Bardzo lubię przygotowywać na obiad polędwiczkę wieprzową. Jest chuda, bardzo delikatna, nie wymaga długiego smażenia czy duszenia, więc w krótkim czasie możemy wyczarować z niej fajne danie obiadowe. Tym razem przyrządziłam ją w pysznym, grzybowym sosie. Miałam trochę pieczarek, do tego wyjęłam z czeluści zamrażarki kurki i dokupiłam paczkę grzybów mieszanych (mrożonych). Sos wyszedł pysznie aromatyczny, i przy całym daniu nie musiałam wcale siedzieć długo w kuchni 😉
Do tego zaserwowałam mój ulubiony kuskus perłowy z warzywami surówkę z kapusty.
Składniki:
- 1 duża polędwiczka wieprzowa
- kilka pieczarek
- garść kurek
- opakowanie (250g) mrożonych grzybów (mieszanych)
- 1 cebula
- sól
- pieprz
- masło klarowane
- śmietana 18%
- woda lub bulion
- zielenina (natka lub koperek)
Wykonanie:
Polędwiczki oczyszczamy ze wszystkich błonek. Kroimy na plasterki o grubości około 2 cm. Każdy plasterek rozbijamy delikatnie dłonią, nadając mu owalny lub okrągły kształt. Solimy i pieprzymy z obu stron. Na petelni rozgrzewamy klarowane masło. Obsmażamy na nim plasterki polędwiczki z obu stron, smażąc około 3 minut z każdej strony. Następnie przekładamy je na talerz, a na patelnię wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Kiedy cebula lekko się zezłoci dodajemy pokrojone pieczarki, i pozostałe grzyby. Podsmażamy chwilę, po czym podlewamy wodą lub bulionem, solimy i pieprzymy, przekładamy polędwiczki i dusimy całość około 15 minut. Po tym czasie dolewamy śmietanę 18% i dodajemy posiekaną zieleninę.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz