Botwinka - zupa zwiastuj膮ca nadej艣cie lata ... My - jej mi艂o艣nicy, gotujemy j膮 praktycznie od wiosny do p贸藕nego lata! Uwielbiam jej delikatno艣膰, a ta, ugotowana na ciel臋cinie ma przepyszny smak i aromat. U progu lata jemy j膮 do艣膰 cz臋sto, bo p贸藕niej li艣cie burak贸w s膮 ju偶 zbyt du偶e i grube, trac膮 tak偶e sw贸j smak i delikatno艣膰.
Dzi艣 moja ulubiona wersja: g臋sta od warzyw, z odrobin膮 艣mietany i osobno podanymi t艂uczonymi ziemniakami z cebulk膮 lub boczkiem 馃槏
No i jajo 馃ぃ
U mnie element obowi膮zkowy botwinki.
Dzi艣 moja ulubiona wersja: g臋sta od warzyw, z odrobin膮 艣mietany i osobno podanymi t艂uczonymi ziemniakami z cebulk膮 lub boczkiem 馃槏
No i jajo 馃ぃ
U mnie element obowi膮zkowy botwinki.
- ok 300 g ciel臋ciny z ko艣ci膮
- 1 pietruszka
- 1/2 selera
- 1 marchewka
- p臋czek botwinki wraz z buraczkami
- sok z cytryny
- 艣mietany 18%
- 2 z膮bki czosnku
- 100 ml koncentratu z burak贸w
- s贸l
- pieprz
- ziele angielskie
- li艣膰 laurowy
- koperek do dekoracji
Wykonanie:
Mi臋so w艂贸偶 do garnka, zalej wod膮, dodaj s贸l, li艣膰 laurowy, ziele angielskie i gotuj wywar do mi臋kko艣ci mi臋sa. Gotowy przeced藕 przez sito, a mi臋so pokr贸j.
Marchew, seler i pietruszk臋 obierz, pokr贸j dowolnie.
Mi臋so w艂贸偶 do garnka, zalej wod膮, dodaj s贸l, li艣膰 laurowy, ziele angielskie i gotuj wywar do mi臋kko艣ci mi臋sa. Gotowy przeced藕 przez sito, a mi臋so pokr贸j.
Marchew, seler i pietruszk臋 obierz, pokr贸j dowolnie.
Umyte wcze艣niej 艂odygi i buraczki (obrane) drobno pokr贸j. Wszystkie warzywa w艂贸偶 do wywaru. Dodaj przeci艣ni臋ty przez prask臋 czosnek i gotuj do mi臋kko艣ci. Na koniec dodaj koncentrat buraczany, sok z cytryny (do smaku), s贸l, pieprz, ew. szczypt臋 cukru.
Dopraw 艣mietan膮 wcze艣niej zahartowan膮 odrobin膮 zupy.
Do ugotowanej zupy wrzu膰 pokrojone wcze艣niej mi臋so. Posyp posiekanym koperkiem. Podawaj z ugotowanym na twardo jajkiem i t艂uczonymi ziemniakami.
Dopraw 艣mietan膮 wcze艣niej zahartowan膮 odrobin膮 zupy.
Do ugotowanej zupy wrzu膰 pokrojone wcze艣niej mi臋so. Posyp posiekanym koperkiem. Podawaj z ugotowanym na twardo jajkiem i t艂uczonymi ziemniakami.
