ROGALIKI KRUCHO-DROŻDŻOWE DLA DOROSŁYCH. Z ADWOKATOWYM KREMEM

Są takie wypieki, którym trudno się oprzeć – kruche, delikatne i z nadzieniem, które dodaje im wyjątkowego charakteru. 😍 Dziś mam dla Was rogaliki krucho-drożdżowe dla dorosłych, z adwokatowym nadzieniem. To połączenie maślanej kruchości z puszystością ciasta drożdżowego i aksamitnym, jajecznym smakiem likieru adwokat, którego jest tutaj sporo, aby był wyczuwalny. Tym razem więc dzieci muszą obejść się smakiem, albo zróbcie kilka sztuk z neutralnym nadzieniem np. z nutelli czy powideł, jeśli macie w domu małych smakoszy 😋😉. Pierwszy raz nadziewałam rogale po upieczeniu, bo krem z dodatkiem masła oczywiście nie nadaje się do pieczenia razem z rogalikami. Jeśli zostanie Wam tego pysznego nadzienia wykorzystajcie je np. do przełożenia kruchych ciasteczek 👍😍

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki
• 180 g masła
• 1 cukier waniliowy
• 30 g drożdży
• 2/3 szkl mleka
• 1 całe jajko
• 2 żółtka (1 białko zostawić do posmarowania rogalików)
• 4 łyżki cukru

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę, zrobić dołek wkruszyć drożdże, na to wsypać cukier i cukier waniliowy. Zalać ciepłym mlekiem i zasypać niewielką ilością mąki. Odstawić do "ruszenia się " drożdży w ciepłe miejsce na ok 15-20 minut. Po tym czasie dodać miękki tłuszcz (ja po prostu rozpuściłam, a następnie lekko przestudziłam) oraz jajka. Wyrobić na gładką masę. Wyjąć z miski i podzielić na 3 części. Każdą z części rozwałkować formując koło. Koło podzielić na 8 trójkątów. Zwijać rogaliki zaczynając od podstawy każdego trójkąta. Posmarować roztrzepanym białkiem. Piec w temp. 175 st ok 20 min, do lekkiego zrumienienia.

Po wystygnięciu napełniaj adwokatowym kremem wyciskanym przez rękaw cukierniczy z długą, metalową końcówką i lukrujemy lub posypujemy cukrem pudrem.

Składniki na krem:

• 150 g masła 82%, miękkiego

• ok 150 ml adwokata (ajerkoniaku)

• 90 g białej czekolady

• 20 g mleka w proszku (można pominąć)

• szczypta soli

Wykonanie:

Rozpuść białą czekoladę i odstaw, aż będzie letnia.

Masło ubij mikserem przez 4–5 minut, aż stanie się jasne i puszyste.

Dodawaj stopniowo białą czekoladę, cały czas miksując. Adwokat dodawaj bardzo małymi porcjami, najlepiej po jednej łyżeczce, dokładnie miksując po każdej. Nie musisz wykorzystać całych 150 ml, jeśli krem zacznie robić się zbyt miękki.

Dodaj mleko w proszku i szczyptę soli. Krótko zmiksuj. Wstaw krem do lodówki na 15–30 minut, aż będzie gęsty, ale nadal da się wyciskać przez rękaw cukierniczy.