BUŁECZKI Z MUSEM JABŁKOWYM

Miała być... szarlotka, ale w końcu wybór padł na bułeczki drożdżowe z musem jabłkowym. Odbiegłam więc od  tradycyjnych powideł, którymi zazwyczaj nadziewam bułeczki. Przepis znalazłam kiedyś w jakiejś kulinarnej gazetce, dziś wypróbowałam po raz pierwszy i nie żałuję 😊

Bułeczki wyszły pyszne, mięciutkie, maślane. Polecam gorąco!

Składniki: (na ok 10 bułeczek)

Ciasto:

• 2.5 szklanki mąki pszennej
• 10 g świeżych drożdży
• 3 łyżki cukru cukru
• 1 jajko (plus 1 do posmarowanie bułeczek)
•  1/4 szklanki oleju
• ½ szklanki ciepłego mleka
• szczypta soli

Nadzienie:

•  mus jabłkowy

Kruszonka:

10 dkg cukru

10-15 dkg masła prawdziwego

20 dkg mąki

Wykonanie:

 Drożdże mieszamy z odrobiną cukru i mleka. Odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce do rośnięcia na około 10 minut. Pozostałe mleko mieszamy z tłuszczem, resztą cukru i solą. Gdy trochę przestygnie dodajemy do niego jajko.Mąkę przesiewamy do dużej miski i dodajemy do niej podrośnięte drożdże. Dolewamy mleko z tłuszczem, cukrem i solą. Wyrabiamy gładkie ciasto ręcznie lub przy użyciu miksera po czym odstawiamy w cieple na około 1-1,5 godziny. Ja z reguły używam do tego celu piekarnika nastawionego na minimum.Wyrośnięte ciasto dzielimy na około 10 porcji. Każdą rozwałkowujemy i na środek nakładamy porcję musu jabłkowego. Zaklejamy. Odstawiamy na 20 minut do ponownego wyrośnięcia. Podrośnięte bułki smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką. Pieczemy je przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 185 °C.