JARZYNOWA NA PIERSI KURCZAKA Z KASZĄ JAGLANĄ

Kasza jaglana jest zdrowa i o tym wie większość z nas :-) 

Stała się ostatnio bardzo "modna" i ... dobrze. Zawiera dużo białka oraz witamin. Zalecana jest szczególnie zimą ze względu na swoje właściwości rozgrzewające. Inne jej walory można by tutaj dłuuugo wymieniać, ale powiem krótko : jest zdrowa i bardzo smaczna. 

Staram się zastępować nią jak najczęściej  ulubione ziemniaki mojego męża. Dziś dodałam ją do pysznej, zdrowej i niskokalorycznej zupki. 

Zupę ugotowałam na piersi z kurczaka i 2 udkach (bez skóry) oraz dużej ilości warzyw. 

Wyszła aż słodka od zawartości dużej ilości warzyw i pożywna, bo wzbogacona o kaszę.

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka  (bez skóry)
• 2 udka (bez skóry)
• 4 marchewki
• 2 pietruszki
• 1/4 gł. małej kapusty
• 1 mały seler
• po pół papryki: żółtej, czerwonej, zielonej
• mała cebulka
• 3 łodygi selera naciowego
• pół szkl. kaszy jaglanej
• sól
• ziele angielskie
• liść laurowy
• natka pietruszki

Wykonanie:

Pierś i udka myjemy, zalewamy wodą, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, trochę soli - gotujemy na małym ogniu. W tym czasie obieramy warzywka, kroimy wszystkie w kostkę, kapustę szatkujemy lub ścieramy na tarce  dużych oczkach. Kiedy mięso będzie już miękkie wyjmujemy je, studzimy i kroimy na kawałki, a do wywaru wsypujemy wszystkie warzywka. Gotujemy je 15 minut i  wsypujemy kaszę jaglaną (wcześniej namoczoną w zimnej wodzie). Całość solimy do smaku i gotujemy jeszcze ok 30 minut, mieszając od czasu do czasu, aby kasza nie przywarła do dna. Gotową zupę posypujemy obficie natką pietruszki.