BIGOS CYGAŃSKI

Bardzo lubię potrawy jednogarnkowe: bigosy, gulasze, leczo... to taka szybka i prosta forma obiadu na co najmniej 2 dni 😉 

Bigos cygański nie ma za dużo (a właściwie nic) wspólnego z naszym tradycyjnym bigosem. Nie zawiera grama kapusty, a podstawą jest ... 

cebula 😊
Ale jest pyszny! 
Innowacyjny 👌, o trochę innym smaku ... 
Małe klopsiki w otoczeniu słodkiej cebulki, pieczarek i ogórka kiszonego 
w pysznym pomidorowym sosiku!

Składniki:

• 1 kg cebuli
• 0.5 kg mięsa mielonego z karkówki 
• 0.5 kg pieczarek
• 3 ogórki kiszone
• sól
• pieprz ziołowy
• ostra i słodka papryka
• majeranek (do klopsików)
• koncentrat pomidorowy 

Wykonanie:

Zaczynamy od zmielenia mięsa na nasze maleńkie klopsiki. Mięso doprawiamy tak jak na zwykłe mielone: solą, pieprzem, papryką, majerankiem. Formujemy malutkie klopsiki wielkości orzecha włoskiego i smażymy na oleju.

Cebulę kroimy w piórka, i smażymy na oleju na złoty kolor.

Kiedy cebula jest podsmażona na złoty kolor, dokładamy pokrojone cienko pieczarki.

Całość doprawiamy dość ostro: sola, pieprzem, papryką słodką i ostrą, dodajemy koncentrat pomidorowy, i dusimy na małym ogniu ok. 20 min. Nie musimy podlewać potrawy wodą, gdyż pieczarki puszczą nam sporo wody. Na koniec dodajemy pokrojone w cienkie paseczki ogórki kiszone (fajnie zaostrzają smak). 

Mieszamy, posypujemy obficie posiekanym koperkiem i... cóż.... zjadamy z apetytem 😍