsa z indyka dodajemy jajko, sól, pieprz, paprykę, granulowany czosnek i bułkę tartą. Wyrabiamy gładką masę. Zwilżonymi dłońmi (masa jest kleista) formujemy nieduże nugettsy. Obtaczamy je w mące, rozkłóconym jajku i bułce tartej połączonej z panko i ostrą papryką. Smażymy na małym ogniu z obu stron do zezłocenia.