PYSZNE MAŚLANE DROŻDŻÓWKI Z SEREM I MALINOWĄ ŻELKĄ

O tym, że kocham wszystko co drożdżowe, wspominałam już wielokrotnie 😍

Więc raz w tygodniou musi obowiązkowo wpaść coś słodkiego, drożdżowego do kawy. Tym razem na nadzienie do moich drożdżówek wykorzystałam twaróg i domową, malinową konfiturę.

Wyszło pysznie! Drożdżówki były maślane, mięciutkie, delikatnie i kruche jednocześnie. Tak samo smaczne na drugi dzień, jak w dniu wypieku.

Składniki na ciasto: (na 12-13 szt)

• 500 g mąki pszennej
• 220 ml mleka
• ½ szklanki cukru 
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 100 masła
• 30 g świeżych drożdży
• aromat cytrynowy

Składniki na nadzienie serowe:

• 250 g zmielonego twarogu
• 2 czubate łyżki cukru
• 1 żółtko
• 1 cukier waniliowy o wadze 16 g.

Składniki na malinową żelkę:

• 200 ml domowej konfitury malinowej
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Konfiturę rozgrzewamy w rondelku, kiedy jest już gorąca wlewamy mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w odrobinie zimnej wody. Zagotowujemy. Odstawiamy do wystygnięcia.

Dodatkowo: 

• 40 g rozpuszczonego masła (do posmarowania drożdżówek)

Wykonanie:

Mleko podgrzewamy, do ciepłego dodajemy łyżkę cukru i łyżkę mąki. Mieszamy do rozpuszczenia, i odstawiamy do wyrośnięcia.

Do misy miksera wrzucamy żółtka, jajko, aromat, cukier i cukier waniliowy. Ubijamy na puch, po czym dodajemy mąkę, wyrośnięty rozczyn. Ubijamy 5-7 minut, po czym dodajemy rozpuszczone, letnie masło i ubijamy całość kolejne 7 minut. Tak wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1h (po podwojenia objętości). 

Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę lekko posypaną mąką. Wyrabiamy chwilę, a następnie dzielimy na 10 - 12 części formując sobie kulki. Każdą kulkę ciasta delikatnie  rozwałkowujemy . Ze środka wycinamy szklanką mniejsze kółko. Z reszty ciasta fomujemy wałeczek, który skręcamy spiralnie i układamy dookoła naszych kółek. 

Tak przygotowane ciastka odkładamy na ok 20 minut do lekkiego napuszenia, po czym nakładamy na jedną połowę warstwę serową, na drugą - malinową. Boki drożdżówek smarujemy rozpuszczonym masłem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na ok 20 minut (do zezłocenia brzegów). 

Po upieczeniu możemy posypać cukrem pudrem, ale dla mnie był to już zbędny dodatek.

GULASZ DROBIOWY. Z FILETA KURCZAKA

Czasem najlepsze rzeczy powstają z najprostszych składników. W codziennym biegu często zapominamy, że gotowanie może być nie tylko obowiązkiem, ale też przyjemnością i chwilą dla siebie 👍. Dlatego dziś chcę podzielić się z Wami przepisem, który jest szybki, pyszny i zawsze się udaje. Nic wyszukanego ale jakże smaczne! Gulasz z piersi kurczaka podany z aksamitnym ryżem (przepis na ryż tutaj)

Obiad pierwsza klasa! 😍👌

Składniki:

• ok 500 g fileta z kurczaka
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• bulionu warzywny lub drobiowy (albo woda)
• 1 łyżka mąki (opcjonalnie do zagęszczenia)
• 2 łyżki oleju 
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• ½ łyżeczki papryki ostrej 
• sól 
• pieprz 
• liść laurowy
• ziele angielskie
• śmietana 18%
• posiekana zielenina: koperek lub natka

Wykonanie:

Filet z kurczaka oczyszczamy, kroimy w dużą kostkę, doprawiamy solą, pieprzem i obiema paprykami. Na patelni lub w garnku rozgrzewamy olej i podsmażamy mięso na złoty kolor. Dodajemy pokrojoną cebulę i smażymy, aż się zeszkli. Wrzucamy posiekany czosnek. Wlewamy bulion (wodę) dodajemy liść laurowy i  ziele angielskie. Dusimy całość na małym ogniu przez około 25 minut. Jeśli chcecie gęstszy sos — należy rozmieszać mąkę w odrobinie wody, dodać do gulaszu i zagotować. Na konieć dodajemy śmietanę 18% i posiekany koperek. 

"LOKATORKA" FREIDA McFADDEN

"LOKATORKA"

FREIDA McFADDEN

kryminał, sensacja, thriller

✅✅✅✅✅✅✅✅❌❌

SERNIK ZEBRA. CZEKOLADOWO-POMARAŃCZOWY

Pysznie delikatny, lekki, mięciutki i ... bardzo prosty do wykonania. Bo do zrobienia tego sernika nie potrzebujemy nawet miksera tylko kuchenną rózgę i 30 minut wolnego czasu 😉. Sernik rośnie trochę w piekarniku, a po upieczeniu opada do wyjściowej wysokości i jest równiutki 👌

Serniki z serka homogenizowanego są rewelacyjne: proste, szybkie i pyszne 😋👌

Pokuście się o wykonanie! Polecam 😍

Składniki: (tortownica o średnicy 25 cm)

• 1200 g  serka homogenizowanego waniliowego
• 5 jajek
• 2/3 szkl cukru
• 100 g rozpuszczonego i wystudzonego masła
• 3 budynie śmietankowe albo waniliowe o wadze 35-40 g każdy
• aromat pomarańczowy + skórka otarta z 1 sparzonej pomarańczy + barwnik pomarańczowy - do pomarańczowej warstwy
• 2 łyżki kakao - do ciemnej warstwy 

 Wykonanie:

Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Mieszamy, najlepiej rózgą, trzepaczką albo łyżką, do połączenia się składników. Po wymieszaniu masę dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy skórkę z pomarańczy, aromat i kilka kropli barwnika pomarańczowego, do drugiej przesiane kakao. Mieszamy. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Na środek wylewamy 3 łyżki masy pomarańczowej, na to 3 łyżki masy czekoladowej, i tak na przemian, do wyczerpania. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st i pieczemy 1.5 h. N spód piekarnika wstawiamy naczynie/blaszkę z gorącą wodą. Po upieczeniu zostawiamy jeszcze 20 minut w zamkniętym piekarniku, następnie piekarnik odrobinę uchylamy, a sernik zostawiamy w nim do wystudzenia. 

Po wystudzeniu polewamy czekoladową polewą  zrobioną z:

• 120 g mlecznej czekolady
• 80 ml śmietanki 30%

W mocno ciepłej (ale nie gorącej) śmietance rozpuszczamy posiekaną czekoladę. 

PUSZYSTE CZEKOLADOWE CIASTO Z SEREM I MANDARYNKAMI

Miało być ciasto czekoladowe tylko z owocami, ale zalegający w lodówce mielony twaróg pokusił mnie o wykorzystanie go własnie do tego ciasta. Finalnie wyszło baaaardzo smacznie! Ciasto czekoladowe jest delikatne, mięciutkie, z lekką nutą aromatu migdałowego (bardzo go lubię), a cienka warstwa serowa to taka przysłowiowa "kropka nad i" 😍 Dorzuciłam jeszcze na wierzch drobno pokrojone mandarynki, i tym sposobem nic się nie zmarnowało, a wyszło pyszne ciacho do kawy w pracy 👌😋

• Składniki na ciasto:
• 
  
• 400 g kefiru
• 360 g mąki pszennej (2 i 1/4 szkl)
• 140 ml oleju
• 100 g cukru
• 2 łyżki kakao
• 2 jajka
• 2 łyżki dowolnego dżemu 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• aromat migdałowy
• Składniki na masę serową:
• 
  
• ok 400 g zmielonego twarogu 
• 1/3 szklanki cukru 
• 1 cukier waniliowy o wadze 16 g.
• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru
• 4 jajka (białka ubić)
• W misce umieszczamy twaróg, cukier, cukier waniliowy, budyń i żółta. Mieszamy do uzyskania gładniej masy. Białka ubijamy. Dodajemy do serowej masy. Mieszamy łyżką.

Wykonanie ciasta: (wszystkie składniki o temp. pokojowej, foremka 25 cm x 25 cm)

W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i cukier, w drugiej mokre: kefir, jajka, olej, dżem i aromat. Mieszamy. Po czym łączymy zawartość obu misek. Otrzymane ciasto czekoladowe jest gęste. Wykładamy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na ciasto wykładamy masę serową. Na masę serową wykładamy pokrojone na małe kawałki mandarynki (lub inne dowolne owoce). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na 50 minut. 

"W OBRONIE MĘŻA" M.MOSS

MARCEL MOSS

"W OBRONIE MĘŻA"

kryminał, sensacja, thriller

✅✅✅✅✅✅✅✅❌❌

PALUCHY DROŻDŻOWE. Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ, PRAŻONĄ CEBULKĄ I MOZZARELLĄ

PALUCHY DROŻDŻOWE, które robią robotę 🔥

Wyobraź sobie chrupiące z zewnątrz, a mięciutkie i delikatne w środku paluchy drożdżowe… a w nich konkret: soczysta biała kiełbasa, aromatyczna prażona cebulka i odrobina mozzarelli 🤤

Ciasto jest pyszne, fajnie się z nim pracuje, i często wykorzystuję je do różnego rodzaju przekąsek. Tym razem, z okazji postanowiłam nafaszerować je białą kiełbasą 😍, i dodatkowo wzbogacić prażoną cebulką i serem. Takie drożdżowe, nieduże paluchy mogą być smacznym dodatkiem do barszczu, żurku albo samodzielną przekąską. Są tak samo smaczne na drugi dzień, jak w dniu pieczenia. 

Składniki na ciasto:  (na 11-12 szt)

• 320 g mąki pszennej
• 1/2 szklanki mleka
• 20 g drożdży świeżych
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli

Dodatkowo:

• 1 jajko  - do posmarowania pasztecików przed pieczeniem
• siemię lniane i sezam - do posypania

Na farsz:

• sparzona biała kiełbasa 
• prażona cebulka
• starta mozzarella
• pieprz ziołowy

Kiełbasę obieramy z osłonki. Każdą laskę kroimy na pół, a połowę na ćwiartki. Prażoną cebulkę mieszamy z mozzarellą i pieprzem.

Wykonanie:

Do miski wlewamy ciepłe mleko, rozpuszczamy w nim drożdże, dodajemy cukier i łyżeczkę mąki. Odstawiamy do podrośnięcia. Kiedy zaczyn zacznie rosnąć dodajemy pozostałą mąkę, sól, jajko i olej. Wyrabiamy na gładkie ciasto. Najlepiej hakiem miksera. Następnie wykładamy ciasto na stolnicę i wałkujemy nadając mu kształt prostokąta. Tniemy paski o szerokości pociętych kawałków białej kiełbasy. U dołu nakładamy kiełbasę i łyżeczkę cebulki z mozzarellą. Zawijamy rulonik do przodu, odcinamy, sklejamy, obracamy sklejeniem do spodu. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem i siemieniem lnianym. Pieczemy w temperaturze 175 st około 15-18 min, do zezłocenia.