KLOPSIKI Z BIAŁEJ KIEŁBASY W SOSIE CYGAŃSKIM. Z KLUSKAMI KŁADZIONYMI

Dziś zapraszam na kolejną, obiadową odsłonę białej kiełbasy. Odkąd, kilka lat temu odkryłam, że z białej surowej kiełbasy można robić nie tylko klopsiki do zupy, ale również inne pyszne dania - kombinuję z nią dosyć często. Cieszę się, że znam pochodzenie kiełbasy którą kupuję, i mam gwarancję, że jest nie tylko smaczna, ale i bardzo dobra gatunkowo.

Tym razem zatopiłam ją w pysznym, aromatycznym, lekko pikantnym sosie, i podałam z moimi ulubionymi koperkowymi kluskami. Obiad wyszedł przepyszny 👌! 

Gorąco polecam 👍😍

Składniki:

• 4-5 szt białej, surowej kiełbasy
• 2 cebule
• kilka pieczarek
• kawałek pora
• 2 ogórki konserwowe
• 2 płaty papryki konserwowej
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• ketchup pikantny - do smaku
• sól
• pieprz
• słodka i ostra papryka
• ziele angielskie
• liść laurowy
• olej
• bulion lub woda
• 1 łyżka mąki - do zaciągnięcia sosu
• posiekana zielenina

Wykonanie:

Kiełbasę wraz z osłonką kroimy na 2 centymetrowe plasterki. Podsmażamy na patelni, na rozgrzanym oleju do lekkiego zrumienienia. Przekładamy do garnka. Na tym samym oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i pora, po chwili dorzucamy pokrojone pieczarki. Smażymy całość chwilę, a nastepnie przekładamy do garnka z kiełbasą. Wrzucamy ziele angielskie, liść laurowy, wlewamy bulion i dodajemy koncentrat pomidorowy. Dodajemy przyprawy: sól, pieprz i obie papryki. Dusimy całość ok.15 minut. Po tym czasie zaciągamy sos łyżką mąki rozrobioną z zimnej wodzie. Zagotowujemy. Dorzucamy pokrojoną paprykę konserwową, ketchup oraz pokrojone ogórki konserwowe. Posypujemy posiekanym koperkiem lub natką. 

KRUCHE TRÓJKĄTY Z CUKREM. NA KEFIRZE/MAŚLANCE

Pomysł na te pyszne maleństwa zaczerpnęłam z bloga "W mojej pysznej kuchni". Myślałam właśnie do czego wykorzystać nadmiar kefiru, którego data ważności zbliżała się do końca. No i wpadł mi pod rękę przepis na maślankowe ciasteczka. A, że przepis jest dosłownie ekspresowy - zachwyciło mnie dodatkowo 😅😍. 

Zdążyłam upiec ich całą górę jeszcze przed pójściem do pracy 👍

Ciasteczka są bardzo smaczne: miękkie w środku, chrupiące na zewnątrz. Na drugi dzień jeszcze lepsze! Pamiętajmy tylko, żeby trzymać je pod przykryciem.

Składniki: (na dużą blachę piekarnikową) 

• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 ml kefiru/maślanki
• 70 ml roztopionego masła
• 1 jajko + 1 żółtko
• 3 łyżki cukru - do ciasta
• 1 cukier waniliowy o wadze 16g.
• skórka otarta z cytryny
• kilka kropli aromatu cytrynowego

Wykonanie:

Jajka i żółtko ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym. Kiedy cukier będzie już całkowicie rozpuszczony, a masa lekko zgęstnieje dodajemy kefir/maślankę oraz roztopione, wystudzone masło. Mieszamy całość rózgą kuchenną. Następnie dodajemy na 3 x przesianą mąkę. Mieszamy dużą łyżką/łopatką, aż mąką połączy się z ciastem. Wykładamy na stolnicę i chwilę wyrabiamy rękoma. Blat możemy lekko posypać mąką. Następnie ciasto rozwałkowujemy na kwadrat o wysokości 1 cm - 1.5 cm. Posypujemy odrobiną cukru, który lekko wduszamy przy użyciu wałka w ciasto. Radełkiem wykrawamy kwadraty lub tak jak ja trójkąty. 

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 st. na około 20 minut (do lekkiego zezłocenia). 

"RDZEŃ" W.MATHIA

"RDZEŃ"

WERONIKA MATHIA

kryminał, sensacja, thriller

✅✅✅✅✅✅

✅✅

❌

❌

DROŻDŻÓWKI Z BUDYNIEM I MORELAMI

Mój blog wprost ugina się od przepisów na drożdżowe wypieki 😍😄 

Kocham je i robić i jeść 💖

Dotyk lekko ciepłego, delikatnego ciasta drożdżowego działa na mnie wprost terapeutycznie: wycisza, uspakaja, pozwala myślom swobodnie płynąć ...

Czasami zmieniam klasyczny (tzw.maminy) przepis na ciasto drożdżowe, zwiększając ilość żółtek, dodając śmietanę kremówkę czy twaróg. Inaczej zwijam czy formuję, i zmieniam dodatki: a to inne owoce, a to nadzienie z budyniu, orzechów, maków czy sera. Zawsze jest pysznie! 

Bo drożdżowe nie może, nie smakować 💓

A oprócz walorów smakowych zawsze, ale to zawsze przywołuje u mnie wspomnienia rodzinnego domu ... Babci i Mamy kszątającej się w kuchni, i cudnych zapachów, które z niej dochodziły, szczególnie właśnie tych drożdżowych 👌

Dziś zapraszam na rozpoczęcie "morelowego sezonu". 

Uwielbiam morelowe wypieki, więc jak tylko pojawią się w sprzedaży (w rozsądnej cenie) szaleję z nimi w kuchni.

Na pierwszy rzut poszły oczywiście ... drożdżówki z morelami i budyniem 👌 

Składniki (na około 12 -13 sztuk):

• 500 g  mąki pszennej
• 30 g drożdży świeżych
• 3 łyżki roztopionego masła
• 3/4 szklanki  mleka
• 2 jajka
• 1/2 op. cukru waniliowego
• 4 czubate łyżki cukru
• szczypta soli
• kilka kropli aromatu cytrynowego

 Na kruszonkę:

• 120 g mąki pszennej
• 4 czubate łyżki cukru pudru
• 60 g miękkiego masła

Ponadto:

• 1 budyń śmietankowy z cukrem (na 500 ml mleka, ugotowany w 400 ml mleka)
• świeże morele, pokrojone na kawałki

Wykonanie:

Zrobić rozczyn: z rozkruszonych drożdży, łyżeczki cukru, łyżeczki mąki i części podgrzanego wcześniej mleka. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Kiedy rozczyn wyrośnie, wlać go do miski z przesianą mąką, następnie dodać ubite jaja, aromat, szczyptę soli  i wyrobić gładkie ciasto. Ja korzystam tu z haka miksera. Przykryć je ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 1h. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy, ale niezbyt cienko (ok 8-10 mm) i wycinamy kubkiem trochę większe kółka niż obwód szklanki. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia. Kiedy nasze "kółeczka" podwoją swoją objętość, dnem szklanki (lub innego naczynia mniejszego niż nasz kubek) wyciskamy dołek w naszych drożdżówkach. Każdy dołek posypujemy lekko bułką tartą, nakładamy łyżeczkę budyniu i owoce (u mnie pokrojone morele). Brzegi drożdżówki możemy  posmarować rozkłóconym jajkiem, ale nie jest to konieczne. Całość posypujemy  kruszonką. Pieczemy ok 20-22 min w temp. 180 st.

FILETY Z KURCZAKA Z MŁODĄ KAPUSTĄ

Proste, pyszne, lekkie danie jednogarnkowe. 

Mimo, że niskokaloryczne, to syte, więc po zjedzeniu brzuszek pełen na długi czas 😂😉

Ponieważ kocham młodą kapustę, i powstało z niej już wiele różnych dań, tym razem postanowiłam połączyć ją z chudym filetem z kurczaka. 

Wyszło pysznie! 

Do takiego jedzonka ja nie potrzebuję już żadnych dodatków, a mąż zajadał z młodymi ziemniakami 😎

Składniki:

• 1 mała młoda kapusta
• ok 500 g fileta z kurczaka
• 1 marchewka
• 2 średnie cebule
• sól
• pieprz
• olej do smażenia
• dużo posiekanego koperku
• woda lub bulion

Wykonanie:

Filet z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki. Solimy, pieprzymy i podsmażamy każdy kawałek z obu stron na rozgrzanym oleju. Odkładamy do większego garnka. Na patelni po smażeniu filetów, podsmażamy posiekaną drobno cebulę oraz startą na tarce marchewkę. Całość przekładamy do garnka z filetami. Dodajemy posiekaną kapustę, zalewamy wodą lub bulionem. Dodajemy sól, dusimy na małym ogniu około 20-30 minut, do miękkości kapusty. Na koniec doprawiamy do smaku, posypujemy obficie posiekanym koperkiem. 

BATONIKI CZEKOLADOWE Z RYŻEM PREPAROWANYM, ORZECHAMI I NUTĄ POMARAŃCZY

Dziś mam coś dla miłośników prawdziwych słodkości. Pyszne domowe batoniki, o pomarańczowym smaku i aromacie. 

Chrupiące, czekoladowe i obłędnie aromatyczne! 🤎

Połączenie białej czekolady, chrupkiego ryżu preparowanego, prażonych orzechów i delikatnej nuty pomarańczy to idealny sposób na szybki deser lub słodką przekąskę do kawy ☕🍫

✔️ proste do przygotowania

✔️ bez pieczenia

✔️ idealne na mały „comfort food” moment

Każdy kęs to miks chrupkości, słodyczy i cytrusowej świeżości 🍊✨

Składniki:

• 3/4 szklanki ryżu preparowanego
• 200 g białej czekolady
• 3-4 łyżki posiekanych orzechów (np. laskowe, ziemne, nerkowce, pistacje lub migdały)
• 2 łyżki posiekanej skóki pomarańczowej kandyzowanej
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
• kilka kropli aromatu pomarańczowego
• barwnik spożywczy pomarańczowy

Wykonanie:

Czekoladę łamiemy na kawałki, roztapiamy w kąpieli wodnej. Do całkowicie roztopionej dodajemy posiekane orzechy, posiekaną skórkę pomarańczową, ryż preparowany, otartą skórkę z pomarańczy, aromat, 1-2 krople barwnika spożywczego. Mieszamy dokładnie. Masą czekoladową wypełniamy dowolne foremki, albo wykładamy do naczynia żaroodpornego na wysokość 1 cm. Lekko ubijamy. Wstawiamy do lodówki na min 1h. Kiedy masa zastygnie, wyjmujemy ją z foremek, a jeśli chłodziliśmy w naczyniu, wyjmujemy i tniemy na paski. 

PROSTY CHLEB Z PRAŻONĄ CEBULKĄ

Ten prosty chleb z prażoną cebulką na drożdżach to idealny przepis dla każdego, kto chce upiec coś pysznego bez skomplikowanych składników i długich godzin w kuchni. Przepis idealny dla osób zaczynających swoją przygodę z wypiekiem pieczywa 😀

Dodatek lekko słodkiej, aromatycznej prażonej cebulki nadaje mu wyrazisty smak i sprawia, że świetnie smakuje nawet tylko z masłem, (nie wspomnę o domowym smalcu 😉).

Jeśli marzy Ci się domowe pieczywo, które zawsze się udaje i zachwyca swoim zapachem — ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę.

U mnie to już tradycja - raz w tygodniu ten chlebek musi być upieczony. Fajnie się kroi, nie kruszy się, i długo zachowuje swoje walory smakowe 👌

Składniki: (foremka keksówka 27 cm x 10 cm)

500 g mąki (u mnie ok. 360 g pszennej + 140 g orkiszowej)

385 g letniej wody

7 g suszonych drożdży

7 g soli (ok. 1¼ łyżeczki)

3 łyżki prażonej cebulki

Wykonanie: 

Wodę wlewamy do misy miksera. Dodajemy całą mąkę. Wyrabiamy hakiem około 5 minut.  Następnie miskę przykrywamy i odstawiamy na 40 minut. Po upływie tego czasu do ciasta dodajemy drożdże i sól. Wyrabiamy mikserem kolejne 8-10 minut. Pod koniec ubijania dodajemy prażoną cebulkę. Następnie misę z ciastem odstawiamy do wyrośnięcia na minimum 2h (ciasto musi podwoić objętość). Wyrośnięte ciasto przekładamy do keksówki wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Górę chleba posypujemy delikatnie mąką i dowolnie nacinamy ostrym nożem lub żyletką. Nacięcie może być jedno wzdłuż bochenka, ale klasyczne 3 nacięcia po skosie. Na spód piekarnika wstawiamy naczynie z gorącą wodą, lub nalewamy gorącej wody na blaszkę wstawioną na dół piekarnika. Piekarnik nagrzewamy do 220 st, wstawiamy naczynie z chlebem i pieczemy 20 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 190 st i pieczemy kolejne 25 minut. Po upieczeniu chleb delikatnie wyjmujemy z naczynia na kratkę i studzimy. 

I chleb w kolejnym tygodniu 😋😉, bo jak wspomniałam -  raz w tygodniu domowe pieczywo musi być !