Szukaj na blogu

środa, 14 sierpnia 2019

LEKKA SAŁATKA Z MOZZARELLĄ, KOLOROWYMI POMIDORAMI i DRESSINGIEM




Składniki:
  • pomidory: malinowy, koktajlowy, żółty, czarny
  • pęczek rzodkiewki
  • kawałek papryki czerwonej
  • kawałej papryki żółtej
  • młoda cebula
  • szczypiorek lub natka
  • opakowanie małych kulek mozzarelli

Składniki na dressing:
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sok z 1/2 cytryny
  • sól
  • pieprz ziołowy
  • koperek

Wykonanie:

Warzywa kroimy dowolnie, dodajemy kulki mozzarelli oraz dressing. Mieszamy, chłodzimy w lodówce.




sobota, 10 sierpnia 2019

KOPYTKA

Czasem okazuje się, że to co proste dla jednych - innym sprawia trudność. 
I nic w tym złego ... nikt z nas nie jest "alfą i omegą" we wszystkim 😉 Otrzymałam ostatnio prośbę o podanie przepisu na kopytka, które jednej z moich koleżanek nigdy nie wychodzą. 
Tak więc na prośbę zamieszczam przepis 😊



Składniki:
  • 1/2 kg ugotowanych ziemniaków
  • 1 całe jajko
  • około 100 - 120 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli
Wykonanie:


Ziemniaki ugotować i wystudzić. Zimne  przecisnąć przez praskę lub zmielić w maszynce do mięsa. Dodać mąkę, sól i roztrzepane jajko. Wyrobić ciasto, w razie potrzeby podsypując niewielką ilością mąki. Z ciasta uformować wałeczki mniej więcej grubości kciuka i pokroić na ukośne, około 1 cm kawałki.
Kopytka wrzucamy na wrzącą, lekko osoloną wodę, po czym zmniejszamy płomień  i gotujemy około 2 - 3 minut od wypłynięcia. Podczas gotowania można delikatnie je przemieszać. Wyławiamy łyżką cedzakową i podajemy z ulubionymi dodatkami gorące, lub odsmażamy kiedy ostygną.



piątek, 2 sierpnia 2019

NIESAMOWICIE KRUCHE CIASTECZKA BUDYNIOWE

Są niesamowite w smaku. Nieziemsko delikatne i kruche. 
No i mocno maślane 😍 I właściwie chyba nic więcej do ich opisu nie muszę dodawać 👍 Robi się je szybciutko, jedynym maleńkim (ale takim tyci tyci 😉) utrudnieniem może być fakt, że przygotowane do wałkowania ciasto jest lekko klejące. Ja odrywałam je po kawałku i wałkowałam między 2 kawałkami folii spożywczej - a wtedy zero problemów. Mimo, że przepis zapisany w "ulubionych" miałam już ponad rok, dziś piekłam je po raz pierwszy. W wyglądzie nie są więc idealne, (nastepnym razem będę wykrawała trochę grubsze) za to w ich smaku zakochałam się od ... pierwszego kęsa 😍😍😍 Są odpowiednio słodkie i myślę (niestety to tylko domysły, bo nie mogłam stwierdzić faktu) że spokojnie można je przechować w pojemniku kilka dni lub nawet tydzień. W składnikach nie mają jajek i proszku do pieczenia, a używając masła bez laktozy (tak jak ja) spokojnie mogą je konsumować osoby mające problem z jej tolerancją. 
Źródło (a raczej jedno ze źródeł, bo przepis znajdziemy na wielu blogach) przepisu: tutaj


Składniki na sporą ilość niedużych ciastek: 
  • 220g mąki pszennej
  • 2 op. budyniu śmietankowego (40g) bez cukru
  • 100g cukru pudru
  • 230 g miękkiego masła
  • skórka otarta z 1 sparzonej cytryny


Wykonanie:



Miksujemy miękkie masło i cukier puder, aż masa zmieni kolor na jasny. Następnie  dodajemy mąkę wymieszaną z budyniem w proszku i skórką cytrynową. Miksujemy kilka minut, aż składniki dokładnie się połączą. Przykrywamy kawałkiem folii i wstawiamy do schłodzenia do lodówki na ok. godzinę.
Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni Celsjusza. Blat posypujemy mąką, wykładamy ciasto i wałkujemy (najlepiej między 2 kawałkami folii spożywczej) na grubość około 3-4mm. Przy pomocy foremki lub szklanki wycinamy ciasteczka. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika na ok. 10-12 minut, aż krawędzie ciasteczek ładnie się zarumienią. Wyciągamy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. 







środa, 31 lipca 2019

UCIERANE CIASTO Z BORÓWKAMI (NA JOGURCIE)

Prostota i klasyka. Ale za to jaki smaaaak??!!! 
Takie ciasto zawsze idealnie się sprawdza 👍 (przynajmniej u nas).
 No i ma same zalety! Szybko sie je robi, i nie wymaga wyszukanych składników.  Piekę je z sezonowymi owocami, a zimą np z brzoskwiniami z puszki czy jabłkami. Zawsze uwieńczeniem jest maślana kruszonka, która dodatkowo podkręca smak 😍 Mimo, że niektórzy uważają, iż ciasta z dodatkiem jogurtu najlepsze są w dzień ich wypieku, ja uważam, że takie ucierane ciasto pyszne jest nawet po 2 lub 3 dniach. Oczywiście zawsze zabezpieczam je przed wyschnięciem, zawijając w lnianą ściereczkę albo folię aluminiowa. 
Zachęcam do zrobienia 😃




Wykonanie: 
  • 400 g mąki pszennej
  • 170 g miękkiego masła (lub Kasi)
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
  • 220 g cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 4 całe jajka
  • 200 ml jogurtu naturalnego
  • u mnie 250 g borówek (lub innych  owoców)
  • kruszonka  z tego przepisu:

Wykonanie:


Mąkę przesiewamy wraz  z proszkiem do pieczenia. Miękkie masło ucieramy na gładką masę z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy po jednym jajku i dalej ucieramy na wolnych obrotach. Następnie dodajemy na przemian mąkę i jogurt oraz skórkę cytrynową. Kiedy masa będzie gładka przekładamy ją na blaszkę wcześniej posmarowaną masłej i obsypaną odrobiną mąki.  Na wierzchu układamy owoce, delikatnie wciskając je w ciasto. Na owocach  rozkładamy kruszonkę. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni i pieczemy ok. 50 minut lub do suchego patyczka. Zostawiamy kilka minut w ciepłym piekarniku, a następnie studzimy na kratce. 






wtorek, 16 lipca 2019

KLOPSIKI Z INDYKA W AROMATYCZNYM SOSIE PIECZARKOWYM

Wszelkie klopsy i pulpety to już klasyka polskiej kuchni. Ale jakże pyszna klasyka! Ja uwielbiam taki obiadek pod każdą postacią: czy to gotowane pulpety, czy też smażone klopsy ... zawsze jest pysznie 😍 Tym razem wykorzystałam mielone mięso indyka (zdrowsze i niskokaloryczne), a klopsiki, które z niego zrobiłam "utopiłam" w pysznym sosie pieczarkowym. 
Całość podałam dla odmiany z ryżem 😉





Składniki na klopsiki:
  • 400g mięsa z indyka
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • 2 łyżki bułki tartej
  • majeranek
  • koperek
  • sól, pieprz
  • olej
Na sos:
  • 200 g pieczarek
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • 2 łyżki śmietany 12%
  • sól
  • pieprz
  • koperek
  • olej
  • cebula


Wykonanie:

Mięso z indyka mielimy razem z cebulą, przekładamy do miski.


Wbijamy jajko. Dodajemy 2 łyżki bułki tartej oraz 2 łyżki wody. Przyprawiamy solą, pieprzem, majerankiem. Dodajemy posiekany koperek. Wyrabiamy dokładnie, aby masa się połączyła. Formujemy niezbyt duże klopsiki. Smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony. Przekładamy na talerz. 
Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy pokrojoną drobno cebulę, podsmażamy. Dodajemy pokrojone pieczarki, ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz i dusimy wszystko około 15 minut. Po tym czasie wyjmujemy z sosu liść laurowy, ziele angielskie, a sos blendujemy. 
 Na koniec zabielamy nasz sos śmietaną wcześniej zahartowaną odrobiną sosu. Posypujemy koperkiem. Przekładamy klopsy do gorącego sosu.





środa, 26 czerwca 2019

BABKA ŁACIATA NA ADWOKACIE

Ponieważ między moimi nalewkami znalazłam ostatnio butelkę z końcówką adwokata, postanowiłam wykorzystać go do pysznej babki. 
Dzięki niemu ciasto nabrało aromatu i ciepłego koloru. 
Moja babka jest dość "ścisła" ale nie sucha, i właściwie z każdym dniem smaczniejsza 👍
Polecam wszystkim amatorom tego typu wypieków. 





Składniki:
  • 6 jajek
  • 250 g  masła (lub Kasi)
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 i 1/2 szkl. mąki
  • 1 szkl. mąki ziemniaczanej
  • 100 ml adwokatu
  • 1 łyżka  kakao
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • sórka otarta z 1 sparzonej cytryny lub kilka kropli aromatu cytrynowego


Wykonanie: 

Makę pszenną ączymy z ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia. Przesiewamy całość.
W rondelku rozpuszczamy masło. Po wystudzeniu wlewamy do niego  adwokat. 
Jajka ubijamy z cukrem, cukrem waniliowym i skórką cytrynową do puszystości. Stopniowo  wlewamy masło połaczone z adwokatem oraz dodajemy po łyżce mąkę. Ubijamy do połączenia się składników. Ciasto dzielimy na 2 części, do jednej z nich dodajemy kakao. Mieszamy.
Formę smarujemy masłem i posypujemy mąką. Wylewamy najpierw jasne ciasto, a na nie ciemne. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180st na około 50 minut. 
Po upieczeniu i wystudzeniu dekorujemy dowolnie. 







poniedziałek, 17 czerwca 2019

SEROWE KOPERTY Z POWIDŁAMI

Pyszne, kruche, mięciutkie i expresowe do wykonania. Nie wymagają od nas żadnych wyszukanych składników. Uwielbiam lekko serowy smak tych ciastek ... ❤  Są delikatnie słodkie, więc jeśli jesteś łasuchem proponuję polukrować je lub po upieczeniu posypać cukrem pudrem. Dla mnie było to już zbędne, bo powidła śliwkowe nadają ciasteczkom wg mnie dostatecznej słodkości 😊



Składniki:
  • 25 dag margaryny
  • 25 dag mielonego twarogu
  • 25 dag mąki
  • 1 cukier waniliowy
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
  • powidła śliwkowe


Dodatkowo: 1 jajko do posmarowania ciasteczek

Wykonanie:


Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy pokrojoną margarynę i siekamy nożem. Następnie dodajemy twaróg, cukier waniliowy, otartą skórkę cytryny i zagniatamy ciasto. Wkładamy je do lodówki na ok. 1/2 godziny.
Schłodzone ciasto wałkujemy, wycinamy kwadraty, na środek każdego nakładamy łyżeczkę powidła i sklejamy przeciwne rogi do środka lekko dociskając. Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy roztrzepanym jajkiem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180st i pieczemy na złoty kolor.






czwartek, 6 czerwca 2019

JAJKA FASZEROWANE TUŃCZYKIEM





Składniki:

  • 6 jajek
  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
  • sól
  • pieprz
  • majonez
  • chrzan lub musztarda
  • koperek, szczypiorek lub rzeżucha

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo. Studzimy. Obieramy. Kroimy każde na pół. Wyjmujemy żółtka, przekładamy do miseczki. Dodajemy odsączonego tuńczyka w sosie własnym. Doprawiamy do smaku: solą, pieprzem, majonezem i chrzanem lub musztardą. Dodajemy zieleninę. Mieszamy dokładnie  i nakładamy do białek. Dekorujemy dowolnie. 





środa, 15 maja 2019

DROBIOWE PALUCHY OTULONE BOCZKIEM



Fajny i smaczny pomysł na imprezową przekąskę lub ciepłą kolację. 




Składniki:
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • boczek wędzony w plasterkach 
  • słodka i ostra papryka
  • sól
  • olej
Wykonanie:

Pierś w kurczaka kroimy wzdłuż na około centymetrowe paski. Każdy pasek posypujemy papryką, lekko solimy, uważając, aby nie przesadzić z solą (boczek wędzony przeważnie jest dość mocno słony). Na rozgrzanym oleju obsmażamy kurczaka z każdej strony. Przekładamy na talerz. Kiedy kurczak lekko przestygnie, każdy pasek zawinamy w plasterek boczku. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut. 







poniedziałek, 6 maja 2019

PASTA Z ŁOSOSIA, JAJEK I PRAŻONEGO SŁONECZNIKA

Co tu dużo pisać  😏 Pyszna ... delikatna ... z chrupiącym, podprażonym wcześniej słonecznikiem. Wzbogacona o dużą ilość natki ... 
Jedna z moich faworytek 😍 Zapraszam 😃




Składniki:
  • kawałek wędzonego łososia (około 150g)
  • 4 ugotowane na twardo jajka
  • 50 g prażonego słonecznika
  • majonez
  • 1 łyżeczka musztardy
  • pieprz
  • natka pietruszki

Wykonanie:


Słonecznik prażymy na suchej patelni, aż uzyskamy lekko orzechowy zapach i złoty kolor. Odstawiamy do wystygnięcia. Jajka ścieramy na tarce na oczkach, dodajemy poduszonego widelcem łososia, majonez, musztardę, pieprz, posiekaną natkę oraz słonecznik. Mieszamy. Odstawiamy do lodówki na 30 minut. 










wtorek, 30 kwietnia 2019

CIASTO CZEKOLADOWE Z JAGODAMI

Ciasto czekoladowe 😍😍😍 
Któż go nie lubi??? Ja bardzo lubię, ale jedynie to z dodatkiem roztopionej czekolady, a nie kakao. Takie ciasto jest ciąższe, bardziej wilgotne, ale smak ma nieporównywalnie lepszy! 
Polecam wszystkim miłośnikom czekolady, i ... nie tylko 😍



Składniki:
  • 3 szkl. mąki pszennej
  • 1/2 szkl. cukru
  • 1 cukier waniliowy 16g
  • 3 jajka
  • 400 ml mleka
  • 150 g masła (lub "Kasi")
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • kilka kropli aromatu pomarańczowego lub skórka otarta z 1 sparzonej pomarańczy
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia


Dodatkowo:
u mnie około 200 g mrożonych jagód


Wykonanie:


Do rondelka wlewamy mleko, dodajemy masło oraz czekoladę i rozgrzewamy do rozpuszczenia się. Studzimy. Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Mąkę przesiewamy z sodą i proszkiem do pieczenia. Do przesianej mąki wlewamy zawartość rondelka. Mieszamy. Otrzymamy bardzo gęstą czekoladową masę, którą dodajemy po łyżkę do ubitych jajek ... ubijając ciągle na małych obrotach miksera. Na koniec dodajemy aromat lub otartą skórkę z pomarańczy. Ciasto wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzch wykładamy owoce. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40-45 minut (do tzw. suchego patyczka). Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem lub polewamy polewą... chociaż oczywiście możemy tę czynność pominąć, gdyż ciasto samo w sobie jest odpowiednio słodkie i ... pyszne 😃





czwartek, 25 kwietnia 2019

WIOSENNA KOPERKOWA Z ZACIERKAMI I I ŚMIETANĄ

Bardzo prosta i smaczna zupa. Gotuję ją zazwyczaj na częściach drobiu (skrzydełkach, udkach czy skrzydle z indyka), a serwuję z bardzo różnymi dodatkami: ryżem, ziemniakami, drobnym makaronem, lanymi kluskami. Dziś  podałam ją z makaronem zacierkowym, który bardzo lubię. 
Zupa jest delikatna w smaku, aby nadać jej odrobinę charakteru zawsze dodaje do niej dużo śmietany ukwaszonej, i oczywiście całe mnóstwo świeżo posiekanego koperku 👍👌
Mięso, na którym gotuję wywar zawsze obieram i wrzucam 
ponownie do zupy. 



Składniki:

  • bulion drobiowy (u mnie ugotowany na skrzydle indyka)
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • sól
  • pieprz
  • majeranek
  • pęczek koperku
  • 1 łyżka mąki
  • ukwaszona śmietana 18%


Wykonanie:

Gotujemy bulion z kurczaka lub indyka. Pod koniec gotowania dorzucamy do gotującego się mięsa startą na oczkach lub pokrojoną w plasterki marchewkę, pietruszkę, seler. Gotujemy całość do miękkości warzyw i mięsa. Na koniec zaciągamy zupę łyżką mąki rozrobioną w odrobinie zimnej wody. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, odrobiną majeranku roztartego w dłoniach. Na koniec dodajemy śmietanę 18% i dużo posiekanego koperku.
Podajemy z makaronem typu zacierka. Ja makaron gotuję osobno, nakłądam na talerz i zalewam gorącą zupą. 





poniedziałek, 15 kwietnia 2019

ŻUREK NA ZAKWASIE Z KLOPSIKAMI Z BIAŁEJ KIEŁBASY

Tym razem mój żurek postał z domowego zakwasu, który dostałam, i podałam go trochę w innej formie: z tłuczonymi ziemniakami, jajkiem ugotowanym na półmiękko i klopsikami z białej kiełbasy. 
Echhhh jakie to było dobre 😍



Składniki:


  • ok. 500 ml domowego zakwasu na żurek
  • 150 g boczku
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • majeranek
  • śmietana 18% (u mnie ukwaszona)
  • 2 łyżki mąki
  • sól
  • pieprz
  • włoszczyzna (marchewka, pietruszka, seler)
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • garść suszonych grzybów
Dodatkowo

  • jajka ugotowane na półtwardo
  • surowa biała kiełbasa

Wykonanie: 

Do garnka wkladamy obraną włoszczyznę, liść laurowy, ziele angielskie , pokrojone (wcześniej zamoczone) suszone grzyby i zalewamy całość wodą. Gotujemy na małym ogniu około 30 minut. W tym czasie na patelni podsmażamy pokrojony boczek, dodajemy posiekaną cebulę i czosnek. Całość smażymy . 
Z ugotowanego bulionu wyjmujemy warzywa. Białą kiełbasę wyduszamy z flaka. Dłońmi formujemy małe pulpeciki i wrzucamy na gorący bulion. Następnie do bulionu dodajemy nasz zakwas (przed wlaniem mieszamy). Jego ilość będzie zależała od naszych upodobań – czy lubimy żurek bardziej czy mniej kwaśny. Na koniec przekłądamy do zupy zawartość patelni (boczek z cebulką) doprawiamy żurek solą, pieprzem, dużą ilością majeranku oraz śmietaną 18%. 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj

Print Friendly and PDF