DROŻDŻOWY KOŁACZ Z SEREM I OWOCAMI

Pyszny kołacz drożdżowy łączy w sobie smak drożdżowego ciasta, serowe nadzienie i owoce. 

Dla mnie takie zestawienie to strzał w 10!

 Ciasto jest nie za słodkie, mięciutkie i dość długo (jak na ciasto drożdżowe) zachowuje świeżość. 

Gorąco polecam miłośnikom drożdżowych wypieków :))

Składniki:

• 400 g mąki
• 20 g świeżych drożdży
• 150 ml mleka
• 100g cukru
• 100g masła
• 1 całe jajko+1 żółtko
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny

Na nadzienie serowe:

• 200g mielonego twarogu
• 1 czubata łyżka kwaśnej śmietany
• 2 płaskie łyżki kaszy manny
• 2 łyżki cukru
• 1 białko

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.

• dodatkowo kilka brzoskwini z puszki

Wykonanie:

Rozdrobnione drożdże zalewamy odrobiną ciepłego mleka, dodajemy łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Masło roztapiamy - studzimy. Ubijamy 1 całe jajko i 1 żółtko z cukrem, otartą skórką z cytryny, dodajemy przesianą mąkę, roztopione masło i na końcu wyrośnięty rozczyn z drożdży oraz resztę mleka. Wyrabiamy przy użyciu haków miksera lub zagniatamy ręcznie. Kiedy ciasto stanie się elastyczne, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 1h. 
Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt. Dzielimy na 3 pasy. Na każdy z nich nakładamy wzdłuż masę serową i zwijamy jak roladę.
Okrągłą foremkę smarujemy tłuszczem i obsypujemy mąką. Nasze rolady układamy spiralnie dookoła foremki. Na wierzchu układamy pokrojone plasterki brzoskwini. 

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175st na ok. 45 minut.
Po upieczeniu studzimy i posypujemy cukrem pudrem.