Mięciutkie w środku, lekko chrupiące na zewnątrz i pachnące jabłkami 🤍
Te racuszki na kefirze to idealny pomysł na szybkie śniadanie, podwieczorek albo słodką kolację. Bez drożdży, bez czekania – gotowe w kilka minut!
I co dla mnie najważniejsze? Nie są opite olejem. Dodatkowo:
✨ Kefir sprawia, że są puszyste i delikatne
✨ Jabłka dodają naturalnej słodyczy i soczystości, a skórka cytrynowa pięknego aromatu
✨ Najlepsze z cukrem pudrem, konfiturą lub odrobiną miodu
Kto ma ochotę na porcję jeszcze ciepłych racuszków prosto z patelni? 😍
Składniki:
- 2 szkl mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 łyżki cukru
- 1 cukier waniliowy o wadze 16 g.
- 2/3 szkl kefiru lub maślanki o temp. pokojowej
- 1 jajko
- 2 łyżki oleju
- skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
- 1 starte na oczkach jabłko
- szczypta soli
- olej - do smażenia
Wykonanie:
Kefir roztrzepujemy z jajkiem. Dodajemy cukier, cukier waniliowy, mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia, olej, sól i skórkę z cytryny. Łączymy składniki mieszając łyżką, następnie dodajemy starte na oczkach jabłko i wyrabiamy ciasto. Pod wpływem jabłka ciasto zacznie się kleić, więc musimy podsypać je odrobiną mąki. Formować racuszki możemy na 2 sposoby. Nabierając łyżką ciasto, i zsuwając je na olej, albo delikatnie rozwałkować, foremką wycinać kółka, i za pomocą szpatułki przenosić je na rozgrzany olej.
Smażyć z obu stron na złoty kolor, na średniej mocy palnika. Po usmażeniu odsączyć na ręczniczku papierowym, i lekko ciepłe posypać cukrem pudrem.
