BRUSCHETTA Z POMIDORAMI

Pyszna, chrupiąca, lekko czosnkowa bagietka + słodkie pomidory i ciągnąca się mozzarella to wspaniały pomysł na ciepłe śniadanie, kolację czy popołudniową przekąskę. 

Oryginalny przepis pochodzi z Włoch - stąd też nazwa tej pysznej grzanki. Każdy kto raz spróbuje bruschettę zakocha się w jej smaku bez pamięci ...

Składniki:

• 1 bagietka
• 2-3 pomidory (dojrzałe i słodkie)
• 1 drobno posiekana cebula
• 1 ząbek czosnku, posiekany
•  bazylia - najlepiej świeża
• sól
• pieprz
• mozzarella
• oliwa

Wykonanie:

W miseczce mieszamy: oliwę, drobno posiekany ząbek czosnku,połowę posiekanych listków bazylii. Odstawiamy na 0.5h. Bagietkę kroimy na ukośne kromki. Pomidory parzymy wrzątkiem, ściągamy skórkę. Kroimy w kostkę usuwając przy tym pestki. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, pozostałą bazylię siekamy.W miseczce mieszamy:pomidory, cebulę, bazylię i wsypujemy mozzarellę.

Piekarnik nagrzewamy do 200st, blachę wykładamy papierem do pieczenia. Każdą kromkę bagietki moczymy w oliwie z czosnkiem układamy na blachę i wkładamy do piekarnika na ok 5-7 minut, aby się podpiekły. Następnie wyjmujemy i na każdą kromkę nakładamy naszą mieszankę pomidorową. Wkładamy ponownie do piekarnika na ok 5-7 min.

"GOŁĄBKI" BEZ ZAWIJANIA

Znane są pod wieloma nazwami: oszukane gołąbki, cygańskie gołąbki, leniwe gołąbki, kotlety mielone z kapustą... itd - u mnie po prostu gołąbki bez zawijania. Szybka odmiana tradycyjnych gołąbków, kiedy nie mamy zbyt wiele czasu, bo tradycyjne gołąbki, są  jakby nie patrzeć trochę  pracochłonne. 

To taka wersja dla zapracowanych pań domu 😉

Te bez zawijania robi się szybciutko, mieszając wszystkie składniki razem...a są prawie równie smaczne.

 Do tego pyszny sosik pomidorowy i obiad gotowy!

Składniki:

• ok 600 g mięsa mielonego (łopatka, szynka, gulaszowe)
• 1/4 główki białej kapusty (równie dobrze może być włoska)
• 100g ryżu (1 torebka)
• 2 jajka
• 1 średnia cebula
• 2 łyżki kaszy manny
• bułka tarta
• majeranek
• sól, pieprz
• oliwa do smażenia

Na sos:

• 2 łyżki mąki pszennej
• 500 g przecieru pomidorowego, gęsty sok pomidorowy lub krojone pomidory z puszki
• śmietana 18%
• ząbek czosnku
• 1 cebula
• sól, pieprz, cukier, słodka papryka
• koperek
• oliwa z oliwek
  
  

Wykonanie:

Ryż gotujemy, studzimy. Kapustę bardzo drobno szatkujemy (można też zetrzeć na tarce o grubych oczkach). Cebulę kroimy w kosteczkę i smażymy na złoty kolor. Do poszatkowanej kapusty dodajemy  mięso, wystudzony ryż, jajka, kaszę manną i podsmażoną cebulę. Doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Wyrabiamy masę aż do połączenia wszystkich składników. Następnie formujemy okrągłe klopsiki lekko je spłaszczając (najlepiej zwilżonymi w wodzie dłońmi). Obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na oleju z każdej strony.

Sos: 

Cebulę kroimy w kostkę, smażymy na złoty kolor, do podsmażonej cebuli dodajemy posiekany ząbek czosnku. Chwilę podsmażamy, po czym dodajemy przecier pomidorowy lub wlewamy sok pomidorowy. Doprawiamy solą, pieprzem, odrobiną cukru i papryki. Zagotowujemy. Mąkę rozprowadzamy w odrobinie zimnej wody. Wlewamy na gotujący się sos ciągle mieszając. Teraz wystarczy tylko doprawić sos śmietaną rozrobioną wcześniej w niewielkiej ilości sosu, żeby się nie zważyła i posypać koperkiem. Do sosu przekładamy gołąbki i zjadamy z tym, z czym lubimy.

KURCZAKOWA Z KASZĄ JAGLANĄ

Zupa kurczakowa to kopalnia witamin i samo zdrowie. 

Chude mięsko + pyszne warzywa ( o tej porze roku najlepsze) do tego bardzo zdrowa kasza jaglana i mamy obiad zdrowy, smaczny i niskokaloryczny.
 Ja gotuję jej zazwyczaj sporą ilość, i mam jedzonko na 3 dni. 

Niestety, w mojej miłości do tego typu zup jestem .... buuu... osamotniona :( więc męskiej części rodziny i tak muszę w tym czasie gotować coś innego.

Składniki:

• 2 małe piersi z kurczaka
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• łodyga selera naciowego
• kawałek selera
• biała część pora
• liść laurowy
• ziele angielskie
• sól
• 1/3 szklanki kaszy jaglanej

Wykonanie:

Piersi myjemy, zalewamy wodą dodajemy obrane warzywka, ziele angielskie, liść laurowy, sól i gotujemy na małym ogniu do miękkości mięsa i warzyw. Po ugotowaniu warzywa i mięso wyjmujemy a na bulion wsypujemy wcześniej wypłukaną kaszę. Gotujemy ok 30 minut. Pokrojone w kostkę warzywka oraz pokrojoną w paski pierś z kurczaka dorzucamy do naszego bulionu z kaszą. Doprawiamy do smaku, posypujemy natką pietruszki i ... zjadamy :)

PIZZA NA KRUCHYM SPODZIE

Nie zawsze pizza musi być na drożdżowym spodzie, chociaż najczęściej taką robimy. Równie smaczna jest ta na kruchym cieście. 

Spód jest cienki, lekko chrupiący i z dużą ilością "góry" 
smakuje rewelacyjnie 😉

Składniki na ciasto:

• 400 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 150 g masła lub margaryny
• 2 jajka

Składniki na nadzienie:

• szynka
• ser żółty
• cebula
• pieczarki
• olej
• papryka
• koncentrat pomidorowy
• oregano
• pieprz, sól
• ostra papryka

Wykonanie:

 Mąkę połączyć z  proszkiem do pieczenia, cukrem i solą. Do mąki dodać pokrojone masło (margarynę). Posiekać wszystko nożem. Dodać jajka i  zagnieść  jednolite ciasto.Wstawić do lodówki na ok  30 minut. Po tym czasie wyłożyć na blachę (ja miałam tortownicę)  wyłożoną papierem do pieczenia. Na patelni podsmażamy cebulę pokrojona w kostkę, następnie dorzucamy pieczarki, paprykę, szynkę. całość przyprawiamy solą, pieprzem, oregano i ostrą papryką. Mieszamy i smażymy ok 10 minut. Wyłożony na blachę spód smarujemy koncentratem pomidorowym, na to wykładamy nasze nadzienie i posypujemy startym serem, najlepiej takim, który się dobrze rozpływa. Pieczemy ok 20 minut w temp. 185st

PIERWSZY DZIEŃ JESIENI ...

Ranek był lekko zamglony, a potem wyszło cudne słońce zwiastujące piękny dzień ... 24 stopnie we wrześniu! Siedziałam w ogrodzie, patrzyłam na jesienne kwiaty, czerwone liście, kwitnący wrzos i myślałam: 

trwaj chwilo! - najchętniej, aż do wiosny :)

Taki był ten pierwszy dzień jesieni ...

PUSZYSTA JAJECZNICA Z POMIDORAMI

Niedziela to taki dzień, gdzie na śniadanie zazwyczaj (o ile jesteśmy wszyscy w domu) na stole króluje jajecznica. Czasem jest z kurkami, czasem z pieczarkami a ostatnio z  szynką i pomidorem.

 Niewielki dodatek mleka sprawia, że jest bardzo delikatna i puszysta ....

Składniki: (na 2 osoby)

• 5 jajek
• 2 łyżki mleka
• szynka
• młoda cebulka
• pomidor
• sól
• pieprz
• szczypiorek 
• masło sklarowane

Wykonanie: 

W garnuszku rozbełtać jajka z mlekiem, solą i pieprzem.

Masło rozgrzać na patelni, na rozgrzane masło wrzucić pokrojoną cebulkę, następnie pokrojoną drobno szynkę oraz drobno pokrojonego pomidora. Chwilę smażyć mieszając, po czym wlać jajka i smażyć wg uznania. Ja lubię puszystą i nie wysuszoną jajecznicę, więc smażę ją na niewielki ogniu i obserwuję, kiedy zaczyna się ścinać. Odstawiam wtedy na bok, jeszcze chwilę mieszam a ona osiąga wtedy stan idealny. Na koniec wystarczy tylko posypać posiekanym szczypiorkiem.

URLOP

Od jutra mała przerwa w pisaniu - URLOP czyli ładowanie akumulatorów :) 

Dla mnie nie musi być długi: 7-8 dni to optymalna długość. Ważne jak będzie spędzony :) 

Słońce zapewnione, książki zakupione, telefon wyłączony, brak tv , laptopa ... i gotowania - 

bo i od tego trzeba odpocząć, żeby potem wrócić ...  ze zdwojoną siłą do codziennych obowiązków :)

Pozdrawiam

LODOWA SAŁATA Z OGÓRKIEM I POMIDORAMI

Trochę bardziej wzbogacona wersja tradycyjnej sałaty ze śmietaną.

Składniki:

• główka sałaty
• 1 pomidor
• pół zielonego ogórka
• koperek 
• szczypiorek
• 1 młoda cebulka
• sól
• pieprz
• śmietana jogurtowa 10%

Wykonanie:

Sałatę  rwiemy na kawałki. Ogórka ścieramy na oczkach, odciskamy wodę. Pomidora kroimy w drobną kosteczkę, podobnie jak cebulkę. Koper i szczypior siekamy. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, solimy, pieprzymy i zalewamy śmietaną (ilość śmietany wg naszych upodobań). Ponownie delikatnie mieszamy. Podajemy jako dodatek obiadowy bądź zjadamy samą. 

SCHABOWE KĄSKI

Nie ukrywam, że jeśli chodzi o kotlet schabowy to u mnie w domu sprawdza się jego  naj, naj, najbardziej tradycyjna wersja: panierowany i smażony. Inne formy są tolerowane, ale bez prośby o ... dokładkę. 

Tak więc staram się wymyślać trochę inne formy dla "starego dobrego kotleta" . 

Dziś przybrał postać długich kąsków i podany został w towarzystwie frytek i surówki, co ... nawet ... wywołało pomruk zadowolenia: dooobry był obiad...

Echhh... nie jest łatwo mieć 2 facetów w domu 😎

Składniki:

• 1kg schabu
• przyprawa do gyrosa
• pieprz
• papryka słodka i ostra
• jajko
• bułka tarta
• olej lub smalec do smażenia

Wykonanie:

Schab pocięłam na długie paski. Obtoczyłam w przyprawie do gyrosa, posypałam pieprzem i paprykami. Przełożyłam na miseczkę i wstawiłam do lodówki na 3h. Następnie schłodzone kąski obtoczyłam kolejno w rozkłóconym jajku i bułce tartej. Potem już tylko na gorącą patelnię i smażyłam obracając ze wszystkich stron. Podałam ze surówką z kapusty pekińskiej.

NALEŚNIKI Z JAJECZNICĄ I ŁOSOSIEM

Naleśniki na słodko jem hmm ... chyba nie częściej niż raz na 2 m-ce, kiedy "weźmie" mnie ochota na coś słodkiego 😊

Wtedy serwuję je sobie w najbardziej tradycyjny sposób: z cukrem lub powidłami. Częściej robię naleśniki z wytrawnym nadzieniem - dziś z puszystą jajecznicą i łososiem. 

Pyszne zestawienie, polecam!

Składniki na farsz: (na 2 naleśniki - są bardzo syte, i z reguły nie zjada się więcej niż 1 sztukę)

• 4 jajka
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• olej
• 2 łyżki mleka
• kawałki wędzonego łososia
• koperek lub szczypiorek

Wykonanie:

Upiec cienkie naleśniki wg ulubionego przepisu. Mój jest TUTAJ.



Następnie jajka roztrzepać w miseczce, razem z mlekiem, solą i pieprzem. Proporcje uzależnione są od tego, na ile osób przygotowujemy naleśniki. Patelnię rozgrzać, nalać odrobinę oleju (lub łyżeczkę sklarowanego masła) usmażyć nie mocno ściętą jajecznicę. Łososia pokroić w paseczki. Gorący naleśnik pokrywamy do połowy jajecznicą, na niej układamy kawałki łososia, posypujemy koperkiem lub szczypiorkiem i składamy na pół. Zjadamy gorący :-)

DROŻDŻOWE PALUCHY Z CYNAMONEM

             Przepis znalazłam porządkując  stare numery "Przyślij przepis". 
                                  Wydał mi się prosty, szybki i coś mi mówiło, 
                       że zadowoli moje kubki smakowe. No i nie myliłam się .... 
                              drożdżowe paluchy są pyszne, puszyste, delikatne, 
           samo ciasto mało słodkie, ale obtoczone w aromatycznym
                                 cukrze z cynamonem smakują rewelacyjnie!

Składniki:

25 g drożdży 
4 łyżki ciepłej wody
1 całe jajko
2 łyżki cukru
1/2 szkl. roztopionego masła
1/2 szkl. kwaśnej śmietany
2 szklanki  mąki pszennej
aromat cytrynowy

cukier + cynamon do posypania

Wykonanie:

Masło roztopić w rondelku. Drożdże rozkruszyć, rozpuścić w ciepłej wodzie wraz z cukrem.
Do miski wsypać mąkę, roztopione i lekko przestudzone masło, śmietanę,rozczyn z drożdży, żółtko oraz aromat. Wyrabiać mikserem do dokładnego połączenia się wszystkich składników. Odstawić w chłodne miejsce (można do lodówki) na minimum 2h, a można i dłużej. Autorka przepisu zapewnia, że ciasto spokojnie można przygotować sobie jednego dnia, a piec następnego.
Po wyjęciu z lodówki rozwałkowujemy niezbyt cienko na kształt prostokąta. Prostokąt składamy na pół i ucinamy paski o dowolnej długości. Każdy pasek skręcamy, smarujemy białkiem i obtaczamy w cukrze wymieszanym z cukrem pudrem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 185st ok 20 minut.

LEKKIE LECZO Z CUKINIĄ, KURCZAKIEM I KLOPSIKAMI Z METKI

Leczo to dla mnie symbol jesieni, patrząc na zawarte w nim kolorowe warzywa, przychodzą mi na myśl kolorowe jesienne liście...

Leczo jest pyszne, bardzo łatwe i szybciutkie do zrobienia.

 Można zrobić sobie większą porcję i spokojnie zamrozić na "czarną godzinę" :-) Moja wersja mimo, że pożywna (zawartość kurczaka) jest niskokaloryczna, co jest dodatkowym plusem tej potrawy. 

Można bez wyrzutów sumienia ... wziąć dokładkę ... :-)

Składniki:

• 3 cukinie
• 1 marchewka
• 2 cebule
• 3 papryki kolorowe
• 200g pieczarek
• 200g fileta z kurczaka lub indyka
• puszka pomidorów w sosie własnym (pokrojonych)
• 1 mała metka wędzona
• łyżka koncentratu pomidorowego
• sól
• pieprz
• słodka i ostra papryka
• liść laurowy
• ziele angielskie
• 2 łyżki oleju

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy olej. Podsmażamy na złoty kolor pokrojoną w piórka cebulę, po czym dodajemy pokrojony w duża kostkę filet z kurczaka. Całość smażymy ok 5 minut. Po tym czasie dorzucamy pokrojone w plasterki pieczarki.
Papryki oczyszczamy, kroimy wzdłuż w paski, potem  na 2-3 cm kawałki. Marchewkę obieramy kroimy w plasterki. Warzywka dodajemy do zawartości naszej patelni, chwilę podsmażamy, ciągle mieszając. Całość podlewamy odrobiną wody, wrzucamy liść laurowy, ziele angielskie i doprawiamy: solą, pieprzem i papryką. Czas na cukinię. Obieramy ją, kroimy  w dużą kostkę i dorzucamy do naszego leczo. Metkę obieramy z flaka, formujemy z niej małe kuleczki i także wrzucamy do leczo. Całość zalewamy pomidorami z puszki, dodajemy koncentrat, mieszamy i smażymy ok 15 minut.

MINESTRONE CZYLI WŁOSKA ZUPA Z WARZYWAMI I MAKARONEM W POLSKIM WYDANIU

Minestrone to bardzo prosta, ale za razem smaczna zupka pochodzenia włoskiego. 
Jest gęsta od ilości warzyw i sycąca, ale jednocześnie lekka i niskokaloryczna, gdyż nie zawiera śmietany, zasmażki, żadnych wędlin ani mięsa. 

Nie ma dokładnego przepisu na minestrone, w każdym rejonie Włoch urozmaicana jest innymi, zazwyczaj regionalnymi warzywami. 
To taka trochę "zupka śmietnik", do której pasują wszystkie zalegające nam lodówkę lub spiżarnię warzywa 😎

Składniki:

• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 mały seler
• 1 czerwona papryka
• 4 łodygi selera naciowego
• bulion warzywny
• sól
• pieprz
• słodka i ostra papryka
• pół cebuli
• 1 mała cukinia
• ząbek czosnku
• oregano
• puszka pomidorów w sosie własnym
• koperek
• ziele angielskie
• liść  laurowy
• 2 łyżki oleju

1/2 paczki  makaronu

Wykonanie:

Gotujemy makaron w lekko osolonej wodzie.Na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojone w kostkę: marchewki, pietruszkę, seler, czerwona paprykę ,cukinię i czosnek. Po podsmażeniu przekładamy wszystko do garnka z bulionem, dorzucamy liść laurowy, ziele angielskie,przyprawy:sól, słodką i ostrą paprykę, odrobinę pieprzu oraz oregano i pokrojony w paski seler naciowy. Gotujemy na małym ogniu ok 15 min po czym wlewamy puszkę pomidorów w sosie własnym i gotujemy kolejne 15 minut. Po tym czasie wszystkie warzywa powinny być już miękkie. Do zupy dodajemy ugotowany wcześniej makaron, posypujemy świeżym koperkiem lub natką.

SAŁATKA CAPRESE

Caprese to sałatka pochodząca z Włoch. 
Jej kolorystyka (czerwono-biało-zielona) ma odzwierciedlać kolory 
włoskiej flagi. 

Sałatka jest bardzo lekka i pyszna, mimo, że zawiera tylko 2 składniki: dojrzałe, słodkie pomidory i mozzarellę, pokrojone w plastry i ułożone na półmisku na przemian Do tego tylko pieprz, listki bazylii i odrobina oliwy z oliwek ... 

Jak widać nie potrzeba do niej żadnych specjalnych umiejętności 😎

Dla miłośników bardziej słonych sałatek - dozwolona jest odrobina soli morskiej.

Smacznego!

SCHABOWY W BUŁCE - RAZ!

Czy jest bardziej polskie i tradycyjne danie niż klasycznie panierowany kotlet schabowy ? No ... może jeszcze bigos 😋 I rosół 😂 Schabowego serwuje się chyba w każdym domu, i właściwie to nie ma żadnej filozofii w jego przyrządzaniu.

 Ja zamieszczę mój przepis na schabowego, wyniesiony z mojego rodzinnego domu...

Składniki:

• 1/2 kg schabu bez kości
• 3 jajka
• 3 łyżki mąki
• bułka tarta
• sól
• pieprz
• masło sklarowane

Wykonanie:

Schab kroimy w 1 cm plastry. Tłuczkiem rozbijamy go delikatnie z obu stron. Solimy, pieprzymy z każdej strony. Panierujemy: w mące, rozkłóconym jajku (jajko też delikatnie solę) i bułce tartej, delikatnie przyciskając, aby bułka dokładnie oblepiła plaster schabu. Na patelni rozgrzewamy dość mocno sklarowane masło. Smażymy z każdej strony do zrumienienia bułki, bo czym zmniejszamy gaz, aby kotlety wysmażyły się także w środku.
Jeśli mamy akurat w nadmiarze jajek, możemy pokusić się i podwójnie opanierować kotlet. Będzie wtedy jeszcze smaczniejszy, ale niestety trochę bardziej kaloryczny.

PLACUSZKI Z CHLEBA, SZYNKI I MOZZARELLI

Stwierdziłam, że jeśli można zrobić zapiekankę z chleba, to i placuszki  o podobnym smaku wyjdą ok :-) 

I nie myliłam się. Placuszki z chleba (im starszy chleb tym lepiej) to kolejny mój przepis na fajna kolację za grosik. 

Taki przegląd lodówki, bo przepis możemy sobie dowolnie modyfikować wg własnego smaku, lub wg tego co mamy akurat w lodówce.

A ja miałam:

• 100g pieczarek
• 100g szynki (lub innej chudej wędliny)
• ser mozzarella ok 50g
• sól
• pieprz
• ostra papryka
• olej
• bułka tarta
• koperek zielony (świeży lub mrożony)
• 2 jajka
• 3-4 kromki chleba
• 2 gotowane na twardo jajka

Wykonanie:

Pieczarki i szynkę kroimy na drobną kosteczkę. Przesmażamy na minimalnej ilości oleju. Studzimy. Chleb kroimy w kosteczkę. Jajka ścieramy na tarce na oczkach lub kroimy nożem na drobną kostkę. 

W misce mieszamy wszystkie wymienione składniki, wbijamy jajka, dorzucamy mozzarellę strata na drobnych oczkach, przyprawy, koperek i wszystko dobrze wyrabiamy na jednolitą masę. Dłońmi zwilżonymi w zimnej wodzie formujemy płaskie placuszki (kotleciki) i obtaczamy każdy w bułce tartej. Smażymy z obu stron na rozgrzanym dość mocno oleju. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniczku i ... zjadamy: z ketchupem, surówką lub po prostu same. Smacznego!

SURÓWKA Z PEKINKI,MARCHEWKI I SELERA NACIOWEGO

Podstawą każdego II dania jest dla mnie ... surówka :) 

Uwielbiam je i staram się jadać jak najczęściej. Bardzo lubię wszystkie z dodatkiem młodej kapusty, a potem kiedy już nie jest taka mięciutka zamieniam ja na sałatę pekińską. Surówki z dodatkiem pekinki są mięciutkie, chrupiące i właściwie cokolwiek do nich dodamy fajnie się komponuje.

Składniki:

• 1 kapusta pekińska
• 1 marchewka
• 1 małe jabłko
• 2 łodygi selera naciowego
• sól
• pieprz
• cukier
• szczypiorek
• 2 łyżki jogurtu greckiego

Wykonanie:

Kapustę kroimy drobno, marchewkę i jabłko ścieramy na tarce  na drobnych oczkach. Seler naciowy kroimy w drobne paseczki. Mieszamy.Solimy, pieprzymy dodajemy odrobinę cukru do smaku i jogurt grecki. Wszystko dokładnie mieszamy, chłodzimy w lodówce 30 minut. Przed podaniem posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

POMIDORÓWKA ZE ŚWIEŻYCH POMIDORÓW. NA BULIONIE DROBIOWYM I SOKU POMIDOROWYM

Uwielbiam zupę pomidorową robioną ze świeżych pomidorów, mało tego - uwielbiam pestki pomidorów pływające w zupie 😍
Taka zupka jest niestety dość czasochłonna, więc jak mam mało czasu robię szybką pomidorową na przecierze i soku z pomidorów. 

Od czasu do czasu jednak staram się wygospodarować więcej czasu i przygotować pyszną domową pomidorówkę z najprawdziwszych pomidorów .

Jej smak podkręciłam dodatkowo sokiem pomidorowym. Wyszło pysznie! 

Składniki:

• 1 kg pomidorów
• 2 l bulionu drobiowego (warzywa+udka i podudzia z kurczaka) 
• 0.8 l soku pomidorowego
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• odrobina oregano
• 3 łyżki oliwy
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• 2 łyżki śmietany 18%

Wykonanie:

 

Pomidory zalewamy wrzątkiem w dużej misce. Obracamy ze wszystkich stron i po upływie 10 minut nacinamy, aby sprawdzić czy można już zdjąć z nich skórkę. Lubię pestki w zupie, ale nie bardzo odpowiadają mi pływające skórki, dlatego zawsze w tej sposób ściągam skórkę z pomidora. Obrane ze skórki pomidory kroimy w kostkę (można użyć blendera). W dużym garnku rozgrzewamy oliwę, wkładamy posiekaną cebulę oraz czosnek. Smażymy na złoty kolor, po czym dorzucamy pomidory. Dodajemy przyprawy: sól, pieprz, słodką paprykę, oregano oraz  i podsmażamy całość ok 5-10 minut.  Do podsmażonych pomidorów dolewamy bulion drobiowy i sok pomidorowy. Wrzucam też pokrojoną marchewkę, bo lubię kiedy w zupie pływają sobie plasterki marchewki. Gotujemy całość ok 20 minut. Następnie dodajemy uprzednio zahartowaną zupą śmietanę, ew. doprawiamy do smaku. Posypujemy koperkiem. Podajemy z ugotowanym wcześniej makaronem.