CIASTO STRACIATELLA Z BIAŁEK. Z BRZOSKWINIAMI I GALARETKĄ

Dzisiaj podsuwam Wam przepis na wykorzystanie nadmiaru białek. Można zrobić z nich oczywiście tradycyjną bezę, kokosanki, fajną babkę makową albo ... upiec bardzo proste i szybkie ciasto. Dosłownie z kilku prostych składników. Można dowolnie kombinować przy tym wypieku: dodać posiekane migdały, albo żurawinę, albo pistacje ... ja dodałam posypkę z gorzkiej czekolady (nie kakaową tylko czekoladową - to ważne), a na wierzch tym razem dorzuciłam brzoskwinie z puszki i całość zalałam brzoskwiniową galaretką. Ale spokojnie możecie pominąć owoce i galaretkę, i upiec ciasto z samymi bakaliami, też będzie pysznie! Ciasto na fajną strukturę, lekko wilgotną, i jest tak samo smaczne po dwóch dniach (więcej nie wytrzymało) jak w dniu wypieku.  

Składniki: (na tortownicę 24 cm)

• 10 białek z jaj (około 300-330 g)
• 1 szkl cukru
• 3/4 szkl oleju
• 200 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g wiórków czekoladowych, posypki czekoladowej, płatków czekoladowych
• szczypta soli

Dodatkowo:

• brzoskwinie świeże lub z puszki lub inne owoce
• 2 galaretki brzoskwiniowe

Wykonanie:

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier. Gdy białka będa gęste i lśniące wlewamy delikatnie cienkim strumieniem olej cały czas miksując. Kiedy olej połączy się z ciastem dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i wiórki czekoladowe - teraz mieszamy już tylko łyżką do połączenia składników. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto, wyrównujemy. Układamy pokrojone brzoskwinie. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 st na 40-45 minut do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu studzimy.

2 galaretki rozpuszczamy w 700 ml gorącej wody. Po wystygnięciu i tękkim stężeniu wylewamy na ciasto. Wstawiamy do lodówki do zastygnięcia galaretki.

  

RYŻ Z POMIDORAMI I CURRY. PYSZNY DODATEK DO OBIADU.

Na przepis, na ten pyszny ryż trafiłam dawno, dawno temu na niezawodnym blogu Danusi "Co mi w duszy gra". Bo nawiasem mówiąc blog Danusi to istna kopalnia rewelacyjnych, prostych ale oryginalnych przepisów. I mimo, że Danusia już nie jest aktywna w sieci, bardzo się cieszę, że nie usunęła bloga, i można wpadać sobie do niej z wirtualną wizytą 😍😉

A wracając do ryżu - to polecam gorąco! Ja mogłabym jeść tylko ten ryż, bo tak mi smakuje, ale zazwyczaj podaję go jako dodatek do mięsa i sosu. Oczywiście do takiego ryżu możemy dorzucić co tylko mamy i lubimy, nie trzeba ściśle trzymać się przepisu, zawsze wyjdzie smacznie! Przepis oryginalny tutaj.

Składniki (po mojej lekkiej modyfikacji oryginału):

• 200 g suchego ryżu
• 3 szalotki
• 2 ząbki czosnku
• 2 średnie pomidory
• 2 łodygi selera naciowego
• 1/2 czerwonej papryki
• olej
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka curry
• bulion lub woda

Wykonanie:

Na rozgrzanym oleju podsmażamy na złoty kolor pokrojoną drobno szalotkę, dodajemy czosnek, drobno pokrojony seler naciowy i pokrojoną w kosteczkę paprykę. Całość smażymy chwilę mieszając. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i wsypujemy ryż. Mieszamy, wlewamy wodę lub bulion, dodajemy curry, sól, pieprz. Zagotowujemy. Garnek/patelnię przykrywamy, zmniejszamy ogień do minimum, i gotujemy pod przykryciem ok. 30 minut - do całkowitego wchłonięcia wody. 

"PUSTKA" A.PESZEK

AGNIESZKA PESZEK

"PUSTKA"

kryminał, sensacja, thriller

✅✅✅✅✅✅✅❌❌❌

WIELKANOC 2026

Kochani! 

Niezależnie od tego co będziecie świętować: zmartchwywstanie, wolny weekend, urlop czy budzącą się do życia wiosnę - życzę Wam po prostu dobrego czasu – takiego bez pośpiechu, z miejscem na oddech i coś pysznego na talerzu.

Niech w Waszych kuchniach pachnie tym, co lubicie najbardziej. Bez stresu o perfekcję – ważne, żeby było smacznie, swojsko i w dobrym towarzystwie.

Niech te Święta będą lekkie jak wiosna – z odrobiną świeżej energii, nowymi pomysłami i chwilą dla siebie ... między jednym kawałkiem ciasta a drugim.

Wesołego Alleluja i dużo dobrych smaków 💛 🐣🐰

życzy Helena 

"ŻAŁOBNICA" R.MAŁECKI

ROBERT MAŁECKI

"ŻAŁOBNICA"

                                        kryminał, sensacja, thriller

                                            ✅✅✅✅✅✅✅✅✅❌

BABKA MARMURKOWA W DWÓCH SMAKACH: CYTRYNOWO-MIGDAŁOWA

Upieczenie tej fikuśnej babki (zwanej na wielu stronach jako babka zebra) intrygowało mnie od dawna, aż w końću postanowiłam się zmobilizować, upiec i wstawić przepis - może ktoś skusi się do upieczenia jej z okazji zbliżających się Świąt Wielkanocnych? 😎😋 Przepis można znaleźć na wielu blogach i stronach - dlatego nie podaję strony źródłowej. Proporcje dostosowałam do mojego smaku i wg mnie są idealne. Niestety wygląd mojej "żyrafy" nie jest idealny, bo poszczególne warstwy posypałam za małą ilością kakao, no i trochę mi się rozjechały 😅. W efekcie zamiast regularnych pasków wyszły kolorowe esy-floresy! No ale tak jest właściwie z każdą babką: do końca nie wiesz gdzie i jak pęknie, i ile wyrośnie. W każdy razie babka jest baaaardzo smaczna. 

Mięciutka, wilgotna, aromatyczna! No i w sumie fajnie wygląda 😍

Składniki: (wszystkie o temperaturze pokojowej, u mnie foremka o średnicy 24 cm z kominem)

Na ciasto żółte:

• 6 żółtek 
• 80 g cukru
• 1 cukier waniliowy o wadze 16 g.
• 60 ml mleka
• 70 ml oleju o neutralnym smaku
• 150 g mąki tortowej
• 20 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• sok z i skórka z połowy cytryny

Wykonanie:

Obie mąki wraz z proszkiem do pieczenia i kurkumą przesiewamy. Żółtka ubijamy na puszystą masę z cukrem i cukrem waniliowym. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy naprzemiennie olej, mleko i suche składniki - tylko do połączenia. Na koniec dodajemy skórkę i sok z cytryny. Mieszamy i odstawiamy na bok.

Na ciasto jasne:

• 6 białek
• 80 g cukru
• 50 ml mleka
• 70 ml oleju o neutralnym smaku
• 100 g mąki tortowej
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 g zmielonych migdałów
• kilka kropli aromatu migdałowego

Wykonanie:

Obie mąki przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia. Dodajemy zmielone migdały. Mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy naprzemiennie mleko, olej, aromat oraz suche składniki. Ubijamy tylko do połączenia. 

Dodatkowo:

• kakao do oprószenia poszczególnych warstw

Złożenie ciasta:

Foremkę smarujemy masłem i obsypujemy mąką lub bułką tartą. Na spód wykładamy warstwę żółtego ciasta (jest dosyć gęste). Oprószamy ją dokładnie kakao (przy użyciu sitka), tak, aby nie było widać ciasta. Następnie wykładamy ostrożnie warstwę jasnego ciasta - oprószamy ją kakao. I jeszcze raz warstwa ciasta żółtego - kakao, i warstwa ciasta jasnego (nie posypujemy już kakao). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 st na około 40 - 45 minut do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu i wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem lub zdobimy polewą. Ponieważ babka jest dosyć słodka ja pominęłam już lukier i cukier puder.

"PIERWSZA DAMA" J.KWAŚNIEWSKA/E.PADOŁ

JOLANTA KWAŚNIEWSKA/EMILIA PADOŁ

"PIERWSZA DAMA"

BIOGRAFIA

✅✅✅✅✅✅✅✅✅❌