"JUTRO JUŻ NIGDZIE NIE POJADĘ" AGNIESZKA LIS

"JUTRO JUŻ NIGDZIE NIE POJADĘ"

AGNIESZKA LIS

kryminał, sensacja, thriller

✅✅✅✅✅✅❌❌

❌

❌

SZARLOTKA "ZIELONE JABŁUSZKO"

Lekka, delikatna, o orzeźwiającym smaku szarlotka... albo ciasto z jabłkami, bo w sumie klasyczna szarlotka to nie jest. Cienka warstwa biszkoptowa, warstwa jabłek z galaretką i warstwa jogurtu naturalnego również z galaretką - stworzyły bardzo smaczne ciasto, o przyjemnym dla oka zielonym kolorze.

Do ciasta wykorzystałam 2 duże słoiki przecieru jabłkowego, jeden domowy, a drugi kupiony (z brzoskwiniami). 

Składniki na biszkopt: (blaszka 25 cm x 31 cm)

• 3 jajka
• ⅔ szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki tortowej
• 6 łyżek cukru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• kilka kropli aromatu cytrynowego

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy aromat. Mąki przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do ubitych jajek. Ja zawsze robię to przez sitko, na 3 razy, mieszając dokładnie po każdorazowym dodaniu mąki. Masę wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na 20 minut. Po upieczeniu studzimy.

Składniki na masę jabłkową:

• 2 słoiku prażonych jabłek o wadze 780 ml każdy 
• 4 galaretki agrestowe albo kiwi 
• 0.5 litra wody

Składniki na masę jogurtową:

• 700 ml jogurtu naturalnego
• 3 zielone galaretki
• 700 ml gorącej wody
• 2 łyżki posypki z gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Masa jabłkowa:

Galaretki rozpuszczamy we wrzątku, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia. Do tężejącej galaretki dodajemy prażone jabłka, mieszamy. Galaretka z jabłkami musi być gęsta i lekko ściągnięta, aby nie wsiąknęła nam w biszkopt. Gdy konsystencja będzie odpowiednia wykładamy ją na biszkopt. Wstawiamy do lodówki, aby galaretka zastygła.

Masa jogurtowa

Do gorącej wody wsypujemy galaretki. Mieszamy do rozpuszczenia i lekkiego ściągnięcia się. Jogurt naturalny miksujemy powoli dodając tężejącą galaretkę. Dodajemy czekoladową posypkę. Otrzymaną masę wykładamy na wierzch warstwy jabłkowej. Ponownie wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby masy dobrze stężały.

KLOPSIKI DROBIOWE Z KASZĄ JAGLANĄ. W POMIDOROWYM SOSIE

Wszystko co lubię w jednym daniu 😉 

Chude mięso, kasza jaglana, pomidory ... połączone razem stworzyły pyszne, syte danie obiadowe. Takich klopsików robię zawsze sporą porcję, aby starczyło nam na 2 dni, bo oboje z Mężem bardzo lubimy. 

✨ Dlaczego warto je ugotować ?

✔️ delikatne i miękkie

✔️ bogate w białko

✔️ bez ciężkich dodatków

✔️ łatwe do odgrzania, świetne także na drugi dzień

Pysznie smakują z ryżem, ziemniakami albo jak u nas z pełnoziarnistym makaronem. 

Składniki:

600 g mielonego fileta z kurczaka

100 g suchej kaszy jaglanej (ok. 1/2 szklanki)

1 jajko

1 mała cebula + łyżka masła do przesmażenia jej

2 ząbki czosnku

2–3 łyżki natki pietruszki lub koperku

sól

pieprz

szczypta majeranku i papryki słodkiej

ziele angielskie

liść laurowy

passata pomidorowa/przecier/koncentrat pomidorowy - na sos

łyżka mąki - do zaciągnięcia sosu

bulion lub woda

śmietana (u mnie jogurtowa 10%)

Wykonanie:

Kaszę płuczemy chwilę w zimnej wodzie, a następnie przelewamy wrzątkiem. Kasza jaglana gotuje się zwykle około 12–15 minut w proporcji 1:2 czyli 1 część kaszy na 2 części wody. Po zagotowaniu zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem do wchłonięcia wody. Po ugotowaniu studzimy.

Na łyżce masła przesmażamy cebulę. W misce umieszczamy mięso, kaszę, przesmażoną cebulę, jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, majeranek, posiekaną natkę pietruszki i paprykę. Mieszamy dokładnie. Z otrzymanej masy formujemy klopsiki. Jeśli masa jest za rzadka → dodajemy trochę bułki tartej albo więcej kaszy, jeśli za gęsta → 1–2 łyżki wody lub bulionu.

W garnku zadotowujemy bulion lub wodę. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, wkładamy klopsiki. Gotujemy około 30 minut na małym ogniu. Następnie wlewamy passatę (przecier pomidorowy, ew. koncentrat). Gotujemy 5 minut, doprawiamy do smaku i zaciągamy mąką rozrobioną w zimnej wodzie. Na koniec doprawiamy śmietaną i posypujemy posiekaną zieleniną. 

POMARAŃCZOWE CIASTKA Z GORZKĄ CZEKOLADĄ

Mięciutkie, aromatyczne po prostu pyszne! 

Bez wycinania i formowania. Schłodzone ciasto wystarczy nałożyć łyżką na blaszkę, i lekko spłaszczyć. Aromat pomarańczy fajnie współgra tutaj z czekoladowymi kropelkami. Ja dodałam do ciastek pomarańczowe puree, ale jest to składnik nieobowiązkowy, i jeśli takiego puree nie mamy (i nie chce nam się go robić 😉) wystarczy skórka otarta z pomarańczy i kilka kropli pomarańczowego ekstraktu. Też będzie pysznie! 

Składniki:

70 g mąki krupczatki

160 g mąki pszennej tortowej

120 g miękkiego masła

120 g cukru 

1 jajko

80–100 g puree pomarańczowego (można pominąć i dodać skórkę z 1 sparzonej pomarańczy)

1/2 łyżeczki sody

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

120–150 g kropelek z gorzkiej czekolady

kilka kropli ekstraktu pomarańczowego

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem około 3-4 minuty. Dodajemy jajko, puree, ekstrakt i skórkę pomarańczową. W osobnej misce mieszamy suche składniki czyli obie mąki, proszek do pieczenia i sodę oraz szczyptę soli. Łączymy wszystko, wyrabiamy krótko do połączenia składników. Dodajemy czekoladę. Chłodzimy ciasto minimum 60 minut ( pomaga w smaku i strukturze). Do schłodzeniu z ciasta formujemy kulki (łyżką lub dłońmi) układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszczamy dłonią. 

Piekarnik nagrzewamy do 180°C, pieczemy ok 15 minut. Po upieczeniu studzimy na kratce. 

PUSZYSTY SERNIK BIAŁY PUCH ( NA BIAŁKACH )

Ten sernik do kolejny fajny pomysł na wykorzystanie nadmiaru białek. Bo dodatkiem do twarogu są właśnie ubite na sztywno białka (masa serowa nie zawiera żółtek). Sernik jest mega delikatny, bardzo puszysty. Ostatnim razem robiłam go ze spodem z kruchego ciasta, które było na spodzie i na górze serowej masy. Tym razem ponieważ zostało mi sporo kruszonki od drożdzówki, postanowiłam górę sernika posypać kruszonką, a na spód nie robiłam już kruchego spodu. Jednak, gdybym miała porównać obie wersje (niestety nie mam zdjęć sernika z kruchym spodem), wygrywa ta pierwsza wersja, gdyż sernik ze spodem jednak fajniej wygląda. Dlatego podaję Wam przepis na kruchy spód i pokuście się jednak o jego wykonanie 😎 

Mój sernik nie był zbyt wysoki, bo piekłam go na dużej blaszce, co oczywiście nie miało wpływu na pyszny smak 😋😉

Składniki na masę serową: (blaszka 25 cm x 34 cm)

• 1 kg zmielonego twarogu
• 230 g cukru (podzielone pół na pół – jedna część do masy serowej a druga do piany z białek)
• 150 g roztopionego masła
• 6 łyżek kwaśnej śmietany 12% lub gęstego jogurtu (u mnie jogurt)
• 2 budynie śmietankowe bez cukru (o wadze 40 g)
• 1 opakowanie cukru waniliowego o wadze 16 g.
• 11 białek (około 350 g)
• 100 g skórki pomarańczowej kandyzowanej

Składniki na ciasto kruche:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki cukru pudru
• 250 g masła
• 2 żółtka

Wszystkie składniki siekamy, a następnie zagniatamy ciasto.  Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 1h lub do zamrażarki na 30 minut.
Schłodzone ciasto wyjmujemy i dzielimy na dwie części w stosunku ⅓ i ⅔. Większą częścią wylepiamy spód blaszki wyłożony papierem do pieczenia i nakłuwamy widelcem, mniejszą chowamy do lodówki. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180⁰C na ok 15 minut, a następnie studzimy.

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni.

Do misy miksera wkładamy twaróg, połowę cukru i cukier waniliowy. Miksujemy razem do połączenia. Następnie dodajemy śmietanę, budynie oraz rozpuszczone masło. Miksujemy całość chwilkę. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy po łyżce cukier. Ubijamy do powstania gęstej i błyszczącej piany. Ubitą pianę dodajemy do masy serowej na 3 x (najlepiej mieszać w dużej misce, bo masy jest sporo). Mieszamy całość dokładnie dużą łyżką po każdorazowym dodaniu białek. Na koniec dodajemy skórkę pomarańczową (jesli lubimy). Na wierzch masy ścieramy na tarce o dużych oczkach resztę ciasta, lub tak jak ja posypujemy kruszonką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st na 70 - 75 minut. Po upieczeniu sernik zostawiamy ok 15 minut w zamkniętym piekarniku, a kolejną godzinę w lekko uchylonym. 

"CIEMIĘŻYCA" MARIA GĄSIENICA - ZAWADZKA

"CIEMIĘŻYCA"

MARIA GĄSIENICA - ZAWADZKA

kryminał, sensacja, thriller

✅✅✅✅✅✅✅✅❌❌

DROŻDŻÓWKA Z RABARBAREM. Z DODATKIEM POMARAŃCZOWEGO PUREE

Jeszcze nie piekłam żadnego ciasta w tym sezonie z rabarbarem, więc szybciutko to nadrabiam. Na pierwszy ogień poszła tradycyjna drożdżówka 👌😍. No, może nie tak całkiem tradycyjna, bo postanowiłam do niej dodać resztę pomarańczowego puree (tutaj przepis) które zostało mi od ostatniego wypieku. Nadało ono głębszy kolor i aromat drożdżowemu ciasto, i wyszło jeszcze delikatniejsze niż zwykle ...

Krojone oczywiście ciepłe, bo kto by wytrzymał, żeby wystygło?? 😂

 

Drożdżówka z mojego "żelaznego" przepisu na "Nocną drożdżówkę, która się zawsze udaje"

Składniki: (blaszka 31 cm x 41 cm)

• 70 g świeżych drożdży
• 5 całych jaj (wcześniej roztrzepanych w miseczce)
• szczypta soli
• 3/4 szkl oleju (można zastąpić roztopionym masłem)
• 1 szkl zimnego mleka
• 1 szkl cukru
• 1 cukier wanilinowy o wadze 16g.
• 5 szkl mąki
• kilka kropli aromatu pomarańczowego
• 3 łyżki pomarańczowego puree
• dowolne owoce (dziś rabarbar)

Dodatkowo:

• kruszonka z tego przepisu

Wykonanie:

Drożdże rozkruszyć na dnie miski, następnie wyłożyć na nie wszystkie składniki (oprócz owoców) w podanej wyżej kolejności. Przykryć ściereczką i odstawić na min. 3 godziny w temp.pokojowej. Ja często przygotowuję sobie ciasto wieczorem, może ono spokojnie stać na stole w kuchni do rana. Po tym czasie ciasto wyrobić (można robić to przy użyciu drewnianej łyżki, do momentu, kiedy wszystkie składniki ładnie się połączą, lub mikserem przy użyciu haka - szybciej i wygodniej)  i wyłożyć na posmarowaną masłem i posypaną mąką blachę. Oczywiście ciasto można wzbogacić dowolnymi owocami i posypać na wierzchu kruszonką 
Pieczemy ok. 45 - 50 min w temp.180 st.