ANANASOWE MINI SERNICZKI

Lubię smak ananasa i lubię niezbyt duże desery... takie na jeden kęs.😎

 Czasami ktoś częstuje mnie pysznym deserem w wieeeelkim pucharku, i mimo, że deser jest pyszny, to jest tak duży, że męczę się, aby go zjeść. Sama robię różne smakołyki w pucharkach, ale tylko wtedy, kiedy mają przyjść goście - łasuchy, i mam gwarancję, że duża porcja nie będzie stanowiła dla nich problemu.

Dziś zatem - lekkie mini serniczki o smaku ananasowym. Nie mocno słodkie, orzeźwiające od zawartego ananasa, no i niskokaloryczne - bo użyłam chudego twarogu... zapraszam.

Składniki:

• mała puszka ananasów
• 1 galaretka ananasowa
• 1 galaretka szafirowa
• 120g chudego twarogu mielonego        
• 2 łyżeczki cukru      
  
                      

Wykonanie:

Ananasy odsączamy na sicie, kroimy w kostkę. Galaretkę szafirową rozpuszczamy w połowie wody przewidzianej na opakowaniu, tak samo postępujemy z galaretką ananasową. W silikonowej foremce do małych babeczek (oczywiście wybór formy jest dowolny) układamy w każdym wgłębieniu po łyżeczce drobno pokrojonego ananasa i zalewamy tężejącą galaretką szafirową. Twaróg miksujemy z cukrem, dorzucamy pokrojone ananasy, chwilę miksujemy do momentu uzyskania gładkiej masy, po czym dolewamy naszą tężejącą galaretkę ananasową. Łączymy całość i uzyskaną masą serową uzupełniamy nasze foremki. Chłodzimy w lodówce.

GROCHOWA. Z FRANKFURTERKAMI

Niezbyt często gotuję takie "ciężkie" i treściwe zupy typu grochowa czy fasolowa. 

Ale jak już ugotuję to wielki gar na co najmniej 3 dni 😋 

Bo to, co je się niezbyt często smakuje podwójnie prawda? 

I tak było tym razem z grochówką, którą ... nie pamiętam kiedy jadłam! 

Baaardzo nas smakowała 😍

Składniki:

• ok. 3 l wywaru z wędzonych żeberek i włoszczyzny (3 marchewki, 1 pietruszka, kawałek selera, biała część pora)
• 400 g grochu
• 4-5 ziemniaków 
• 150 g wędzonego boczku
• kilka frankfurterek
• 1 cebula
• sól, pieprz,
• 2 liście laurowe,
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• 3 łyżeczki  majeranku
• 1 ząbek czosnku

Sposób przygotowania: 

 Groch namoczyć na noc w zimnej, przegotowanej wodzie. Jeśli korzystamy z łuskanego grochu, nie musimy go wcześniej moczyć. Następną czynnością jest ugotowanie wywaru z żeberek i włoszczyzny. (Żeberka zalewamy wodą, dodajemy seler, pietruszkę, marchewkę, kawałek selera i białą część pora). Do ugotowanego wywaru przekładamy groch, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, sól i gotujemy, aż groch będzie na pół miękki. Wtedy  dodajemy pokrojone w  kostkę ziemniaki, startą na oczkach lub pokrojoną marchewkę (tę z ugotowanego wywaru) oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Ponieważ nie wyrzucam nigdy ugotowanych warzyw do zupy ścieram również pietruszkę i seler. Gotujemy, aż ziemniaki zmiękną. Boczek i cebulę kroimy w kostkę. Na suchej patelni najpierw podsmażamy boczek, po chwili dodajemy kiełbasę z cebulą. Kiedy wszystko się podsmaży, zawartość patelni przekładamy  do gotującej się zupy. Dorzucamy frankfurterki (u mnie wędzone). Przyprawiamy solą, pieprzem i dużą ilością roztartego majeranku.

KURCZAK Z CZERWONĄ FASOLĄ

Jeśli nie mamy pomysłu na obiad (a wiem z doświadczenia, że często się tak zdarza) 😎  możemy w krótkim czasie przygotować 
naprawdę smaczne danie 😊

3 podstawowe składniki (pierś z kurczaka, fasola z puszki, pomidory) i w 30 minut obiad gotowy. 
Do tego ziemniaczki albo świeża bagietka...

 i co potrzeba więcej?

Składniki:

• 2 małe piersi z kurczaka
• 1,5 łyżeczki papryki mielonej ostrej
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• 1 średniej wielkości cebula
• 2 ząbki czosnku
• 400 g pokrojonych pomidorów z puszki (1 puszka)
• 1 puszka czerwonej fasoli
• olej do smażenia

Wykonanie:

Pierś kroimy w dużą kostkę. Posypujemy papryką, solą i pieprzem. Smażymy na oleju, na głębokiej patelni. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnku. Podsmażamy całość chwilę. Dorzucamy pomidory z puszki (nie odcedzać) oraz odsączoną czerwoną fasolę. Całość zalewamy bulionem bądź jeśli nie mamy akurat domowego bulionu  gorącą wodą (tak ok. 1/2 szkl).  Gotujemy ok 15 minut na małym ogniu, bez przykrycia, aż zgęstnieje.

ŚMIETANKOWY MAKARON ZE SZPARAGAMI

Taki makaron to fajny pomysł na obiad albo ciepłą kolację.

 Lekki, a zarazem ... pożywny 😊 Trochę inna wersja niż popularne spaghetti bolognese czy carbonara... 
Polecam wszystkim miłośnikom makaronów 😍

Składniki:

• 2 posiekane ząbki czosnku 
• 1 1/2 szklanki  zielonych szparagów pokrojonych na 3 cm kawałki
• 1 szklanka mrożonego lub świeżego groszku
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1  drobno posiekana cebula
• 1 łyżka mąki 
• 1/4 szklanki bulionu
• 1/2 szklanki  mleka
• 100g serka topionego śmietankowego
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Wykonanie:

Zagotować wodę lekko osoloną. Na wrzątek wrzucić pokrojone na kawałki szparagi oraz groszek. Gotować ok. 10 minut, wyjąć łyżką cedzakową. Do tej samej wody wrzucić makaron, gotować ok 10 minut, odsączyć na sicie.
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić cebulę i czosnek, smażyć do zezłocenia cebulki. W miseczce roztrzepujemy łyżkę mąki z kilkoma łyżkami zimnego bulionu. Resztę bulionu wlewamy na patelnię wraz z  mlekiem oraz dorzucamy serek topiony (można pokroić w kostkę, żeby szybciej się rozpuścił). Zagotowujemy nasz sos i ciągle mieszając zaciągamy go roztrzepaną mąką z bulionem. Solimy, pieprzymy do smaku. Na malutkim ogniu gotujemy chwilę, aż sos zgęstnieje. Następnie dodajemy do niego wcześniej ugotowany makaron oraz szparagi i groszek. Całość posypujemy świeżo posiekanym koperkiem lub natką. (u mnie chwilowo brak 😉)

TZATZIKI

Grecki dip czyli nasz sosik o wdzięcznej nazwie tzatziki stał się od pewnego czasu popularnym dodatkiem do grillowanych mięs i ryb. Oczywiście można go wykorzystywać także do maczania w nim pokrojonych w słupki warzyw, albo dodać do sałatki np. greckiej.

Składniki:

• 1 zielony ogórek
• op. greckiego jogurtu (jest bardziej gęsty od zwykłego i długo zachowuje swoją konsystencję nawet, kiedy nie trzymamy go w lodówce)
• sól
• pieprz
• 1 ząbek posiekanego czosnku
• odrobina soku z cytryny

Wykonanie:

Ogórek zielony kroimy bardzo drobno lub ścieramy na tarce na oczkach. Posypujemy lekko solą i odstawiamy na pół godziny, aby ogórki puściły sok. Jogurt solimy, pieprzymy i mieszamy z czosnkiem.Dodajemy kilka kropli soku z cytryny (do smaku) oraz odciśnięte ogórki. Mieszamy i chłodzimy w lodówce przed podaniem.

CIASTO NA MAŚLANCE, KTÓRE UCIEKŁO Z BLACHY

Kolejna wersja "maślankowego ciasta". 

Jest bardzo smaczne, wilgotne i szybko się robi. Porcja przewidziana jest na średniej wielkości blachę, ale mnie pokusiło, aby tym razem zrobić je w tzw. keksówce. No i po jakiś 15 min..., kiedy zerknęłam przez drzwiczki piekarnika do środka, oczom moim ukazał się szokujący widok... 😲 ciasta wyciekającego z mojej zbyt małej foremki... stąd też nazwa 😊 

Na szczęście po wystudzeniu okazało się, że ciasto jest pyszne, wilgotne, równiutko upieczone , mimo tego, że spora część czmychnęła mi z blaszki 😊

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 1 szklanka maślanki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• dowolne owoce

Na kruszonkę:

• 2 szklanki mąki
• 3/4 kostki masła (roztopić i przestudzić)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru

cukier wanilinowy - do posypania na wierzchu

Wykonanie:

Wszystkie składniki połączyć w kolejności:cukier z jajkami, następnie maślanka, olej i mąka wymieszana z proszkiem do pieczenia. Wylać na natłuszczoną blaszkę. Blaszka nie może być zbyt mała, taka średniej wielkości. Nałożyć na ciasto  owoce. Przygotować kruszonkę z podanych wyżej składników i posypać nią ciasto. Ja kruszonkę posypałam jeszcze odrobiną cukru waniliowego. Piec ok.50minut w temp.180st.

SCHAB PIECZONY W RĘKAWIE

Pieczony schab to pyszne rozwiązanie kiedy już nie  mamy ochoty na kanapkę z szynka lub żółtym serem. 

Wychodzi tanio i szybko, bo schab praktycznie piecze się sam, a mamy gwarancję smaku i jakości... no i nie musimy się zastanawiać ile jest w naszym mięsku polepszaczy, wypełniaczy i innych wynalazków, które dominują w sklepowych szynkach.

Taki schab to samo zdrowie!

Potrzebujemy:

• 1kg schabu
• pieprz ziołowy
• słodka papryka
• majeranek
• czosnek staropolski
• sól

Wykonanie:                     

                                            

Schab płuczemy pod wodą i jeżeli to konieczne okrawamy z  tłustych błon.  Nacieramy dokładnie mieszanką ulubionych przypraw. Układamy w formie wyłożonej folią aluminiową lub wkładamy do rękawa do pieczenia. Całość wkładamy na 2 godziny do lodówki aby smaki się połączyły. Następnie pieczemy w piekarniku w 180 stopniach. Czas pieczenia w zależności od wielkości. Ja piekłam 1,5h. 
Podajemy w plastrach z sosem np. pieczeniowym albo chrzanowym lub też serwujemy na kanapkach z dodatkiem musztardy lub chrzanu.