MAŚLANE GWIAZDKI Z KOKOSEM

Składniki: (na ok. 35-40 szt)

• 3 szklanki mąki krupczatki
• 250 g zimnego masła (82% tłuszczu, nie margaryna)
• 2 żółtka (białka zostawiamy do posmarowania ciastek)
• 1 cukier waniliowy 16 g
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18% 
• 1/2 szklanki cukru pudru
• wiórki kokosowe do posypania

Wykonanie:

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Wkładamy je do lodówki na 1h. Następnie rozwałkowujemy na grubość ok. 0.5 cm, i wycinamy dowolne kształty (foremkami, kieliszkiem...).  Smarujemy rozkłóconym białkiem i posypujemy wiórkami kokosowymi. Jeśli lubimy mocno słodkie wypieki możemy posypać je na wierzchu także cukrem.  Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na około 10-12 minut (do lekkiego zrumienienia brzegów).

   

KORECZKI. PRZEKĄSKA IMPREZOWA

Kocham wszystkie szybkie i proste przepisy 😍 Bo nie zawsze jest czas na długie stanie w kuchni i przygotowywanie czasochłonnych dań, kiedy za chwilę wpadają do nas niezapowiedziani goście 😉 Także zanim ogrzejemy coś na ciepło, na stół może wjechać takie "czekadełko" w postaci chleba ze smalcem, ale ... w trochę innym wydaniu. Pod postacią fajnych, prostych koreczków.

Do moich koreczków wykorzystałam ciemny chleb żytni (Benus). Małym kieliszkiem wykrawałam po 2 kółka, które następnie smarowałam domowym smalcem ze skwarkami. Wierzch udekorowałam plasterkiem kiszonego ogórka i małym kawałkiem czerwonej papryki. 

Powiem Wam, że moje koreczki zniknęły w mgnieniu oka, a świadczy to tylko o jednym 😉 ... że smakowały! 

Kolejna opcja pysznych koreczków to chleb+serek śmietankowy (u mnie łososiowy)+świeży ogórek+kulki mozzarelli lub jajka przepiórcze 😍

KROKIETY Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI (SUSZONYMI)

Na naleśniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 całe jajka
• 1 szklanka mleka
• ¾ szklanki gazowanej wody 
• 1 szczypta soli i pieprzu
• 3 łyżki oleju 

Wszystkie składniki na naleśniki miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.

Na farsz:

• 0.5 kg kapusty kiszonej
• 50 g suszonych grzybów
• sól
• pieprz ziołowy
• kminek mielony
• olej
• ziele angielskie
• liść laurowy
• 1 cebula

Dodatkowo do opanierowania: jajka i bułka tarta oraz olej do smażenia 

Grzyby moczymy około 3-4 godzin (najlepiej zalać je wodą na noc). Następnie gotujemy je wraz z wodą, w której się moczyły do miękkości. Kiszoną kapustę odciskamy z nadmiaru soku, kroimy drobno.Gotujemy z liściem laurowym, zielem angielskim do miękkości. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i smażymy na odrobinie oleju. Kiedy cebula się zeszkli, dodajemy do niej ugotowane i pokrojone grzyby. Całość mieszamy i dusimy chwilę. Zawartość patelni dodajemy do ugotowanej i odcedzonej wcześniej kapusty. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, odrobiną mielonego kminku. 

Wykonanie:

Na środek naleśnika nakładamy 2 łyżki farszu. Zawijamy zaginając dwa boki do środka, a następnie rolujemy całość. Każdego krokieta moczymy w roztrzepanych jajkach, a następnie w bułce tartej dociskając ją ze wszystkich stron do naleśnika. Smażymy na rozgrzanym oleju do zrumienienia. 

MAKARON Z TUŃCZYKIEM W SOSIE ŚMIETANOWYM

Łatwe, proste, szybkie i stosunkowo tanie danie, bo najdroższym składnikiem jest tutaj tuńczyk z puszki. Więc jeśli tylko lubicie ryby, a nie macie czasu na długie stanie w kuchni - polecam gorąco! 😎

Składniki:

• 1 łyżka masła klarowanego/ ew.oleju
• 2-3 puszki tuńczyka w sosie własnym lub w oleju
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• ok 250 ml śmietanki 18% (jeśli nie liczymy kalorii śmietanka 30% będzie jeszcze lepsza)
• sól
• pieprz ziołowy
• spora ilość natki pietruszki
• ugotowany, dowolny makaron

Wykonanie: 

Na rozgrzanym maśle podsmażamy pokrojoną drobno cebulę i czosnek. Kiedy cebula zezłoci się dodajemy odsączonego tuńczyka i śmietankę (lub śmietanę). Podgrzewamy tylko do momentu zagotowania się sosu. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, posypujemy natką. Podajemy z ugotowanym makaronem.

PYSZNE KRUCHE ROGALIKI Z POWIDŁAMI

 

Składniki:

• 4 szklanki mąki pszennej
• 250 g masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 niepełna szklanka gęstej śmietany 18%
• cukier puder lub polewa - do ozdobienia rogalików
• powidła - do środka rogalików

Wykonanie:

Z wszystkich podanych składników zagniatamy ciasto. Formujemy kulę,  zawijamy ją  w folię i wkładamy do lodówki na około 30 minut. Następnie wyjmujemy i dzielimy na 4 części. Każdą z części ciasta rozwałkowujemy cienko nadając mu kształt koła i dzielimy na 8 części (powstanie 8 trójkątów). Na podstawie każdego trójkąta nakładamy nasze nadzienie i zwijamy rogaliki. Gotowe  układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 25 minut. 

ROLADKI Z MIĘSA MIELONEGO W SOSIE PIECZENIOWYM

Prosty przepis na bardzo smaczny obiad 😊  Oczywiście (jak to bywa z przepisami) można go dowolnie modyfikować, faszerując wszystkim tym co lubimy, albo co zalega nam w lodówce 😉 Możemy także zrobić wersję bez sosu. Wtedy po podsmażeniu roladek układamy je na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym, przykrywamy i wstawiamy do piekarnika na około 20 minut. Będziemy mieć wtedy gwarancję, że są dopieczone w środku. 

Ja osobiście mało kiedy robię sos do mielonych ... bo zazwyczaj mam pojemnik zamrożonego np od karkówki czy wołowiny. Wtedy wystarczy mielone usmażyć, odmrozić sos i voila - klopsiki z pięknym, ciemnym sosem gotowe! 

Składniki:

• mięso mielone (u mnie karkówka - ok 800 g)
• 2-3 ogórki kiszone
• kilka plasterków chudego boczku 
• 2 cebule (1 do środka roladek, 1 do sosu)
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• sól
• pieprz
• majeranek
• ziele angielskie
• liść laurowy
• musztarda
• olej lub smalec do smażenia
• mąka do obtoczenia roladek i zaciągnięcia sosu 

Wykonanie:

Zmielone mięso połączyć w misce z jajkiem,  2 łyżkami bułki tartej, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem i majerankiem. Masę dokładnie wyrobić. Nakładać na dłoń 2 łyżki masy, spłaszczyć, posmarować musztardą i nałożyć plasterek boczku, paseczek ogórka kiszonego i trochę posiekanej cebuli. Całość obłożyć mięsem mielonym, formując zgrabną roladkę. Każdą obtoczyć w mące.
Na mocno rozgrzanym oleju/smalcu obsmażyć roladki z każdej strony do bardzo mocnego zrumienienia. Dorzucić posiekaną drobno cebulę, liść laurowy, ziele angielskie i smażyć całość jeszcze chwilę. Następnie wlać ok 300 ml wody, dodać trochę soli i pieprzu i dusić pod przykryciem przez ok 25 minut. Na koniec do sosu dodać mąkę rozrobioną z odrobiną zimnej wody i sos zagotować. 
Podawać z ziemniakami ,buraczkami lub innym ulubionym dodatkiem obiadowym 😍

U mnie wersja z sosem i mizerią - dla Męża, dla mnie bez sosu, z białą, zasmażaną kapustą.

WILGOTNE BABECZKI Z JABŁKAMI I KRUSZONKĄ

Pyszne, szybkie, łatwe ... 😍 Cóż chcieć więcej? Takie pulchne babeczki możemy oczywiście upiec z dowolnymi owocami, posypać kruszonką (tak jak ja), albo zostawić bez kruszonki ... Jak zwykle panuje tu zupełna dowolność. Ja wykorzystałam do nich resztę prażonych jabłek ze słoika i to był dosłownie strzał w "10"! Niestety przedobrzyłam nakładając ich do papilotek zbyt dużo, i trochę wypłynęły mi górą, co nie ukrywam, że wpłynęło na ich wygląd. Na szczęście na smak nie ma to wpływu, i muffinki wyszły pyszne! Nie za słodkie, wilgotne nawet na 3 dzień. Tak więc jeśli macie ochotę upichcić szybko coś do kawusi, a nie macie ochoty długo stać przy kuchni - polecam przepis! 

Składniki: (na 18 szt)

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szkl oleju
• 2 jajka
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny lub kilka kropli aromatu cytrynowego
• owoce (u mnie prażone jabłka)

Kruszonka: z tego przepisu

Wykonanie:

*

W jednej misce mieszamy ze sobą wszystkie suche składniki (mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cukier waniliowy), a w drugiej wszystkie mokre (olej , mleko i jaja). Następnie mieszamy zawartość obu misek łyżką. Dodajemy skórkę cytrynową lub aromat. Otrzymane ciasto nakładamy do wysokości 2/3 papilotki. Na nie nakładamy łyżeczką prażone jabłka. Na wierzch każdej babeczki sypiemy trochę kruszonki. Wstawimy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni, na około 25 minut.