BELLINI CZYLI BRZOSKWINIOWY KOKTAJL

Coś dla miłośników ... nie tyle alkoholu, co brzoskwiń:))
Bellini to pyszny koktajl z brzoskwiniowym purre i winem musującym prosecco (w oryginale) lub z innym dobrym winem musującym. 

Ten typowo letni koktajl kojarzy mi się z latem, słońcem. 
Wspaniale muska nasze kubki smakowe i wprowadza w iście szampański nastrój ...
U progu jesieni ... wciąż wspominając lato zapraszam na 
brzoskwiniowy koktajl.
Zdjęcia robione telefonem niestety nie oddają w pełni słonecznego koloru tego pysznego napoju.

Składniki:

• brzoskwinie - najlepiej świeże, jeśli nie ma możliwości nabycia - z puszki
• 1-2 łyżeczki syropu brzoskwiniowego lub malinowego dla nadania koloru
• schłodzone wino musujące
• cytryna
• cukier

Wykonanie:

Brzoskwinie obieramy ze skórki, wyjmujemy pestkę, kroimy na kawałki, skrapiamy odrobiną soku z cytryny (żeby nie ściemniały). Równie dobrze możemy wykorzystać brzoskwinie z puszki. Kawałki brzoskwiń blendujemy wraz z syropem brzoskwiniowym lub odrobiną soku brzoskwiniowego, jeśli używamy brzoskwiń z puszki. Mus przelewamy do shakera i uzupełniamy musującym winem w proporcji 1/4 zmiksowanych owoców i 3/4 wina.
 Nalewamy do wysokich kieliszków.

GĘSTA POMIDOROWA Z PRZETARTYMI WARZYWAMI

Kocham pomidory i wszystko co pomidorowe :) Zupy, sosy, sałatki ... A, że często gotuję zupę pomidorową, staram się, aby za każdym razem miała ona trochę inny smak. Tym razem smak mojej zupy podkreśliłam zblendowanymi ugotowanymi warzywami (marchew, seler, pietruszka). Pomysł ten skradłam z bloga Asi : Kulinarne Szaleństwa Margarytki  i uważam, że jest rewelacyjny. Bo zazwyczaj marchewkę z zupy zjadam, ale z pozostałymi warzywami ... różnie bywa. Asia przemyciła je w bardzo fajny sposób do swojej pomidorówki ze świeżych pomidorów, a ja powielam jej pomysł :)) Zupa przyrządzona w ten sposób jest gęsta i  aksamitna, nawet ryż jest tutaj zbędny. Następnym razem pomyślę o innym dodatku do zupy :))

Składniki:

• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• kawałek selera
• młody por
• 3 puszki pomidorów w sosie własnym
• ziele angielskie
• liść laurowy
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• szczypta cukru
• słodka papryka

dodatkowo: u mnie 100g ryżu

łyżka kwaśnej śmietany 12%

Wykonanie:

W garnku ( mój 3 l) zagotowujemy wodę z obranymi warzywami. W czasie kiedy warzywa się gotują do wysokiego pojemnika wlewamy pomidory w sosie własnym i blendujemy je na gładką pulpę. Zmiksowane pomidory wlewamy do garnka z gotującymi się warzywami. Kiedy warzywa są już bardzo miękkie wyjmujemy je, studzimy, kroimy na mniejsze kawałki i podobnie jak pomidory - blendujemy. Do zupy dodajemy opłukany ryż i przyprawy: sól, pieprz, paprykę, drobno posiekany czosnek oraz szczyptę cukru do smaku. Gotujemy na małym ogniu, aż ryż będzie miękki, mieszając od czasu do czasu, aby nie przywarł nam do dna garnka. Kiedy ryż jest już miękki do zupy przekładamy zblendowane warzywa, co rewelacyjnie zagęści zupę i dodatkowo nada jej nieco inny smak. Całość mieszamy - ja dodatkowo dodałam łyżkę śmietany, a całość posypałam posiekaną natką pietruszki.

OMLET FRANCUSKI Z GROSZKIEM

Moje ukochane jajka tym razem pod odsłoną omletu z groszkiem. 

Prosto, sycąco i smacznie :)

Składniki:

• 3 jajka
• 2 łyżeczki masła
• 2 łyżki groszku
• sól
• pieprz

Wykonanie: 

Na patelni rozgrzać dwie łyżeczki masła. Do miski wbić jajka, posolić, popieprzyć, rozbić je widelcem. Wlać masę jajeczną i smażyć omlet z jednej strony ( spód ma być lekko zrumieniony, a wierzch lekko ścięty). Wierzch omletu posypać groszkiem, patelnię przykryć pokrywką i dosmażyć górę  jeszcze chwilę. Po usmażeniu zsunąć omlet na talerz, składając go przy tym na połowę.

UCIERANE CIASTO ZE ŚLIWKAMI

Jest jesień. 
Są śliwki. 
Jest ciasto ze śliwkami ❤

Składniki: (blaszka o wymiarach 28 cm x 19 cm)

• 2 szklanki mąki (340 g)
• 200 g masła
• 1 i 1/3 szklanki cukru (ok 300 g)
• 4 jajka
• cukier waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• śliwki lub inne sezonowe owoce

Wykonanie:

Śliwki wypestkować, pokroić na ćwiartki. Masło rozpuścić w rondelku, wystudzić. Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Jajka ubić  z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli na puszystą masę. Do ubitych jajek stopniowo dodawać mąkę i rozpuszczone masło, ciągle ubijając mikserem na najniższych obrotach. Gęstą masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć śliwki (skórką do ciasta). Piec ok. 50 minut (do suchego patyczka) w temp.180st.

FILET Z KURCZAKA W SOSIE Z CHORIZO. Z PAPRYKĄ I PIECZARKAMI

Warzywny sos, z dużą ilością papryki, cebuli, pieczarek oraz pikantnym chorizo wspaniale komponuje się z delikatnym filetem z kurczaka. 

To połączenie to strzał w 10-tkę - przynajmniej dla naszych kubków smakowych 😎

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• papryka czerwona
• papryka żółta
• 200 g pieczarek
• 1 krótka laska kiełbasy chorizo (jeśli nie mamy - pomijamy ten składnik)
• 2 cebule
• sól
• pieprz
• szczypta cukru
• słodka i ostra papryka
• liść laurowy
• ziele angielskie
• koncentrat pomidorowy
• łyżka mąki
• łyżka śmietany 18%

Wykonanie: 

Z każdej piersi odcinamy tzw. filecik i kroimy ją wzdłuż na 2 cienkie filety. Każdy kawałek solimy, pieprzymy, posypujemy obiema paprykami. Wkładamy do lodówki, na czas przygotowywania składników do sosu. Paprykę i cebulę kroimy w kostkę, pieczarki w paski, chorizo w półplasterki. Rozgrzewamy na patelni olej. Podsmażamy na nim z obu stron filety z kurczaka. Kiedy się zrumienią, przekładamy je na talerz. Na tym samym oleju podsmażamy cebulę, paprykę, kiełbasę - na końcu pieczarki. Na podsmażonych warzywach układamy filety, całość zalewamy wodą (ok 2 szkl.) dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, koncentrat pomidorowy (do smaku) i dusimy ok 30 minut. Na koniec doprawiamy wg uznania solą, pieprzem i szczyptą cukru. Jeśli sos będzie zbyt rzadki, a takiego nie lubimy zaciągamy go łyżką mąki rozrobioną w wodzie. Jeśli wolimy rzadkie sosy, tą czynność pomijamy. Uwieńczeniem będzie łyżka śmietany (u mnie ukwaszonej) i posiekany koperek.

DROŻDŻÓWKI Z BUDYNIEM, MANDARYNKAMI I ANANASEM

Mięciutkie, puszyste z pysznym nadzieniem budyniowo-owocowym ...

takie właśnie są te drożdżówki. Zjesz jedną i za chwilę masz ochotę na 

kolejną ...

Składniki (na około 12 -13 sztuk):

• 500g  mąki pszennej
• 30 g drożdży świeżych
• 3 łyżki roztopionego masła
• 3/4 szklanki  mleka
• 2 jajka
• 1/2 op. cukru waniliowego
• 4 czubate łyżki cukru
• szczypta soli
• kilka kropli aromatu cytrynowego

 Na kruszonkę:

• 120 g mąki pszennej
• 4 czubate łyżki cukru
• 60 g miękkiego masła

Ponadto:

dowolne owoce, 1 budyń śmietankowy ugotowany wg przepisu na opakowaniu

Wykonanie:

Zrobić rozczyn: z rozkruszonych drożdży, łyżeczki cukru, łyżeczki mąki i części podgrzanego wcześniej mleka. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Kiedy rozczyn wyrośnie, wlać go do miski z przesianą mąką, następnie dodać ubite jaja, aromat, szczyptę soli  i wyrobić gładkie ciasto. Przykryć je ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 1h. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy ale niezbyt cienko (ok 8mm) i wycinamy kubkiem trochę większe kółka niż obwód szklanki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia. Kiedy nasze "kółeczka" podwoją swoją objętość, dnem szklanki (lub innego naczynia mniejszego niż nasz kubek) wyciskamy dołek w naszych drożdżówkach. Każdy dołek posypujemy lekko bułką tartą, nakładamy łyżeczkę budyniu i owoce (u mnie mandarynki i ananasy). Brzegi drożdżówki możemy  posmarować rozkłóconym jajkiem, ale nie jest to konieczne. Całość posypujemy  kruszonką. Pieczemy ok 20min w temp. 180st.

SPAGHETTI Z CZERWONĄ CEBULĄ I KIEŁBASĄ

Obiad w 15 minut. Dosłownie. 

Na pierwszy rzut oka raczej skromny, żadnej wysady ... makaron, czerwona cebula, kabanosy drobiowe i duużo natki pietruszki. 

Skromnie ale jakże  pysznie! 

Czasami, nie warto ... komplikować sobie życia :))

Składniki:

• ugotowany makaron (dowolny)
• 2 czerwone cebule
• kiełbasa (u mnie 3 kabanosy drobiowe)
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz
• odrobina posiekanej bazylii
• olej/masło klarowane

Wykonanie:

Na rozgrzanej patelni podsmażamy na oleju/maśle klarowanym pokrojoną w piórka cebulę. Kiedy jest już odpowiednio miękka, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojoną wędlinę. Mieszamy i smażymy kolejne 10 minut. Na koniec wrzucamy ugotowany wcześniej makaron, mieszamy, aby dokładnie połączył się z zawartością patelni, posypujemy posiekaną natką i bazylią i ... zjadamy ze smakiem :))