🔆 Za to, że łączy fachową wiedzę z poczuciem, że pieczenie chleba jest dostępne dla każdego, a nie tylko dla zawodowych piekarzy.
🔆Za przystępność – potrafi tłumaczyć pieczenie chleba bez zadęcia i skomplikowanego żargonu.
🔆Za zaraźliwy entuzjazm – widać, że naprawdę lubi piec i dzielić się wiedzą.
I bardzo wiele zaleceń, podpowiedzi czy poznanej wiedzy pochodzi u mnie właśnie od P.Kucharskiego
Tym razem upiekłam chałki wzorując się od początku do końca na Jego przepisie. Nie muszę chyba mówić, że wyszły przepyszne!! Trudno było się od nich oderwać ... zaniosłam większość koleżankom do pracy, bo gdyby zostały w domu obie to uuuu ... źle to by się dla mnie skończyło 😂😂🐷
Składniki na 2 szt.
- 500 g mąki pszennej
- 200 ml ciepłego mleka
- 15 g drożdży
- 4 łyżki cukru
- 2 jajka
- 1 żółtko
- szczypta soli
- 1 cukier waniliowy 16 g
- 80 g miękkiego masła
Wykonanie:
Wszystkie skłądniki z wyjątkiem masła umieszczamy w misie miksera. Wyrabiamy 5 minut, po czy dodajemy partiami miękkie masło (na 4 razy) cały czas wyrabiając ciasto na niskich obrotach miksera. Całość wyrabiamy około 5 minut. Następnie mise przykrywamy i odstawiamy do podwojenia objętości na około 2 h. Po tym czasie ciasto wykładamy na stolnicę i dzielimy na 8 równych części. Z każdej z nich formujemy kulkę jak na bułki i odstawiamy na 10 minut, aby ciasto odpoczęło. Następnie każdą kulkę rozwałkowujemy na podłużny placek. Placek rolujemy w wałeczek naciągając go przy tym, aby wałek uzyskał długość 30 cm. I tak postępujemy z każdą kulką, otrzymując 8 wałeczków.
Zaplatanie chałki bardzo dokładnie pokazane jest na filmie P.Kucharskiego:
