AROMATYCZNE SPAGHETTI Z SZYNKĄ I PIECZARKAMI W POMIDOROWYM SOSIE

Prosto i szybko. I smacznie rzecz jasna 😊 Klasyczne spaghetti z ulubionym chyba przez wszystkim sosem pomidorowym, który wzbogaciłam o pokrojone pieczarki i końcówki szynki, które znalazłam w lodówce. 

Do tego odrobina bazylii, ząbek (bądź dwa) czosnku i pyszne, 

aromatyczne danie gotowe 😊
Jeśli pominiemy szynkę, wyjdzie bezmięsnie, ale równie smacznie 😉

Składniki:

makaron spaghetti

Na sos:

• 2 łyżki mąki pszennej
• 500 g przecieru pomidorowego, gęsty sok pomidorowy lub krojone pomidory z puszki
• 200 g pieczarek
• śmietana 18%
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• sól 
• pieprz
• cukier 
• słodka papryka
• bazylia
• oliwa z oliwek

dodatkowo: ścinki szynek

Wykonanie: 

Spaghetti gotujemy  wg przepisu na opakowaniu.

Sos: 

Cebulę kroimy w kostkę, smażymy na złoty kolor, do podsmażonej cebuli dodajemy posiekany ząbek czosnku. Chwilę podsmażamy po czym dodajemy pokrojone drobno pieczarki, i pokrojoną szynkę. Mieszamy i smażymy około 10 minut na małym ogniu. Następnie dodajemy przecier pomidorowy lub wlewamy sok pomidorowy. Doprawiamy solą, pieprzem, odrobiną cukru, papryki, i bazylii. Zagotowujemy. Mąkę rozprowadzamy w odrobinie zimnej wody. Wlewamy na gotujący się sos ciągle mieszając. Teraz wystarczy tylko doprawić sos śmietaną rozrobioną wcześniej w niewielkiej ilości sosu, żeby się nie zważyła i przełożyć do sosu ugotowany wcześniej makaron. 

CIASTECZKA. KRUCHE I MOCNO MAŚLANE. NAJLEPSZE.

Uwielbiam maślane ciasteczka ❤❤❤  

Te kruche, pachnące masłem małe pyszności są dla mnie idealnym dopełnieniem niedzielnej kawy. Takie ciasteczka możemy przechowywać nawet kilkanaście dni, i czasem wydaje mi się, że z dnia na dzień "nabierają mocy" i są jeszcze smaczniejsze 😊 Na blogu mam już kilka przepisów na bardzo smaczne ciastka maślane. Np. rustykalne ciastka maślane, maślane ciastka z żurawiną, mocno maślane ciastka z domowym dżemem i kilka innych. No właśnie ... "maślane", to dla mnie słowo-klucz, przywołujące wspaniałe doznania podczas konsumpcji 😉. Maślane ciastka nie mogą być wypiekane na "Kasi", "Palmie" czy innej margarynie. Zawsze prawdziwe, 82% masło! 

Przepis zaczerpnęłam z niezawodnego bloga ILOVEBAKE.PL. I jak autorka bloga zapewnia w tytule:Najlepszy przepis na najbardziej kruche ciastka maślane - tak jest. Właśnie te ciastka są dla mnie Nr 1. Polecam gorąco wszystkim łasuchom tych maślanych pyszności 💗

Składniki: (na ok. 35-40 szt)

• 3 szklanki mąki krupczatki
• 250 g zimnego masła (82% tłuszczu, nie margaryna)
• 2 żółtka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 12% (u mnie 18%)
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Wykonanie: (cyt. za autorką przepisu)

Masło, żółtka i śmietana powinny być prosto z lodówki. Jeśli mamy malakser wkładamy wszystkie składniki i rozdrabniamy, aż uzyskamy ziarnistą konsystencję. Jeśli nie - mąkę wysypujemy na stolnicę, robimy wgłębienie, i dodajemy posiekane, zimne masło. Siekamy nożem szybko, aby jak najlepiej połączyć mąkę i masło. Następnie dodajemy cukier puder, cukier waniliowy, żółtka oraz śmietanę. Szybko siekamy nożem i następnie zagniatamy  i owijamy folią. Wkładamy na 2-3 godz. do lodówki. Ja przygotowałam sobie ciasto poprzedniego dnia wieczorem, i trzymałam w lodówce do następnego dnia. Po tym czasie stolnicę oprószamy lekko krupczatką. Rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 0,5 cm. Wykrawamy ciasteczka dowolnymi foremkami.

                  Pieczemy w temp. 180 C przez około 10-12 min do zarumienienia. 

Ja przed upieczeniem posmarowałam każde ciastko rozkłóconym jajkiem i posypałam odrobiną cukru ❤

Kilka z nich posklejałam po 2, domowymi powidłami, ale nie ukrywam, że było to zbędne. Ciasteczka są najlepsze w tej najprostszej formie.

PĘCZAK Z WARZYWAMI

Wszelakie kasze kochałam zawsze 💗 Nigdy nie używałam jednak w kuchni pęczaku. Kojarzył mi się tylko i wyłącznie ... z przynętą na ryby 😉 No i okazuje się, że ryby wiedzą co dobre! Bo pęczak jest pyszny! Bardzo odpowiada mi jego delikatnie orzechowy smak. Odkąd poznałam jego smak ... sypię go, gdzie tylko się da 😊 Zamieniam np. ziemniaki w zupie na pęczak, gotuję go do gulaszu, a ostatnio zrobiłam z warzywami. Pod tą postacią był dodatkiem do gotowanych klopsików. Danie wyszło tak pyszne, że od samej kaszy nie mogłam się oderwać! Dla mnie dodatek mięsa i sosu był po prostu ... zbędny 😉, no ale przecież nie gotuję tylko dla siebie 😙

Składniki:

• 1 szklanka kaszy pęczak
• 3 łodygi selera naciowego
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• sól
• pieprz
• olej
• koperek

Wykonanie:

Kaszę przepłukać na sicie pod bieżącą wodą. W garnku zagotować 3 szklanki wody, lekko osolić, dodać łyżkę oleju i wsypać kaszę. Zagotować, zmniejszyć gaz na min. i gotować pod przykryciem około 30 minut. Po tym czasie gaz wyłączyć, a kaszę zostawić w garnku na czas przygotowywania warzyw.
Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Smażymy na złoto. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojony w drobną kosteczkę seler naciowy, startą na tarce o najmniejszych oczkach marchewkę i pietruszkę. Całość podsmażamy około 10 minut, a następnie podlewamy odrobiną wody i dusimy kolejne 10-15 minut. Doprawiamy solą, pieprzem, a następnie całą zawartość patelni przekładamy do garnka z ugotowaną kaszą. Posypujemy posiekanym koperkiem. Mieszamy. Ewentualnie doprawiamy do smaku. 
Podajemy jako dodatek do mięsa, lub jako osobne bezmięsne danie.

MARCEPANOWE MUFFINKI - NAJLEPSZE!

Kiedy okazało się, że w szafce mam jeszcze spory kawałek marcepanu zaczęłam wertować internet w poszukiwaniu przepisu pozwalającego stworzyć z jego dodatkiem jakiś smakołyk 😉.

Wybór padł na muffunki, które znalazłam na blogu Moje Wypieki (pewnie dlatego, że muffunki robi się niesamowicie szybko). Nie zawiodłam się ani trochę. Jeśli lubicie marcepan, jego smak i zapach to zakochanie się bo uszy w tych pysznych babeczkach. 

Mięciutkie, puszyste, wilgotne  i aromatyczne. 

Przepyszne! 

Nie sposób było się od nich oderwać ... 😉💗

Przepis cytuję za autorką, zmniejszyłam jednak ilość cukru dodanego do ciasta, a górę babeczek wzbogaciłam maślaną kruszonką, co jeszcze podkręciło ich smak.

Składniki: (na 12 sztuk)

• 175 g masy marcepanowej, startej na tarce o dużych oczkach
• 260 g mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 3 łyżki cukru
• 2 jajka
• 200 ml mleka
• 6 łyżek oleju słonecznikowego lub 85 g roztopionego, przestudzonego masła
• 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów (można zastąpić aromatem migdałowym)
• płatki migdałów - do posypania

Wykonanie: 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche (mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier) ze startym na tarce marcepanem, w drugim naczyniu składniki mokre (jajka, mleko, olej, aromat). Połączyć zawartość obu naczyń i wymieszać łyżką, tylko do połączenia się składników.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, nałożyć do nich ciasto (do 3/4 wysokości papilotki). Posypać płatkami migdałów.

Piec około 20 - 25 minut w temperaturze 180ºC lub do tzw. suchego patyczka.

DOMOWY PAPRYKARZ Z TUŃCZYKIEM I KOLOROWYM RYŻEM

Uwielbiam domowy paprykarz 💗💗💗 

Robię go zazwyczaj sporą porcję, i przez  2-3 dni na kanapkach króluje tylko on 😉 . Bez względu na to, czy jest to wersja z łososiem i kaszą jaglaną, czy dodatkiem jest biała kasza gryczana, czy wersja klasyczna  z makrelą i ryżem - zawsze jest pysznie. 

I zdrowo, czego już chyba nie muszę dodawać 😊. 

Dziś zapraszam na paprykarz z tuńczyka, z dodatkiem kolorowego ryżu.

Koniecznie wypróbujcie przepis.

Składniki: (na dużą porcję)

• 4 puszki tuńczyka w sosie własnym (w kawałkach)
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 2 woreczki  po 100 g kolorowego ryżu
• sól
• pieprz
• słodka i ostra sproszkowana papryka
• cukier
• ketchup (do smaku)
• 200 g koncentratu pomidorowego
• olej

Wykonanie: 

Tuńczyka odcedzamy z zalewy, przekładamy na miseczkę. Ryż wkładamy do lekko osolonego wrzątku i gotujemy ok 20 minut. Cebule  kroimy w kostkę, podsmażamy na złoty kolor na oleju ze szczyptą cukru. Marchewkę i pietruszkę gotujemy w lekko osolonej wodzie. Studzimy, a następnie ścieramy na tarce, na najmniejszych oczkach. Do warzyw dodajemy koncentrat pomidorowy, ketchup, ugotowany ryż, sól, pieprz, obie papryki i tuńczyka. Przekładamy całość na patelnię z podsmażoną cebulką. Mieszamy, i dusimy chwilkę, aby smaki wzajemnie przeszły. Doprawiamy indywidualnie do smaku. Po wystudzeniu chłodzimy w lodówce. Paprykarz  najlepszy jest po kilku godzinach od przyrządzenia.

PASTA Z TWAROGU I SELERA NACIOWEGO

Prosto i smacznie.

I aromatycznie. 

Bo dodatek selera naciowego (uwielbiam go! ❤) wspaniale podkręca smak ... zwykłego przecież twarogu 😊. Do tego tylko pełnoziarnista kanapka i ... jestem w siódmym niebie 😉

Składniki:

• zmielony twaróg
• jogurt grecki
• 2 łodygi selera naciowego
• kilka rzodkiewek
• sól
• pieprz ziołowy

Wykonanie:

Seler naciowy i rzodkiewki kroimy w drobniutką kostkę. Dodajemy do twarogu wraz z jogurtem. Solimy i pieprzymy do smaku. Wstawiamy do lodówki na 30 minut, aby twaróg "przeszedł" smakiem i aromatem selera.
Możemy dodatkowo posypać pastę szczypiorkiem lub posiekaną natką pietruszki.

MOCNO CYTRYNOWA BABKA Z ŻURAWINĄ. NAJLEPSZA!

A u mnie kolejna babka. Mocno cytrynowa z dodatkiem żurawiny. Dość ścisła, i lekko wilgotna. Dla mnie smakowo - bomba 😍  Ta babka to jedna z moich ulubionych, chociaż na blogu jest ich naprawdę sporo. Porcja nie jest duża, więc jeśli ktoś ma większą foremkę proponuję od razu o  połowę zwiększyć proporcje. 




Składniki:
• 1 szkl mąki pszennej
• 1/2 szkl mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 130 g masła
• 5 całych jajek
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny, i wyciśnięty z niej sok
• kilka kropli aromatu cytrynowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g suszonej żurawiny
• 100 g kandyzowanej skórki cytrynowej
• 
  
• Wykonanie:
• 
  
• Żurawinę zalać wrzątkiem. Po 10 minutach odcisnąć. Skórkę z cytryny zetrzeć na tarce, sok wycisnąć. Jaja zmiksować z cukrem na puszystą masę. Dodać obie mąki, aromat cytrynowy, sok z cytryny i proszek do pieczenia. Zmiksować. Na końcu wlać ciepłe, rozpuszczone masło. Ponownie całość zmiksować. Żurawinę i kandyzowaną skórkę cytrynową wymieszać z odrobiną mąki ziemniaczanej. Dorzucić do ciasta. Na koniec dodać otartą wcześniej skórkę cytrynową i wymieszać delikatnie całość łyżką.
• Ciasto przelać do formy wysmarowanej masłem i obsypanej odrobiną mąki (jeśli używanie foremki silikonowej tak jak ja - nie trzeba tego robić). Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40 minut. Po upływie tego czasu sprawdzamy patyczkiem, czy babka jest upieczona. 












Po wystygnięciu można babkę polukrować lub posypać cukrem pudrem, co oczywiście 
pominęłam, bo nie przepadam za polewą, lukrem ani cukrem pudrem 😉