BARSZCZ ZABIELANY. Z WARZYWAMI I JAJKIEM

Pyszna, aromatyczna, rozgrzewająca ... 

Syta i gęsta, gwarantuję więc, że zaspokoi głód nawet tych, którzy za zupami nie przepadaja. 

Czasem wzbogacam ją jeszcze o plasterki chorizo. 

Zabielona śmietaną, bo barszczyk uwielbiam zabielany. 

Jeśli nie lubicie kawałków warzyw w zupie, proponuję zblendować wszystko, i otrzymacie wtedy pyszny, buraczkowy krem 😍

Składniki:

• 1 żeberko wędzone
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• biała część pora
• 4 ugotowane buraki
• 2 ząbki czosnku
• 3 ziemniaki
• koperek
• pieprz czarny
• sól
• liść laurowy
• ziele angielskie
• majeranek
• sok z cytryny
• szczypta cukru
• śmietana 18%
• + jajka ugotowane na twardo

Wykonanie: 

Żeberko zalewamy wodą, zagotowujemy. Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, trochę soli i gotujemy ok 20 minut. Po tym czasie dorzucamy czosnek oraz warzywa (por, seler, pietruszkę, ziemniaki i marchewkę) pokrojone w paseczki lub w kostkę. Całość gotujemy do miękkości mięsa i warzyw. Przed końcem gotowania mięso wyjmujemy, obieramy, pokrojone wrzucamy do zupy. Dodajemy starte na dużych oczkach buraki, doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem, cukrem oraz odrobiną cytryny - do smaku. Gotujemy jeszcze około 10-12 minut. Na koniec dodajemy zahartowaną wcześniej śmietanę. Przed podaniem posypujemy świeżo posiekanym koperkiem i podajemy z ugotowanymi na twardo jajkami.