KOKOSOWO-JOGURTOWE CIASTO Z KRUSZONKĄ

Delikatne, nie mocno słodkie, z wyraźną nutą kokosu ...

W smaku lekko przypomina sernik 👌

Otulone czekoladową kruszonką.

Proste i pyszne! Polecam 😍

Składniki na kruche ciasto: (tortownica 25 cm)

3 szklanki mąki pszennej
5 żółtek
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru
1 cukier waniliowy o wadze 16 g.
250 g masła
5 żółtek

2 czubate łyżki kakao

Składniki na masę kokosowo-jogurtową:

• 100 g wiórków kokosowych
• 3/4 szklanki cukru
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe o wadze 40 g.
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 białek + szczypta soli
• 1000 ml gęstego jogurtu naturalnego

Wykonanie ciasta:

W misie miksera umieszczamy wszystkie składniki. Wyrabiamy (ja używałam haka od miksera) do uzyskania sypkiej kruszonki. 2/3 kruszonki wykładamy na spód foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko ugniatamy, tworząc spód i niewysoki rant. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na 15 minut. Pozostałą część kruszonki wstawiamy do lodówki. Podpieczony spód studzimy i  przygotowujemy masę.

Wykonanie masy kokosowo-jogurtowej:

• W misce mieszamy wiórki kokosowe z cukrem, proszkiem budyniowym i proszkiem 
• do pieczenia. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. 
• Do piany dodajemy jogurt i suche składniki wymieszane wcześniej w misce. 
• Mieszamy tylko chwilę na najniższych obrotach miksera. Masę kokosową wykładamy
•  na warstwę kruszonki, posypuję pozostałą kruszonką z ciasta. 
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na 50 minut.
• Ciasto zostawiamy w piekarniku do lekkiego przestudzenia.
•  Kroimy najlepiej po kilku godzinach od wystudzenia.