Prawie już nie pamiętam czasów, kiedy, aby upiec makowiec trzeba było parzyć mak, a potem mozolnie mielić go 2-3 krotnie ręczną maszynką 😕😉 I nikt nie narzekał! Ale takie były czasy. Pewnie w wielu domach jest tak do dzisiaj. Na szczęście (dla mnie) od kilku lat można kupić już mak mielony, który jest rewelacyjnym zamiennikiem tego niemielonego. Podam dziś moje proporcje na doprawienie takiego maku. Święta Bożego Narodzenia zbliżają się wielkimi krokami, a wiadomo, że te święta to czas ciast z makiem, więc może komuś przyda się taka podpowiedź 😘😉 Oczywiście dodatek bakalii jest tutaj sprawą indywidualną. Dodajmy to co lubimy. Stopień dosłodzenia masy również.
Taka porcja z 200 g suchego maku starcza na 1 dużą struclę makową, a jeśli będziecie piec typowy makowiec na blaszce, należy podwoić ilość składników.
Jeśli od ciasta zostaną nam białka, możemy ubić je na pianę i dodać do masy makowej, będzie wtedy bardziej puszysta - ale nie jest to konieczne.
.png)
Składniki:
- 200 g suchego, mielonego maku
- 250 ml mleka
- 80–100 g cukru
- 30 g masła
- 40 g rodzynek
- 30 g posiekanych orzechów włoskich
- 1 łyżka miodu
- aromat/ekstrakt migdałowy (u mnie dużo, uwielbiam go 😍)
- skórka otarta z ½ pomarańczy (opcjonalnie)
Wykonanie masy:
Zagotuj mleko z masłem i cukrem. Wsyp mielony mak, wymieszaj i gotuj na bardzo małym ogniu przez około 3–5 minut, aż wchłonie płyn. Jeśli mak jest już parzony przez producenta, wystarczy go dobrze wymieszać z gorącym mlekiem. Dodaj miód, rodzynki, orzechy, otartą skórkę z pomarańczy i aromat. Odstaw do całkowitego wystudzenia. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj 1–2 łyżki bułki tartej. Jeśli zbyt sucha - odrobinę mleka.
Masę możemy przygotować sobie poprzedniego dnia, wstawić do lodówki, a kolejnego zabieramy się za ciasto.
Masa super się mrozi, więc można przygotować ją wcześniej i zamrozić.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz