KLASYCZNE NALEŚNIKI Z JABŁKAMI

Bardzo lubię naleśniki  z jabłkami ... po kuchni rozchodzi się wtedy słodki zapach przysmażanych jabłek i robi się od razu tak jakoś domowo 😍

Bo dla mnie dom to właśnie wszelkie  kuchenne zapachy. 

Te przysmażane plasterki jabłek budzą wspomnienia 

domu mojej Babci... 

Późną jesienią lub zimą, kiedy kiedy w piecu buzował już ogień 

Babcia kładła na gorących kręgach jabłka. 

Obracała z każdej strony, a one cudownie się podsmażały (czasem przypalały) ... i pachniało w całej kuchni, właśnie tak jak pachnie, kiedy smażę naleśniki z jabłkami 💓

Składniki:

• 2 szkl mąki
• ok 1 szkl  mleka
• ok 1 szkl gazowanej wody
• szczypta soli
• łyżeczka cukru 
• 2 jajka
• olej do smażenia

• 2 (najlepiej lekko kwaskowe) jabłka

Wykonanie: 

Jaja, cukier, sól miksujemy mikserem lub ubijamy ręcznie, jak kto woli. Podajemy kolejno mąkę, mleko, wodę i miksujemy całość do uzyskania gładkiej masy, bez grudek. Odstawiamy ciasto na ok 30 minut, po czym smażymy na oleju najpierw z jednej strony - wtedy układamy na ciasto cienkie plasterki jabłek, a następnie z drugiej strony na złoty kolor. Należy pamiętać, aby patelnia była mocno rozgrzana, a ilość oleju minimalna. Po usmażeniu posypujemy cukrem. Zjadamy ciepłe.

EXPRESOWA SAŁATKA Z JAJEK, SZYNKI, OGÓRKA KONSERWOWEGO

Taką sałatkę robi się praktycznie w 15 minut 😎  jest więc fajnym 

pomysłem np. na szybką i smaczną kolację.

Składniki:

• 3 ugotowane jajka
• 20 dkg chudej szynki
• 3 ogórki konserwowe
• majonez
• łyżeczka musztardy chrzanowej
• sól
• pieprz
• szczypiorek

Wykonanie:

Wszystkie składniki kroimy w kostkę. 

Mieszamy z majonezem,musztardą. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy szczypior. Chłodzimy w lodówce.

DWUKOLOROWE CIASTO Z BRZOSKWINIAMI

Puszyste, mięciutkie, lekko wilgotne. 

Wspaniale komponuje się z wiśniami 🍒, ale i w wersji z brzoskwiniami jest bardzo smaczne.
Polecam wszystkim amatorów "bezkremowych" słodkości 😉

Składniki: (u mnie tortownica 22cm)

• 4 jajka
• 3/4 szkl. cukru
• 3/4 szkl. oleju
• 3/4 szkl. mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 szkl. mąki
• łyżka kakao
• kilka kropli aromatu cytrynowego
• kilka kropli aromatu rumowego
• dowolne owoce

Wykonanie:

Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier i ubijamy na puszystą masę. Nie przerywając ubijania dodajemy kolejno mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz mleko. Na koniec wlewamy olej. Ciasto dzielimy na pół, do pierwszej części - jasnej dodajemy aromat cytrynowy, do drugiej dodajemy kakao oraz aromat rumowy. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy najpierw jasne ciasto, układamy owoce a następnie wylewamy ciasto ciemne. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 185st na ok 50-55minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu studzimy, polewamy polewą czekoladową lub posypujemy cukrem pudrem.

ZUPA ŚLEDZIOWA BABCI HELI

Zupa śledziowa albo inaczej woda śledziowa jest pysznym, postnym posiłkiem. To troszkę inna odmiany znanych śledzi w śmietanie. Przyrządzana jest w wielu domach głównie na Kujawach, ale znana jest także i w innych regionach kraju.

        To dawne, tradycyjne danie gościło kiedyś głównie w gospodarstwach                                                                          domowych na wsiach. 
         Jest to potrawa prosta, uboga w składniki, często spożywana w biedniejszych domach  kujawskich w okresie Adwentu, Wielkiego Postu, 
          w Wigilię, Środę  Popielcową, Wielki Piątek, jak również w ciągu roku, 
                                                               w piątki. 
       Podaje się ją z gorącymi ziemniakami uprzednio ugotowanymi w                                                   mundurkach i obranymi, jako danie obiadowe.

Moja zupa śledziowa - to wspomnienie domu rodzinnego i ukochanej Babci Heli, która robiła ją w rewelacyjnie pyszny sposób, jak i tysiące innych potraw ... 💓

Składniki:

• 4 duże płaty śledzia solonego
• 500 ml śmietany 18%
• koperek 
• Zalewa:
• 2 szklanki  wrzątku
• 2 łyżki  octu
• 6  ziarenek ziela angielskiego
• 3  liście laurowe
• 1/2 łyżeczki cukru
• 2 średnie cebule
• sól
• pieprz

Wykonanie: 

Cebulę pokroić w kostkę, zalać wodą, dodać przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy. Gotować na małym ogniu ok 10 minut. Pod koniec gotowania wlać ocet. Wystudzić. Śledzie pokroić na mniejsze kawałki.  Marynatą zalać śledzie (jeśli są słone wcześniej wymoczyć), przykryć naczynie i wstawić do lodówki na ok 2 godzin. Po tym czasie dodać do śledzi śmietanę, wymieszać, doprawić do smaku: solą, pieprzem, cukrem. Podawać z gorącymi ziemniakami ugotowanymi w mundurkach.

BELLINI CZYLI BRZOSKWINIOWY KOKTAJL

Coś dla miłośników ... nie tyle alkoholu, co brzoskwiń 😋
Bellini to pyszny koktajl z brzoskwiniowym purre i winem musującym prosecco (w oryginale) lub z innym dobrym winem musującym. 

Ten typowo letni koktajl kojarzy mi się z latem, słońcem. 
Wspaniale muska nasze kubki smakowe i wprowadza w iście szampański nastrój ...

Zdjęcia robione telefonem niestety nie oddają w pełni słonecznego koloru tego pysznego napoju.

Składniki:

• brzoskwinie - najlepiej świeże, jeśli nie ma możliwości nabycia - z puszki
• 1-2 łyżeczki syropu brzoskwiniowego lub malinowego dla nadania koloru
• schłodzone wino musujące
• cytryna
• cukier

Wykonanie:

Brzoskwinie obieramy ze skórki, wyjmujemy pestkę, kroimy na kawałki, skrapiamy odrobiną soku z cytryny (żeby nie ściemniały). Równie dobrze możemy wykorzystać brzoskwinie z puszki. Kawałki brzoskwiń blendujemy wraz z syropem brzoskwiniowym lub odrobiną soku brzoskwiniowego, jeśli używamy brzoskwiń z puszki. Mus przelewamy do shakera i uzupełniamy musującym winem w proporcji 1/4 zmiksowanych owoców i 3/4 wina.
 Nalewamy do wysokich kieliszków.

GĘSTA POMIDOROWA Z PRZETARTYMI WARZYWAMI

Kocham pomidory i wszystko co pomidorowe :) Zupy, sosy, sałatki ... A, że często gotuję zupę pomidorową, staram się, aby za każdym razem miała ona trochę inny smak. Tym razem smak mojej zupy podkreśliłam zblendowanymi ugotowanymi warzywami (marchew, seler, pietruszka). Pomysł ten skradłam z bloga Asi : Kulinarne Szaleństwa Margarytki  i uważam, że jest rewelacyjny. Bo zazwyczaj marchewkę z zupy zjadam, ale z pozostałymi warzywami ... różnie bywa. Asia przemyciła je w bardzo fajny sposób do swojej pomidorówki ze świeżych pomidorów, a ja powielam jej pomysł :)) Zupa przyrządzona w ten sposób jest gęsta i  aksamitna, nawet ryż jest tutaj zbędny. Następnym razem pomyślę o innym dodatku do zupy :))

Składniki:

• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• kawałek selera
• młody por
• 3 puszki pomidorów w sosie własnym
• ziele angielskie
• liść laurowy
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• szczypta cukru
• słodka papryka

dodatkowo: u mnie 100g ryżu

łyżka kwaśnej śmietany 12%

Wykonanie:

W garnku ( mój 3 l) zagotowujemy wodę z obranymi warzywami. W czasie kiedy warzywa się gotują do wysokiego pojemnika wlewamy pomidory w sosie własnym i blendujemy je na gładką pulpę. Zmiksowane pomidory wlewamy do garnka z gotującymi się warzywami. Kiedy warzywa są już bardzo miękkie wyjmujemy je, studzimy, kroimy na mniejsze kawałki i podobnie jak pomidory - blendujemy. Do zupy dodajemy opłukany ryż i przyprawy: sól, pieprz, paprykę, drobno posiekany czosnek oraz szczyptę cukru do smaku. Gotujemy na małym ogniu, aż ryż będzie miękki, mieszając od czasu do czasu, aby nie przywarł nam do dna garnka. Kiedy ryż jest już miękki do zupy przekładamy zblendowane warzywa, co rewelacyjnie zagęści zupę i dodatkowo nada jej nieco inny smak. Całość mieszamy - ja dodatkowo dodałam łyżkę śmietany, a całość posypałam posiekaną natką pietruszki.

OMLET FRANCUSKI Z GROSZKIEM

Moje ukochane jajka tym razem pod odsłoną omletu z groszkiem. 

Prosto, sycąco i smacznie 😎

Składniki:

• 3 jajka
• 2 łyżeczki masła
• 2 łyżki groszku
• sól
• pieprz

Wykonanie: 

Na patelni rozgrzać dwie łyżeczki masła. Do miski wbić jajka, posolić, popieprzyć, rozbić je widelcem. Wlać masę jajeczną i smażyć omlet z jednej strony ( spód ma być lekko zrumieniony, a wierzch lekko ścięty). Wierzch omletu posypać groszkiem, patelnię przykryć pokrywką i dosmażyć górę  jeszcze chwilę. Po usmażeniu zsunąć omlet na talerz, składając go przy tym na połowę.