Kocham kruche ciasto 😍 Zarówno w ciastach, jak i drobnych ciasteczkach - dlatego chyba tych przepisów najwięcej jest na blogu 😉
Ostatnio "chodziło" za mną coś z dodatkiem jabłek. Myśli krążyły wokół jakiejś szarlotki, ale na nią miałam trochę za mało jabłek. Tak więc moją piękną antonówkę postanowiłam przesmażyć i upiec z jej dodatkiem kruche ciasteczka. Prosty przepis, jedynie ozdabianie ciastek kuleczkami z ciasta było troszkę czasochłonne 😉
.jpg)
Składniki na kruche ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 150 g zimnego masła
- 80 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 1–2 łyżki kwaśnej śmietany 18% lub zimnej wody
- szczypta soli
- opcjonalnie 1 łyżeczka cukru waniliowego
Nadzienie:
- 4–5 dużych jabłek
- 1–2 łyżki cukru — zależnie od jabłek
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka masła
- opcjonalnie 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej (albo kisielu cytrynowego) jeśli jabłka są bardzo soczyste
Przygotowanie nadzienia:
- Jabłka obierz i zetrzyj na grubych oczkach albo pokrój bardzo drobno.
- Wrzuć na patelnię z masłem, dodaj cukier.
- Smaż bez przykrycia, aż jabłka będą miękkie, a przede wszystkim całkowicie odparuje sok.
- Nadzienie powinno być gęste, prawie jak marmolada. Na końcu dodaj cynamon oraz skrobię ziemniaczaną. Wystudź.
Wykonanie:
Mąkę, cukier puder, sól i zimne masło szybko rozetrzyj na kruszonkę. Dodaj żółtko i śmietanę/wodę. Nie wyrabiaj długo — tylko do połączenia.
Zawiń i włóż do lodówki na około 60 minut (można dłużej)
Rozwałkuj na około 3 mm i wytnij kółka.
Dookoła ułóż małe kuleczki z kruchego ciasta Na środek nałóż niewielką porcję jabłek.
Możesz dodatkowo posypać każde ciasto pokruszonymi płatkami migdałów.
Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st na ok 15 minut.
.jpg)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz