SURÓWKA Z PAPRYKI KONSERWOWEJ, OGÓRKA I CEBULI

Surówka z papryki konserwowej i ogórka kiszonego jest szybkim ,
bardzo smacznym i niskokalorycznym  dodatkiem 

do obiadu 😊  lub np grillowanego mięska.

Składniki:

• ogórek kiszony
• papryka konserwowa
• cebula
• pieprz

Wykonanie:

Ogórek, paprykę kroimy w kostkę lub paseczki, cebulkę w drobną kostkę. Mieszamy. Dodajemy pieprz.  Odstawiamy na 2h w celu przegryzienia się składników. Ja do tej surówki nie dodaję już soli, oleju, ani innych przypraw.

KLOPSIKI ALA MEETBOLSY

Małe, puchate kuleczki. 

Lubiane tak samo przez dzieci jak i przez dorosłych ... w aksamitnym sosie pomidorowym. Cóż chcieć więcej? Powiem krótko. Niebo w gębie!

Składniki:

• 1kg mięsa od szynki
• 2 jaja
• 3-4 czubate łyżki kaszki manny
• sól, pieprz
• papryka słodka
• 1 cebula
• bulion
• liść laurowy
• ziele angielskie
• gęsty przecier pomidorowy
• śmietanka
• koperek

Wykonanie:

Mięso mielimy przez maszynkę wraz z cebulą. Do zmielonego mięsa dodajemy jajka, sól, pieprz, paprykę oraz kaszkę manną. Całość wyrabiamy dokładnie. Mokrymi rękoma formujemy małe klopsiki i wrzucamy na gotujący się bulion z liściem laurowym oraz zielem angielskim. Gotujemy ok 1/2 h na małym ogniu, po czym dodajemy przecier pomidorowy. Gotujemy jeszcze chwilę bez przykrycia redukując ilość sosu. Doprawiamy sosik do smaku (wg uznania), i dodajemy zahartowaną osobno słodką śmietankę. Posypujemy obficie koperkiem.

Podajemy z ziemniaczkami albo jak często u mnie bywa z kopytkami.

ŻUREK KUJAWSKI NA BIAŁEJ KIEŁBASIE

Uwielbiam gęsty żurek z grzybkami, jajkiem, sporą ilością ziemniaków, dlatego też zastępuje on u mnie porządny dwudaniowy posiłek i zawsze gotuję go w największym garnku :)
 bo w odróżnieniu od pozostałych zup - żurek lubią u mnie wszyscy:)

 Rewelacyjnie smakuje ze świeżą bagietką...

Składniki:

• 3-4 surowe białe kiełbaski
• kawałek boczku
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 2 ząbki czosnku
• 2 małe cebule (lub 1 duża)
• liść laurowy
• ziele angielskie
• majeranek
• sól
• śmietana 18%
• zakwas (ja używam gotowego ze słoika z Rolnika - jest treściwy i mało kwaśny)
• ziemniaki
• kilka suszonych grzybków
• ugotowane jajka

Wykonanie:

Grzyby namoczyć. Kiełbasę zalać wodą, zagotować, zmniejszyć ogień i parzyć ok 15 minut. Wyjąć, do wody po kiełbasie dodać warzywka, przyprawy oraz pokrojone grzybki.Gotować do miękkości warzyw wraz z pokrojonymi w sporą kostkę ziemniakami. Na patelni  podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, następnie dodać pokrojony w kostkę boczek oraz część białej kiełbaski pokrojonej w plastry. Żur wylać ze słoika do osobnej miseczki, dodać kilka łyżek gorącego wywaru, roztrzepać (ten, którego ja używam jest gęsty). Wlać na gotujący się wywar, na małym ogniu gotować 10 minut. Doprawić do smaku solą. Dodać roztarty w dłoniach majeranek oraz 2-3 łyżki ukwaszonej śmietanki (też wcześniej zahartowanej zupą). Na koniec przełożyć do żurku zawartość patelni czyli podsmażony boczek i białą kiełbaskę.

Dorzucić pokrojone jajka.

CIASTO UCIERANE Z DŻEMEM

No taak... ilekroć chcę coś piec, wydaje mi się, że wszystkie niezbędne składniki mam w domu... no właśnie - wydaje mi się 😭
Potem okazuje się, że jest prawie wszystko, bo albo nie ma drożdży, albo mleko się skończyło, albo dziwnym trafem nie mam Kasi (a wydawało mi się że są w lodówce jeszcze 2 kostki!)

Dziś było podobnie. Miało być ciasto z owocami, tylko owoców ani widu, ani słychu 😎  Ot życie... 

Jednak fakt ten nie ostudziła wcale mojego zapału do upichcenia czegoś, i owoce postanowiłam zastąpić dżemem aroniowym, który smętnie stał sobie w lodówce już jakiś czas. 
I tym sposobem powstało ciasto ucierane z dżemem 💪

Składniki:(na tortownicę o średnicy 24 cm)

• 4 jajka
• 0,5 szklanki cukru 
• 0,5 szklanki oleju
• 1 ½ szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• aromat cytrynowy
• słoik (250g) dżemu, najlepiej kwaskowatego: czarna porzeczka, aronia (ja dałam aronię)

Wykonanie:

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodawać stopniowo olej,  ciągle ucierając. Następnie wsypywać partiami przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać parę kropli aromatu. Wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto przełożyć do natłuszczonej  i oprószonej mąką blaszki, ja piekłam w tortownicy(22cm). Następnie małą łyżeczką nakładać dżem - miejsce przy miejscu. Ponieważ uwielbiam kruszonkę..., całość posypałam obficie kruszonką.

Piec około 55min w temperaturze 170^oC .

CHRUŚCIKI 2013

Nie ukrywam, że nie lubię robić...

i jeść... też nie lubię

ale tradycja - to tradycja :)

Przepis: TUTAJ

EXPRESOWA SAŁATKA Z POMIDORÓW

Kocham pomidory miłością bezgraniczną...cały rok i 

pod każdą postacią: w zupie,  sosie, sałatce, na kanapce...

dlatego też co najmniej 2-3 razy w tygodniu muszę zjeść sobie taką expresową sałatkę z pomidorków

Do której potrzebuję:

• pomidorki
• 1 cebulka
• sól, pieprz
• jogurt naturalny 0% najlepiej grecki
• szczypiorek

Jak się robi?

 Na pewno wszyscy doskonale wiedzą... niektórzy używają do tej sałatki śmietany (pyycha!), a ja ze względu na hmm.. kalorie, dobrego jogurtu 0%. Zajadam oczywiście bez pieczywa... rozkoszując się tylko smakiem pomidorów...

oczywiście można ją wzbogacić o zielonego ogórka (chociaż nie zalecają łączyć), rzodkiewkę, ser żółty, pekinkę...  i wiele innych rzeczy, jednak mnie wersja podstawowa, mimo, że uboga zadowala w zupełności.

GRZEBIENIE Z POWIDŁAMI

Składniki:

• 1/2 kg mąki
• 1 kostka margaryny
• 3 czubate łyżki cukru
• 7 łyżek mleka
• 2 jajka + 1 do posmarowania rogalików
• 5 dag drożdży
• powidła

Przygotowanie:

Drożdże utrzeć z cukrem i mlekiem. Mąkę ,margarynę, jajka  zagnieść, dodawać utarte drożdże(nie czekać aż urosną) Wszystkie składniki dobrze połączyć i włożyć do lodówki na 0.5 godziny. Po wyjęciu z lodówki ciasto podzielić sobie na mniejsze części, rozwałkować i .... puścić wodze fantazji:wycinając trójkąty (na rogaliki) szklanką krążki (na półksiężyce) albo co nam inwencja twórcza podsunie, nakładając do środka powidła. Następnie posmarować rozkłóconym jajkiem . 

Piec w temp. 175 stopni, aż się nie zarumienią.

 Gotowe lukrujemy , ew. posypujemy cukrem pudrem, gdyż są mało słodkie.

Moja inwencja podsunęła mi dziś malutkie grzebienie, które po posmarowaniu żółtkiem obtaczałam w cukrze...

niektórzy jednak byli rozczarowani małą ilością powideł w środku grzebieni, i zażyczyli sobie duże, porządne rogale tak więc druga blacha to były...

i tym sposobem każdy miał to, co lubi :)

POMIDOROWA Z RYŻEM, PULPETAMI I ŚMIETANĄ

Nie znam człowieka na kuli ziemskiej, który nie lubiłby zupy pomidorowej. Są różne wariacje na jej temat... jest czysta, zabielana, z makaronem... ryżem a nawet ziemniakami! 

Ja najczęściej przychylam się do tej z makaronem. Ale dziś odbiegłam od  standardów i ugotowałam pomidorówkę z ryżem i małymi pulpecikami.

Do jej przyrządzenia wykorzystałam moją ulubioną passatę pomidorową, sok pomidorowy i pomidory w sosie własnym.

Wyszła pyyyszna  i aromatyczna!

Użyłam:

Na pulpeciki:

• zmieloną  łopatkę (ok 400g)
• 1 jajko
• sól, pieprz, majeranek
• odrobinę kaszy manny lub bułki tartej

Na zupę:

• 1 l soku pomidorowego 
• 600 ml passaty pomidorowej
• puszkę pomidorów w sosie własnym (wcześniej zblendowanych)
• 3 skrzydełka drobiowe
• 2 marchewki
• 1 pietruszkę
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• liść laurowy
• ziele angielskie
• śmietanę 18%
• koperek
• 100-120 g ryżu

Wykonanie:

Zmielone mięso wraz z przyprawami, jajkiem, kaszą manną (lub bułką tartą)i odrobiną wody wyrabiam do uzyskania gładkiej masy.
Skrzydełka wraz z obraną włoszczyzną wkładam do garnka. Zalewam wodą, dodaję liść laurowy ,ziele angielskie, czosnek, sól i gotuję na małym ogniu. Z mięsa formuję małe pulpeciki i również wrzucam do gotującego się bulionu. Całość gotuję do miękkości warzyw i mięsa. Kiedy mięso i warzywa są ugotowane wyjmuję je łyżką cedzakową, a do bulionu wlewam sok pomidorowy, passatę i pomidory w sosie własnym. W tym momencie wsypuję też przepłukany na sicie ryż. Gotuję do miękkości ryżu. Na koniec dodaję zahartowaną śmietanę, aby dodać zupie kremowego smaku, ewentualnie doprawiam do smaku i posypuję koperkiem. Ugotowane wcześniej pulpeciki przekładam do zupy.