Od dłuższego czasu szukam przepisu na chleb bez mąki ... z różnym skutkiem 😑 Na blogu jest już jeden przepis na bezglutenowy chleb z samych ziaren, ale jest on zdecydowanie twardszy w konsystencji, chociaż też smaczny. Tak więc kombinuję, piekę, degustuję i ... każdemu mojemu wypiekowi coś zawsze brakowało, i nie zachwycał mnie swoim smakiem. No ale w końcu się udało! Poniższy przepis to przepis na chleb wg mnie idealny. Jest bez mąki (co było dla mnie priorytetem), tak więc mogą go jeść osoby na diecie bezglutenowej. Jest bardzo smaczny, ma zbilansowany smak. Nie jest twardy, co niestety często bywa przy chlebach typowo ziarnistych, ale nie jest też "gumowy" ani "mokry", co zdarza się przy pieczywie z domieszką serka wiejskiego. No i te niskie węglowodany! 1 kromka tego chleba zawiera tylko 2g węgli 💗 Dla mnie strzał w 10! 😉 😊 Zwłaszcza, że na diecie niskowęglowodanowej właśnie brak pieczywa odczuwam najbardziej 😊
Składniki: (na keksówkę o dł.25 cm)
- 30 g orzechów makadamia (mogą być inne dowolne)
- 30 g roztopionego masła 82% tłuszczu
- 120 g mielonego siemienia lnianego
- 25 g otrębów (u mnie orkiszowe, ale w wersji bezglutenowej polecam np. płatki jaglane lub ryżowe)
- 2 łyżki sezamu
- 1 łyżka czarnuszki
- 2 łyżki ziaren słonecznika
- 2 łyżki suszonej żurawiny (można pominąć jeśli nie lubimy słodkich elementów w pieczywie)
- łyżeczka proszku do pieczenia
- pół łyżeczki soli
- 1 serek wiejski 200 g
- 3 całe jajka
Wykonanie:
Orzechy siekamy. Mieszamy z wszystkimi suchymi składnikami. Jajka mieszamy z serkiem i wraz z roztopionym masłem wlewamy do miski z suchymi składnikami. Całość wyrabiamy dokładnie. Otrzymamy bardzo gęstą, zwartą masę. Foremkę smarujemy masłem. Wykładamy do niej masę chlebową i wyrównujemy całość. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na około 50 minut. Po upieczeniu studzimy na kratce. Kroimy, kiedy wystygnie.
Wartości makroskładników dla 1 kromki:
B: 5,8
T: 9,53
W: 1.99
Kcal: 124
B: 5,8
T: 9,53
W: 1.99
Kcal: 124
