"DZIECKO Z WALIZKI" P.CEDLARSKA

"DZIECKO Z WALIZKI"

PAULINA CEGLARSKA

kryminał, sensacja, thriller

✅✅✅✅✅✅✅

❌

❌

❌

DROŻDŻOWE KWIATKI Z TWAROGIEM

Jesień wskoczyła na kartki kalendarza jakoś tak szybko i niespodziewanie 🍁🍂🍄

Myślami jeszcze jesteśmy przy pięknym, gorącym lecie, a tu okazuje się, że trzeba korzystać wieczorami z ogrzewania, bo chłodno w domu 😕

Ale ... jakże chętnie odpala się wtedy piekarnik prawda? Co było nie do pomyślenia w gorące, letnie dni ... Także doszukujmy się plusów w każdej sytuacji. Ja uwielbiam piec o tej porze roku, i po powrocie z urlopu były już 2 wypieki 😍😋

Póki co, obrabiam zaległe zdjęcia, piszę przepisy, bo sporo tego mam do publikacji 😝

Dziś jeden z takich przepisów, które czeka już kilka tygodni na to, aby ujrzeć światło dzienne.

Zapraszam Kochani na drożdżowe kwiatki z twarogiem! 

Składniki: 

• 2 szklanki mąki pszennej tortowej (ok 320 g)
• 4 czubate łyżki cukru
• 15 g świeżych drożdży
• 1/2  szklanki mleka
• 75 g masła
• 1 jajko
• szczypta soli

Na masę serową:

• 300 g twarogu mielonego
• 1 żółtko
• 1 opakowanie (16 g) cukru waniliowego
• 2 czubate łyżki cukru
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny

Wszystkie składniki mieszamy.

Wykonanie:

Przygotowujemy rozczyn: mleko lekko podgrzewamy, dodajemy do niego drożdże, łyżeczkę mąki i łyżeczkę cukru, mieszamy i zostawiamy do wyrośnięcia (ok. 10-15 min). Do dużej miski wsypujemy mąkę, resztę cukru, szczyptę soli, dodajemy jajko, ciepłe roztopione masło, oraz wyrośnięty rozczyn z drożdży. Mieszamy i wyrabiamy ciasto, w razie potrzeby podsypujemy lekko mąką, żeby się nie kleiło do stolnicy. Formujemy kulę i wkładamy do miski, przykrywając ściereczką, zostawiamy do wyrośnięcia na ok 1,5  godziny. Wyrośnięte ciasto przekładamy znowu na stolnicę, posypaną mąką i dzielimy na 4 części. Każdą część  rozwałkowujemy na placek o grubości 0.5 cm. Wycinamy prostokąty, każdy nacinamy jak na zdjęciu poniżej i na nie naciętą część nakładamy masę serową.

Zwijamy rulon zaczynając od nie naciętej strony z serem, a następnie sklejamy oba rogi otrzymując w ten sposób okrągłą drożdżówkę a'la kwiatek.

Drożdżówki układamy na blaszce wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą lub wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy roztrzepanym żółtkiem. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 15-20 minut, po czym pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st przez około 20-25 minut - do uzyskania złotego koloru. 

URLOP

Ładowanie akumulatorów czas start 😍😍

Wracam do Was w październiku.

SERNIK MANGO

Lekki, delikatny wręcz piankowy... Jeśli więc kochasz kremowe serniki - ten o smaku  mango z pewnością skradnie Twoje serce. Połączenie delikatnej masy serowej z egzotyczną słodyczą mango tworzy wyjątkowe ciasto, które zachwyca nie tylko smakiem, ale również pięknym, słonecznym kolorem.

Gorąco polecam miłośnikom lekkich serników 😍👌

Składniki: (foremka 25 cm x 25 cm)

• 1 kg mielonego twarogu
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej (ok. 35 g)
• 4 jajka
• 270 ml słodzonego mleka zagęszczonego 
• 200 g kwaśnej, gęstej śmietany 18%
• ok 400 g pulpy z mango (3 łyżki odlewamy do dekoracji góry)
• szczypta soli

Wykonanie:

Twaróg miksujemy, dodajemy po jednym jajku. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną i szczyptę soli. Miksujemy na wolnych obrotach. Dodajemy śmietanę, a następnie powoli mleko skondensowane – cały czas miksując na małych obrotach. Na końcu wlewamy pulpę z mango. Masę wylewamy do tortownicy/foremki wyłożonej papierem do pieczenia.  Łyżeczką delikatnie nakładamy na górę sernika pulpę mango w kilku miejscach. Następnie wykałaczką tworzymy wzory. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 60-75 minut w 160°C . Po upieczeniu piekarnik wyłączamy i zostawiamy w nim sernik na 10-15 minut. Następnie lekko uchylamy drzwiczki i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

KRUSZONKOWE CIASTO CZEKOLADOWE ZE SMAŻONYMI ŚLIWKAMI

Powiem szczerze: bardzo dobre ciasto 😂😂👌

Może dlatego tak mi smakowało, że kocham śliwki, i kocham kruche ciasto 😍

Aby nie było nudy, dziś kruche ciasto w wersji z dodatkiem kakao. Wspaniale komponowało się smakowo ze smażonymi śliwkami. Wyszło takie kruche i delikatne, że ciężko było pokroić. 

Jeśli więc jesteście miłośnikami ciast ze śliwkami - gorąco polecam przepis! 

Składniki na ciasto: (u mnie foremka 24 cm x 24 cm)

• 500 g maki pszennej tortowej
• szczypta soli
• 5 płaskich łyżek cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250 g masła schłodzonego pokrojonego na kawałki
• 5 żółtek 
• 2 łyżki kakao

W misie miksera umieszczamy wszystkie składniki. Wyrabiamy (ja używałam haka od miksera) do uzyskania sypkiej kruszonki. 2/3 kruszonki wykładamy na spód foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko ugniatamy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na 12 minut. Pozostałą część kruszonki wstawiamy do lodówki.

Składniki na warstwę śliwkową:

• ok 1 - 1.20 kg dojrzałych śliwek
• 110–120 g cukru — zależnie od słodyczy śliwek
• 1 łyżeczka cynamonu — jeśli lubisz
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki zimnej wody
• opcjonalnie 1 łyżka bułki tartej 

Wykonanie:

Śliwki kroimy na ćwiartki albo ósemki. Przekładamy do garnka, dodajemy cukier. Dusimy na małym ogniu ciągle mieszając około 60 minut, aż woda odparuje, a masa mocno zgęstnieje. Pod koniec dodajemy rozrobione w zimnej wodzie 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Po zagęszczeniu masy dodajemy do niej 1 łyżkę bułki tartej. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Zimną masę śliwkową wykładamy na podpieczony spód, górę posypujemy resztą kruszonki z ciasta. 

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na 50 minut.

Po upieczeniu studzimy. Kroimy całkowicie wystudzone ciasto, aby masa śliwkowa dobrze zastygła.  

MIĘCIUTKIE NALEŚNIKI NA BIAŁKACH

Dziś zapraszam na naleśniki. Ale takie trochę inne, bo do ich zrobienia wykorzystałam same białka. Okazuje się, że żółtka wcale nie są niezbędna, i generalnie nadają one naleśnikom tylko bardziej słoneczny kolor.

Naleśniki na samych białkach są delikatne i mięciutkie, a oprócz tego, że są bardzo smaczne to dostarczają nam sporo białka. Mój przepis nie zawiera cukru, możemy więc jeść je na słodko, albo zawinąć w nie jakiś pyszny, wytrawny farsz. 

Składniki: (na 12-14 szt)

• ok 2.5 szkl mąki
• 6 białek (około 200 ml)
• ok 250 ml mleka
• ok 150 ml gazowanej wody
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju
• mało klarowane lub olej - do smażenia

Wykonanie:

Białka lekko spieniamy trzepaczką/rózgą kuchenną (nie ubijamy na sztywno). Dodajemy mleko, przesianą mąkę, olej i wodę gazowaną. Płyny (mleko, woda) oraz mąkę dodajemy wg własnego uznania. Ja lubię cienkie naleśniki, więc moje ciasto było rzadkie. Otrzymane ciasto odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie smażymy na dosyć mocno rozgrzanej patelni. 

OPONKI MARCHEWKOWE

Są delikatne, mięciutkie w środku, lekko chrupiące z zewnątrz i mają piękny, złocisty kolor. Marchewka nadaje im przyjemnej słodyczy i sprawia, że klasyczny przepis nabiera zupełnie nowego charakteru.

Jeśli więc szukacie pomysłu na coś pysznego, prostego i trochę innego niż tradycyjne oponki, koniecznie wypróbujcie oponki marchewkowe! 🥕✨

Składniki: (na 12-15 szt)

• 320 g (waga przed obraniem) startej na drobnych oczkach tarki marchewki
• 200 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 180 g cukru
• 200 ml oleju
• skórka otarta z 1 sparzonej pomarańczy
• kilka kropli aromatu pomarańczowego
• 100 g posiekanych orzechów: u mnie nerkowce

Wykonanie:

Do przesianej mąki dodajemy proszek do pieczenia i posiekane orzechy. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, dodajemy po łyżce suche składniki, następnie olej, i ubijamy na wolnych obrotach miksera tylko do połączenia składników. Na koniec dodajemy startą marchewkę, aromat, skórkę z pomarańczy. Mieszamy całość łyżką. Ciasto wykładamy do foremki na donuty wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 st na ok 25 minut (do tzw. suchego patyczka). Po upieczeniu studzimy na kratce.

Moje oponki ozdobiłam rozpuszczoną czekoladą wymieszaną z posiekanymi orzechami.